ما هي التوت الآساي؟
لقد أصبح التوت مرادفًا للصحة في الآونة الأخيرة، حيث يُروَّج للتوت الأزرق باعتباره غذاءً خارقًا حقيقيًا. وتحصل العديد من أنواع التوت على درجات عالية جدًا على مقياس ORAC الذي يقيس القيمة المضادة للأكسدة في الطعام، ولا يشكل التوت الآساي استثناءً بالتأكيد.
تعتبر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والالتهابات مثل التوت الآساي ضرورية لصحة جيدة. التوت الآساي مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والبروسيانيدين والبروأنثوسيانيدين وحمض البروتوكاتيكويك.
وقد أثبتت الدراسات أن التوت الآساي يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من التوت الشائع الآخر بما في ذلك التوت الأسود، والتوت الأحمر، والفراولة، والتوت الغوجي وحتى التوت الأزرق.
تُعرف توت الآساي أيضًا باسمها العلمي -Euterpe oleraceae- وهي توتات صغيرة أرجوانية اللون موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والوسطى. وهي وفيرة بشكل خاص في البرازيل وتنمو في غابات الأمازون. لطالما كانت هذه التوتات الرائعة من المواد الغذائية الأساسية لسكان الأمازون المحليين. لقد تم تناولها للتغذية والقوت ولكنها ارتبطت أيضًا منذ فترة طويلة بفوائد صحية مختلفة من صحة القلب إلى زيادة الطاقة وتحسين الوظيفة الأيضية.
لقد أصبح التوت مرادفًا للصحة في الآونة الأخيرة، حيث يُروَّج للتوت الأزرق باعتباره غذاءً خارقًا حقيقيًا. وتحصل العديد من أنواع التوت على درجات عالية جدًا على مقياس ORAC الذي يقيس القيمة المضادة للأكسدة في الطعام، ولا يشكل التوت الآساي استثناءً بالتأكيد.
تعتبر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والالتهابات مثل التوت الآساي ضرورية لصحة جيدة. التوت الآساي مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والبروسيانيدين والبروأنثوسيانيدين وحمض البروتوكاتيكويك.
وقد أثبتت الدراسات أن التوت الآساي يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من التوت الشائع الآخر بما في ذلك التوت الأسود، والتوت الأحمر، والفراولة، والتوت الغوجي وحتى التوت الأزرق.
تُعرف توت الآساي أيضًا باسمها العلمي -Euterpe oleraceae- وهي توتات صغيرة أرجوانية اللون موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والوسطى. وهي وفيرة بشكل خاص في البرازيل وتنمو في غابات الأمازون. لطالما كانت هذه التوتات الرائعة من المواد الغذائية الأساسية لسكان الأمازون المحليين. لقد تم تناولها للتغذية والقوت ولكنها ارتبطت أيضًا منذ فترة طويلة بفوائد صحية مختلفة من صحة القلب إلى زيادة الطاقة وتحسين الوظيفة الأيضية.
معلومات غذائية
تحتوي توت الآساي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، فهي مليئة بالمعادن الصحية والفيتامينات ومركبات مضادات الأكسدة الطبيعية بما في ذلك ما يلي:مضادات الأكسدة مثل البوليفينول وحمض الإلاجيك والأنثوسيانين والفيتامينات أ و ج
حمض أميني أساسي
الدهون الصحية بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 9 وأوميغا 6 بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض البالمتيك.
المعادن الالكتروليتية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور.
معادن أخرى بما في ذلك الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس .
ستيرولات نباتية صحية مثل كامبسترول وسيغماستيرول وبيتا سيتوستيرول
الفوائد الصحية لتوت الآساي
1. فوائد مضادات الأكسدة
ربما يكون السبب الرئيسي وراء كون التوت مثل توت الآساي مفيدًا جدًا لك هو قيمته المضادة للأكسدة العالية للغاية. هذه التوتات تحصل على درجة عالية جدًا في مبيعات ORAC التي تقيس محتوى مضادات الأكسدة في الطعام بناءً على وزنه. في الواقع، توت الآساي قريب جدًا من أعلى هذه القائمة.
يعود اللون الأرجواني العميق الجميل للتوت الآساي إلى محتواه العالي من بعض الصبغات، وخاصة الأنثوسيانين الموجودة في العديد من أنواع الفاكهة الحمراء والأرجوانية.
ربما سمعت أن العنب الأحمر والنبيذ مفيدان لصحتك، ولا شك أن هذا صحيح. ومع ذلك، وفقًا للأبحاث، فإن تركيز مضادات الأكسدة في التوت الآساي أعلى بنحو عشرة أضعاف من المستويات الموجودة في العنب.
لقد أصبح توت الآساي مرادفًا لتأثيراته المضادة للشيخوخة والالتهابات. والسبب في ذلك هو أن مضادات الأكسدة الموجودة بمستويات عالية في هذه التوت تساعد في إبطاء أو حتى عكس تأثير الجذور الحرة أو الإجهاد التأكسدي المسؤول عن العديد من الأمراض الخطيرة. ووفقًا للأبحاث، فإن توت الآساي فعال بشكل خاص في التخلص من الجذور الحرة التي تسمى بيروكسيل وأكسيد الفائق.
مع تقدمنا في العمر، تساهم الجذور الحرة الضارة في تدهور أجسامنا قبل الأوان. ومن الصعب للغاية تجنبها لأنها موجودة في المواد الكيميائية المنزلية وأنظمتنا الغذائية والبيئة. ولا تساهم الجذور الحرة في الإصابة بالأمراض فحسب، بل إنها تضر أيضًا بالعضلات والعظام وتجعلنا نبدو أكبر سنًا قبل أواننا.
نظرًا لصعوبة تجنب مضادات الأكسدة، فمن المهم أن نحصل على أكبر قدر ممكن منها في أجسامنا. وهذا من شأنه أن يساعد في مكافحة الضرر الذي يلحق بأجسامنا وحمايتنا من الأمراض وعلامات الشيخوخة المبكرة.
2) صحة القلب
يمكن أن تساعد توت الآساي في الحفاظ على صحة قلبك بعدة طرق. فهي فاكهة طبيعية مضادة للالتهابات لأنها تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. كما تحتوي على فيتوستيرول وألياف غذائية معروفة بتعزيز صحة القلب والحماية من أمراض القلب. في الواقع، أظهرت العديد من الدراسات أن عصير توت الآساي له تأثيرات مفيدة على دهون الدم ويساعد في حماية قلبك.
يُعد التوت الآساي مصدرًا ممتازًا للدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك الذي يوجد أيضًا في زيت الزيتون الصحي. تساعد هذه الدهون جسمك على الاستفادة من زيوت أوميجا 3 من أجل تقليل الالتهابات، والالتهابات هي السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفي دراسة أخرى نشرت عام 2011، تم تناول تأثير التوت الآساي على متلازمة التمثيل الغذائي. حيث تم إعطاء مرضى يعانون من زيادة الوزن جرعات من التوت الآساي بمعدل 100 جرام مرتين يوميًا لمدة شهر. ووجد الباحثون أن تناول التوت الآساي أدى إلى تحسن مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول بشكل عام .
3) صحة الدماغ
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت الآساي مفيدة جدًا للوظائف الإدراكية بما في ذلك الذاكرة والتركيز. كما أن الإجهاد التأكسدي والالتهابات من العوامل الرئيسية المساهمة في العديد من الاضطرابات الإدراكية بما في ذلك الاضطرابات الخطيرة المرتبطة بالعمر مثل الخرف.
تشير الأبحاث إلى أن بعض المركبات الموجودة في التوت الآساي يمكن أن تغذي الدماغ وتحميه. وتشمل هذه المركبات الأنثوسيانين مثل السيانيدين والمالفيدين والدلفينيدين بالإضافة إلى المركبات الفينولية مثل الكيرسيتين والكاتشين والريسفيراترول وحمض الفيروليك.
قد تساعد التوت الآساي أيضًا في إيقاف تشغيل المسارات الالتهابية التي تلحق الضرر بالإشارات العصبية في الدماغ، وقد تساعد في تحفيز وظائف المخ وتحسين الوضوح العقلي ومساعدة الأشخاص على التعامل مع التوتر.
1. فوائد مضادات الأكسدة
ربما يكون السبب الرئيسي وراء كون التوت مثل توت الآساي مفيدًا جدًا لك هو قيمته المضادة للأكسدة العالية للغاية. هذه التوتات تحصل على درجة عالية جدًا في مبيعات ORAC التي تقيس محتوى مضادات الأكسدة في الطعام بناءً على وزنه. في الواقع، توت الآساي قريب جدًا من أعلى هذه القائمة.
يعود اللون الأرجواني العميق الجميل للتوت الآساي إلى محتواه العالي من بعض الصبغات، وخاصة الأنثوسيانين الموجودة في العديد من أنواع الفاكهة الحمراء والأرجوانية.
ربما سمعت أن العنب الأحمر والنبيذ مفيدان لصحتك، ولا شك أن هذا صحيح. ومع ذلك، وفقًا للأبحاث، فإن تركيز مضادات الأكسدة في التوت الآساي أعلى بنحو عشرة أضعاف من المستويات الموجودة في العنب.
لقد أصبح توت الآساي مرادفًا لتأثيراته المضادة للشيخوخة والالتهابات. والسبب في ذلك هو أن مضادات الأكسدة الموجودة بمستويات عالية في هذه التوت تساعد في إبطاء أو حتى عكس تأثير الجذور الحرة أو الإجهاد التأكسدي المسؤول عن العديد من الأمراض الخطيرة. ووفقًا للأبحاث، فإن توت الآساي فعال بشكل خاص في التخلص من الجذور الحرة التي تسمى بيروكسيل وأكسيد الفائق.
مع تقدمنا في العمر، تساهم الجذور الحرة الضارة في تدهور أجسامنا قبل الأوان. ومن الصعب للغاية تجنبها لأنها موجودة في المواد الكيميائية المنزلية وأنظمتنا الغذائية والبيئة. ولا تساهم الجذور الحرة في الإصابة بالأمراض فحسب، بل إنها تضر أيضًا بالعضلات والعظام وتجعلنا نبدو أكبر سنًا قبل أواننا.
نظرًا لصعوبة تجنب مضادات الأكسدة، فمن المهم أن نحصل على أكبر قدر ممكن منها في أجسامنا. وهذا من شأنه أن يساعد في مكافحة الضرر الذي يلحق بأجسامنا وحمايتنا من الأمراض وعلامات الشيخوخة المبكرة.
2) صحة القلب
يمكن أن تساعد توت الآساي في الحفاظ على صحة قلبك بعدة طرق. فهي فاكهة طبيعية مضادة للالتهابات لأنها تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. كما تحتوي على فيتوستيرول وألياف غذائية معروفة بتعزيز صحة القلب والحماية من أمراض القلب. في الواقع، أظهرت العديد من الدراسات أن عصير توت الآساي له تأثيرات مفيدة على دهون الدم ويساعد في حماية قلبك.
يُعد التوت الآساي مصدرًا ممتازًا للدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك الذي يوجد أيضًا في زيت الزيتون الصحي. تساعد هذه الدهون جسمك على الاستفادة من زيوت أوميجا 3 من أجل تقليل الالتهابات، والالتهابات هي السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفي دراسة أخرى نشرت عام 2011، تم تناول تأثير التوت الآساي على متلازمة التمثيل الغذائي. حيث تم إعطاء مرضى يعانون من زيادة الوزن جرعات من التوت الآساي بمعدل 100 جرام مرتين يوميًا لمدة شهر. ووجد الباحثون أن تناول التوت الآساي أدى إلى تحسن مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول بشكل عام .
3) صحة الدماغ
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت الآساي مفيدة جدًا للوظائف الإدراكية بما في ذلك الذاكرة والتركيز. كما أن الإجهاد التأكسدي والالتهابات من العوامل الرئيسية المساهمة في العديد من الاضطرابات الإدراكية بما في ذلك الاضطرابات الخطيرة المرتبطة بالعمر مثل الخرف.
تشير الأبحاث إلى أن بعض المركبات الموجودة في التوت الآساي يمكن أن تغذي الدماغ وتحميه. وتشمل هذه المركبات الأنثوسيانين مثل السيانيدين والمالفيدين والدلفينيدين بالإضافة إلى المركبات الفينولية مثل الكيرسيتين والكاتشين والريسفيراترول وحمض الفيروليك.
قد تساعد التوت الآساي أيضًا في إيقاف تشغيل المسارات الالتهابية التي تلحق الضرر بالإشارات العصبية في الدماغ، وقد تساعد في تحفيز وظائف المخ وتحسين الوضوح العقلي ومساعدة الأشخاص على التعامل مع التوتر.
4) صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لكونه مصدرًا جيدًا للألياف، يمكن أن يفيد التوت الآساي صحة الجهاز الهضمي، ولكن هذه التوت يمكن أن تفيد جهازك الهضمي بطرق أخرى أيضًا . يعد التوت الآساي طريقة طبيعية رائعة لتطهير جسمك من السموم لأنه يساعد الكلى والكبد على أداء وظائفهما في إزالة النفايات بكفاءة أكبر.
كما أنها تساعد على تطهير القولون بشكل طبيعي، مما يعني أنها يمكن أن تمنع الطعام غير المهضوم والمواد الضارة الأخرى من الالتصاق بالقولون. وهذا يفيد جهازك الهضمي بشكل كبير ويمكن أن يساعد في منع المشاكل الشائعة مثل الإمساك واضطراب المعدة.
نظرًا لأنها تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، فإن هذه التوتات الرائعة تعمل أيضًا على تسريع معدل إخراج الطعام كفضلات. وهذا يمنع طعامك من التخمر داخل الأمعاء ويقلل من فرصة الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.
5) صحة الجلد
لا تقتصر فوائد مضادات الأكسدة على تحسين صحة الجسم فحسب، بل إنها قد تؤثر بشكل كبير على مظهرك أيضًا. فتناول التوت الآساي أو وضعه موضعيًا قد يساعد في تحسين صحة بشرتك بشكل عام وإصلاح خلايا الجلد التالفة وعكس علامات الشيخوخة.
إن تناول كميات كبيرة من هذه التوت اللذيذ والصحي يمكن أن يساعدك في التخلص من التجاعيد ، وتجاعيد العين، وجفاف الجلد وغيرها من العيوب، ويساعدك في الحفاظ على مظهرك الشاب لفترة أطول.
نظرًا لكونه مصدرًا جيدًا للألياف، يمكن أن يفيد التوت الآساي صحة الجهاز الهضمي، ولكن هذه التوت يمكن أن تفيد جهازك الهضمي بطرق أخرى أيضًا . يعد التوت الآساي طريقة طبيعية رائعة لتطهير جسمك من السموم لأنه يساعد الكلى والكبد على أداء وظائفهما في إزالة النفايات بكفاءة أكبر.
كما أنها تساعد على تطهير القولون بشكل طبيعي، مما يعني أنها يمكن أن تمنع الطعام غير المهضوم والمواد الضارة الأخرى من الالتصاق بالقولون. وهذا يفيد جهازك الهضمي بشكل كبير ويمكن أن يساعد في منع المشاكل الشائعة مثل الإمساك واضطراب المعدة.
نظرًا لأنها تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، فإن هذه التوتات الرائعة تعمل أيضًا على تسريع معدل إخراج الطعام كفضلات. وهذا يمنع طعامك من التخمر داخل الأمعاء ويقلل من فرصة الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.
5) صحة الجلد
لا تقتصر فوائد مضادات الأكسدة على تحسين صحة الجسم فحسب، بل إنها قد تؤثر بشكل كبير على مظهرك أيضًا. فتناول التوت الآساي أو وضعه موضعيًا قد يساعد في تحسين صحة بشرتك بشكل عام وإصلاح خلايا الجلد التالفة وعكس علامات الشيخوخة.
إن تناول كميات كبيرة من هذه التوت اللذيذ والصحي يمكن أن يساعدك في التخلص من التجاعيد ، وتجاعيد العين، وجفاف الجلد وغيرها من العيوب، ويساعدك في الحفاظ على مظهرك الشاب لفترة أطول.
6) فقدان الوزن
قد تساعدك ثمار الآساي على التحكم في وزنك وقد تكون خيارًا ممتازًا كجزء من خطة النظام الغذائي الشاملة . لا يوجد بحث علمي يدعم هذا الادعاء ولكن يعتقد العديد من الخبراء أن هذه التوت يمكن أن تساعد في قمع شهيتك مما يعني أنك تتناول سعرات حرارية أقل طوال اليوم.
تشير الأبحاث إلى أن التوت الآساي يمكن أن يحسن الوظيفة الأيضية العامة ويساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية وتفتيت الطعام بشكل أفضل بالإضافة إلى تنظيم إفراز الأنسولين. من خلال تنظيم مستويات الأنسولين، قد يعمل التوت الآساي أيضًا على الحد من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة وإبقائك مشبعًا لفترة أطول.
إنها ليست علاجًا سحريًا لمشاكل وزنك، ولكن كجزء من نظام غذائي شامل جيد وخطة تمارين رياضية، قد تلاحظ بعض النتائج على المدى الطويل.
7) صحة العين
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الآساي مفيدة لصحة عينيك. فهي تساعد في الحفاظ على بصرك خاصة مع تقدمك في السن. كما قد تساعد التوت الآساي في الحماية من تكون إعتام عدسة العين والضمور البقعي العام.
هل سبق لك أن جربت ثمار الآساي؟ كيف تتناولها؟ يرجى إخبارنا إذا كان لديك أي وصفات جيدة لأننا سنكون سعداء بإضافتها هنا.
قد تساعدك ثمار الآساي على التحكم في وزنك وقد تكون خيارًا ممتازًا كجزء من خطة النظام الغذائي الشاملة . لا يوجد بحث علمي يدعم هذا الادعاء ولكن يعتقد العديد من الخبراء أن هذه التوت يمكن أن تساعد في قمع شهيتك مما يعني أنك تتناول سعرات حرارية أقل طوال اليوم.
تشير الأبحاث إلى أن التوت الآساي يمكن أن يحسن الوظيفة الأيضية العامة ويساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية وتفتيت الطعام بشكل أفضل بالإضافة إلى تنظيم إفراز الأنسولين. من خلال تنظيم مستويات الأنسولين، قد يعمل التوت الآساي أيضًا على الحد من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة وإبقائك مشبعًا لفترة أطول.
إنها ليست علاجًا سحريًا لمشاكل وزنك، ولكن كجزء من نظام غذائي شامل جيد وخطة تمارين رياضية، قد تلاحظ بعض النتائج على المدى الطويل.
7) صحة العين
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الآساي مفيدة لصحة عينيك. فهي تساعد في الحفاظ على بصرك خاصة مع تقدمك في السن. كما قد تساعد التوت الآساي في الحماية من تكون إعتام عدسة العين والضمور البقعي العام.
هل سبق لك أن جربت ثمار الآساي؟ كيف تتناولها؟ يرجى إخبارنا إذا كان لديك أي وصفات جيدة لأننا سنكون سعداء بإضافتها هنا.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا