التوت البري هو أحد الشجيرات المنخفضة النمو التي تنتمي إلى جنس Vaccinium. تنتج هذه الشجيرات ثمارًا صالحة للأكل يتراوح لونها بين الأزرق الداكن والأسود مع عدد من الخصائص الصحية المفيدة. يُعرف التوت البري بأسماء مختلفة مثل التوت البري الأوروبي والتوت البري والتوت البري.
التوت البري، المعروف علميًا باسم Vaccinium myrtillus L، هو نبات أصلي في أوروبا وفي العديد من اللغات الأوروبية، يُترجم اسم التوت البري إلى "التوت الأزرق"، وهو ما قد يفسر بعض الارتباك بين التوت البري والتوت الأزرق اللذين ينتميان إلى نفس الجنس. مثل ابن عمه الأكثر شهرة، التوت الأزرق الذي يشتهر بخصائصه المفيدة للصحة، يمكن للتوت البري أيضًا أن يتباهى بمجموعة متنوعة من الاستخدامات الصحية.
بعض الحقائق عن التوت الأزرقيرتبط التوت الأزرق بعدد من أنواع التوت الأخرى بما في ذلك التوت البري والتوت البري والتوت الأزرق.
تُعرف الفاكهة أيضًا باسم التوت البري والتوت الأزرق والتوت الأزرق الأوروبي.
طعم ومظهر التوت الأزرق يشبه إلى حد كبير التوت الأزرق الحقيقي ولكنه أصغر حجمًا قليلًا.
ينمو التوت الأزرق في المروج والأعشاب والغابات الصنوبرية وينمو بشكل أفضل في الظل المعتدل.
الثمار صغيرة الحجم يتراوح قطرها بين 5 إلى 9 ملم، ولونها أزرق داكن إلى أسود وتحتوي على عدد من البذور.
عادة ما تكون التوت ناضجة بما يكفي ليتم قطفها في أواخر أشهر الصيف.
يحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية جدًا من الأنثوسيانين. في الواقع، مستويات الأنثوسيانين فيه أعلى بكثير من العديد من التوت المشهور الأخرى بما في ذلك التوت البري والفراولة والتوت البري والتوت البري.
بفضل محتواه العالي من الأنثوسيانين، يتمتع التوت الأزرق بمجموعة رائعة من الفوائد الصحية المحتملة.
يتوفر التوت الأزرق طازجًا أو على شكل مكمل غذائي.
ما هي استخدامات التوت الأزرق؟
يُستخدم التوت البري عادةً كمكوّن في صناعة الهلام والمربى والفطائر الحلوة. ومع ذلك، فقد استُخدم أيضًا لسنوات عديدة كمساعد طبي.
تاريخيًا، استُخدمت ثمار التوت البري لعلاج اضطرابات المعدة والإسهال والإسقربوط من بين العديد من الأمراض الأخرى. وفي الوقت الحاضر، لا تزال ثمار التوت البري علاجًا شعبيًا لأمراض العين والإسهال والدوالي وضعف الدورة الدموية.
يمكنك تناول الفاكهة كما تأكل أي توت صالح للأكل أو استخدامه كمكون في المربى والفطائر. بالإضافة إلى الفاكهة، يمكن استخدام أوراق التوت البري لعلاج مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية بما في ذلك مرض السكري . يمكن استخدام الأوراق لصنع الشاي أو المستخلصات الطبية.
التغذية والتكوين
مثل التوت الأزرق الذي يشتهر بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة، فإن التوت الأزرق يحتوي أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تحتوي الفاكهة على مواد كيميائية طبيعية تسمى الأنثوسيانوسيدات وهي أصباغ موجودة في بعض النباتات ذات خصائص مضادة للأكسدة قوية للغاية. من الضروري أن نحصل على الكثير من مضادات الأكسدة في نظامنا لأنها تنظف أجسامنا من الجذور الحرة الضارة وتساعد في حماية الخلايا من التلف.
هذه الأنثوسيانين القوية جدًا هي المركبات الرئيسية المسؤولة عن الفوائد الصحية العديدة للتوت البري وأنواع أخرى من التوت. ربما يُعرف التوت البري بتأثيره على الرؤية، لكن الأبحاث وجدت أيضًا أن الفاكهة قد تخفض الالتهابات، وتقلل مستويات السكر في الدم، وتخفض الكوليسترول وتقلل من الإجهاد التأكسدي. ونتيجة لذلك، قد يلعب التوت البري دورًا مهمًا في عدد من الأمراض بما في ذلك الحالات الالتهابية والسكري وأمراض القلب والخرف والسرطان.
يحتوي التوت الأزرق أيضًا على عدد من المركبات الفينولية الأخرى. وتشمل هذه المركبات الكيرسيتين والكاتشين والعفص وحمض الفينول والإيلاجيتانين. هذه المركبات هي أيضًا مركبات مضادة للأكسدة ومزيلات للحديد، مما يعني أنها قد تساعد في إزالة المعادن الثقيلة من الجسم.
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي التوت الأزرق على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى. فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وكذلك الثيامين (ب1) والريبوفلافين (ب2). كما يحتوي على كميات أقل من فيتامين هـ وفيتامين ك. وعندما يتعلق الأمر بالمعادن، يمكن للتوت الأزرق أن يمدك بالنحاس والمنجنيز والزنك والحديد والكروم.
الفوائد الصحية للتوت البري
على الرغم من احتواء التوت البري على بعض المعادن الصحية، إلا أن القيمة المضادة للأكسدة القوية التي تتمتع بها هذه الفاكهة هي التي تمنحها معظم فوائدها الصحية . وتتضمن بعض أهم الفوائد الصحية التي تتمتع بها هذه الفاكهة ما يلي:
تحسين الرؤية
بسبب مضادات الأكسدة الأنثوسيانوسيدية المذكورة سابقًا، فإن التوت الأزرق له مجموعة متنوعة من الاستخدامات الطبية. أحد أهم تأثيرات مضادات الأكسدة القوية هو على الرؤية. من المعروف أن التوت الأزرق يحسن الرؤية الليلية والبصر لدى الشخص في ظروف الإضاءة المنخفضة. كما أنه يحسن قوة الشعيرات الدموية ويقلل من نفاذية الأوعية الدموية.
وفقًا للتقارير، تناول طيارو المقاتلات الحليفة مربى التوت الأزرق ولاحظوا تحسنًا في الرؤية أثناء الرحلات الليلية.
قد يكون للتوت الأزرق أيضًا تطبيقات عندما يتعلق الأمر بعلاج اعتلال الشبكية أو تلف الشبكية. كما أثبت خصائص وقائية ضد العديد من أمراض العين الأخرى بما في ذلك الضمور البقعي وإعتام عدسة العين والزرق.
ومع ذلك، وعلى الرغم من سمعتها في تحسين الرؤية، إلا أن هناك القليل من الأدلة العلمية الداعمة، ونحن نعتمد إلى حد كبير على الأدلة القصصية.
تحسين الدورة الدموية
يستخدم مستخلص التوت الأزرق على نطاق واسع في أوروبا كعلاج طبيعي لقصور الأوردة المزمن ، وهي حالة ناجمة عن ضعف الدورة الدموية.
تحدث هذه الحالة عندما تتلف الصمامات الموجودة في أوردة الساق والتي تنقل الدم إلى القلب. وتشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات مستخلص التوت البري قد يساعد في علاج هذه الحالة. كما أشارت الأبحاث إلى أن الأنثوسيانوسيدات المستخرجة من الفاكهة يمكن أن تساعد في علاج أعراض القصور الوريدي المزمن. ووفقًا للبحث، فإنها تساعد في تحسين الألم والكدمات والحرق والتورم المرتبط بهذه الحالة.
تحسين الكولسترول
قد يكون للأنثوسيانوسيدات التي تحدثنا عنها بالتفصيل العديد من الاستخدامات الطبية الأخرى بما في ذلك حماية القلب. قد تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية هذه في تقوية الأوعية الدموية ومنع أكسدة النوع السيئ من الكوليسترول أو LDL.
تزيد مستويات الكوليسترول المرتفعة من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين الذي قد يؤدي إلى السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
وجدت إحدى الدراسات المنشورة في عام 2013 أن مكملات التوت البري ساعدت في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي في الدم. عند مقارنتها بالكشمش الأسود، وجدت الدراسة أن محتوى الأنثوسيانوسيد في الفاكهة كان أكبر بأربع مرات. هذا يجعلها خيارًا ممتازًا لمختلف الحالات الصحية بما في ذلك إدارة الكوليسترول.
إدارة مرض السكري
لقد تم استخدام أوراق التوت البري تقليديا للمساعدة في التحكم في مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري . ويبدو أن بعض الأبحاث الجيدة تشير إلى أن معظم أنواع التوت يمكن أن تساعد في تقليل استجابة الجلوكوز في الجسم بعد تناول وجبات عالية السكر.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن التوت البري قد يكون فعالًا في تنظيم نسبة السكر في الدم. ووفقًا لبعض المؤيدين، فإن التوت البري فعال بشكل خاص لمرضى السكر عندما يتم دمج الفاكهة مع بعض دقيق الشوفان.
لا يتم الاعتراف بالتوت البري أو مستخلص التوت البري كعلاج لمرض السكري، ولكن التقارير القصصية من مرضى السكر إيجابية.
للإسهال
في أجزاء مختلفة من أوروبا، كان التوت البري يستخدم تقليديًا للمساعدة في علاج الإسهال . تحتوي الفاكهة نفسها على العفص وهي مواد لها خصائص قابضة ومضادة للالتهابات. نظرًا لمحتواها من العفص، يمكن أن يساعد التوت البري في شد وتضييق الأنسجة المعوية. من خلال تقليل الالتهاب في الأمعاء، قد تساعد فاكهة التوت البري في تخفيف نوبات الإسهال والتخلص منها.
سرطان
لقد كان البحث عن علاج طبيعي للسرطان في كامل قوته لعقود من الزمن، وأحد الأشياء التي تم اختبارها هي الأنثوسيانين الموجودة في التوت الأزرق.
وقد أثبتت الدراسات المختبرية أن هذه الأنثوسيانينات قد يكون لها خصائص وقائية من السرطان بالإضافة إلى خصائص مثبطة له. ويرجع هذا إلى التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات القوية للمستخلص.
في إحدى الدراسات، تم إثبات أن مستخلص التوت البري التجاري الغني بالأنثوسيانين يمنع تطور ونمو الخلايا السرطانية في القولون. لاحظ الباحثون أن مستخلص التوت البري له تأثير مضاد للالتهابات على الخلايا البلعمية. نظرًا لأن الالتهاب هو أحد عوامل الخطر الرئيسية في السرطان، فقد يكون لمستخلص التوت البري تطبيقات مستقبلية في الوقاية منه.
مرض الزهايمر
هناك بعض الأدلة على أن عصير الفاكهة وعصائر الخضروات الغنية بمركبات فينولية معينة قد تساعد في تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر. ووفقًا لبعض الدراسات، انخفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بشكل كبير عندما عولجت الفئران بمستخلصات الكيرسيتين أو الميرسيتين الموجودة في التوت الأزرق. كما وجد الباحثون أن الانحراف السلوكي يمكن تخفيفه باستخدام المستخلص.
فوائد البشرة
يحتوي التوت الأزرق على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة بفضل محتواه من الأنثوسيانين بالإضافة إلى الفلافونويدات الأخرى وفيتامين سي التي تحتوي عليها الفاكهة. يمكن للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة أن تفيد البشرة من خلال تحييد الضرر الذي تسببه الجذور الحرة البيئية. من خلال الحصول على الكثير من مضادات الأكسدة في نظامك، يمكنك المساعدة في الحفاظ على مظهرك الشبابي لفترة أطول والمساعدة في مكافحة العديد من علامات الشيخوخة المبكرة بما في ذلك التجاعيد .
شاي التوت البري
يمكن تناول التوت الأزرق مثل أي نوع آخر من التوت الصالح للأكل أو استخدامه كمكون في صنع المربى والفطائر اللذيذة. وهناك طريقة أخرى للاستمتاع بجميع الفوائد الصحية للفاكهة وهي شربها على شكل شاي.
لتحضير شاي التوت الأزرق، تحتاج إلى 2 أو 3 ملاعق صغيرة من التوت الأزرق وكوب من الماء.أولاً، قم بغلي الماء.
أضف التوت البري إلى الماء.
اترك الشاي منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل أو أكثر للحصول على القيمة الكاملة من الفاكهة.
أضف العسل حسب الرغبة إذا كنت تفضله حلوًا.
اشرب واستمتع.
مستخلص التوت البري
يتوفر التوت الأزرق أيضًا في صورة مستخلص تكميلي.
عند شراء المستخلص، ابحث عن مستخلص يحتوي على 25% على الأقل من الأنثوسيانيدين. هناك العديد من الشركات المصنعة عديمة الضمير التي قد تستخدم تكتيكات تسويقية مضللة. تأكد من حصولك على المنتج الأصلي، واقرأ جميع المكونات الموجودة على الملصق واتبع تعليمات الجرعات بعناية.
أسئلة مكررة
ما هي فوائد مكملات التوت الأزرق؟
قد تمنح مكملات التوت البري وكذلك الفاكهة الطازجة مجموعة واسعة من الفوائد الصحية وذلك بفضل محتواها من الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة التي قد تساعد في مكافحة مجموعة متنوعة من الحالات. يُعرف التوت البري بتأثيره الإيجابي على الرؤية والتنكس البقعي. قد تفيد الفاكهة أيضًا القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول، والمساعدة في الوقاية من مرض السكري وتقليل الالتهابات. قد يلعب التوت البري أيضًا دورًا في الوقاية من السرطان وعلاج الخرف.
هل التوت الأزرق هو نفسه التوت الأزرق؟
غالبًا ما يتم الخلط بين التوت الأزرق والتوت البري بسبب تشابه مظهرهما. في العديد من أنحاء العالم، يُشار إلى التوت الأزرق بالتوت الأزرق. ومع ذلك، فإن التوت البري موطنه الأصلي الجزء الشمالي من أوروبا بينما التوت الأزرق موطنه الأصلي الولايات المتحدة الأمريكية. كلا التوتين ممتازان لصحتك وكلاهما مليئان بمضادات الأكسدة والمعادن الصحية والفيتامينات.
هل التوت الأزرق مفيد للبشرة؟
يحتوي التوت الأزرق على مركبات كيميائية تسمى الأنثوسيانوسيدات، وهي عبارة عن أصباغ نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة. يمكن لمضادات الأكسدة أن تساعد في تحييد أو حتى عكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة للخلايا. يمكنها أن تساعد في إبطاء العديد من علامات الشيخوخة مثل التجاعيد وتساعدك على الظهور بمظهر أصغر سنًا لفترة أطول. يحتوي التوت الأزرق أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة الأخرى مثل الكيرسيتين وفيتامين سي.
ما هي الفوائد الصحية للوتين؟
يمكن أن يساعد اللوتين، وهو أحد الأنثوسيانين الموجود في التوت الأزرق، في تحسين صحة العين بعدة طرق. هناك بعض الأدلة على أن اللوتين الموجود في الطعام يمكن أن يساعد في منع إعتام عدسة العين والحماية من الضمور البقعي.
آثار جانبيةتعتبر الفاكهة ومستخلصها بشكل عام آمنين ولا توجد أي آثار جانبية خطيرة معروفة.
يمكن للأنثوسيانوسيدات الموجودة في التوت الأزرق أن تمنع تخثر الدم الذي قد يزيد من خطر النزيف خاصة إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم.
إذا كنت قلقًا، تحدث إلى الطبيب قبل تناول مستخلص التوت الأزرق. وينطبق هذا بشكل خاص على النساء الحوامل والمرضعات أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم.
التصنيفات
التغذية
