يعتبر زيت القرطم من الزيوت الصالحة للأكل والتي يعتقد أنها مفيدة لصحتك، إلا أنه يحمل بعض المخاطر. ستحاول هذه المقالة أن تقدم لك معلومات كاملة قدر الإمكان عن فوائده المحتملة وآثاره السلبية. وإذا حالفك الحظ، فسوف تتمكن من اتخاذ قرار أكثر استنارة ومقارنة الفوائد بالمخاطر المحتملة.
إذا كنت لا تعرف زيت القرطم، دعني أبدأ بالقول إنه مشتق من بذور نبات القرطم . يُعرف نبات القرطم علميًا باسم Carthamus tinctorius L وهو محصول سنوي ينتمي إلى عائلة Asteraceae.
نبات القرطم موطنه الأصلي معظم آسيا وأفريقيا والشرق الأوسط. وفي الهند، يُعرف باسم كوسوم وفي الصين يُطلق عليه اسم هونغوا. وهو من أقدم المحاصيل المزروعة في العالم، حيث يعود تاريخه إلى حوالي 4000 عام في مصر القديمة. ومع ذلك، لم يبدأ إنتاج نبات القرطم على قدم وساق إلا في منتصف القرن الماضي.
تنتج الهند أكبر كمية من القرطم التجاري في العالم، تليها كاليفورنيا والمكسيك عن كثب. وبالإضافة إلى كاليفورنيا، يُزرع القرطم في ولايات غربية أخرى في الولايات المتحدة، بما في ذلك أريزونا وداكوتا وأيداهو وكولورادو ونبراسكا.
استخدامات زيت القرطم
لقد كان استخدام نبات القرطم قديماً لعدة أسباب، فقد استخدمه أهل مصر القديمة كعامل تلوين أو صباغة للملابس. وفي الوقت الحاضر، أصبح له العديد من الاستخدامات الأخرى، والتي تشمل ما يلي:كتوابل: يستخدم النبات المجفف عادة كبديل في الطهي للتوابل الأكثر تكلفة - الزعفران.
كمكون في الصناعة: حتى منتصف القرن العشرين، كانت الاستخدامات الأساسية لزيت القرطم هي كمكون في الورنيش وتصنيع الدهانات وطلاء الأسطح.
مذيب الفنان: يتم خلط زيت القرطم مع الدهانات الزيتية كبديل لزيت بذر الكتان.
ترطيب الشعر: تم استخدام زيت القرطم تاريخيا في أجزاء من آسيا مثل الصين من قبل النساء اللاتي يرغبن في الحفاظ على مظهر شعرهن صحيًا ولامعًا.
زيت القرطم - التغذية والتركيب
يوجد في الواقع نوعان من زيت القرطم. النوع الأول هو الذي ينتج زيتًا غنيًا بحمض الأوليك وهو حمض دهني أحادي غير مشبع. والنوع الآخر يحتوي على مستويات أعلى من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمعروفة أيضًا باسم حمض اللينوليك. وتبلغ نسبة الدهون غير المشبعة إلى الدهون المشبعة في زيت القرطم حوالي 10:1.
يحتوي صنف الزيت الأوليكي على حوالي 78% من الدهون الأحادية غير المشبعة، و15% من الدهون المتعددة غير المشبعة، و7% من الدهون المشبعة.
يحتوي زيت القرطم اللينولي على حوالي 75% من الدهون غير المشبعة أكثر من الزيوت الأخرى مثل زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو زيت فول الصويا.
يحتوي زيت القرطم على تركيزات عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية ولكنه لا يحتوي على دهون أوميجا 3. ويُعتبر من الأفضل الحفاظ على التوازن بين دهون أوميجا 3 وأوميجا 6. ورغم أهمية كل منهما للصحة، إلا أن تناول أوميجا 6 يميل إلى الإفراط هذه الأيام في الأنظمة الغذائية الغربية القياسية.
الفوائد الصحية لزيت القرطم
لصحة القلب
زيت القرطم غني جدًا بحمض أوميجا 6 الدهني. وعلى الرغم من المخاوف بشأن احتواء أنظمتنا الغذائية على كميات كبيرة جدًا من هذه الأحماض، فإن أوميجا 6 ضروري لصحة الجسم. ويُشار إليه أيضًا باسم حمض اللينوليك، وهو يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم عند مستوى صحي.
إن الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم أمر ضروري للغاية لقلبك وصحتك العامة. والتأكد من أن مستويات الكوليسترول لديك صحية يعني أنك تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
لمرض السكري
يمكن أن تساعد أحماض أوميجا 6 الدهنية المذكورة سابقًا أيضًا في الحفاظ على مستوى السكر في الدم المناسب ومساعدة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. قد يساعد التحول إلى زيت أكثر صحة مثل زيت القرطم أيضًا في منع تطور المرض في المقام الأول.
للسمنة والتحكم بالوزن
ربما يكون زيت القرطم خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويرغبون في استعادة لياقتهم البدنية. فهو يحتوي على كمية جيدة من أحماض أوميجا 6 الدهنية التي يمكن أن تساعد الجسم على الاستفادة من مخزون الدهون بدلاً من تخزينها في الجسم.
بالطبع، لا نقترح أن زيت القرطم في حد ذاته سيساعدك على خسارة الوزن، ولكن عند مقارنته بالعديد من الزيوت الأخرى، فهو خيار أفضل. فهو يعمل بشكل جيد للغاية كزيت للطهي، لذا فإن استبدال زيت أقل صحة والتحول إلى زيت القرطم قد يساعدك على تحقيق تخفيضات طفيفة في الوزن على المدى الطويل.
لصحة الشعر
حمض الأوليك الموجود في زيت القرطم مفيد للغاية للشعر وفروة الرأس. يمكن لهذا العنصر الغذائي تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس وتحفيز نمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر مما يؤدي إلى شعر أكثر صحة وقوة.
إن قدرتها على الحفاظ على صحة شعرك وتعزيز مظهره المتوهج تعني أنها مكون شائع في منتجات التجميل للشعر.
كيفية استخدام زيت القرطم على شعركبللي شعرك ثم قومي بتمشيطه جيدًا.
ضعي قطرتين أو ثلاث قطرات من زيت القرطم على يديك وافركي راحتي يديك معًا.
دلكي الزيت في شعرك وفروة رأسك باستخدام مشط لتغطية شعرك بالتساوي.
انتظري لمدة ساعة تقريبًا ثم اشطفيه جيدًا باستخدام الشامبو المعتاد لديك.
كرري هذا العلاج للشعر مرة أو مرتين كل أسبوع وستلاحظين تحسنًا في صحة شعرك ومظهره.
للبشرة
يعتبر محتوى حمض اللينوليك الموجود في زيت القرطم مثاليًا لتحسين صحة البشرة ومظهرها . تعمل الأحماض الدهنية مع الدهون على إزالة انسداد مسام الجلد مما يؤدي إلى تقليل الرؤوس البيضاء والرؤوس السوداء مما قد يساعد بدوره في الحماية من حب الشباب .
يمكن لحمض اللينوليك أيضًا تحفيز تجديد خلايا الجلد الجديدة، مما يساعد في التخلص من الندبات وغيرها من عيوب الجلد المزعجة. وكما هو الحال مع أي علاج للندبات والبقع، لا يمكنك توقع نتائج قصيرة المدى وستحتاج إلى قدر لا بأس به من الصبر قبل أن تبدأ في رؤية أي نتائج ملحوظة.
زيت القرطم هو أيضًا مرطب طبيعي جيد لأنه يحبس الرطوبة داخل الجلد مما يحافظ على ترطيب بشرتك وإشراقها بشكل صحيح. يمكن أن يساعد في تليين المناطق الجافة من الجلد والبقع الخشنة وتحسين لون بشرتك وملمسها.
كيفية استخدام زيت القرطم
يمكنك استخدام زيت القرطم بمفرده أو مزجه مع زيت آخر مفيد للبشرة مثل زيت الجوجوبا أو زيت بذور العنب. ضعي الزيت أو الزيوت في زجاجة ثم خزنيها في الثلاجة مما سيمنع زيتك من التلف. يميل زيت القرطم إلى التلف لأنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة.أولاً، استخدمي الماء النظيف الدافئ لغسل وجهك.
خذ بضع قطرات من زيت القرطم أو خليط الزيوت من الزجاجة وقم بوضعه على وجهك مع التأكد من تغطية السطح بالتساوي
بعد ذلك، دلكي الزيوت على بشرتك ولكن احرصي على عدم وصولها إلى عينيك. انتبهي بشكل خاص إلى مناطق وجهك الجافة وأضيفي بضع قطرات إضافية إذا لزم الأمر.
يحتوي زيت القرطم أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، لذا يمكنك تدليك القليل منه في مناطق وجهك وجسمك المتورمة أو المؤلمة.
لصحة المناعة
من الممكن أن يساعد زيت القرطم في تعزيز صحة الجهاز المناعي لأن الأحماض الدهنية الصحية الموجودة في الزيت قادرة على تنظيم مستويات البروستاجلاندين في الجسم. تساعد هذه المواد الشبيهة بالهرمونات أجسامنا على العمل بشكل أكثر فعالية ويمكن أن تساعد الجهاز المناعي على العمل. وهذا يعني أن أجسامنا قادرة بشكل أفضل على حماية نفسها من الأمراض بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا.
إدارة الأعمال
حمض اللينوليك الموجود في زيت القرطم مسؤول عن عدد من الوظائف الجسدية بما في ذلك تنظيم التقلبات الهرمونية الشائعة أثناء الدورة الشهرية. ومن الممكن أن يخفف زيت القرطم الأعراض التي تصيب العديد من النساء أثناء الدورة الشهرية بما في ذلك تقلبات المزاج والانفعال. ويمكن أن يعمل بطريقة مماثلة للمكملات الهرمونية مع تقليل الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.
التهاب المفاصل وآلام العضلات
يمكن أن يساعد تدليك زيت القرطم خارجيًا على الجلد في تخفيف آلام العضلات أو آلام المفاصل مثل التهاب المفاصل . كما يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الألم الناتج عن الإصابة.
للصداع
قد يساعد زيت القرطم أيضًا في تخفيف الصداع النصفي بسبب خصائصه المهدئة والمضادة للالتهابات. إذا كنت تعاني من صداع، فما عليك سوى تدليك القليل من الزيت على صدغيك، ومن المؤمل أن تجد بعض الراحة السريعة إلى حد ما.
وبالطبع، إذا كنت تعاني من صداع أكثر خطورة أو مستمر، فيجب عليك استشارة الطبيب للتأكد من أنه ليس أحد أعراض حالة صحية أكثر خطورة.
أسئلة مكررة
هل زيت القرطم مفيد أم ضار؟
زيت القرطم غني بالدهون المفيدة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة. وهو أكثر صحة من معظم الزيوت ويكاد يكون على قدم المساواة مع زيت الكانولا وزيت الزيتون. هناك الكثير من الفوائد الصحية لاستخدام زيت القرطم ولكن هناك بعض العيوب. مثل معظم الزيوت، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ولكنه ليس مرتفعًا بشكل خاص في العناصر الغذائية القيمة. على الرغم من أنه ليس الطعام الأكثر صحة، إلا أنه بديل رائع للزيوت المكررة الأكثر شيوعًا.
ما هي الفوائد الصحية لزيت القرطم؟
يتمتع زيت القرطم بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة. فهو يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، وخفض مستويات السكر في الدم، وقد يساعد في إنقاص الوزن. كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والقدرة على علاج آلام العضلات أو مشاكل المفاصل مثل التهاب المفاصل. ويمكن أيضًا وضع زيت القرطم موضعيًا على الجلد لتحسين صحته وكذلك على شعرك.
ما هو الفرق بين القرطم والزعفران؟
يخلط بعض الناس بين الزعفران والقرطم لأن اسميهما متشابهان. ومع ذلك، يستخدم القرطم بشكل أساسي لزيته الصحي ويستخدم في الطهي. الزعفران هو وصمة عار ثمينة للغاية وذات قيمة عالية تؤخذ من نبات الزعفران وتستخدم أيضًا كمكون للطهي. كما يتم صنع الزيت من الزعفران ولكنه لا يستخدم عادة في الطهي.
ماذا يفعل زيت القرطم للبشرة؟
يتمتع زيت القرطم بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وهي مفيدة جدًا للبشرة. ولأنه مصدر رائع لحمض اللينوليك، فيمكنه المساعدة في علاج حب الشباب عند وضعه موضعيًا. كما يمكن أن يساعد زيت القرطم في الحفاظ على بشرتك رطبة وناعمة وجذابة.
احتياطات استخدام زيت القرطم
من المرجح أن يكون زيت القرطم آمنًا للاستخدام الخارجي على الجلد والشعر ولكن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل تناول الزيت داخليًا.لا ينبغي تناول زيت القرطم في الأيام التي تسبق الجراحة أو الفترة التي تعقب الجراحة إلا بعد الحصول على موافقة من طبيبك. لأن الزيت قد يعيق عملية تخثر الدم، وقد يزيد من خطر النزيف بعد الجراحة.
كما أن تناول زيت القرطم مع الأدوية المضادة للتخثر أو مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية مثل الإيبوبروفين يمكن أن يزيد أيضًا من خطر النزيف.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد أو البابونج أو عباد الشمس أو القطيفة تجنب زيت القرطم.
لا ينبغي للنساء الحوامل تناول الزيت داخليًا لأنه يمكن أن يحفز تقلصات الرحم.
لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم تناول الزيت داخليًا.
تشمل الآثار الجانبية المبلغ عنها القيء والغثيان والبراز الرخو والإسهال.
افكار اخيرة
يعد زيت القرطم خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن زيت طهي صحي ليحل محل الزيت المكرر المعتاد لديك. فهو يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية مثل حمض اللينوليك.
يتمتع زيت القرطم بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية بما في ذلك صحة القلب وإدارة نسبة السكر في الدم وقد يساعدك أيضًا على إنقاص بعض الوزن. كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف آلام العضلات وأعراض التهاب المفاصل.
إذا كنت تبحث عن زيت عالي الجودة، فلماذا لا تجرب زيت القرطم؟ إذا قمت بالتبديل بالفعل، فيرجى إخبارنا برأيك فيه.[التقييمات]
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا