السابوديلا هي فاكهة استوائية لذيذة ذات لب طري سهل الهضم مثل المانجو. تُعرف أيضًا باسم السابوتو، تنمو الفاكهة على شجرة دائمة الخضرة استوائية تنتمي إلى عائلة السابوتاسي والاسم العلمي هو مانيكارا زابوتا .
السابوديلا هي نبات أصلي في أمريكا الوسطى والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي، ولكن يتم زراعتها الآن على نطاق واسع في العديد من الأجزاء الأخرى من العالم بما في ذلك تايلاند والهند وكمبوديا وإندونيسيا.
إذا كنت لا تعرف السابوديلا، فهناك في الواقع أربعة أنواع رئيسية من الفاكهة وهي: راسل، وبراون شوغر، وتيكال، وبروليفيك السابوديلا .
في المكان الذي أعيش فيه في تايلاند، تعد السابوديلا فاكهة شائعة جدًا في أوقات معينة من العام. يتم تناولها نيئة وتستخدم في صنع العصائر والميلك شيك والآيس كريم والمربى.
في حالته الناضجة، يكون حلوًا للغاية وله نكهة لا أستطيع مقارنتها بأي فاكهة أخرى. أستطيع أن أؤكد لك أنه لذيذ خاصة إذا كنت من محبي الحلويات.
ما هو السابوديلا؟
شجرة السابوديلا هي شجرة دائمة الخضرة طويلة العمر ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من 100 قدم. لها أوراق مستطيلة لامعة وتنتج أزهارًا بيضاء على شكل جرس طوال العام. تنمو السابوديلا في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية، وخاصة في التربة الخفيفة جيدة التصريف.
ثمرة السابوديلا
السابوديلا هو الاسم الشائع لثمار هذه الشجرة وعادة ما يكون موسمها بين مايو وسبتمبر. السابوديلا بيضاوية الشكل ولونها أصفر باهت إلى بني. يحتوي اللحم الصالح للأكل على ما يصل إلى اثنتي عشرة بذرة في المنتصف. يبلغ قطر الثمرة نفسها حوالي نصف بوصة ولها قشرة رقيقة ونكهة حلوة للغاية.
القيمة الغذائية
تحتوي هذه الفاكهة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الصحية والضرورية بالإضافة إلى جرعة صحية من الألياف الغذائية والبروتين. وكما تتوقع من أي فاكهة، تحتوي السابوديلا على نسبة عالية من فيتامين سي الغني بمضادات الأكسدة كما تحتوي أيضًا على فيتامين أ والنياسين وحمض الفوليك.
كما أن تناول 100 جرام من الفاكهة يوفر لك 83 سعرة حرارية، وأكثر من 5 جرامات من الألياف، ولا يحتوي على أي كولسترول على الإطلاق.
أما بالنسبة للمعادن، فإن تناول السابوديلا يمدك بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور. كما تحتوي على العديد من فيتامينات ب بما في ذلك حمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين.
الاستخدامات التقليدية لنبات السابوديلا
لا تحتوي ثمرة السابوديلا على الكثير من العناصر الغذائية فحسب، بل يمكن أيضًا استخدام البذور. تحتوي بذور ثمرة السابوديلا على السابونين والكيرسيتين اللذين يمكن استخدامهما لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض . غالبًا ما يتم صنع معاجين من البذور لصنع علاجات موضعية يمكن تطبيقها على اللدغات واللسعات.
تقليديا، يتم استخدام بذور الفاكهة المضغوطة لعلاج حصوات الكلى والتهابات المثانة.
يتم استخدام مغلي أوراق النبات تقليديا في أمريكا الجنوبية للمساعدة في علاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والسعال وكذلك لحالات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال وخفض ضغط الدم.
في إندونيسيا، يتم استخدام أزهار الشجرة لصنع مسحوق يتم وضعه على جسم المرأة بعد الولادة.
في كمبوديا، يتم استخدام لحاء الشجرة الذي يحتوي على التانينات كعلاج للحمى والإسهال.
الفوائد الصحية لنبات السابوديلا
لا شك أن عشبة السابوديلا لذيذة للغاية، كما أنها صحية للغاية. فهي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية الصحية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحتك العامة ومعالجة بعض الأمراض.
إنها غنية بمضادات الأكسدة ولها أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات. هذه ليست سوى بعض الحالات التي يمكن أن تساعدك السابوديلا في التغلب عليها.
الوقاية من البرد
مثل معظم الأطعمة الغنية بفيتامين سي، يمكن أن تساعد السابوديلا في تعزيز جهاز المناعة في الجسم مما يساعد في إبعاد الأمراض. تعتبر الكميات الجيدة من فيتامين سي من الفاكهة مثل السابوديلا مفيدة بشكل خاص في الوقاية من الأمراض الفيروسية الشائعة مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
هناك أيضًا الكثير من الأدلة التي تشير إلى أن فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بالعدوى الفيروسية مثل الالتهاب الرئوي.
هضم أفضل
أعلم أنه يُقال هذا كثيرًا ولكن من الجدير أن نكرر أن الألياف مفيدة لك وأن السابوديلا تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية .
في الواقع، يعد تناول الألياف مفيداً بشكل لا يصدق، ولكن على الرغم من إخبارنا بذلك منذ سن مبكرة، فإن الأدلة تشير إلى أن الغالبية العظمى منا يفشلون في الحصول على كميات كافية من الألياف في نظامنا الغذائي.
الألياف مفيدة بشكل خاص لأجهزتنا الهضمية، حيث يمكنها أن تساهم في صحة الجهاز الهضمي بشكل عام وتساعد في تخفيف العديد من أعراض الجهاز الهضمي الشائعة التي نعاني منها مثل الإمساك والإسهال وعسر الهضم.
هناك الكثير من الأدلة على أن الألياف يمكن أن تقلل أيضًا من خطر الإصابة باضطرابات الأمعاء الالتهابية وأمراض القلب وحتى سرطان القولون
التحكم في الوزن
هناك سبب آخر يجعل الألياف مفيدة لك، وهو أنها تساعد في إشباع الشهية وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام طوال اليوم. ومن الواضح أن هذا مفيد للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها من أجل التخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه.
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا على إبقاء الجهاز الهضمي يعمل بمستويات مثالية وتساعد على تنظيف الأمعاء بشكل صحيح.
إذا كنت قلقًا بشأن وزنك، فاحرص على عدم الحصول على كمية كبيرة من الألياف من السابوديلا لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والفركتوز.
فوائد مضادات الأكسدة
يزودك نبات السابوديلا بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحتاجها بشدة. وإذا كنت لا تعرف ذلك بالفعل، فإن مضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الناجمة عن الجذور الحرة.
هناك أدلة كثيرة على أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن تحمينا من الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى أمراض مميتة مثل السرطان وأمراض القلب.
كما أن مضادات الأكسدة لها تأثير وقائي على الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بأمراض عصبية تنكسية مثل الزهايمر.
وهذا ليس كل شيء، إذا كنت تشعر بالقلق من أنك تتقدم في السن بسرعة كبيرة، فإن الفاكهة المضادة للأكسدة مثل السابوديلا يمكن أن تساعد بشرتك على الظهور بمظهر أصغر سنا وأكثر نضارة لفترة أطول.
صحة العظم
تحتوي السابوديلا على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والزنك والمنجنيز والتي من المعروف أن لها تأثيرًا إيجابيًا على صحة العظام والعضلات.
يؤدي نقص الكالسيوم إلى زيادة خطر إضعاف العظام والإصابة بأمراض شائعة مثل هشاشة العظام.
فوائد البشرة
تحتوي السابوديلا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومركبات مضادات الأكسدة مما يجعلها مثالية للحفاظ على بشرة صحية وشابة.
يساعد فيتامين E الموجود في الفاكهة على ترطيب البشرة مما يمنحها توهجًا صحيًا بينما يمكن لمركباته المضادة للأكسدة أن تحمي من العديد من علامات الشيخوخة.
كما يتم استخدام بذور ثمرة السابوديلا لاستخراج زيت يستخدم لعلاج أمراض الجلد المختلفة.
فوائد الشعر
بنفس الطريقة التي تساعد بها العناصر الغذائية الموجودة في السابوديلا على صحة بشرتك، فهي تساعد أيضًا في الحفاظ على شعر صحي ولامع. إن تناول الكثير من هذا الطعام الغني بالعناصر الغذائية سيكون له تأثير ملحوظ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت بذور السابوديلا على افتراض أنه يمكنك العثور عليه.
بعض الحقائق عن السابوديلاتنمو السابوديلا في المكسيك وأجزاء أخرى من أمريكا الوسطى، ويتم حصادها الآن في العديد من أجزاء العالم.
بعض من أكبر المنتجين التجاريين لهذه الفاكهة هم الهند وتايلاند وكمبوديا وماليزيا وفيتنام وإندونيسيا والمكسيك وباكستان.
يمكن أن تنمو الشجرة إلى حوالي 30 متراً في الارتفاع ولكن في الأشجار المزروعة، يبلغ متوسط الارتفاع ما بين 10 إلى 15 متراً.
ثمار السابوديلا بحجم الليمون تقريبًا. لحمها أصفر اللون ترابي مع ملمس حبيبي قليلاً يشبه الكمثرى.
الفاكهة الناضجة حلوة للغاية ولها نكهة شعيرية لذيذة .
تتميز ثمار السابوديلا غير الناضجة بمذاقها المر للغاية، فهي تحتوي على كمية كبيرة من السابونين ذات الخواص القابضة. وقد يؤدي تناول الثمار غير الناضجة إلى جفاف الفم والتسبب في تهيجه ولسعه.
لقد أثبتت المركبات التي تم استخلاصها من أوراق الشجرة تأثيراتها المضادة للأكسدة ومضادة لمرض السكري وخافضة للكوليسترول في الفئران.
كان نبات السابوديلا يستخدم تقليديًا كعلاج طبيعي للإسهال. فمحتواه العالي من الألياف يجعله خيارًا ممتازًا للتعامل مع الإسهال والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الشائعة الأخرى.
تحتوي السابوديلا على مواد التانين ذات الفوائد الطبية المختلفة. وغالبًا ما تستخدم التانينات لعلاج الإسهال والبواسير.
تحتوي السابوديلا على نسبة عالية من فيتامينات أ و ج.
يُنصح بتناول السابوديلا مع قليل من الملح كعلاج منزلي للإمساك.
قد تساعد عشبة السابوديلا في تقليل العدوى البكتيرية والفيروسية في الجسم، كما قد تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب.
يمكن تناول السابوديلا نيئة عن طريق استخراج اللب باستخدام ملعقة. كما أنها مكون شائع في المربى والهلام. كما تستخدم في صنع الآيس كريم والكاسترد والميلك شيك والعصائر.
كيفية تناول السابوديلا
إذا لم تكن على دراية بالفاكهة، فربما يتعين علي أن أقدم لك بعض الإرشادات حول كيفية تناولها. فمثل أي فاكهة حلوة طرية أخرى، هناك الكثير من الخيارات والاختيار متروك لك بالكامل.
إنها فاكهة حلوة ولذيذة تؤكل بمفردها وعادة ما تؤكل طازجة أو نيئة مع استخراج اللحم من الفاكهة.
بفضل مذاقها اللذيذ والحلو، يمكنك إضافة الفاكهة بكل سرور إلى وصفات الشوفان أو العصير أو العصائر. كما يمكنك استخدامها في صنع المربى والآيس كريم والهلام، ويمكن أحيانًا العثور عليها في العصائر الجاهزة أو كمكون في كعكات الفاكهة والحلويات.
أسئلة مكررة
هل السابوديلا مفيدة للصحة؟
نعم، تحتوي ثمار السابوديلا على نسبة عالية من الألياف مما يجعلها ممتازة لصحة الجهاز الهضمي.
يمكن أن يساعد في الوقاية من وعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل الإسهال والإمساك وعسر الهضم والانتفاخ. كما يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات المهمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة وهو مصدر جيد للمعادن الأساسية.
هل تشيكو مفيد لإنقاص الوزن؟
قد تساعدك فاكهة الشيكو أو السابوديلا على إنقاص الوزن كجزء من خطة إنقاص الوزن الشاملة. نظرًا لمحتواها العالي من الألياف، يمكنها إشباع الشهية مما يعني أنك ستأكل أقل خلال اليوم.
يمكن أن يساعد محتواها العالي من الألياف أيضًا في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بكفاءة. إنها بالتأكيد ليست حبة سحرية، ولكن إذا قمت بدمج السابوديلا في نظامك الغذائي، فقد تساعدك على التخلص من بعض الوزن غير المرغوب فيه على المدى الطويل.
كيف تأكل السابوديلا؟
عادة ما يتم تناول السابوديلا طازجة. ما عليك سوى قطع الثمرة الناضجة إلى نصفين واستخراج اللب بملعقة صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام السابوديلا كمكون في المربى أو الجيلي أو العصير أو مخفوق الحليب أو كإضافة إلى دقيق الشوفان أو الزبادي. لا تأكل السابوديلا غير الناضجة لأن محتواها العالي من التانين واللاتكس يمكن أن يهيج الفم والحلق وحتى يسبب صعوبة في التنفس.
ما هو طعم تشيكو؟
من الصعب وصف طعم السابوديلا. عندما تنضج الثمرة، تكون حلوة للغاية بسبب محتواها العالي من السكروز والفركتوز. لها نكهة شعيرية ويشبه بعض الناس مذاقها بالكمثرى. إذا كنت من محبي الحلويات، فجرب السابوديلا وقرر بنفسك.
بعض الاحتياطات
إن تناول السابوديلا قبل نضجها الكامل قد يسبب تهيج الحلق وقرحة الفم وفي الحالات القصوى صعوبة في التنفس.
على الرغم من اعتبارها فاكهة صحية، إلا أن تناول الكثير منها قد لا يكون مفيدًا إذا كنت قلقًا بشأن وزنك لأنها تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية.
تحتوي ثمار السابوديلا النيئة على نسبة عالية من التانين واللاتكس مما يجعل الفاكهة مرة للغاية بحيث لا يمكن تناولها.
قد يؤدي تناول الفاكهة غير الناضجة إلى ظهور تقرحات في الفم وصعوبة في التنفس وتهيج في الحلق والفم. تأكد من نضج الفاكهة تمامًا قبل تناولها.
التصنيفات
التغذية
