صلصة سرية للأطعمة الخارقة
ما هي الصفات المشتركة بين أغلب ما يسمى بالأطعمة الخارقة؟
إذا فكرتَ يومًا في هذا السؤال، فلديّ الإجابة. إنه الكيرسيتين، وهو مركب طبيعي موجود في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات والأعشاب، بما في ذلك الشاي الأخضر والعنب والتوت الأزرق والنبيذ الأحمر، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بصحتك، بدءًا من صحة القلب وصولًا إلى دعم جهاز المناعة والطاقة.
ما هو الكيرسيتين؟
الكيرسيتين هو مضاد أكسدة فلافونويدي طبيعي، يوجد بشكل رئيسي في الفواكه والخضراوات، بما في ذلك الفواكه ذات الألوان الزاهية كالتوت، والخضراوات الورقية كالملفوف والبروكلي. يُعتبر الكيرسيتين في الواقع صبغة نباتية، وهذا ما يفسر وجوده بكثرة في الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية.
بالنسبة لنا جميعًا، نحن محبي الفاكهة والخضروات، نحن محظوظون - حيث يمكن الحصول على الكيرسيتين بسهولة من خلال وجباتنا الغذائية اليومية، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الأشياء من الطبيعة، فإن المكملات الغذائية متوفرة أيضًا.
لقد ثبت أن الكيرسيتين له خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات مما يجعله مركبًا قويًا للوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض والشكاوى ومعالجتها.
كيف يعمل
بفضل تأثيراته المضادة للأكسدة المتميزة، يعتبر الكيرسيتين فعالاً للغاية في إدارة مجموعة كبيرة من الحالات الالتهابية التي لها تأثير سلبي على صحة الإنسان مثل أمراض القلب والتعب المزمن والتهاب المفاصل.
تُساعد مضادات الأكسدة الفلافونويدية، مثل الكيرسيتين، على مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة التي نتعرض لها يوميًا. ومن المعروف أن الجذور الحرة تُسبب ضررًا للجسم من خلال تحفيز الإجهاد التأكسدي، والذي يُمكن لمضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين، مُعادلته أو الحد منه على الأقل.
المصادر الغذائية للكيرسيتين
الفواكه والخضراوات والأعشاب ذات الألوان الزاهية غنية بالكيرسيتين. تعتمد كمية الكيرسيتين الموجودة في النبات على عدة عوامل، منها طريقة زراعته، ونضارته، وطرق تحضيره. من أفضل المصادر الغذائية لهذا المركب:
الفلفل
العنب
خمر أحمر
الشاي الأخضر
التفاح
التوت
الكرز
الطماطم
الخضروات الورقية الخضراء
البصل الأحمر
فول
البقوليات
أعشاب مثل الجنكة ونبتة سانت جون والمريمية
فوائد الكيرسيتين
1. يقلل الالتهاب
تشير الأبحاث إلى أن الالتهاب هو أساس العديد من الأمراض، بما في ذلك الحالات الخطيرة كالسرطان وأمراض القلب والاضطرابات الإدراكية وأمراض المناعة الذاتية. تتميز الفلافونويدات الموجودة في الكيرسيتين بقدرتها المضادة للأكسدة، ما يعني أنها قادرة على منع الأكسدة وتقليل الالتهاب.
انظر أيضًا 9 فوائد لمكملات الزنك
لقد ثبت أن مادة الكيرسيتين من المصادر الغذائية وفي شكل مكملات غذائية فعالة في مكافحة مجموعة متنوعة من الحالات المرتبطة بالالتهاب بما في ذلك:أمراض القلب مثل تصلب الشرايين الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين
ارتفاع مستويات الكوليسترول
قضايا التوزيع
قرحة المعدة
وظيفة الدماغ
السكري
إعتام عدسة العين
الربو والحساسية الموسمية
شكاوى الجلد مثل الشرى والتهاب الجلد
التهاب البروستاتا
سرطان
2. الكيرسيتين لعلاج الحساسية
لمن يعانون من الحساسية الموسمية وأنواع أخرى من الحساسية، يُعدّ الكيرسيتين من أفضل المضادات الحيوية. فهو يتمتع بخصائص طبيعية مضادة للهيستامين، بالإضافة إلى كونه مضادًا للالتهابات، مما يُساعد في تخفيف الأعراض الشائعة لردود الفعل التحسسية.
عندما يتعرض جسمنا لمادة غريبة تُسبب رد فعل، يُفرز الهيستامين كاستجابة طبيعية، ويُسبب هذا الهيستامين أعراضًا مألوفة كالسعال وسيلان الدموع وسيلان الأنف. ولأن الكيرسيتين مضاد طبيعي للهيستامين، فإنه يُقي من هذا التفاعل، وقد استُخدم في الطب الصيني لقرون.
وقد أظهرت بعض الدراسات أن الكيرسيتين فعال تمامًا مثل الأدوية الموصوفة طبيًا دون أي من الآثار الجانبية المرتبطة بالبدائل الصيدلانية. (1)
3. الكيرسيتين للقلب
يمكن للكيرسيتين أن يُفيد صحة قلبك بطرقٍ مُتعددة. وتبرز قدرته على منع الإجهاد التأكسدي وخصائصه المُضادة للالتهابات بشكلٍ خاص عندما يتعلق الأمر بأهم عضوٍ في جسمك.
هناك الكثير من الأدلة على أن الفلافونويدات الغذائية مثل الكيرسيتين والريسفيراترول يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وتحسن تدفق الدم وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أظهرت الدراسات السكانية أيضًا أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا هامًا في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على ضغط الدم. ربما سمعتَ أن النبيذ الأحمر مفيد للقلب ، وذلك لاحتوائه على مركبات الفلافونويد مثل الكيرسيتين والريسفيراترول بكثرة.
4. الكيرسيتين للطاقة والقدرة على التحمل
من الممكن أن يُحسّن الكيرسيتين مستويات الطاقة، ويُستخدم بالفعل كمكوّن في بعض المكملات الرياضية. ويرجع ذلك إلى قدرته على تحسين الدورة الدموية. وقد وجدت دراسة تحليلية نُشرت عام ٢٠١٢ أن الأشخاص الذين تناولوا الكيرسيتين زادوا من مستويات أدائهم وقدرتهم على التحمل. (٢)
انظر أيضًا 6 فوائد مثبتة لفاكهة التين الشوكي
أظهرت الدراسات أيضًا أن الكيرسيتين قد يُعزز جهاز المناعة ويقي من الأمراض لدى من يمارسون تدريبًا مكثفًا. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول الكيرسيتين بجرعة 500 ملغ مرتين يوميًا يُساعد في حماية راكبي الدراجات من التهابات الجهاز التنفسي. (3)
5. يساعد في مكافحة الألم
بفضل خصائصه المضادة للالتهابات الممتازة، فإن تناول مكملات الكيرسيتين يمكن أن يساعد في تخفيف الألم المرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي، والشكاوى المناعية الذاتية، وشكاوى البروستاتا، والتهابات المسالك البولية.
6. لالتهاب البروستاتا
يُعتقد أن الفلافونويدات التي يحتويها الكيرسيتين مفيدة جدًا في تخفيف أعراض التهاب البروستاتا. وقد كشفت الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين ينتقلون من النظام الغذائي الغربي إلى نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة، مثل الفواكه والخضراوات التي تحتوي على الكيرسيتين، يعانون من ألم أقل بكثير في البروستاتا.
7. السرطان
رغم أن البحث لا يزال في مراحله الأولى، إلا أن النتائج حتى الآن واعدة. فقد وجدت دراسة أُجريت في بوسطن وجود صلة بين الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والسرطان. (4)
وفقًا لهذا البحث، قد يمتلك الكيرسيتين خصائص مضادة للسرطان وقدرة على تدمير الخلايا السرطانية. تجدر الإشارة إلى أن أي دراسات تتعلق بتأثير الكيرسيتين على السرطان أُجريت على الحيوانات، ولا يمكننا الجزم بأنه سيكون له نفس التأثير على البشر، لكن المؤشرات الأولية واعدة.
8. للبشرة
إن الحرص على تناول كمية كافية من الكيرسيتين في نظامك الغذائي أو تناول مكملات الكيرسيتين له تأثير رائع على بشرتك. وهذا ليس مفاجئًا، فالكيرسيتين غني بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد على عكس علامات الشيخوخة والضرر المؤلم الذي تتعرض له بشرتنا.
قد يكون الكيرسيتين قادرًا على علاج التهاب الجلد وأمراض الجلد المزمنة الأخرى دون اللجوء إلى مواد كيميائية أقوى وأكثر ضررًا والتي يتم وصفها عادةً.
كيفية تناول الكيرسيتين
من الواضح أنه من الأفضل الحصول على الكيرسيتين من نظامك الغذائي، وأنصحك بالاطلاع على قائمة الفواكه والخضراوات اللذيذة المذكورة سابقًا في المقال. ولمن يجد صعوبة في الحصول على ما يكفي من الكيرسيتين من نظامه الغذائي، فإن المكملات الغذائية تُعدّ بديلًا جيدًا.
لا توجد جرعة يومية مُوصى بها من الكيرسيتين، ولكن تشير تقديرات غير مُحددة إلى أن مُعظم الأشخاص الأصحاء يتناولون ما بين 5 و40 ملغ منه يوميًا.
يبدو هذا مُنخفضًا نسبيًا، ومن المُفترض أن يرفعه اتباع نظام غذائي جيد. إذا كنتَ تتناول مُكملات غذائية، فإن جرعات 500 ملغ مرتين يوميًا تُعتبر طبيعية، ولا يوجد أي خطر مُؤكد من تناولها بهذا المُستوى.
انظر أيضًا 9 علاجات منزلية لالتهاب إبهام القدم
تتوفر المكملات الغذائية بأشكال متعددة، غالبًا على شكل كبسولات وحبوب. كما تتوفر بتركيبات متنوعة تحتوي على البروميلين، وهو مضاد التهاب طبيعي ممتاز موجود في الأناناس.
تأثيرات جانبية
لا ينبغي أن يكون تناول مكملات الكيرسيتين سببًا للقلق، ولكن من أجل استكمال الموضوع، يجب أن أذكر أن هناك العديد من الآثار الجانبية المحتملة، وإن كانت نادرة.تناول كميات كبيرة من الكيرسيتين قد يضر بالكلى.
وقد يتفاعل أيضًا مع أدوية تسييل الدم والأسبرين.
لا توجد أبحاث حول سلامة استخدامه للحوامل، ولكن لا توجد أي أدلة سلبية. إذا شعرتِ بالقلق، فاختاري الخيار الآمن واستشيري طبيبكِ.
(1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21625024
(2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21606866
التصنيفات
غير مصنف