ما هي البيتا جلوكان؟
تُستخدم بيتا جلوكان لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل الصحية، بدءًا من ارتفاع الكوليسترول وتحسين المناعة، وصولًا إلى التطبيقات الموضعية للأكزيما والتهاب الجلد. توجد هذه الجلوكانات في جدران خلايا الفطريات والخميرة والبكتيريا والنباتات مثل الشعير والشوفان .
تُستخدم هذه الأدوية بشكل شائع لدى الأشخاص الذين يسعون إلى تعزيز جهازهم المناعي، خاصةً في الحالات التي يُضعف فيها الجسم بسبب المرض أو الإجهاد أو علاج السرطان. كما تُستخدم للوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد ، بالإضافة إلى عدد من اضطرابات المناعة الذاتية مثل الروماتيزم وداء كرون.
لا يستطيع الجسم تصنيع البيتا جلوكان، لذا يجب الحصول عليه من مصادر غذائية طبيعية أو من المكملات الغذائية. بالإضافة إلى وجودها داخل جدران خلايا بعض أنواع الخميرة، فهي موجودة أيضًا في الأطعمة المخمرة والفطريات الطبية مثل أغاريكوس بلازي ومايتاكي وريشي .
أُجريت دراسات عديدة حول الفوائد الصحية لبيتا جلوكان، وتشير هذه الدراسات إلى أن أفضل تأثيرات الجهاز المناعي تأتي من النوع غير القابل للذوبان، وليس من النوع القابل للذوبان. توجد الأشكال غير القابلة للذوبان من هذا المركب في خميرة البيرة والفطر المذكورين سابقًا.
الفوائد الصحية لبيتا جلوكان
1) بيتا جلوكان لتعزيز جهاز المناعة
لا شك أن صحة جهاز المناعة أمرٌ بالغ الأهمية لصحتك. من الضروري أن يعمل جهازك المناعي بكفاءة عالية ليمنحك أفضل فرصة للبقاء بصحة جيدة، ودرء الأمراض، ومكافحة العدوى. اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية المناسبة يُسهم بشكل كبير في ضمان أداء جهازك المناعي بكفاءة، وأحد أفضل أسلحتك في مكافحة الأمراض هو البيتا جلوكان.
لا ينتج الجسم هذه المركبات بشكل طبيعي، لذا فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليها هي من خلال المصادر الغذائية الخارجية، بما في ذلك فطر شيتاكي وخميرة الخباز بالإضافة إلى بعض الحبوب مثل الشوفان والشعير والقمح والجاودار.
تشير مجموعة كبيرة من الأبحاث إلى أن البيتا جلوكان يمكن أن تعمل كمنظمات للمناعة، مما يعني أنها تؤدي إلى عدد من الأحداث في الجسم التي تنظم الجهاز المناعي وتجعله أكثر صحة وكفاءة.
وبشكل أكثر تحديدًا، تُحفّز بيتا جلوكان نشاط الخلايا البلعمية. والخلايا البلعمية هي خلايا مناعية تبتلع وتدمر مسببات الأمراض الضارة التي تحاول غزو الجسم، كما تُحفّز خلايا المناعة الأخرى على العمل. ولكن هذا ليس كل شيء، إذ تُطلق الخلايا البلعمية السيتوكينات، وهي مواد كيميائية تلعب دورًا رئيسيًا في طريقة تواصل الخلايا المناعية مع بعضها البعض. كما تُحفّز بيتا جلوكان نشاط خلايا الدم البيضاء أو الخلايا الليمفاوية التي ترتبط بالفيروسات والأورام، مُطلقةً مواد كيميائية تُدمر مسببات الأمراض.
2) صحة القلب
أنا متأكد من أنكم سمعتم كل شيء عن فوائد القلب المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الشوفان ودقيق الشوفان. ومن أهم أسباب فائدة الشوفان للقلب احتوائه على ألياف قابلة للذوبان على شكل بيتا جلوكان.
في دراسة نُشرت عام ١٩٩٧، ركّزت بيتا جلوكان في مستخلصات ألياف الشوفان لتسهيل دمجها في النظام الغذائي للمشاركين. أُعطي مرضى بالغون يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول مستخلصًا يحتوي على نسبة ١٪ أو ١٠٪ من بيتا جلوكان.
في نهاية الدراسة التي استمرت خمسة أسابيع، شهدت كلتا المجموعتين انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الكلي، بالإضافة إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. وشهدت المجموعة التي تناولت أعلى جرعة من بيتا جلوكان انخفاضًا أكبر في مستويات الكوليسترول الكلي.
أكدت دراسات حديثة فعالية بيتا جلوكان في خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. ويُعد هذا الأمر بالغ الأهمية، إذ يُعد ارتفاع الكوليسترول عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
3) السرطان
يُعد السرطان أحد أكثر الأمراض فتكًا في العالم، إذ يُودي بحياة أكثر من نصف مليون شخص سنويًا في الولايات المتحدة وحدها. وفي سعيهم لإيجاد علاج فعال للسرطان، لا يُترك الكثير دون حل، ومن بين المركبات العديدة التي تُقيّم تأثيراتها ضد السرطان، بيتا جلوكان.
وقد بحثت الدراسات في تأثيرات لينتينان، وهو بيتا جلوكان موجود في فطر شيتاكي.
وجدت دراسة يابانية أن اللينتينان يتمتع بخصائص مضادة للأورام وقدرة على منع تطور السرطان. ووفقًا للباحثين، ساعد اللينتينان أيضًا على إطالة عمر المرضى المصابين بأنواع متقدمة من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والثدي والمعدة. ومن أسباب فعالية اللينتينان قدرته على تعزيز نشاط السيتوكينات وتوجيه الخلايا المناعية للاستجابة للمرض.
4) العدوى البكتيرية
أثبتت الدراسات أن بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في علاج مختلف أنواع العدوى البكتيرية، بالإضافة إلى العدوى الفيروسية التي تسبب نزلات البرد والإنفلونزا. وقد أظهرت الأبحاث حول تأثيرات بيتا جلوكان على سلالات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية نتائج واعدة للغاية.
وجدت دراسة أُجريت في مستشفى بريغهام في بوسطن أن بيتا جلوكان قد يُعزز قدرة المضادات الحيوية على علاج الفئران المصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية. هاتان السلالتان من البكتيريا مقاومة للعلاج بالمضادات الحيوية، ولكن عندما أُعطيت الفئران مكملات بيتا جلوكان، أثبتت المضادات الحيوية فعاليتها. ووفقًا للباحثين، أظهرت نتائج الدراسة أنه عند استخدام بيتا جلوكان مع المضادات الحيوية التقليدية، تعززت تأثيرات المضادات الحيوية ضد هاتين السلالتين البكتيريتين الخطيرتين. (6)
5) صحة الجهاز التنفسي ونزلات البرد
يبدو أن تناول البيتا جلوكان له تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي، كما يُساعد في تخفيف أعراض نزلات البرد. وتُشير الدراسات إلى وجود علاقة بين تناول البيتا جلوكان وعدد أيام الإجازة المرضية من العمل.
وفي دراسة نشرت عام 2008، قام باحثون في مونتانا بفحص تأثير بيتا جلوكان على التهابات الجهاز التنفسي العلوي وقدرته على التخفيف من أعراض هذه الالتهابات.
تم اختيار المشاركين في الدراسة من رجال الإطفاء لأنهم يتعرضون بشكل منتظم للأبخرة والدخان في حياتهم اليومية وكانوا أكثر عرضة لمشاكل الجهاز التنفسي من مجموعات أخرى من الناس.
قُسِّم المشاركون إلى مجموعتين، وأُعطيت إما مكملات بيتا جلوكان يومية أو دواءً وهميًا. ثم طُلب منهم تدوين أي أعراض نزلة برد شائعة، مثل التهاب الحلق ، وسيلان الأنف، والعطس، والسعال ، وانسداد المجاري الهوائية. كما طُلب منهم تدوين أي أعراض شائعة للإنفلونزا، مثل الصداع، وآلام الجسم، والضعف، والتعب. اعتُبر أي من المشاركين الذين ظهرت عليهم هذه الأعراض لمدة يومين متتاليين مصابًا بعدوى تنفسية.
كانت نتائج البحث واعدة. فقد انخفضت نسبة الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى من تناولوا مكملات بيتا جلوكان بنسبة ٢٣٪ مقارنةً بمن تناولوا الدواء الوهمي.
ويشير هذا إلى أن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في حمايتك من الأمراض الشائعة مثل البرد والإنفلونزا.
كيفية استخدام بيتا جلوكان
يمكنك الحصول على بيتا جلوكان من مصادر غذائية أو مكملات غذائية. سبق أن ذكرنا أن بيتا جلوكان غير القابلة للذوبان موجودة في بعض أنواع الخميرة والفطر والأطعمة المخمرة. للبيتا جلوكان غير القابلة للذوبان تأثير ممتاز على الجهاز المناعي، بينما يُظهر النوع القابل للذوبان الموجود في الشعير والشوفان تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
إذا لم تتمكن من الحصول على احتياجاتك من البيتا جلوكان من خلال النظام الغذائي، فإن المكملات الغذائية متوفرة بسهولة هذه الأيام. الجرعة الموصى بها عادةً هي ٥٠٠ ملغ مرة أو مرتين يوميًا.
إذا كانت لديك أية شكوك حول إضافة بيتا جلوكان إلى نظامك الغذائي، فيرجى التحدث إلى طبيبك أو مقدم الرعاية الطبية.
تُستخدم بيتا جلوكان لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل الصحية، بدءًا من ارتفاع الكوليسترول وتحسين المناعة، وصولًا إلى التطبيقات الموضعية للأكزيما والتهاب الجلد. توجد هذه الجلوكانات في جدران خلايا الفطريات والخميرة والبكتيريا والنباتات مثل الشعير والشوفان .
تُستخدم هذه الأدوية بشكل شائع لدى الأشخاص الذين يسعون إلى تعزيز جهازهم المناعي، خاصةً في الحالات التي يُضعف فيها الجسم بسبب المرض أو الإجهاد أو علاج السرطان. كما تُستخدم للوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد ، بالإضافة إلى عدد من اضطرابات المناعة الذاتية مثل الروماتيزم وداء كرون.
لا يستطيع الجسم تصنيع البيتا جلوكان، لذا يجب الحصول عليه من مصادر غذائية طبيعية أو من المكملات الغذائية. بالإضافة إلى وجودها داخل جدران خلايا بعض أنواع الخميرة، فهي موجودة أيضًا في الأطعمة المخمرة والفطريات الطبية مثل أغاريكوس بلازي ومايتاكي وريشي .
أُجريت دراسات عديدة حول الفوائد الصحية لبيتا جلوكان، وتشير هذه الدراسات إلى أن أفضل تأثيرات الجهاز المناعي تأتي من النوع غير القابل للذوبان، وليس من النوع القابل للذوبان. توجد الأشكال غير القابلة للذوبان من هذا المركب في خميرة البيرة والفطر المذكورين سابقًا.
الفوائد الصحية لبيتا جلوكان
1) بيتا جلوكان لتعزيز جهاز المناعة
لا شك أن صحة جهاز المناعة أمرٌ بالغ الأهمية لصحتك. من الضروري أن يعمل جهازك المناعي بكفاءة عالية ليمنحك أفضل فرصة للبقاء بصحة جيدة، ودرء الأمراض، ومكافحة العدوى. اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية المناسبة يُسهم بشكل كبير في ضمان أداء جهازك المناعي بكفاءة، وأحد أفضل أسلحتك في مكافحة الأمراض هو البيتا جلوكان.
لا ينتج الجسم هذه المركبات بشكل طبيعي، لذا فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليها هي من خلال المصادر الغذائية الخارجية، بما في ذلك فطر شيتاكي وخميرة الخباز بالإضافة إلى بعض الحبوب مثل الشوفان والشعير والقمح والجاودار.
تشير مجموعة كبيرة من الأبحاث إلى أن البيتا جلوكان يمكن أن تعمل كمنظمات للمناعة، مما يعني أنها تؤدي إلى عدد من الأحداث في الجسم التي تنظم الجهاز المناعي وتجعله أكثر صحة وكفاءة.
وبشكل أكثر تحديدًا، تُحفّز بيتا جلوكان نشاط الخلايا البلعمية. والخلايا البلعمية هي خلايا مناعية تبتلع وتدمر مسببات الأمراض الضارة التي تحاول غزو الجسم، كما تُحفّز خلايا المناعة الأخرى على العمل. ولكن هذا ليس كل شيء، إذ تُطلق الخلايا البلعمية السيتوكينات، وهي مواد كيميائية تلعب دورًا رئيسيًا في طريقة تواصل الخلايا المناعية مع بعضها البعض. كما تُحفّز بيتا جلوكان نشاط خلايا الدم البيضاء أو الخلايا الليمفاوية التي ترتبط بالفيروسات والأورام، مُطلقةً مواد كيميائية تُدمر مسببات الأمراض.
2) صحة القلب
أنا متأكد من أنكم سمعتم كل شيء عن فوائد القلب المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الشوفان ودقيق الشوفان. ومن أهم أسباب فائدة الشوفان للقلب احتوائه على ألياف قابلة للذوبان على شكل بيتا جلوكان.
في دراسة نُشرت عام ١٩٩٧، ركّزت بيتا جلوكان في مستخلصات ألياف الشوفان لتسهيل دمجها في النظام الغذائي للمشاركين. أُعطي مرضى بالغون يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول مستخلصًا يحتوي على نسبة ١٪ أو ١٠٪ من بيتا جلوكان.
في نهاية الدراسة التي استمرت خمسة أسابيع، شهدت كلتا المجموعتين انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الكلي، بالإضافة إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. وشهدت المجموعة التي تناولت أعلى جرعة من بيتا جلوكان انخفاضًا أكبر في مستويات الكوليسترول الكلي.
أكدت دراسات حديثة فعالية بيتا جلوكان في خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. ويُعد هذا الأمر بالغ الأهمية، إذ يُعد ارتفاع الكوليسترول عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
3) السرطان
يُعد السرطان أحد أكثر الأمراض فتكًا في العالم، إذ يُودي بحياة أكثر من نصف مليون شخص سنويًا في الولايات المتحدة وحدها. وفي سعيهم لإيجاد علاج فعال للسرطان، لا يُترك الكثير دون حل، ومن بين المركبات العديدة التي تُقيّم تأثيراتها ضد السرطان، بيتا جلوكان.
وقد بحثت الدراسات في تأثيرات لينتينان، وهو بيتا جلوكان موجود في فطر شيتاكي.
وجدت دراسة يابانية أن اللينتينان يتمتع بخصائص مضادة للأورام وقدرة على منع تطور السرطان. ووفقًا للباحثين، ساعد اللينتينان أيضًا على إطالة عمر المرضى المصابين بأنواع متقدمة من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والثدي والمعدة. ومن أسباب فعالية اللينتينان قدرته على تعزيز نشاط السيتوكينات وتوجيه الخلايا المناعية للاستجابة للمرض.
4) العدوى البكتيرية
أثبتت الدراسات أن بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في علاج مختلف أنواع العدوى البكتيرية، بالإضافة إلى العدوى الفيروسية التي تسبب نزلات البرد والإنفلونزا. وقد أظهرت الأبحاث حول تأثيرات بيتا جلوكان على سلالات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية نتائج واعدة للغاية.
وجدت دراسة أُجريت في مستشفى بريغهام في بوسطن أن بيتا جلوكان قد يُعزز قدرة المضادات الحيوية على علاج الفئران المصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية. هاتان السلالتان من البكتيريا مقاومة للعلاج بالمضادات الحيوية، ولكن عندما أُعطيت الفئران مكملات بيتا جلوكان، أثبتت المضادات الحيوية فعاليتها. ووفقًا للباحثين، أظهرت نتائج الدراسة أنه عند استخدام بيتا جلوكان مع المضادات الحيوية التقليدية، تعززت تأثيرات المضادات الحيوية ضد هاتين السلالتين البكتيريتين الخطيرتين. (6)
5) صحة الجهاز التنفسي ونزلات البرد
يبدو أن تناول البيتا جلوكان له تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي، كما يُساعد في تخفيف أعراض نزلات البرد. وتُشير الدراسات إلى وجود علاقة بين تناول البيتا جلوكان وعدد أيام الإجازة المرضية من العمل.
وفي دراسة نشرت عام 2008، قام باحثون في مونتانا بفحص تأثير بيتا جلوكان على التهابات الجهاز التنفسي العلوي وقدرته على التخفيف من أعراض هذه الالتهابات.
تم اختيار المشاركين في الدراسة من رجال الإطفاء لأنهم يتعرضون بشكل منتظم للأبخرة والدخان في حياتهم اليومية وكانوا أكثر عرضة لمشاكل الجهاز التنفسي من مجموعات أخرى من الناس.
قُسِّم المشاركون إلى مجموعتين، وأُعطيت إما مكملات بيتا جلوكان يومية أو دواءً وهميًا. ثم طُلب منهم تدوين أي أعراض نزلة برد شائعة، مثل التهاب الحلق ، وسيلان الأنف، والعطس، والسعال ، وانسداد المجاري الهوائية. كما طُلب منهم تدوين أي أعراض شائعة للإنفلونزا، مثل الصداع، وآلام الجسم، والضعف، والتعب. اعتُبر أي من المشاركين الذين ظهرت عليهم هذه الأعراض لمدة يومين متتاليين مصابًا بعدوى تنفسية.
كانت نتائج البحث واعدة. فقد انخفضت نسبة الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى من تناولوا مكملات بيتا جلوكان بنسبة ٢٣٪ مقارنةً بمن تناولوا الدواء الوهمي.
ويشير هذا إلى أن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في حمايتك من الأمراض الشائعة مثل البرد والإنفلونزا.
كيفية استخدام بيتا جلوكان
يمكنك الحصول على بيتا جلوكان من مصادر غذائية أو مكملات غذائية. سبق أن ذكرنا أن بيتا جلوكان غير القابلة للذوبان موجودة في بعض أنواع الخميرة والفطر والأطعمة المخمرة. للبيتا جلوكان غير القابلة للذوبان تأثير ممتاز على الجهاز المناعي، بينما يُظهر النوع القابل للذوبان الموجود في الشعير والشوفان تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
إذا لم تتمكن من الحصول على احتياجاتك من البيتا جلوكان من خلال النظام الغذائي، فإن المكملات الغذائية متوفرة بسهولة هذه الأيام. الجرعة الموصى بها عادةً هي ٥٠٠ ملغ مرة أو مرتين يوميًا.
إذا كانت لديك أية شكوك حول إضافة بيتا جلوكان إلى نظامك الغذائي، فيرجى التحدث إلى طبيبك أو مقدم الرعاية الطبية.