اكتسبت صبار التين الشوكي سمعة "الطعام الخارق" في بعض الأوساط، وعلى الرغم من أن المصطلح قد يكون مبالغًا في استخدامه ، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا النبات الرائع يمكن أن يساعد في علاج مجموعة من الأمراض من مرض السكري إلى أمراض القلب.
نظرة عامة على صبار التين الشوكي
صبار التين الشوكي نوع صالح للأكل من نباتات الصبار، ينمو في بعض المناطق القاحلة من العالم، بما في ذلك أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي وغرب الولايات المتحدة الأمريكية. يُعرف هذا النبات أيضًا باسم صبار نوبال، أو علميًا باسم أوبونتيا فيكوس إنديكا، ويُنتج ثمرة صالحة للأكل تُعرف باسم التين الشوكي، وهي غنية بفوائدها الصحية.
رغم أن فكرة تناول الصبار قد تكون جديدة على الكثيرين في العالم الغربي، إلا أن صبار التين الشوكي يُعدّ محصولًا تجاريًا هامًا في أمريكا اللاتينية والمكسيك والشرق الأوسط منذ زمن طويل. يُزرع بشكل رئيسي لثماره اللذيذة التي تُؤكل نيئة أو تُصنع منها مربى وحلوى، وأحيانًا حتى مشروبات كحولية مثل الفودكا.
تنمو هذه الفاكهة على الأوراق العريضة المألوفة لنبات الصبار، ولكنها لا تقتصر على تناولها فحسب. تُستخدم هذه الأوراق المبطنة، المعروفة باسم "النوبال"، غالبًا في المطبخ المكسيكي كجزء من طبق خضار مشوي. تتناول هذه المقالة الأوراق المبطنة (النوبال) - وليس الفاكهة نفسها. لمزيد من المعلومات وفوائدها، اقرأ هنا .
القيمة الغذائية
إذا لم تكن مقتنعًا بأن تناول نبات الصبار هو الخيار الأمثل، فقد تُفاجأ بمعرفة كمّ الفوائد الغذائية التي يحتويها. فهو غنيٌّ بالألياف، ويُعدّ مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة الطبيعية والكاروتينات الصحية.
يحتوي صبار التين الشوكي على عدد من المعادن المهمة، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. ورغم أن الثمرة تُعدّ على الأرجح الجزء الأكثر شهيةً في الصبار، إلا أن النبات بأكمله تقريبًا صالح للأكل، بما في ذلك الأوراق والسيقان. وتُعد بذور التين الشوكي مصدرًا غنيًا بحمض اللينوليك، وهو حمض دهني مهم معروف بفوائده الصحية العديدة.
فوائد أوراق الصبار الشائك
1. لصحة القلب
أظهرت الدراسات التي أُجريت على صبار التين الشوكي أنه قد يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم. أُجريت دراسة فرنسية نُشرت عام ٢٠٠٧ لدراسة تأثير أوراق الصبار المجففة على ٦٨ مشاركًا يُعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
بعد أربعة أسابيع من العلاج بمستخلص أوراق الصبار، لاحظ المرضى انخفاضًا في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL). علاوة على ذلك، ارتفعت مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
هذا التحسن الملحوظ في مستوى الكوليسترول له أهمية بالغة للصحة العامة، وصحة القلب تحديدًا. يرتبط ارتفاع الكوليسترول بتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض قاتلة كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
إذا كنت تفضل تناول الفاكهة، فإن التين الشوكي يُساعد أيضًا في حماية قلبك. يُساعد البوتاسيوم الموجود في التين الشوكي على خفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية، مما يُخفف الضغط على الجهاز القلبي الوعائي. وقد رُبطت المركبات الموجودة في هذه الفاكهة، والمعروفة باسم البيتالينات، ارتباطًا مباشرًا بتقوية جدران الأوعية الدموية، مما يحميها من التلف.
2. لسكر الدم
هناك بعض الأدلة الأولية على أن مستخلص صبار التين الشوكي قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. ويبدو أن الألياف وألياف البكتين الموجودة في صبار التين الشوكي قادرة على تقليل كمية السكر التي تمتصها المعدة والأمعاء.
ويعمل المستخلص أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين لدى الشخص، مما يساعد على منع الضرر التأكسدي للكبد.
بحثت دراسة نمساوية نُشرت عام ٢٠٠٢ في تأثير أوراق صبار التين الشوكي على ٢٤ رجلاً بالغًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول. بعد علاجهم بمستخلص الصبار لمدة ثمانية أسابيع، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية لديهم بشكل ملحوظ.
ولم تنخفض مستويات الكوليسترول لديهم فحسب، بل شهد المشاركون الذين تناولوا المستخلص أيضًا انخفاضًا بنسبة 11% في نسبة الجلوكوز في الدم وانخفاضًا مماثلًا في الأنسولين.
ويعتقد الباحثون أن محتوى البكتين الليفي في مستخلص الصبار الشائك كان مسؤولا إلى حد كبير عن هذه التأثيرات المفيدة.
3. لمكافحة السرطان
تُعدّ أوراق صبار التين الشوكي مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا حيويًا في صحة الخلايا، ويمكن أن تُقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان. في الواقع، أُجريت دراسة مخبرية نُشرت عام ٢٠٠٩ لدراسة تأثير الأوراق على خلايا سرطان الكبد والبروستاتا والثدي والقولون.
توصلت الدراسة إلى أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في أوراق الصبار تمنع نمو الخلايا السرطانية وتترك الخلايا السليمة سليمة.
وفي حين أن هذه الدراسة مثيرة بالتأكيد، فما زال من غير الواضح ما إذا كان من الممكن تكرار النتائج لدى المرضى من البشر.
4. للتحكم في الوزن
يعتبر الصبار الشائك مع ثماره غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف، مما قد يساعدك على فقدان بعض تلك الوزن الزائد أو على الأقل التحكم في وزنك.
تساعد الألياف الموجودة في التين الشوكي وغيره من الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف على تحسين أداء الجهاز الهضمي، كما أنها تُشعرك بالشبع. هذا يعني أنك ستتناول سعرات حرارية أقل بكثير خلال اليوم، خاصةً إذا استبدلت وجبة خفيفة غنية بالسعرات الحرارية بتين شوكي لذيذ وصحي.
قد تُساعد المكملات الغذائية المصنوعة من صبار التين الشوكي أيضًا على إنقاص الوزن نظرًا لفعاليتها كمُدرّ للبول. وقد وجدت دراسة على الحيوانات نُشرت عام ٢٠١٠ أن نوعًا معينًا من مكملات الصبار المُعطاة للفئران أدى إلى فقدانها لكمية كبيرة من الوزن مقارنةً بالمجموعة الضابطة.
كان فقدان الوزن الذي لوحظ في الفئران التي أعطيت مستخلص الصبار مماثلاً لمجموعة أخرى من الفئران التي أعطيت مدرًا للبول بوصفة طبية شائعة. (4) كما لاحظ الباحثون أن المستخلص مارس تأثيرًا مضادًا للأكسدة.
5. لصحة الدماغ
توصلت الأبحاث في التركيب الكيميائي للتين الشوكي إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة القوية جدًا التي يمكن أن تمنح العديد من الفوائد الصحية المهمة بما في ذلك حماية الدماغ من التلف الخلوي.
وجدت إحدى الدراسات المنشورة في عام 2003 أن الكيرسيتين والديهيدروكيرسيتين اللذين تم عزلهما من ثمار وسيقان صبار التين الشوكي ساعدا في حماية خلايا دماغ الفئران.
6. لتلك الصداعات المزعجة
إذا كنتَ من مُدمنِي الخمر أو تُفرط في تناوله أحيانًا في المناسبات الخاصة، فستكون مُعتادًا على ذلك الشعور المُريع الذي يُصاحب صباح اليوم التالي. ولحسن الحظ، هناك بعض الأدلة على أن صبار التين الشوكي يُمكن أن يُساعدك في التغلّب على صداع الكحول دون اللجوء إلى مُسكّنات الألم.
أُجريت دراسة مثيرة للاهتمام نُشرت عام ٢٠٠٤ لتحليل الآثار المحتملة لمستخلص صبار التين الشوكي على صداع الكحول. طُلب من المشاركين تناول المستخلص قبل عدة ساعات من شرب ما يصل إلى سبعة مشروبات كحولية.
ما وجدوه قد يثير اهتمام متعاطي الكحول من بينكم. فقد عانى المشاركون الذين تناولوا المستخلص من أعراض أقل، وانخفضت احتمالية إصابتهم بأي نوع من صداع الكحول إلى النصف. وخلص الباحثون إلى أن تأثيرات المستخلص تعود إلى خصائصه المضادة للالتهابات.
التوفر
تزداد شعبية فاكهة الصبار الشائك خارج الأسواق التقليدية في المكسيك وأمريكا اللاتينية. يمكن تناولها نيئة أو تحويلها إلى جيلي ومربى . كما تتوفر أوراق الصبار أو أغصانه في بعض محلات البقالة.
إذا لم تتمكن من العثور على المنتج الحقيقي، فإن مستخلص الصبار الشائك متوفر أيضًا في أشكال تكميلية بما في ذلك الكبسولات والزيوت.
احتياطات
هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة المرتبطة باستخدام صبار التين الشوكي ومكملاته الغذائية. يُنصح بإدخاله تدريجيًا في نظامك الغذائي لتقليل خطر الآثار الجانبية.
تشمل الآثار الجانبية المحتملة في حالات نادرة الغثيان والانتفاخ والإسهال.