العديد من المواد الطبيعية التي نحبها اليوم كانت شائعة في البداية في الممارسات القديمة والتقليدية لأغراض طبية وتجميلية. ثم انتقلت هذه المواد من كونها مواد أساسية ثقافيًا إلى أن تصبح مفضلة عالميًا في ممارسات الصحة والجمال الحديثة. إلا أن العديد منها لا يحظى بالاهتمام الذي يستحقه بعد أن طواه النسيان لفترة طويلة.
ما هو الحميض؟
الحميض، أو الحميض الجامايكي، قد يكون معروفًا لديكم باسم أزهار الكركديه أو زهرة جامايكا في متاجر الأغذية في أمريكا اللاتينية. قد يُعرف أيضًا باسم الحميض الأحمر، أو الروزيلا، أو التوت البري الفلوريدي، ويُسمى علميًا أو نباتيًا باسم الكركديه من الفصيلة الخبازية.
تُستخدم أزهار الحميض على مدار العام لإعداد شاي أعشاب ذي لون أحمر داكن ونكهة لاذعة لاذعة تُشبه التوت البري أو الرمان. ومع حلول الأعياد، يُمزج شاي الحميض مع التوابل، وشراب السكر، والروم الجامايكي، لإضفاء نكهة موسمية مميزة.
من المهم ملاحظة أن الحماض الجامايكي يختلف اختلافًا كبيرًا عن الحماض الشائع. فعلى عكس الحماض الجامايكي، يُعدّ الحماض الشائع عشبًا أخضرًا مورقًا يُزرع غالبًا كعشب حدائق أو أصيص. في الواقع، الحماض الجامايكي ليس حماضًا حقيقيًا، مع أن نكهته تتطابق مع الأصول الفرنسية والألمانية للكلمة . يمكن ترجمة الكلمة الفرنسية "surele" والكلمة الجرمانية "sur" إلى الكلمة الإنجليزية "sour".
زهرة الكركديه، أو الحميض، تكتسب طعمها الحامض أو اللاذع من حمض الأكساليك، وهو حمض مشابه لحمض الكيوي أو الفراولة. مع ذلك، قد يكون حمض الأكساليك سامًا إذا استُهلِك بكميات كبيرة. ومع ذلك، إذا استُهلِك بكميات صغيرة، فسيكون آمنًا.
التركيب الغذائي للحميض
بينما يُستخدم الحميض في الغالب لمذاقه القوي اللاذع، إلا أنه يُستخدم أيضًا في العديد من الأطباق والمشروبات لفوائده الصحية الهامة. تنبع هذه الفوائد من العناصر الغذائية العديدة الموجودة في هذا النبات. على سبيل المثال، يحتوي الحميض على تركيزات عالية جدًا من الألياف وفيتامين ج.
تشمل العناصر الغذائية الأخرى فيتامين أ، وفيتامين ب6، والحديد، والكالسيوم ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم . وتشمل المركبات العضوية الأخرى الفلافونويدات، والأنثوسيانين، والأحماض البوليفينولية.
بفضل قدرته العالية على امتصاص الأكسجين الجذري، يُعدّ الحميض الجامايكي مضادًا قويًا للأكسدة في الدم. في الواقع، يتمتع بتصنيف ORAC أعلى من العصائر المُفضّلة مثل عصير البرتقال وعصير الطماطم وعصير الخضار ، وهو يُقارن بالمستويات الموجودة في عصير التوت البري أو الرمان.
تُضفي عناصره الغذائية الفعّالة خصائص مضادة للأكسدة والميكروبات، وهذا أحد أسباب استخدامه كمكوّن في شاي إيسياك الشهير. كما يُقدّم العديد من الفوائد الصحية المهمة الأخرى، مثل تحسين البصر، وتنظيم ضغط الدم، وتحسين صحة القلب.
فوائد الحميض أو مشروب الحميض
صحة الجهاز الهضمي
يعتبر الحميض مصدرًا ممتازًا للألياف، وفي حالة احتياجك إلى التذكير بأن الألياف مفيدة لصحتك وخاصة صحة الجهاز الهضمي.
تناول كميات وفيرة من الألياف في نظامك الغذائي يُساعد على زيادة حجم البراز، مما يُسهّل مروره عبر الجهاز الهضمي. هذا يُحسّن كفاءة عملية الهضم، ويُساعد على الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة، مثل الإمساك والانتفاخ والتقلصات . كما يُساعد على الحماية من الإسهال واضطرابات المعدة.
وبالإضافة إلى كونها مفيدة للجهاز الهضمي، فقد ربطت الدراسات أيضًا عدم تناول كمية كافية من الألياف بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
التحكم في الوزن
إذا كنت تسعى لخسارة بعض الوزن، فإن تناول المزيد من الألياف الغذائية قد يُساعدك. فهي لا تُحسّن عمل جهازك الهضمي فحسب، بل تُشبع شهيتك وتُشعرك بالشبع لفترة أطول.
إن تناول وجبات خفيفة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحميض أو شرب مشروب الحميض يمكن أن يساعد في تقليل الكمية التي تتناولها خلال اليوم ويساعدك على فقدان بعض الوزن على المدى الطويل.
صحة الجهاز الهضمي
يعتبر الحميض مصدرًا ممتازًا للألياف، وفي حالة احتياجك إلى التذكير بأن الألياف مفيدة لصحتك وخاصة صحة الجهاز الهضمي.
تناول كميات وفيرة من الألياف في نظامك الغذائي يُساعد على زيادة حجم البراز، مما يُسهّل مروره عبر الجهاز الهضمي. هذا يُحسّن كفاءة عملية الهضم، ويُساعد على الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة، مثل الإمساك والانتفاخ والتقلصات . كما يُساعد على الحماية من الإسهال واضطرابات المعدة.
وبالإضافة إلى كونها مفيدة للجهاز الهضمي، فقد ربطت الدراسات أيضًا عدم تناول كمية كافية من الألياف بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
التحكم في الوزن
إذا كنت تسعى لخسارة بعض الوزن، فإن تناول المزيد من الألياف الغذائية قد يُساعدك. فهي لا تُحسّن عمل جهازك الهضمي فحسب، بل تُشبع شهيتك وتُشعرك بالشبع لفترة أطول.
إن تناول وجبات خفيفة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحميض أو شرب مشروب الحميض يمكن أن يساعد في تقليل الكمية التي تتناولها خلال اليوم ويساعدك على فقدان بعض الوزن على المدى الطويل.
صحة القلب
بشكل عام، يُستخدم الحميض الجامايكي غالبًا كمميّع للدم، ومدرّ للبول، ووسيلة لخفض ضغط الدم. بفضل تركيزات البوتاسيوم العالية فيه، يُنظّم الحميض ضغط الدم ويُحافظ على توازن السوائل في الجسم. تُساهم هذه الفوائد في صحة الجهاز القلبي الوعائي من خلال استرخاء الأوعية الدموية والشرايين. كما يُقلّل انخفاض ضغط الدم بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب أو غيرها من الحالات المماثلة.
يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول والمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية أو تصلب الشرايين.
يعزز الدورة الدموية
وبالمثل، يحتوي الحميض أيضًا على تركيزات عالية من الحديد، مما يساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء. ومع زيادة تدفق الدم، ترتفع مستويات الأكسجين في الجسم. تساعد هذه الزيادة في الدورة الدموية على تحفيز نمو الشعر، وتعزيز الطاقة، وتسريع التئام الجروح. كما يساعد تناول الحديد على الوقاية من نقص الحديد، المعروف أيضًا باسم فقر الدم.
يعزز المناعة
تُعزز المستويات العالية من فيتامين ج صحة جهاز المناعة، ويساعد الكالسيوم على بناء عظام صحية، بينما يُعد فيتامين أ عنصرًا غذائيًا أساسيًا لوظائف الجسم الطبيعية والوقاية من الأمراض. ومن جهة أخرى، يُعرف الحميض بقدرته على التحكم في مرض السكري، ويرجع ذلك على الأرجح إلى الأنثوسيانين والعناصر العضوية الموجودة فيه.
يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الحميض الجامايكي أيضًا في منع انتشار الخلايا السرطانية من خلال مكافحة الجذور الحرة والقضاء عليها.
صحة الجلد
الحميض مصدر غني بفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة طبيعي ذو فوائد صحية عديدة. يلعب فيتامين ج دورًا هامًا في صحة بشرتك، إذ يساعد على حمايتها من أضرار الجذور الحرة، ومن العديد من علامات الشيخوخة المبكرة، بما في ذلك التجاعيد والخطوط الدقيقة.
تتمتع أوراق الحميض أيضًا بخصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تخفيف التهيج والحكة عظام أكثر صحة
يحتوي الحميض على عدد من المعادن المهمة، منها الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان. يحتوي كوب واحد من الحميض على أكثر من 120 ملغ من الكالسيوم.
بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على قوة وصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، يلعب الكالسيوم أدوارًا حيوية أخرى في الجسم. تشمل وظائفه المساعدة في نقل الإشارات من الدماغ إلى أجزاء أخرى من الجسم. يرتبط نقص الكالسيوم بضعف العظام وهشاشة العظام وعدم انتظام ضربات القلب.
الوقاية من السرطان
أثبتت الأبحاث أن الحميض يحتوي على مجموعة واسعة من مركبات مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الفلافونويدات والبوليفينولات والأنثوسيانين. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الضرر الذي تُلحقه الجذور الحرة الضارة بالخلايا.
هناك أدلة تشير إلى أن الأمراض الخطيرة مثل السرطان مرتبطة بأضرار الجذور الحرة وأن مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الحميض يمكن أن تساعد في منع الضرر الذي يلحق بالخلايا السليمة والحماية من المرض.
الحميض مصدر غني بفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة طبيعي ذو فوائد صحية عديدة. يلعب فيتامين ج دورًا هامًا في صحة بشرتك، إذ يساعد على حمايتها من أضرار الجذور الحرة، ومن العديد من علامات الشيخوخة المبكرة، بما في ذلك التجاعيد والخطوط الدقيقة.
تتمتع أوراق الحميض أيضًا بخصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تخفيف التهيج والحكة عظام أكثر صحة
يحتوي الحميض على عدد من المعادن المهمة، منها الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان. يحتوي كوب واحد من الحميض على أكثر من 120 ملغ من الكالسيوم.
بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على قوة وصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، يلعب الكالسيوم أدوارًا حيوية أخرى في الجسم. تشمل وظائفه المساعدة في نقل الإشارات من الدماغ إلى أجزاء أخرى من الجسم. يرتبط نقص الكالسيوم بضعف العظام وهشاشة العظام وعدم انتظام ضربات القلب.
الوقاية من السرطان
أثبتت الأبحاث أن الحميض يحتوي على مجموعة واسعة من مركبات مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك الفلافونويدات والبوليفينولات والأنثوسيانين. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الضرر الذي تُلحقه الجذور الحرة الضارة بالخلايا.
هناك أدلة تشير إلى أن الأمراض الخطيرة مثل السرطان مرتبطة بأضرار الجذور الحرة وأن مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الحميض يمكن أن تساعد في منع الضرر الذي يلحق بالخلايا السليمة والحماية من المرض.
إزالة السموم
من المهم إزالة السموم من أجسامنا من وقت لآخر للحفاظ على عملها بكفاءة والتأكد من أننا نتمتع بأقصى قدر من اللياقة والصحة قدر الإمكان.
يُعتبر مشروب الحميض خيارًا ممتازًا لمن يرغب في تطهير جسمه من السموم، ويمكن تناوله كجزء من برنامج شامل للتخلص من السموم. يُعرف عصير الحميض بفوائده للكبد والكلى، إذ يُساعد على طرد السموم من الجسم.
صحة الكلى
كشفت الدراسات أن أنواعًا عديدة من الحميض مفيدة للكلى. وتحديدًا، أثبتت الأبحاث أن حماض الأغنام وأوراق الحماض الأحمر وعصيره يساعدان في علاج حصوات الكلى وطرد السموم من المسالك البولية.
من خلال شرب مشروب الحميض بشكل منتظم، يمكنك المساعدة في علاج حصوات الكلى ومنع تشكلها في المقام الأول.
كشفت الدراسات أن أنواعًا عديدة من الحميض مفيدة للكلى. وتحديدًا، أثبتت الأبحاث أن حماض الأغنام وأوراق الحماض الأحمر وعصيره يساعدان في علاج حصوات الكلى وطرد السموم من المسالك البولية.
من خلال شرب مشروب الحميض بشكل منتظم، يمكنك المساعدة في علاج حصوات الكلى ومنع تشكلها في المقام الأول.
تحسين الرؤية
الحميض مصدر جيد لفيتامين أ وبيتا كاروتين، وكلاهما مرتبط بتحسين البصر. لا تساعد هذه العناصر الغذائية على تحسين البصر فحسب، بل تساعد أيضًا في الحماية من الضمور البقعي، وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين مع التقدم في السن.
فوائد مضادات الميكروبات
أظهرت الدراسات أن الحميض يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات ممتازة. ووجدت إحدى الدراسات أنه فعال ضد عدة سلالات بكتيرية، بما في ذلك الإشريكية القولونية.
أظهرت الدراسات أن الحميض يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات ممتازة. ووجدت إحدى الدراسات أنه فعال ضد عدة سلالات بكتيرية، بما في ذلك الإشريكية القولونية.
صحة الكبد
وفقًا للدراسات، قد يُحسّن الحميض صحة الكبد. ووفقًا لدراسة أُجريت على الفئران، أظهر مستخلص الحميض تأثيرًا وقائيًا ملحوظًا للكبد، وحسّن وظائفه لدى الفئران التي تعرضت للسموم.
وفقًا للدراسات، قد يُحسّن الحميض صحة الكبد. ووفقًا لدراسة أُجريت على الفئران، أظهر مستخلص الحميض تأثيرًا وقائيًا ملحوظًا للكبد، وحسّن وظائفه لدى الفئران التي تعرضت للسموم.
الأمراض التنكسية العصبية
أظهرت دراسات أُجريت على الفئران أن الحميض قد يتمتع بخصائص وقائية للأعصاب، وقد يكون مفيدًا في علاج حالات مثل الزهايمر وباركنسون. درس الباحثون تأثيرات المركبات الفينولية المستخرجة من أوراق الحميض، وكانت النتائج واعدة للغاية.
وفقا للباحثين:
"تشير نتائجنا إلى أن مستخلص الحميض يظهر إمكانات واعدة لعلاج و/أو إدارة بعض الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون."
أظهرت دراسات أُجريت على الفئران أن الحميض قد يتمتع بخصائص وقائية للأعصاب، وقد يكون مفيدًا في علاج حالات مثل الزهايمر وباركنسون. درس الباحثون تأثيرات المركبات الفينولية المستخرجة من أوراق الحميض، وكانت النتائج واعدة للغاية.
وفقا للباحثين:
"تشير نتائجنا إلى أن مستخلص الحميض يظهر إمكانات واعدة لعلاج و/أو إدارة بعض الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون."
الحميض الجامايكي للشعر
إلى جانب فوائده الصحية للجسم، يُفيد الحميض الجامايكي الشعر أيضًا. ويُستخدم غالبًا لصبغ الشعر بمكونات طبيعية. على سبيل المثال، يُغلى مع الماء والعسل، ثم يُضاف إليه القرفة، للحصول على خليط سائل يُفتح لون الشعر الأحمر أو يُضفي عليه خصلات حمراء طبيعية.
وتشمل الفوائد الأخرى للشعر تقوية الشعر وتكييفه وتهدئة البشرة الجافة وإغلاق بشرة الشعر لمنع التلف أو التكسر.
بناءً على تفضيلاتك الشخصية فيما يتعلق بالهدف الذي تسعى لتحقيقه، يُمكن استخدام الحميض الجامايكي في ابتكار أنواع مُختلفة من علاجات الشعر. على سبيل المثال، يُمكنك أيضًا تحويله إلى زيت للشعر عن طريق سحق البتلات والأوراق وخلطها مع زيت ناقل ساخن مثل زيت جوز الهند، أو زيت الخروع، أو زيت اللوز، أو أي زيت أساسي آخر يُناسب بشرتك.
بعد طهيه لعشر دقائق تقريبًا وتركه يبرد، صفّ الزيت لإزالة الأوراق والبتلات المسحوقة. استخدم هذا الزيت بنفس طريقة استخدام أي زيت آخر للاستفادة من فوائد الحميض الإضافية، وهي تقوية الشعر وتنعيمه.
طريقة عمل مشروب الحميض
مشروب الحميض مشروب تقليدي في الأعياد في العديد من المناطق، لكن جامايكا هي التي جعلته أكثر شهرةً بنشره في جميع أنحاء العالم. في جامايكا، يُمزج شاي الحميض مع التوابل التقليدية التي تُضفي نكهةً مميزةً على الأعياد، مثل القرفة والزنجبيل والبهار. ومن الشائع أيضًا إضافة الروم الجامايكي إلى الخليط للحصول على مشروب مُنكّه.
من المكونات الشائعة الأخرى شراب السكر (السكر والماء)، والبرتقال، والفلفل الحلو. يمكن إضافة التوابل والنكهات أو إزالتها حسب الرغبة، ولكن يبقى أساس المشروب ثابتًا (شاي الحميض، والتوابل، والروم).
أفضل ما في الأمر هو إمكانية استخدام الحميض المجفف أو الطازج، ومع شعبيته المتزايدة، يُمكنك العثور عليه في أسواق المواد الغذائية المختلفة (وليس فقط في الأسواق العالمية). مع ذلك، قد تجد في سوق المواد الغذائية المحلي لديك شاي الحميض مُصنّفًا على أنه شاي كركديه.
قد تستخدم أسواق الأغذية العالمية أيضًا مصطلحاتٍ مختلفةً للتصنيف. غالبًا ما تُصنّف الأسواق اللاتينية الحميض الجامايكي باسم "جامايكا"، لأن هذا هو الاسم الذي يُطلق عليه في أمريكا اللاتينية. تحقق من المكونات وابحث قليلًا للتأكد من حصولك على ما تبحث عنه قبل الشراء.
الأسئلة الشائعة
ما هي الفوائد الصحية لشرب الحميض؟
يحتوي الحميض على العديد من العناصر الغذائية الصحية وخصائص طبية متنوعة، بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي، ويُعرف بمساعدته في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يجعله خيارًا جيدًا للقلب. كما يُعزز الحميض المناعة، ويُحسّن الدورة الدموية، وهو مفيد للعظام والبشرة.
هل من الآمن تناول الحميض؟
بالتأكيد. الحميض ليس صالحًا للأكل فحسب، بل هو مفيد جدًا للصحة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والخصائص الطبية.
ما هو طعم الحميض؟
يتميز الحميض بطعم لاذع وحامض مميز بفضل محتواه من حمض الأكساليك. يشبه طعمه لاذع التوت البري والرمان. حمض الأكساليك هو نفس الحمض الذي يُعطي الراوند نكهته اللاذعة.
ما هو نوع مشروب الحميض؟
مشروب الحميض مشروب أحمر داكن حامض المذاق، يُصنع من بتلات نبات الحميض. يُطلق عليه الجامايكيون اسم مشروب الحميض، وله أسماء أخرى حسب مكان شربه. ففي غرب أفريقيا، يُعرف باسم زهرة الكركديه، بينما يُطلق عليه النيجيريون اسم مشروب زوبو.
الحكم
في النهاية، يبدو أن الحميض الجامايكي أكثر ما يُساء فهمه. فعلى عكس الاعتقاد السائد، يبدو أن الحميض الجامايكي ليس في الواقع زهرة الكركديه الشهيرة، بل هو في الواقع أحد أفراد عائلة الكركديه. قد يُصعّب هذا التأكد من شراء الحميض الجامايكي الأصلي، نظرًا لأن العديد من المصنّعين وتجار التجزئة قد لا يضعون ملصقات صحيحة على المنتجات . مع ذلك، لا شك أن الحميض الجامايكي يوفر فوائد صحية كبيرة، وهو مشروب رائع للعطلات أيضًا.
إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد الحميض أو شاي الحميض، فقد يكون من الأسهل طلب الأوراق المجففة أو الطازجة عبر الإنترنت من شركة موثوقة. يبدو أن العديد من الأماكن توفرها بأسعار مناسبة، ومن المفترض أن يكون العثور عليها سهلاً طالما أنك تعرف ما تبحث عنه.
ابحث جيدًا قبل شراء أي نوع من الأعشاب للتأكد من أنها مزروعة عضويًا وخالية من أي مواد كيميائية أو إضافات. ومن الطرق الجيدة للتأكد من موثوقية الشركة التي تشتري منها، خاصةً إذا كنت تشتري عبر الإنترنت، قراءة تقييمات عملائها السابقين لمعرفة آراء الآخرين حول المنتج.
إذا كنتَ غير متأكد من كيفية تفاعل جسمك مع الحميض الجامايكي، أو إذا كنتَ تُعاني من حالة صحية ترغب في علاجها بالحميض، فاستشر طبيبك قبل محاولة استخدامه بأي شكل من الأشكال. سيتمكن طبيبك من تحديد مدى أمان استخدام الحميض الجامايكي لك بشكل أدق، لأن جسم كل شخص يختلف عن الآخر.
إذا وافق طبيبك، يمكنك أيضًا استشارة أخصائي رعاية صحية شمولية. سيتمكن هؤلاء الأخصائيون من تقديم نصائح أفضل لك بشأن الجرعات وطرق الاستخدام أو الاستهلاك التي تناسب النتائج التي تتطلع إليها.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا