ملخص
تنمو هذه النباتات في كل مكان تقريبًا طوال الوقت، ويُنظر إليها في الغالب على أنها زائرون غير مرغوب فيهم للحديقة. تنتشر هذه النباتات بسرعة البرق ويصعب التخلص منها للغاية، كما تشهد زوجتي المحبة للحديقة.
على الرغم من سمعتها كعشب ضار غير مرغوب فيه وقبيح المظهر، إلا أن الهندباء تكتسب سمعة مزدهرة بسبب فوائدها الصحية غير العادية. الهندباء مليئة بالفيتامينات الضرورية بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد والزنك.
يُستخدم نبات الهندباء على نطاق واسع في مجموعة واسعة من الأغراض الطبية ويُقال إنه قادر على علاج حالات تتراوح من السمنة إلى الإكزيما بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من مشاكل الكبد والمعدة. والتخلص منه هو إهدار لكمية كبيرة من الفوائد.
في الواقع، يحتوي كوب واحد فقط من أوراق الهندباء على نسبة جيدة من الجرعة اليومية الموصى بها من العديد من المعادن بما في ذلك البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم. يوفر لك نفس الكوب من الهندباء أكثر من احتياجك اليومي من فيتامين أ، وثلث احتياجك اليومي من فيتامين ج، واحصل على هذا... 535 بالمائة من احتياجك اليومي الموصى به من فيتامين ك .
لهذا السبب ترى الآن أن سعر جذر الهندباء أعلى من سعر الخس الروماني في متجر Whole Foods. وعلى الرغم من سمعته السيئة بين أصحاب الحدائق، إلا أنه يقدم الكثير من الفوائد الصحية.
فكيف يمكن لهذا العشب المتواضع والواسع الانتشار أن يفيد صحتك، وهل كل هذه الادعاءات النبيلة مبنية على أي نوع من العلوم الموثوقة؟
دعونا نلقي نظرة!
كيفية تناول جذر الهندباء
منذ آلاف السنين، استخدمت الثقافات الصينية والهندية نبات الهندباء في تحضير الشاي لخصائصه الطبية . يعتبر نبات الهندباء مرًا بعض الشيء، ولكن يمكن تقليل مرارته عن طريق الطهي.
يعتبر نبات الهندباء بأكمله صالحًا للأكل من الأزهار إلى الجذور، ويمكن تناول جذر الهندباء بعدة طرق. يتوفر جذر الهندباء في صورة مجففة أو طازجة، ويوجد في كبسولات ومستخلصات سائلة وشاي ومستخلصات.
يمكنك شراء شاي جذر الهندباء الجاهز أو إذا كنت تفضل الاكتفاء الذاتي، فيمكنك بسهولة صنع شاي جذر الهندباء الخاص بك بعد جلسة إزالة الأعشاب الضارة في الحديقة.
إذا كنت تزرع نباتاتك بنفسك، فتأكد من أن المنطقة لم تتم معالجتها بمبيد الأعشاب Roundup ( Glyphosate ) أو المواد الكيميائية المستخدمة في "إزالة الأعشاب الضارة والأعلاف" (عادةً 2,4-D) .
الفوائد الصحية لشاي جذر الهندباء
فما هي الفوائد التي ستحصل عليها بالضبط من شرب شاي جذر الهندباء؟
وفقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند، فإن معظم الأبحاث حول جذر الهندباء أجريت على الحيوانات وليس البشر ولا يزال هناك الكثير من الأبحاث التي يتعين القيام بها قبل التحقق علميًا من بعض الادعاءات. ومع ذلك، فقد تم استخدام الهندباء بنجاح لعلاج عدد من الحالات.
صحة العظم
يمكن أن يكون لنبات الهندباء تأثير كبير على صحة العظام، فهو مصدر جيد للكالسيوم ومصدر رائع لفيتامين ك، وكلاهما ضروري لقوة العظام.
إن تناول بضعة أكواب من شاي الهندباء يوميًا سيساعدك كثيرًا في التأكد من حصولك على جرعتك اليومية من الكالسيوم، حيث توفر لك 5 أضعاف الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ك . بالإضافة إلى حماية عظامك من الأذى، يمكن للكالسيوم الموجود في الهندباء أن يساعد في تقوية أسنانك، ويساعد في إفراز الهرمونات ويساعد في حركة العضلات الملساء.
مصدر غني بفيتامين ك
تُعد الهندباء مصدرًا ممتازًا للفيتامينات بما في ذلك فيتامين ك الذي يلعب دورًا حيويًا في صحة العظام وتجلط الدم. وهناك أدلة متزايدة على أن فيتامين ك يمكن أن يقلل من خطر كسر العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
فيتامين ك ضروري أيضًا للعديد من العمليات الأخرى في الجسم. وغالبًا ما يُشار إليه باسم الفيتامين المنسي، ولكن لا تدع هذا الاسم يخدعك. فهو يساعد في مكافحة تسوس الأسنان، ويساعد وظائف المخ، ويدعم عملية التمثيل الغذائي. كما أنه يحمي القلب عن طريق منع تكلس الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن فيتامين ك قد يكون علاجًا فعالًا في مكافحة السرطان. وخلصت دراسة واسعة النطاق نُشرت في عام 2014 وشارك فيها نحو 7200 مشارك إلى أن فيتامين ك قد يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة بأمراض القلب والسرطان. (1)
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
إذا تخلصت من تلك الهندباء، فأنت تقول وداعًا لمصدر رائع لمضادات الأكسدة، ونحن بحاجة إلى كل مضادات الأكسدة التي يمكننا الحصول عليها لمنع الضرر الخلوي الذي يسببه قصف الجذور الحرة. تحمينا مضادات الأكسدة بشكل خاص من الضرر الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشيخوخة والمرض.
لحسن الحظ، قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الهندباء في مكافحة السرطان. ووفقًا لبحث كندي نُشر في عام 2010، كان مستخلص جذر الهندباء قادرًا على تحفيز موت الخلايا في خلايا الورم الميلانيني المقاوم للعلاج الكيميائي. (2)
التهابات المسالك البولية
إن شرب شاي الهندباء بشكل منتظم يمكن أن يساعد في منع التهابات المسالك البولية وأمراض المثانة. وقد يساعد أيضًا في منع تكون الأكياس على الأعضاء التناسلية الأنثوية. ووفقًا للبحث، فإن الجمع بين مستخلص الهندباء وعشبة طبية أخرى - urva ursi - قلل بشكل فعال من عدد التهابات المسالك البولية لدى الإناث.
إنه مدر طبيعي للبول
يستخدم جذر الهندباء كعلاج لعدد من الحالات حيث قد يساعد مدرات البول المريض. تعمل مدرات البول على زيادة إنتاج البول من أجل التخلص من السوائل الزائدة وتستخدم لعلاج مشاكل الكبد وانخفاض ضغط الدم.
مشاكل في الجهاز الهضمي
يعمل جذر الهندباء كملين خفيف ويستخدم لتشجيع الهضم بشكل أفضل. كما يمكن أن يعمل كمحفز للشهية ويساعدك على التغلب على اضطراب المعدة.
مستويات السكر في الدم
تشير الأبحاث العلمية التي أجريت على الفئران إلى أن جذر الهندباء قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول. يمكن أن يكون شرب شاي الهندباء مفيدًا جدًا للأشخاص المصابين بداء السكري لأنه يحفز إنتاج الأنسولين ويتحكم في مستويات الجلوكوز عن طريق الحفاظ عليها منخفضة.
يمكن أن يساعد شاي الهندباء أيضًا في مكافحة مرض السكري بسبب تأثيراته الطبيعية المدرة للبول. من خلال شرب شاي الهندباء، سيتمكن الجسم من التخلص من الكميات الزائدة من السكر التي يخزنها الجسم.
يقلل الالتهاب
كما أشارت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن جذر الهندباء قد يساعد في تقليل الالتهاب. ويُعتقد أن الالتهاب هو السبب الجذري للغالبية العظمى من الأمراض الخطيرة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. كما يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف التهاب المفاصل والعضلات وقد يكون مفيدًا جدًا لأولئك الذين يعانون من الروماتيزم.
وظائف الكبد والمرارة
تشير الأبحاث إلى أن جذر الهندباء قد يعزز وظائف الكبد والمرارة؛ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التحقق من صحة هذا الادعاء بشكل كامل.
الجهاز المناعي
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الهندباء يمكن أن تساعد في تعزيز الجهاز المناعي الذي يعد ضروريًا لمحاربة الأمراض. سيساعدك الجهاز المناعي القوي على محاربة الأمراض الشائعة والمزعجة للغاية مثل نزلات البرد والإنفلونزا أو حمايتك من الإصابة بها في المقام الأول.
شاي جذر الهندباء لإنقاص الوزن
نحن نبحث دائمًا عن تلك الميزة في المعركة للتخلص من الدهون الزائدة، لذا فإن الأخبار السارة هي أن شاي جذر الهندباء قد يكون حليفك الجديد. بالإضافة إلى فوائده الصحية المذهلة الأخرى، فإن شرب شاي جذر الهندباء قد يساعدك على التخلص من تلك الكيلوجرامات الزائدة غير المرغوب فيها.
إذا كانت كل الأمور متساوية، فإن استبدال المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بشاي جذر الهندباء سيحدث فرقًا ملحوظًا في وزنك. ومثله كمثل أنواع الشاي العشبية الأخرى، فإن شاي الهندباء خالٍ من السعرات الحرارية إلى حد كبير، ومع مرور الوقت، سيبدأ هذا العجز في السعرات الحرارية في الميل لصالحك.
ولكن هذا ليس كل شيء؛ جذر الهندباء مدر طبيعي للبول قد يساعدك على التخلص من أي سوائل زائدة ووزن الماء. ووفقًا للدكتورة ماري كويثان، فإن شاي الهندباء يمكن أن يكون فعالًا كجزء من خطة إنقاص الوزن. وتقول إنه من الأفضل شرب شاي الهندباء قبل تناول الوجبة بنحو 30 دقيقة . وهو فعال لعدة أسباب.
يساعد شرب شاي الهندباء قبل تناول الطعام على تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تحفيز إفرازات المعدة التي تعمل على تكسير الدهون والكوليسترول. كما يساعد شرب شاي الهندباء قبل تناول الطعام على إشباع شهيتك ويجعلك تشعر بالشبع، مما يعني أنك ستأكل كمية أقل من الطعام.
شاي جذر الهندباء للتخلص من السموم
إذا كنت تبذل قصارى جهدك وتشعر بالتعب أكثر من المعتاد، فقد يحتاج كبدك المسكين إلى التخلص من السموم. فالكبد مسؤول عن أداء العديد من وظائف الجسم بكفاءة، لذا فإن إهماله يعد حماقة بالغة.
إن الإقلاع عن تناول الكحول والكافيين والأطعمة السامة الأخرى هو بداية رائعة، ولكن عليك أيضًا أن تكون حذرًا بشأن ما تضعه في جسمك بدلاً منها. جذر الهندباء هو مضاد للأكسدة الطبيعي وله العديد من الخصائص المطهرة؛ فهو يساعد على تنقية الكلى وقد يحسن وظائف الكبد والمرارة.
توصي العديد من برامج إزالة السموم المعروفة بشرب شاي جذر الهندباء بسبب تأثيره المدر للبول مما يسمح للكبد بالتخلص من السموم بشكل أسرع.
كيفية صنع شاي جذر الهندباء
بدلاً من شراء شاي الهندباء الجاهز، لماذا لا تحاول صنعه بنفسك. إذا كان لديك نبات الهندباء منتشرًا في حديقتك أو تعرف شخصًا لديه نبات الهندباء، فلا تتخلص منه.
استغل نبات الهندباء على أفضل وجه ودلّل جسمك. إنها عملية سهلة للغاية ويمكنك في نفس الوقت أن تجعل حديقتك تبدو أكثر جمالاً.
كلمة تحذير - إذا كنت ستستخدم الهندباء المزروعة في المنزل - فتأكد من أنك أو أي شخص حولك يقوم برش المبيدات الحشرية.
كيفية صنع شاي جذر الهندباء
احصد جذر الهندباء
جذور الهندباء عنيدة وستكون أكثر استعدادًا للنمو بعد هطول الأمطار. قم بفك التربة حول الجذر وأمسكه بعمق قدر الإمكان لسحبه.
قم بقص الجذر ؛ ويمكنك استخدام الأوراق في العصير أو كجزء من السلطة.
تنظيف الجذور وإزالة الأجزاء الليفية والخيطية.
قطع الجذور إلى قطع بحجم ½ بوصة.
للحصول على أفضل نكهة، يجب عليك أولاً خبز الجذور. ضعها في الفرن على صينية الخبز واطهيها لمدة ساعتين تقريبًا على درجة حرارة حوالي 250 درجة.
قم بإزالة الجذور ثم قم بتقطيعها ناعماً أو طحنها باستخدام مطحنة القهوة.
انقع مسحوق الجذر في مصفاة الشاي أو ضعه في إبريق الشاي وأضف إليه الماء المغلي... اترك الشاي منقوعًا لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
اشربه واستمتع به... وأضف إليه العسل لتحليته إذا وجدته مريرًا بعض الشيء بالنسبة لك.
الآثار الجانبية لشاي جذر الهندباء
يعتبر الخبراء الطبيون أن الهندباء آمنة، ومع ذلك، هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة:
قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي عند لمس الهندباء.
قد يصاب بعض الأشخاص بقرحة الفم نتيجة شرب شاي جذر الهندباء.
قد يسبب الهندباء تهيجًا جلديًا لدى بعض الأشخاص.
قد يعاني بعض الأشخاص من زيادة حموضة المعدة وعسر الهضم نتيجة تناول الهندباء.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة أن يطلبوا المشورة من خبير طبي قبل تناول الهندباء.
التفاعلات المحتملة مع الأدوية الأخرى
نظرًا لأن الهندباء تعمل كمدر للبول، فقد يتم إخراج أي أدوية من جسمك بشكل أسرع. تأكد من التحدث مع طبيبك إذا كنت تتناول أي دواء قبل شرب شاي جذر الهندباء.
مدرات البول:
إذا كنت تتناول بالفعل أدوية مدرة للبول، فقد تكون معرضًا لخطر التخلص من الكثير من السوائل مما يؤدي إلى الجفاف أو اختلال توازن الشوارد.
قد يؤدي تناول
الهندباء إلى تفاقم الآثار الجانبية لليثيوم الذي يتم تناوله لعلاج الاضطرابات ثنائية القطب.
قد يؤدي تناول الهندباء
إلى زيادة خطر انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل أكبر.
مضادات التخثر
تستخدم مضادات التخثر مثل الوارفارين والأسبرين لتخفيف الدم، وقد يزيد تناول الهندباء من خطر النزيف.
مضادات الحموضة
قد لا تعمل بشكل صحيح لأن الهندباء تزيد من مستويات حمض المعدة.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا