ما هي براعم الخيزران؟
ربما تناولت براعم الخيزران في طبق مقلي لذيذ أو حتى في وعاء بخاري من الحساء الساخن والحامض. فهي تضيف قرمشة لذيذة، ولكن لا أحد يفكر فيها على الإطلاق.
ومع ذلك، اتضح أن براعم الخيزران لها فوائد صحية عظيمة، مثل توفير مصدر رائع للألياف وتعزيز جهاز المناعة. في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالمأكولات الآسيوية، قد ترغب في إيلاء المزيد من الاهتمام لهذه البراعم الصغيرة المقرمشة.
براعم الخيزران
براعم الخيزران عبارة عن براعم صغيرة تنمو بجوار نبات الخيزران. يعد الخيزران أحد أسرع النباتات نموًا في العالم، حيث يمكن أن ينمو حتى 100 سم يوميًا، مما يساعد في منحه شهرة باعتباره الأطول في عائلة الأعشاب.
يعد نبات الخيزران من النباتات الشائعة في الثقافات الآسيوية، حيث يتم استخدام كل جزء من النبات. ربما سمعت عن استخدام الخيزران في صناعة الأثاث والمنازل والحصائر الأرضية وحتى الآلات الموسيقية.
تُستخدم براعم الخيزران بشكل شائع في المطبخ الآسيوي. يمكنك شراء براعم الخيزران الطازجة أو المعلبة. عند تخزين براعم الخيزران الطازجة، تأكد من تخزينها في مكان بارد وجاف. براعم الخيزران الطازجة التي تُترك في ضوء الشمس تكتسب طعمًا مرًا غير سار . تتمتع براعم الخيزران المعلبة بفترة صلاحية أطول بشكل ملحوظ.
ربما تناولت براعم الخيزران في طبق مقلي لذيذ أو حتى في وعاء بخاري من الحساء الساخن والحامض. فهي تضيف قرمشة لذيذة، ولكن لا أحد يفكر فيها على الإطلاق.
ومع ذلك، اتضح أن براعم الخيزران لها فوائد صحية عظيمة، مثل توفير مصدر رائع للألياف وتعزيز جهاز المناعة. في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالمأكولات الآسيوية، قد ترغب في إيلاء المزيد من الاهتمام لهذه البراعم الصغيرة المقرمشة.
براعم الخيزران
براعم الخيزران عبارة عن براعم صغيرة تنمو بجوار نبات الخيزران. يعد الخيزران أحد أسرع النباتات نموًا في العالم، حيث يمكن أن ينمو حتى 100 سم يوميًا، مما يساعد في منحه شهرة باعتباره الأطول في عائلة الأعشاب.
يعد نبات الخيزران من النباتات الشائعة في الثقافات الآسيوية، حيث يتم استخدام كل جزء من النبات. ربما سمعت عن استخدام الخيزران في صناعة الأثاث والمنازل والحصائر الأرضية وحتى الآلات الموسيقية.
تُستخدم براعم الخيزران بشكل شائع في المطبخ الآسيوي. يمكنك شراء براعم الخيزران الطازجة أو المعلبة. عند تخزين براعم الخيزران الطازجة، تأكد من تخزينها في مكان بارد وجاف. براعم الخيزران الطازجة التي تُترك في ضوء الشمس تكتسب طعمًا مرًا غير سار . تتمتع براعم الخيزران المعلبة بفترة صلاحية أطول بشكل ملحوظ.
الفوائد الصحية لبراعم الخيزران
1) القيمة الغذائية
تشكل براعم الخيزران إضافة غذائية رائعة لأي وجبة. تحتوي براعم الخيزران على الفيتامينات والمعادن التالية:
فيتامين أ : ضروري لصحة العين ونمو العظام. كما يضمن فيتامين أ قوة الأسنان والعظام، مع الحفاظ على نعومة وترطيب بشرتك.
فيتامين ب6 : يحفز فيتامين ب6 عملية التمثيل الغذائي مع تعزيز الجهاز المناعي. كما يساعد فيتامين ب6 في تنظيم الهرمونات والمساعدة في الحفاظ على الاستقرار العاطفي.
الثيامين : يحافظ الثيامين على صحة الجهاز المناعي ويساعد في ضمان صحة القلب. كما يعمل الثيامين على زيادة إنتاج الطاقة وحماية الأعصاب من خلال مساعدتها على تطوير أغلفة الميالين القوية.
الريبوفلافين : يمد الريبوفلافين جسمك بكمية كبيرة من الطاقة، كما يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويشجع نمو الأنسجة والأعضاء الصحية.
النياسين : يعد النياسين ضروريًا لأنه يساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ويساعد الجهاز الهضمي على امتصاص الكربوهيدرات. كما يعمل النياسين على تحسين الدورة الدموية وتشجيع الأداء الإدراكي الحاد.
حمض الفوليك : حمض الفوليك مهم للوقاية من العيوب الخلقية.
حمض البانتوثنيك : يساعد حمض البانتوثنيك على تقليل التوتر ويساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول الضار.
فيتامين E : لطالما تم تقدير فيتامين E لقدرته على تقوية والحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر.
الكالسيوم : الكالسيوم ضروري لصحتك، لأنه يساعد في الحفاظ على أسنان وعظام وعضلات وأعصاب قوية وصحية.
المغنيسيوم : يضمن المغنيسيوم الأداء الطبيعي للأعصاب والعضلات، كما يساعد المغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
البوتاسيوم : يساعد البوتاسيوم على حماية نظام القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم ضغط الدم ومنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
الحديد : الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين، ويساعد على منع ظهور فقر الدم.
كما تعد براعم الخيزران مصدرًا غنيًا للمعادن مثل الزنك والفوسفور والنحاس والمنجنيز والصوديوم والسيلينيوم . كما تعد براعم الخيزران مصدرًا غنيًا للألياف والأحماض الأمينية.
بفضل محتواها الغني للغاية من الفيتامينات والمعادن، توفر براعم الخيزران فوائد صحية كبيرة.
2) يضمن صحة القلب
قد تساعد براعم الخيزران في حماية أنظمة القلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة في تنظيم ضغط الدم بسبب محتواها الغني من المعادن، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين وحمض البانتوثنيك.
3) يقلل من نسبة الكولسترول
يمكن أن يساعدك تناول براعم الخيزران على خفض مستويات الكوليسترول السيئ. يساعد المحتوى العالي من الألياف في هذه البراعم على إبقاء الشرايين صافية مع منع تطور تصلب الشرايين . من خلال الحفاظ على الأوعية الدموية خالية من اللويحات، يتمكن الدم من التدفق بسهولة من وإلى القلب، مما يقلل الضغط الواقع على قلبك ويمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
4) يعزز جهاز المناعة
بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن، قد تساعد براعم الخيزران في تقوية جهاز المناعة. كما أن تناول براعم الخيزران بانتظام، باعتبارها مصدرًا غنيًا بفيتامين سي ، قد يساعد في حماية جسمك من العدوى والمرض.
5) تحسين عملية الهضم
تحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة وكفاءة. تساعد الألياف على إضافة حجم إلى البراز، وتشجيع حركات الأمعاء المنتظمة والصحية ومنع الإمساك. يساعد الحصول على كمية كافية من الألياف في النظام الغذائي أيضًا على منع الإسهال عن طريق إضافة حجم إلى البراز ومنع فقدان العناصر الغذائية الحيوية.
6) فقدان الوزن
إذا كنت تحاول إعداد نظام غذائي صحي قليل الدهون، ففكر في إضافة براعم الخيزران إلى المزيج. على الرغم من أن براعم الخيزران غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ومع ذلك تساعد على الشعور بالشبع.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا