الليسيثين مصطلح يُطلق على مجموعة متنوعة من المواد الدهنية الصفراء أو البنية اللون، والتي توجد بشكل طبيعي في العديد من الحيوانات والنباتات. وقد تم عزل الليسيثين في الأصل من صفار البيض.
أصبح الليسيثين مكملاً غذائياً شائعاً، خاصة فيما يتعلق بتحسين مستويات الكوليسترول ، فضلاً عن تحسين وظائف الجهاز العصبي والدورة الدموية.
يُعد ليسيثين الصويا وليسيثين دوار الشمس من التركيبات الشائعة جدًا على الرغم من اختلافهما قليلاً عن بعضهما البعض.
الليسيثين عنصر أساسي في كل خلية من خلايا أجسامنا. فهو يساعد على منع تصلب أغشية الخلايا، مما يحافظ على صحتها. ولا يحتاج المرء إلى طبيب ليدرك أن صحة الخلايا تعني صحة الجسم.
يُنتج الجسم الليسيثين والفوسفوليبيدات الأخرى بشكل طبيعي في العديد من الأعضاء الرئيسية، بما في ذلك القلب والكبد والكليتين. ولكن إذا كنت ترغب في زيادة مستويات الليسيثين لديك، فقد تحتاج إلى تناول مكمل غذائي.
إلى جانب فوائد الليسيثين لصحة القلب، هناك أيضًا بعض الأدلة على أنه يمكن أن يساعد في استعادة صحة الكبد ووظيفته وقد يكون قادرًا على عكس الآثار الضارة لإدمان الكحول.
وهناك أيضاً مؤشرات واعدة على أنه يمكن أن يساعد في تحسين الوظائف المعرفية مثل الذاكرة والتعلم.
حقائق عن الليسيثينتم اكتشاف الليسيثين لأول مرة على يد موريس غوبلي في عام 1850.
تم عزله من صفار البيض، واسم "الليسيثين" مشتق من الكلمة اليونانية " lekithos " التي تعني صفار البيض.
الليسيثين مادة دهنية توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة بما في ذلك صفار البيض، ولحوم الأعضاء الداخلية، والحبوب الكاملة، وفول الصويا، وعباد الشمس.
يُستخدم الليسيثين أحيانًا كمستحلب في بعض الأطعمة المصنعة. وغالبًا ما يُضاف إلى المايونيز والسمن النباتي والآيس كريم وتتبيلات السلطة لتحسين قوامها ومنع انفصال الدهون.
يتم تكسيره في الجسم إلى كولين، وجلسرين، وفوسفات، وبعض الأحماض الدهنية.
توجد أعلى تركيزات الليسيثين في جسم الإنسان في الأعضاء الحيوية.
يشكل الليسيثين ما يقرب من 30٪ من الوزن الجاف للدماغ وما يقرب من 60٪ من دهون الكبد.
يفيد الليسيثين الجسم بعدة طرق، بما في ذلك صحة القلب وصحة الدماغ وصحة الكبد.
يتمتع الليسيثين أيضاً بخصائص مضادة للأكسدة قوية.
يُعد ليسيثين الصويا مكملاً غذائياً شائعاً، لكن مكملات ليسيثين دوار الشمس أصبحت شائعة بشكل متزايد بسبب المخاوف بشأن التأثيرات الشبيهة بالإستروجين في منتجات الصويا.
الاختلافات بين ليسيثين دوار الشمس وليسيثين الصويا
يُعدّ ليسيثين الصويا وليسيثين دوار الشمس من أكثر مكملات الليسيثين شيوعاً. ويُعتبر ليسيثين دوار الشمس الخيار الأغلى ثمناً نظراً لاختلاف تكاليف الإنتاج والإنتاجية.
ومع ذلك، هناك مزايا مؤكدة يتمتع بها ليسيثين دوار الشمس مقارنة بليسيثين الصويا.إحدى المزايا الرئيسية هي عملية الاستخلاص؛ حيث يتم استخلاص ليسيثين دوار الشمس دون الحاجة إلى مذيبات كيميائية قد تكون ضارة مثل الأسيتون والهكسان.
كما تتم معالجة ليسيثين دوار الشمس من خلال نظام الضغط البارد مثل النظام المستخدم في استخلاص زيت الزيتون والمنتجات المماثلة.
وهو الليسيثين الوحيد الذي يمكن الحصول عليه خالياً من المواد الكيميائية وخاماً.
يحتوي ليسيثين دوار الشمس على نسبة عالية من الكولين والأحماض الدهنية الأساسية الأخرى مثل فوسفاتيديل إينوزيتول .
يتم استخلاص ليسيثين الصويا باستخدام مواد كيميائية خطيرة مثل الهكسان.
قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه فول الصويا.
غالباً ما يتم تعديل فول الصويا وراثياً.
هناك مخاوف بشأن ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين نتيجة استهلاك فول الصويا وليسيثين الصويا.
فوائد ليسيثين دوار الشمس
صحة القلب والكوليسترول
يُعد الليسيثين مفيداً بشكل خاص لصحة القلب، إذ يُمكن أن يُساعد في الوقاية من أضرار أمراض الشريان التاجي وعلاجها .
الليسيثين هو في الأساس مستحلب للدهون يمكن للجسم استخدامه للتخلص من الدهون الزائدة من مجرى الدم.
تشمل هذه الدهون الزائدة الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يعني أنها ستساعدك على تقليل مستويات الكوليسترول لديك والتحكم فيها.
تُنجز هذه المهمة إلى حد كبير بفضل حمض اللينوليك الموجود بتركيزات عالية في ليسيثين دوار الشمس . زيت الزيتون وحده يحتوي على مستويات مماثلة من حمض اللينوليك، بينما يحتوي ليسيثين الصويا على كمية ضئيلة منه.
إن تناول مكملات ليسيثين دوار الشمس يحسن الدورة الدموية مما قد يساعد في منع تجلط الدم وغيره من المشاكل الصحية.
لصحة الدماغ
يُمكن أن يُحدث ليسيثين دوار الشمس فرقًا كبيرًا في صحتك العصبية والمعرفية، وذلك لغناه بالفوسفوليبيدات الأساسية ذات الأسماء الكيميائية المعقدة.
تعتبر الفوسفاتيديل كولين والفوسفاتيديل إينوزيتول والأسيتيل كولين والفوسفاتيديل إيثانولامين جميعها مكونات مهمة يستخدمها الجسم لإصلاح وتقوية وإنتاج خلايا الدماغ وكذلك الخلايا العصبية.
يحتوي ليسيثين دوار الشمس أيضاً على كميات صغيرة من فوسفاتيديل إينوزيتول.
هناك تقارير واعدة تفيد بأن ليسيثين دوار الشمس يمكن أن يحسن الوظائف الإدراكية مثل الدراسة والتركيز والذاكرة.
تُعدّ الذاكرة الجيدة والقدرة على الاسترجاع علامةً مهمةً على صحة الدماغ. ومن المحتمل أيضاً أن يُساعد ليسيثين دوار الشمس في علاج العديد من الأمراض التنكسية الدماغية، مثل الخرف ومرض باركنسون ومرض الزهايمر.
للكبد
تلعب الفوسفوليبيدات المذكورة أعلاه أيضًا دورًا مهمًا للغاية عندما يتعلق الأمر بصحة الكبد.
الكبد عرضة للإرهاق بالدهون الزائدة، ويمكن أن تتراكم هذه الدهون أو الليبيدات في الكبد بدلاً من إخراجها من الجسم عبر الأمعاء كما ينبغي.
هذه حالة تسمى مرض الكبد الدهني (غير الكحولي) وهي شكوى شائعة بشكل متزايد تؤدي بدورها إلى حالات أكثر خطورة مثل مرض السكري من النوع 2 وتليف الكبد وربما سرطان الكبد.
بفضل محتواه من الفوسفوليبيدات، يمكن أن يساعد ليسيثين دوار الشمس في منع هذا التراكم المفرط للدهون والحفاظ على الكبد في حالة عمل جيدة.
القدرة المضادة للأكسدة
أنا متأكد من أن معظمنا يدرك الآن أهمية مضادات الأكسدة لصحتنا. يمكن أن يوفر لك ليسيثين دوار الشمس أحد أقوى مضادات الأكسدة هذه في صورة فوسفاتيديل كولين .
يُعد الحصول على كمية كافية من مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي أمرًا حيويًا لمنع تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن يؤدي تلف الخلايا إلى مجموعة من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان، ويمكن أن يتسبب أيضًا في الشيخوخة المبكرة داخليًا وخارجيًا.
لضغط الدم
كما ذكرنا سابقاً، يعمل حمض اللينوليك الموجود في ليسيثين دوار الشمس عن طريق تكسير الدهون الزائدة التي تتراكم في الجسم بما في ذلك الكوليسترول والدهون الثلاثية.
عندما ترتفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل مفرط، فإنها تتراكم على جدران الشرايين، مما يُسبب حالة تُعرف بتصلب الشرايين. وهي عبارة عن تضخم في جدران الشرايين، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي إلى الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
للجهاز العصبي
يُساعد ليسيثين دوار الشمس على تحسين أداء الجهاز العصبي بفضل غناه بالأحماض الدهنية. تُعزز هذه الأحماض الدهنية قوة الأنسجة العصبية وتُحسّن نشاط النواقل العصبية.
تتكون أليافك العصبية من شبكة معقدة من الأغلفة التي تسمح للنبضات العصبية بالانتقال بكفاءة من مكان إلى آخر. لسوء الحظ، قد يتعرض الجهاز العصبي للاضطراب، لكن ليسيثين دوار الشمس قد يساعد في الحفاظ على صحة هذه الوظائف العصبية.
التئام الجروح
بسبب حمض اللينوليك وحمض الفوسفاتيديك والأحماض الدهنية المهمة الأخرى، فمن الممكن أن يعمل ليسيثين دوار الشمس على تسريع إطلاق السيتوكينات أو النواقل الالتهابية إلى المناطق المصابة من الجسم.
يمكنك بالفعل وضع ليسيثين دوار الشمس مباشرة على أي جروح طفيفة للحصول على تأثير فوري.
لعلاج الروماتيزم والتهاب المفاصل
إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو أي نوع آخر من آلام المفاصل، فإن تناول مكملات الليسيثين المستخلص من دوار الشمس قد يكون له تأثير إيجابي للغاية. يساعد الليسيثين في الواقع على تليين المفاصل في جميع أنحاء الجسم.
يمكن أن يؤدي نقص الليسيثين في الواقع إلى تصلب المفاصل والتسبب في الروماتيزم على المدى الطويل.
يمكن أن يساعد تناول مكملات الليسيثين في الوقاية من أمراض المفاصل وتخفيف أعراض أي حالات مرضية موجودة مسبقاً.
خالٍ من الإستروجين
على الرغم من أن هذا ليس فائدة صحية فعلية في حد ذاته، إلا أنه من الجدير بالذكر أنه على عكس ليسيثين الصويا، فإن ليسيثين دوار الشمس خالٍ من الإستروجينات النباتية الموجودة في ليسيثين الصويا .
قد تؤدي الإستروجينات النباتية إلى زيادة إنتاج هرمون الإستروجين لدى كلا الجنسين، مما يُسبب العديد من المشاكل الأيضية، مثل انقطاع الطمث المبكر، وتضخم الثدي، والضعف الجنسي، وزيادة الوزن. كما قد تُسبب اضطرابات مناعية ذاتية في الغدد الكظرية والغدة الدرقية.
ليسيثين دوار الشمس والرضاعة الطبيعية
بحسب بعض الخبراء، يُعدّ الليسيثين حلاً محتملاً لانسداد قنوات الحليب في الثدي، وهي مشكلة شائعة لدى الأمهات المرضعات. الجرعة الموصى بها لعلاج هذه الحالة هي 1200 ملغ تُؤخذ أربع مرات يومياً.
بحسب المؤسسة الكندية للرضاعة الطبيعية، يمكن أن يساعد الليسيثين في تقليل لزوجة حليب الثدي. ويعتقدون أن هذا يقلل من خطر انسداد قنوات الحليب في الثدي.
ويتكهنون بأن الليسيثين قد يقلل من لزوجة حليب الثدي، مما يجعله أقل عرضة لسد قنوات الحليب في الثدي.
مع ذلك، لا يُعتبر الليسيثين علاجًا لانسداد قنوات الثدي، بل يُساعد على الوقاية منه. تشمل أفضل العلاجات لهذه الحالة ما يلي:تدليك
وضع كمادة دافئة
إفراغ الثديين تماماً
ضخ إضافي عند الضرورة
تعتبر مكملات ليسيثين دوار الشمس آمنة بشكل عام للنساء المرضعات، ولكن يجب عليك استشارة طبيبك أو مقدم الرعاية الصحية إذا كنتِ قلقة.
فوائد صحة الجهاز الهضمي
وهذا بدوره يساعد على جعل عملية الهضم أكثر فعالية ويحمي بطانة الجهاز الهضمي.
أُجريت دراسات حول فعالية الليسيثين في تحسين الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي.
مع ذلك، حتى الأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة يمكنهم الاستفادة منها. وقد تكون مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات شائعة مثل متلازمة القولون العصبي.
ليسيثين دوار الشمس وصحة البشرة
إلى جانب فوائده الداخلية المحتملة، يُعدّ ليسيثين دوار الشمس مفيدًا للبشرة أيضًا. في الواقع، يُستخدم الليسيثين غالبًا كمكوّن في منتجات العناية بالبشرة التجارية.
يمكن استخدام الليسيثين كمرطب طبيعي يساعد البشرة على أن تصبح أكثر نعومة ونعومة، كما أنه يساعد على استعادة ترطيب البشرة الجافة.
على الرغم من أن الليسيثين يبدو مفيدًا لصحة الجلد ومظهره بشكل عام، إلا أنه لا يوجد دليل على أنه يمكن أن يساعد في علاج الحالات المزمنة مثل الأكزيما أو الصدفية أو حب الشباب، لكن الكثير من الناس يستخدمونه موضعيًا لهذه الحالات.
نظرياً، قد يُساهم تناول مكملات ليسيثين دوار الشمس في تعزيز صحة الجلد بفضل احتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة وفوائده على أجزاء أخرى من الجسم. مع ذلك، لا يوجد دليل قاطع يُثبت ذلك أو ينفيه.
الأسئلة الشائعة ما الذي يفعله ليسيثين دوار الشمس من أجلك؟ الليسيثين هو نوع من الفوسفوليبيد وهو جزيء دهني يحتوي على مزيج معقد من الستيرولات والكربوهيدرات والدهون الثلاثية والجليكوليبيدات والأحماض الدهنية.
ممّ يتكون ليسيثين دوار الشمس؟ الليسيثين جزيء طبيعي موجود في لحوم الأعضاء الداخلية، وصفار البيض، وفول الصويا، ودوار الشمس، والحبوب الكاملة الأخرى. كما يوجد في خميرة البيرة، والملفوف، والفول السوداني. يُصنع ليسيثين دوار الشمس بعملية العصر البارد، مثل زيت الزيتون.
هل ليسيثين الصويا وليسيثين دوار الشمس متطابقان؟ لا، ليسيثين دوار الشمس خالٍ من الإستروجينات النباتية الموجودة في ليسيثين الصويا. قد تتسبب الإستروجينات النباتية في زيادة إنتاج هرمون الإستروجين لدى كلا الجنسين، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الأيضية مثل انقطاع الطمث المبكر، وتضخم الثدي، والضعف الجنسي، وزيادة الوزن.
ما هو دور الليسيثين في جسم الإنسان؟ تحتاج كل خلية في الجسم إلى الليسيثين. فهو يساهم في بناء أغشية الخلايا التي تتحكم في نقل المغذيات من وإلى الخلايا. كما يحمي الليسيثين البنية الداخلية للخلايا، وبدونه تتصلب الأغشية وتموت الخلايا في نهاية المطاف.
هل أحتاج إلى تناول مكملات الليسيثين؟ تُعدّ الدهون الحيوانية والبيض ولحوم الأعضاء الداخلية مصادر غنية بالليسيثين، ولكن قد لا تتناول الكثير من هذه الأطعمة. يمكن للنباتيين الحصول على الليسيثين من منتجات الحبوب الكاملة وفول الصويا. إذا لم تحصل على الجرعة الموصى بها من الليسيثين، فقد تحتاج إلى تناول مكملات الليسيثين.
هل ليسيثين دوار الشمس آمن؟ يُعتبر ليسيثين دوار الشمس آمنًا، ولم تكشف الدراسات عن أي آثار جانبية لتناول المكملات الغذائية بالجرعة الموصى بها. مع ذلك، تم الإبلاغ عن بعض الآثار الجانبية عند تناول جرعات كبيرة من الليسيثين، بما في ذلك الإسهال، واضطراب المعدة، والقيء، والغثيان، والتعرق. لا توجد بيانات كافية حول سلامة استخدامه بالنسبة للحوامل والمرضعات، لذا يُنصح بتوخي الحذر وتجنبه.
هل يُمكن أن تُصاب بحساسية تجاه بذور عباد الشمس؟ إذا كنت تُعاني من حساسية تجاه بذور عباد الشمس، فأنت تُعاني أيضًا من حساسية تجاه زيت عباد الشمس، ويجب عليك تجنّبه. تتراوح ردود الفعل التحسسية من طفح جلدي خفيف إلى صدمة تأقية تُهدد الحياة. لا تُصنّف بذور عباد الشمس ضمن مسببات الحساسية الثمانية الرئيسية، ولكن الأشخاص الذين يُعانون من حساسية تجاه المكسرات قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاهها.
للحصول على أفضل الفوائد للجسم والدماغ، يحتاج الرجال إلى 600 ملغ على الأقل من الليسيثين يوميًا، بينما تحتاج النساء إلى 500 ملغ على الأقل يوميًا . ولا يُعتقد أن تناول كميات أكبر من ذلك يُشكل أي خطر، بل قد يكون له فوائد عديدة على المدى القريب والبعيد للجسم والعقل.
للحصول على أقصى فائدة، يُنصح كلا الجنسين بتناول ما يصل إلى 1200 ملغ يوميًا. يُقدم ليسيثين دوار الشمس العديد من الفوائد المحتملة عند إضافته إلى نظامك الغذائي. إذا كنت لا تزال مهتمًا، فتابع القراءة لمعرفة المزيد حول فوائده لجسمك وعقلك.
إيجابيات وسلبيات ليسيثين دوار الشمس
الإيجابياتيتمتع ليسيثين دوار الشمس بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك صحة الدماغ وصحة القلب وصحة الكبد.
لا يحتوي ليسيثين دوار الشمس على الإستروجينات النباتية الموجودة في مكملات ليسيثين الصويا.
معظم مكملات ليسيثين دوار الشمس مناسبة للنباتيين.
معظم مكملات الليسيثين المستخلص من دوار الشمس غير معدلة وراثيًا.
لا توجد آثار جانبية ضارة خطيرة.
السلبياتقد تحدث بعض الآثار الجانبية الضارة عند تناول جرعات كبيرة.
الخاتمةأصبحت مكملات الليسيثين شائعة بشكل متزايد لعلاج مجموعة واسعة من الحالات بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول، وخفض ضغط الدم، واضطرابات الدورة الدموية.
يُعدّ ليسيثين الصويا وليسيثين دوار الشمس من أكثر أنواع مكملات الليسيثين شيوعًا. ورغم أن ليسيثين دوار الشمس أغلى ثمنًا، إلا أنه يتمتع بعدة مزايا محتملة مقارنةً بليسيثين الصويا، منها سهولة عملية التصنيع وخلوه من الإستروجين.
بالإضافة إلى فوائدها لصحة القلب، يمكن أن يساعد ليسيثين دوار الشمس في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وصحة الكبد، والروماتيزم، والتهاب المفاصل.
يحتوي الليسيثين على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويمكن استخدامه موضعياً لعلاج البشرة والحفاظ على مظهرها وملمسها الصحي.
يُنصح الأمهات المرضعات بتناول الليسيثين للمساعدة في منع انسداد قنوات الحليب. ومع ذلك، ورغم أن الليسيثين يُعتبر آمناً عند تناوله بكميات غذائية، يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناوله كمكمل غذائي.
هل سبق لك استخدام ليسيثين دوار الشمس؟ يرجى إخبارنا برأيك في تأثيراته وما إذا كنت توصي به للآخرين.