7 فوائد مثبتة لمرق العظام
مرق العظام
هل سمعت عن الفوائد العديدة لمرق العظام؟ على مدى قرون، كانت العديد من الثقافات تحترم خصائص مرق العظام العلاجية والمُرمِّمة.
في الآونة الأخيرة، وجدت حمى مرق العظام طريقها إلى الشواطئ الغربية، حيث تحول العديد من الناس إلى برنامجها اللذيذ لتحسين صحتهم وتعزيز جهاز المناعة لديهم.
لا ينبغي أن يكون هذا مفاجئًا، لأن حساء الدجاج يعد إلى حد كبير أحد الوسائل الموثوقة القديمة عندما يتعلق الأمر بعلاج نزلات البرد والأمراض الأخرى.
إن تناول وعاء لطيف من حساء الدجاج محلي الصنع يجعلك تشعر بتحسن، كما أن مرق العظام يعطي نتائج مماثلة، إن لم تكن أفضل.
فوائد مرق العظام
لقد أثبتت العديد من الأبحاث قدرة مرق العظام على علاج كل شيء بدءًا من الحساسية وحتى سوء الهضم. وفيما يلي قائمة بالقدرات المعروفة لمرق العظام وكيف يمكنه تحسين حالتك الصحية.
1) تحسين عملية الهضم
من أكثر قدرات مرق العظام شهرة هي قدرته على زيادة قوة بطانة الأمعاء والمساعدة في منع حساسية الطعام بسبب محتوى الجيلاتين في المرق.
وفي الوقت نفسه، تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في المرق على تقليل الالتهاب في الأمعاء ، والذي يمكن أن يكون مصدرًا للكثير من الانزعاج والآثار الجانبية غير السارة.
في أوقات الاضطرابات الهضمية، يعد مرق العظام طريقة مثالية للحصول على العناصر الغذائية لأنه يتم تحلله بسهولة بواسطة الأمعاء الهضمية ويساعد على تهدئة المعدة المضطربة.
2) صحة المفاصل
يتناول الناس عادة الجلوكوزامين لتخفيف آلام المفاصل، ولكن هل تعلم أن مرق العظام هو مصدر طبيعي لهذه المادة؟ يحتوي مرق العظام أيضًا على الجيلاتين، الذي يعمل على تحسين قوة العظام مع إضافة طبقة إضافية من الحماية، مما يحسن كثافة العظام.
يعد شرب مرق العظام بشكل مستمر طريقة رائعة لحماية ودعم المفاصل ، وخاصة لدى الرياضيين الذين يضغطون كثيرًا على هذه المناطق من أجسامهم.
3) عظام قوية
كما ذكرنا سابقًا، يعمل مرق العظام على تحسين قوة العظام وكثافتها. ويرجع هذا إلى حد كبير إلى المحتوى المعدني الغني الموجود في المرق. يحتوي مرق العظام على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
4) يعزز جهاز المناعة
من أهم فوائد مرق العظام في تحسين الجهاز الهضمي أنه يعمل بدوره على تحسين أداء الجهاز المناعي. يعيش الجهاز المناعي في الأمعاء، وبالتالي، من المهم الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
انظر أيضًا 10 فوائد صحية مثبتة لشاجا
هناك سبب آخر لكون مرق العظام مفيدًا جدًا لجهاز المناعة، وهو أنه غني بالمعادن. وقد وجدت بعض الدراسات أن أولئك الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية كانوا قادرين على إيجاد بعض الراحة من أعراضهم من خلال تناول مرق العظام.
5) بشرة صحية
يعتمد الجلد على الكولاجين للحفاظ على مظهره الشبابي. يحتوي مرق العظام على الكولاجين، الذي يشجع إنتاج الإيلاستين في الجلد.
يعمل الكولاجين على تحسين لون البشرة ومظهرها بشكل عام، ويمنع ظهور التجاعيد وغيرها من علامات الشيخوخة المبكرة.
وقد لاحظ بعض الأشخاص أن الكولاجين يساعد أيضًا في تقليل ظهور السيلوليت وتحسين تماسك الجلد، حيث يعمل الكولاجين على زيادة إنتاج النسيج الضام.
6) الأحماض الأمينية
من أهم فوائد مرق العظام أنه وسيلة سهلة للحصول على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية التي يصعب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي . من خلال تناول مرق العظام، يمكنك امتصاص بعض الأحماض الأمينية التالية:الجلوتامين: الجلوتامين هو أحد مضادات الأكسدة الهائلة لأنه لا يساعد فقط في صحة الأمعاء؛ بل يساعد أيضًا على تحسين صحة المفاصل.
الجلايسين: الجلايسين هو حمض أميني قيم لعدة أسباب؛ على سبيل المثال، يساعد في عملية الهضم ويساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. كما يشجع الجلايسين نمو العضلات ويساعد في إصلاحها بعد ممارسة التمارين الرياضية الشاقة والنشاط البدني.
البرولين: البرولين هو حمض أميني مفيد جدًا لمظهر البشرة ونضارتها. فهو يحسن مرونتها ويمنحها مظهرًا أكثر نعومة وشبابًا. كما يعمل هذا الحمض الأميني على تحسين مرونة الشرايين وصحتها.
الأرجينين: الأرجينين مفيد لصحة الكلى، كما يساعد هذا الحمض الأميني في الحفاظ على مرونة الشرايين، مما يحسن بدوره صحة القلب والأوعية الدموية.
7) فقدان الوزن
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يرغبون في تجربة مرق العظام هو قدرته المزعومة على إنقاص الوزن. وفي حين أن تناول مرق العظام وحده لا يكفي لتحقيق نتائج مذهلة في إنقاص الوزن، فإنه مكمل رائع لنظام غذائي صحي وبرنامج تمارين رياضية.
إذن كيف يساعد مرق العظام في دعم فقدان الوزن؟ أولاً وقبل كل شيء، يدعم مرق العظام الهرمونات العاملة، وخاصة هرمون الجلوكاجون. يساعد الجلوكاجون على امتصاص الدهون من الخلايا ويحاكي الأنسولين.
انظر أيضًا مكملات الجلوتاثيون
ثانيًا، يحفز إنتاج الهرمونات التي تساعد على حرق الدهون والاستفادة بشكل أفضل من العناصر الغذائية للمساعدة في بناء كتلة العضلات الهزيلة. وأخيرًا، يساعد مرق العظام على إزالة السموم من الجسم، وطرد السموم والسوائل الزائدة، وخاصة الماء.
كيفية تناول مرق العظام
هناك عدة طرق مختلفة يمكنك من خلالها تناول مرق العظام ودمجه في نظام غذائي صحي ومتوازن.
يستخدم العديد من الأشخاص مرق العظام كأساس للصلصات والمرق والحساء، ومع ذلك، يمكن أيضًا تناول مرق العظام على شكله النهائي. فيما يلي قائمة بطرق مختلفة يمكنك من خلالها تناول مرق العظام:يمكن تناول مرق العظام بمفرده في كوب
قاعدة حساء لذيذة
اطهي الخضروات في مرق العظام للحصول على جرعة إضافية من المعادن
وصفة مرق العظام
لا تخف من طول مدة طهي هذا المرق اللذيذ. فعلى الرغم من طول المدة التي يحتاجها المرق لينضج، إلا أنه سهل التحضير إلى حد ما.
في الأساس، يتم تحضير مرق العظام عن طريق غلي عظام حيوان (لحم البقر، الدجاج، إلخ) في طنجرة بطيئة الطهي لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة. تعمل عملية الغلي هذه على استخراج النخاع والكولاجين والمعادن والأحماض الأمينية والجيلاتين والجلايسين من العظام ونقلها إلى المرق.
لتحضير مرق العظام، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية. إذا كنت ترغب في تحضير حساء منه، فلا تتردد في إضافة أي خضروات أو أي شيء آخر تفضله لجعل المرق أكثر لذة وتغذية.عظام لحم البقر أو عظام الدجاج
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
الماء المقطر
ما يجب القيام بهضعي عظام الحيوانات التي تفضلينها في طنجرة بطيئة الطهي. لست بحاجة إلى كمية كبيرة من العظام لتحضير مرق العظام، ولكن كلما زادت الكمية كان ذلك أفضل.
املأ طنجرة الطهي البطيء بالماء النقي، وتأكد من تغطية جميع العظام.
أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح إلى المرق.
اضبطي طنجرة الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة واتركي العظام والماء ينضجان على نار هادئة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة.
بعد أن تنضج العظام والماء لمدة زمنية مرغوبة، اتركي الطنجرة البطيئة حتى تبرد.
بمجرد أن تبرد طنجرة الطهي البطيء بدرجة كافية للتعامل معها، صفي المرق من العظام وضع السائل في وعاء تخزين كبير.
يمكنك تتبيل المرق بالطريقة التي تريدها، باستخدام الملح أو الفلفل.
يمكن حفظ مرق العظام في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 و7 أيام. وإذا كنت ترغب في حفظ مرق العظام لاستخدامه لاحقًا، فيمكنك تخزينه في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
