الفوائد العديدة لشاي جذر الهندباء

ملخص
تنمو هذه النباتات في كل مكان تقريبًا طوال الوقت، وتُعتبر في الغالب زوارًا غير مرغوب فيهم للحديقة. تنتشر بسرعة البرق، ويصعب التخلص منها، كما تشهد زوجتي المحبّة للحديقة.

على الرغم من سمعتها كعشبة حدائقية غير مرغوب فيها وقبيحة المنظر، إلا أن الهندباء تكتسب شهرة واسعة بفضل فوائدها الصحية الاستثنائية. فهي غنية بالفيتامينات الضرورية، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد والزنك.

يُستخدم نبات الهندباء على نطاق واسع لأغراض طبية متنوعة ، ويُقال إنه قادر على علاج حالات تتراوح من السمنة إلى الأكزيما، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أمراض الكبد والمعدة. رميه في سلة المهملات يُعدّ إهدارًا لفوائده الكثيرة.

في الواقع، يحتوي كوب واحد فقط من أوراق الهندباء على نسبة جيدة من الجرعة اليومية الموصى بها من العديد من المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم. يوفر لك نفس الكوب من الهندباء أكثر من حاجتك اليومية من فيتامين أ، وثلث حاجتك اليومية من فيتامين ج، و 535% من حاجتك اليومية الموصى بها من فيتامين ك .

لهذا السبب، تجد الآن أن سعر جذر الهندباء أعلى من سعر خس الرومين في متاجر هول فودز. على الرغم من سمعته السيئة بين أصحاب الحدائق، إلا أنه يقدم فوائد صحية كثيرة.

فكيف يمكن لهذا العشب المتواضع والواسع الانتشار أن يفيد صحتك بالضبط، وهل كل هذه الادعاءات النبيلة مبنية على أي نوع من العلوم الموثوقة؟

دعونا نلقي نظرة!
كيفية تناول جذر الهندباء

لآلاف السنين، استخدمت الثقافتان الصينية والهندية الهندباء لتحضير الشاي لخصائصه الطبية . يتميز الهندباء بمذاق مر قليلاً، ولكن يمكن تخفيف مرارته بالطهي.

يُعتبر نبات الهندباء بأكمله صالحًا للأكل، من أزهاره إلى جذوره، ويمكن تناول جذره بطرق متنوعة. يتوفر جذر الهندباء مجففًا أو طازجًا، ويمكن الحصول عليه على شكل كبسولات، ومستخلصات سائلة، وشاي، وصبغات.

يمكنك شراء شاي جذر الهندباء الجاهز أو إذا كنت تفضل الاكتفاء الذاتي، فيمكنك بسهولة صنع شاي جذر الهندباء الخاص بك بعد جلسة إزالة الأعشاب الضارة في الحديقة.

إذا كنت تزرع نباتاتك بنفسك، فتأكد من عدم معالجة المنطقة بمبيد الأعشاب Roundup ( Glyphosate ) أو المواد الكيميائية المستخدمة في إزالة الأعشاب الضارة والأعلاف (عادةً 2,4-D) .

الفوائد الصحية لشاي جذر الهندباء
فما هي فوائد شرب شاي جذر الهندباء تحديدًا؟
وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند، أُجريت معظم الأبحاث حول جذر الهندباء على الحيوانات وليس البشر، ولا يزال هناك الكثير من الأبحاث التي يجب إجراؤها قبل التحقق علميًا من بعض هذه الادعاءات. مع ذلك، استُخدمت الهندباء بنجاح لعلاج عدد من الحالات.
صحة العظام

يمكن لنبات الهندباء أن يُحسّن صحة عظامك بشكل كبير. فهو مصدر جيد للكالسيوم ومصدر ممتاز لفيتامين ك، وكلاهما ضروري لتقوية العظام.

تناول بضعة أكواب من شاي الهندباء يوميًا يُساعدك بشكل كبير على الحصول على جرعتك اليومية من الكالسيوم، إذ يُوفر خمسة أضعاف الجرعة اليومية المُوصى بها من فيتامين ك . بالإضافة إلى حماية عظامك من التلف، يُساعد الكالسيوم الموجود في الهندباء على تقوية أسنانك، ويُساعد على إفراز الهرمونات، ويُساعد على حركة العضلات الملساء.

مصدر غني بفيتامين ك
يُعدّ نبات الهندباء مصدرًا ممتازًا للفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ك، الذي يلعب دورًا حيويًا في صحة العظام وتخثر الدم. وهناك أدلة متزايدة على أن فيتامين ك يُمكن أن يُقلل من خطر كسور العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

فيتامين ك ضروريٌّ أيضًا للعديد من عمليات الجسم الأخرى. يُشار إليه غالبًا بالفيتامين المنسي، لكن لا تدع هذا الوصف يخدعك. فهو يُساعد في مكافحة تسوس الأسنان، ويُحسّن وظائف الدماغ، ويدعم عملية الأيض. كما يحمي القلب بمنع تكلس الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

أثبتت دراسات حديثة أن فيتامين ك قد يكون علاجًا فعالًا في مكافحة السرطان. وخلصت دراسة واسعة النطاق نُشرت عام ٢٠١٤، وشملت حوالي ٧٢٠٠ مشارك، إلى أن فيتامين ك قد يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة بأمراض القلب والسرطان.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة

إذا تخلصتَ من الهندباء، فأنتَ تُودِّع مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، ونحن بحاجةٍ إلى كل ما يُمكننا الحصول عليه منها لمنع الضرر الخلوي الناتج عن قصف الجذور الحرة. تحمينا مضادات الأكسدة تحديدًا من الضرر الخلوي الناتج عن الإجهاد التأكسدي، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشيخوخة والأمراض.

لحسن الحظ، قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الهندباء في مكافحة السرطان. ووفقًا لبحث كندي نُشر عام ٢٠١٠، تمكّن مستخلص جذر الهندباء من تحفيز موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) في خلايا الورم الميلانيني ، المعروف بمقاومته الشديدة للعلاج الكيميائي. 

التهابات المسالك البولية
يُساعد شرب شاي الهندباء بانتظام على الوقاية من التهابات المسالك البولية وأمراض المثانة. وقد يُساعد أيضًا على منع تكوّن الأكياس على الأعضاء التناسلية الأنثوية. ووفقًا لبحث، فإنّ مزيجًا من مستخلص الهندباء وعشبة طبية أخرى، وهي نبات الهندباء، قلّل بشكل فعّال من عدد التهابات المسالك البولية لدى النساء.

إنه مدر طبيعي للبول
يُستخدم جذر الهندباء كعلاج لعدد من الحالات التي قد يفيد فيها مُدِّر البول المريض. تزيد مُدِّرات البول من إنتاج البول للتخلص من السوائل الزائدة، وتُستخدم لعلاج مشاكل الكبد وانخفاض ضغط الدم.

مشاكل في الجهاز الهضمي
يعمل جذر الهندباء كمليّن خفيف، ويُستخدم لتحسين الهضم. كما يُمكن أن يعمل كمحفّز للشهية، ويُساعدك على التغلّب على اضطراب المعدة.

مستويات السكر في الدم
تشير الأبحاث العلمية التي أُجريت على الفئران إلى أن جذر الهندباء قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول. ويُعدّ شرب شاي الهندباء مفيدًا جدًا لمرضى السكري، إذ يُحفّز إنتاج الأنسولين ويُنظّم مستويات الجلوكوز عن طريق إبقائه منخفضًا.

يمكن لشاي الهندباء أيضًا أن يُساعد في مكافحة داء السكري بفضل خصائصه الطبيعية المُدرّة للبول. بشرب شاي الهندباء، سيتمكن الجسم من التخلص من الكميات الزائدة من السكر المُخزّنة.

يقلل الالتهاب
أشارت الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن جذر الهندباء قد يُساعد في تقليل الالتهاب. ويُعتقد أن الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. كما يُمكن أن يُساعد في تخفيف التهاب المفاصل والعضلات، وقد يكون مفيدًا جدًا لمرضى الروماتيزم.

وظائف الكبد والمرارة
تشير الأبحاث إلى أن جذر الهندباء قد يعزز وظائف الكبد والمرارة؛ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التحقق من صحة هذا الادعاء بشكل كامل.

الجهاز المناعي
تشير الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات إلى أن الهندباء يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة، وهو أمرٌ حيويٌّ لمكافحة الأمراض. فالجهاز المناعي القوي يساعدك على مكافحة الأمراض الشائعة والمزعجة للغاية، مثل نزلات البرد والإنفلونزا، أو يحميك من الإصابة بها أصلًا.

شاي جذر الهندباء لإنقاص الوزن
نسعى دائمًا للحصول على أفضل النتائج في محاولتنا للتخلص من الدهون الزائدة، لذا من الرائع أن يكون شاي جذر الهندباء حليفك الجديد. فإلى جانب فوائده الصحية المذهلة الأخرى، قد يساعدك شرب شاي جذر الهندباء على التخلص من الوزن الزائد.

مع تساوي جميع العوامل، فإن استبدال المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بشاي جذر الهندباء سيُحدث فرقًا ملحوظًا في وزنك. ومثل أنواع الشاي العشبية الأخرى، فإن شاي الهندباء خالٍ تقريبًا من السعرات الحرارية، ومع مرور الوقت، سيبدأ هذا النقص في السعرات الحرارية في التأثير عليك.

لكن هذا ليس كل شيء؛ فجذر الهندباء مُدِرٌّ طبيعيٌّ للبول ، وقد يُساعدك على التخلص من السوائل الزائدة ووزن الماء. ووفقًا للدكتورة ماري كويثان، يُمكن أن يكون شاي الهندباء فعّالًا كجزء من خطة إنقاص الوزن. وتُشير إلى أنه من الأفضل شرب شاي الهندباء قبل الوجبة بحوالي 30 دقيقة . وهو فعالٌ لعدة أسباب.

شرب شاي الهندباء قبل الوجبة يُحسّن صحة الجهاز الهضمي من خلال تحفيز إفرازات المعدة، مما يُساعد على تكسير الدهون والكوليسترول. كما يُساعد شرب شاي الهندباء قبل الوجبة على سد الشهية، ويُشعرك بالشبع، ما يعني أنك ستتناول كمية أقل من الطعام.

شاي جذر الهندباء للتخلص من السموم
إذا كنتَ منهكًا للغاية وتشعر بإرهاقٍ أكثر من المعتاد، فقد يحتاج كبدك الضعيف إلى عملية إزالة سموم. الكبد مسؤولٌ عن أداء العديد من وظائف الجسم بكفاءة، لذا فإن إهماله يُعدّ حماقةً بالغة.

يُعدّ الإقلاع عن الكحول والكافيين، بالإضافة إلى الأطعمة السامة الأخرى، بدايةً ممتازة، ولكن عليك أيضًا توخي الحذر بشأن ما تتناوله بدلًا منها. يُعدّ جذر الهندباء مضادًا للأكسدة طبيعيًا يتمتع بخصائص مُطهّرة عديدة، فهو يُساعد على تنقية الكلى، وقد يُحسّن وظائف الكبد والمرارة.

توصي العديد من برامج إزالة السموم المعروفة بشرب شاي جذر الهندباء بسبب تأثيره المدر للبول مما يسمح للكبد بالتخلص من السموم بشكل أسرع.

كيفية صنع شاي جذر الهندباء
بدلاً من شراء شاي الهندباء الجاهز، جرّب صنعه بنفسك. إذا كان لديك أو تعرف شخصًا لديه نباتات الهندباء، فلا تتخلص منها.
استمتع بفوائد الهندباء ودلل جسمك. إنها عملية سهلة للغاية، وفي الوقت نفسه، يمكنك جعل حديقتك تبدو أجمل.
كلمة تحذير - إذا كنت ستستخدم الهندباء المزروعة في المنزل - تأكد من أنك أو أي شخص حولك يقوم برش المبيدات الحشرية.

كيفية صنع شاي جذر الهندباء
احصد جذر الهندباء.
جذور الهندباء عنيدة، وستكون أكثر استعدادًا للنمو بعد هطول المطر. فكّ التربة حول الجذر، وأمسكه بعمق قدر الإمكان لسحبه.
قم بقص الجذر ؛ يمكنك استخدام الأوراق في العصير أو كجزء من السلطة.
تنظيف الجذور وإزالة الأجزاء الليفية والخيطية.
قطع الجذور إلى قطع بحجم ½ بوصة.
للحصول على أفضل نكهة، يُنصح أولاً بخبز الجذور. ضعها في الفرن على صينية خبز واطبخها لمدة ساعتين تقريبًا على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية.
قم بإزالة الجذور ثم قم بتقطيعها ناعماً أو طحنها باستخدام مطحنة القهوة الخاصة بك.
انقع مسحوق الجذر في مصفاة الشاي أو ضعه في إبريق الشاي وأضف الماء المغلي ... اترك الشاي منقوعًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
اشربه واستمتع به... وأضف إليه العسل لتحليته إذا وجدته مريرًا بعض الشيء بالنسبة لك.

الآثار الجانبية لشاي جذر الهندباء
يعتبر الخبراء الطبيون أن الهندباء آمنة، ومع ذلك فإن بعض الآثار الجانبية محتملة:
قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي عند لمس الهندباء.
قد يصاب بعض الأشخاص بقرح الفم نتيجة شرب شاي جذر الهندباء.
قد يسبب الهندباء تهيجًا للجلد لدى بعض الأشخاص.
قد يعاني بعض الأشخاص من زيادة في حموضة المعدة وعسر الهضم نتيجة تناول الهندباء.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة طلب المشورة من خبير طبي قبل تناول الهندباء.

التفاعلات المحتملة مع الأدوية الأخرى
لأن الهندباء مُدِرٌّ للبول، فقد تُطرد أي أدوية من جسمك بشكل أسرع. تأكد من استشارة طبيبك إذا كنت تتناول أي أدوية قبل شرب شاي جذر الهندباء.
مدرات البول
إذا كنت تتناول بالفعل أدوية مدرة للبول، فقد تكون معرضًا لخطر فقدان الكثير من السوائل مما يؤدي إلى الجفاف أو اختلال توازن الكهارل.
قد يؤدي تناول الليثيوم
إلى تفاقم الآثار الجانبية لليثيوم الذي يتم تناوله لعلاج الاضطراب ثنائي القطب.
قد يؤدي تناول
الهندباء إلى زيادة خطر انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل أكبر.
مضادات التخثر
يتم استخدام مضادات التخثر مثل الوارفارين والأسبرين لتخفيف الدم، وقد يزيد الهندباء من خطر النزيف.
مضادات الحموضة
قد لا تعمل بشكل صحيح لأن الهندباء تزيد من مستويات حمض المعدة.