ما هو الدوريان؟
هناك أشياء كثيرة في الحياة، إما أن تُحبها أو تكرهها. ولعلّ فاكهة الدوريان، وهي فاكهة استوائية موطنها الأصلي دول جنوب شرق آسيا، واحدة منها. ما يجعل هذه الفاكهة مثيرة للجدل هو رائحتها المميزة، ناهيك عن مظهرها الفريد.
أولئك الذين لا يمانعون الرائحة ويمكنهم تجاوز مظهرها الخارجي يفهمون تمامًا سبب اعتبار الدوريان " ملك الفاكهة ". إن تناول الدوريان بانتظام، وهو غني بالعناصر الغذائية، قد يوفر لك ثروة من الفوائد الصحية.
هناك أشياء كثيرة في الحياة، إما أن تُحبها أو تكرهها. ولعلّ فاكهة الدوريان، وهي فاكهة استوائية موطنها الأصلي دول جنوب شرق آسيا، واحدة منها. ما يجعل هذه الفاكهة مثيرة للجدل هو رائحتها المميزة، ناهيك عن مظهرها الفريد.
أولئك الذين لا يمانعون الرائحة ويمكنهم تجاوز مظهرها الخارجي يفهمون تمامًا سبب اعتبار الدوريان " ملك الفاكهة ". إن تناول الدوريان بانتظام، وهو غني بالعناصر الغذائية، قد يوفر لك ثروة من الفوائد الصحية.
فاكهة ذات رائحة فريدة
حسنًا، لنتجاوز هذا الجزء. من جرب هذه الفاكهة أو سمع عنها للتو يعرف أن رائحتها كريهة.
وصفت بعض المصادر الرائحة بأنها رائحة البصل الممزوجة بعرق جوارب رياضية. رائحتها نفاذة لدرجة أن هذه الفاكهة مُنعت من استخدام وسائل النقل الجماعي في سنغافورة.
طعم أكثر تفردًا
أولًا، قد يكون الغلاف الخارجي الشائك الغريب الذي يغلف الثمرة كافيًا لإبعاد أي شخص. يشبه مظهر الدوريان وحشًا بحريًا، ولكن بمجرد إزالة الغلاف الخارجي الخشن، يظهر لحم طري وطري.
طعم الدوريان مزيج فريد من الحلو والمالح، مع الحفاظ على قوام كريمي. يصفه البعض بأنه مزيج من الكريمة المخفوقة والكراميل والثوم والبصل الأخضر.
مع ذلك، تُحذّر العديد من المصادر من ضرورة توخي الحذر عند اختيار الدوريان، نظرًا لاختلاف مذاقه بشكل كبير. يُوصف الدوريان غير الناضج بطعم البيض الفاسد. أما الدوريان الناضج جدًا، فسيكون مائيًا وخاليًا من النكهة.
كيفية اختيار فاكهة الدوريان المناسبة
لتجنب الوقوع في فخ الروليت الروسي مع الدوريان، من المهم أن تعرف كيفية اختيار الفاكهة المناسبة عند التسوق.
لا تشتري الدوريان إذا كان مظهره يحتوي على أي من الخصائص التالية:تعتبر ثمرة الدوريان ناضجة أكثر من اللازم، إذا كان الساق بنيًا داكنًا ومتجعدًا.
إذا كان هناك فطريات أو عفن على القشرة ، فإن الثمرة قديمة جدًا وبالتالي ناضجة جدًا.
إذا بدأت القشرة في الانقسام ، فإن الثمرة قد تجاوزت ذروتها.
إذا كانت هناك ثقوب منتشرة في القشرة ، فمن المرجح أنها مليئة باليرقات.
إذا كان لحم الثمرة سائلاً أو شفافًا، فهي قديمة جدًا وستكون النكهة غير طبيعية.
الآن بعد أن تعرفت على ما يجب تجنبه، إليك ما يجب البحث عنه عند شراء الدوريان:شم الثمرة. الدوريان الطازج الجاهز للأكل لا يمتلك الرائحة النفاذة والنفاذة التي يمتلكها عندما يكون ناضجًا جدًا. أما إذا لم تكن هناك أي رائحة، فغالبًا ما تكون الثمرة غير ناضجة وتحتاج إلى مزيد من الوقت.
حرك الساق. إذا خرج سليمًا، فالفاكهة ناضجة وجاهزة للأكل. عند فحص الساق، تأكد من أنها طازجة ولون أخضر فاتح عند خدش سطحها بظفرك. إذا كانت الساق ذابلة وبنية اللون، فالدوريان ناضج أكثر من اللازم.
القيمة الغذائية
يُعتبر الدوريان ملك الفواكه بفضل مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. أما من حيث محتواه من الفيتامينات، فتحتوي هذه الفاكهة الفريدة على فيتامينات أ، ج، ب6، وفيتامينات ب أخرى مثل الريبوفلافين، والثيامين، والنياسين ، وحمض الفوليك.
يُعدّ الدوريان مصدرًا غنيًا بالمعادن، إذ يحتوي على الكالسيوم والزنك والحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم . كما يُعتبر مصدرًا رائعًا للماء والبروتين والمغذيات النباتية والدهون المفيدة.
الفوائد الصحية للدوريان
إذا كنتَ جريئًا بما يكفي لتجربة هذه الفاكهة الشهيّة، فستجد فوائد صحية عديدة عند تناولها بانتظام. وقد وجد البعض أن الدوريان قد يُقدّم فوائد مثل تحسين صحة القلب وحماية الجهازين القلبي الوعائي.
1) ينظم ضغط الدم
بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم، قد يساعد الدوريان على حماية نظامك القلبي الوعائي. يحافظ البوتاسيوم على التوازن الدقيق بين الصوديوم والسوائل في الجسم. كما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يضمن تدفق الدم من وإلى القلب بمعدل صحي.
يساعد هذا على الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية ويخفف الضغط على الجهاز القلبي الوعائي، مما يمنع تطور تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
كما يضمن تدفق الدم السليم وصول كمية كافية من الأكسجين إلى الدماغ ، مما يُحسّن الوظائف الإدراكية. ومن فوائد تدفق الدم السليم أيضًا حصول الأعضاء على الأكسجين الكافي، مما يُعزز وظائفها، ويُحسّن صحتك العامة، ويمنحك دفعة من الطاقة.
2) يحسن الهضم
لبّ الدوريان الطري غني بالألياف ، مما يُفيد الجهاز الهضمي بشكل كبير. تُضيف الألياف حجمًا للبراز وتُشجّع حركته، مما يُنظّف أجهزتك ويُحافظ على انتظامها، ويمنع الإمساك.
على الجانب الآخر من العملة، يمنع الدوريان أيضًا الإسهال عن طريق إضافة حجم إلى البراز ومنع حركات الأمعاء المائية العاجلة.
لا تعمل الألياف على تحسين اتساق حركات الأمعاء فحسب، بل إنها تفيد أيضًا الجهاز الهضمي من خلال تشجيع إطلاق العصارات المعدية، مما يساعد على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
بزيادة تدفق العصارات المعدية، يمكنك الوقاية من أعراض الجهاز الهضمي كالغازات ، والتقلصات، وحرقة المعدة، وعسر الهضم. كما أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد على الوقاية من سرطان القولون.
لبّ الدوريان الطري غني بالألياف ، مما يُفيد الجهاز الهضمي بشكل كبير. تُضيف الألياف حجمًا للبراز وتُشجّع حركته، مما يُنظّف أجهزتك ويُحافظ على انتظامها، ويمنع الإمساك.
على الجانب الآخر من العملة، يمنع الدوريان أيضًا الإسهال عن طريق إضافة حجم إلى البراز ومنع حركات الأمعاء المائية العاجلة.
لا تعمل الألياف على تحسين اتساق حركات الأمعاء فحسب، بل إنها تفيد أيضًا الجهاز الهضمي من خلال تشجيع إطلاق العصارات المعدية، مما يساعد على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
بزيادة تدفق العصارات المعدية، يمكنك الوقاية من أعراض الجهاز الهضمي كالغازات ، والتقلصات، وحرقة المعدة، وعسر الهضم. كما أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد على الوقاية من سرطان القولون.
3) منع الأرق
غالبًا ما يرتبط التربتوفان بالديك الرومي، ولكنه موجود أيضًا في الدوريان. يعمل التربتوفان من خلال التفاعل مع كيمياء الدماغ. عندما يعبر الحاجز الدموي الدماغي، يتحول إلى سيروتونين.
السيروتونين مهم لأنه مسؤول عن تحفيز مشاعر الاسترخاء والسعادة. عند وجود فائض من السيروتونين، يُطلق الميلاتونين في مجرى الدم، مما يُثير الشعور بالنعاس.
إذا كنت تعاني من مشكلة في النوم، فحاول تناول وجبة خفيفة من فاكهة الدوريان، مما يسمح لجسمك بالشعور بالتعب الكافي للنوم.
4) يحافظ على صحة العظام
يحتوي الدوريان على معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والمغنيسيوم ، وهو وسيلة رائعة للحفاظ على صحة عظامك من خلال النظام الغذائي.
تعمل جميع هذه المعادن بجد لضمان قوة عظامك والحفاظ على كتلتها العظمية. يساعد اتباع نظام غذائي غني بهذه المعادن على الوقاية من هشاشة العظام.
غالبًا ما يرتبط التربتوفان بالديك الرومي، ولكنه موجود أيضًا في الدوريان. يعمل التربتوفان من خلال التفاعل مع كيمياء الدماغ. عندما يعبر الحاجز الدموي الدماغي، يتحول إلى سيروتونين.
السيروتونين مهم لأنه مسؤول عن تحفيز مشاعر الاسترخاء والسعادة. عند وجود فائض من السيروتونين، يُطلق الميلاتونين في مجرى الدم، مما يُثير الشعور بالنعاس.
إذا كنت تعاني من مشكلة في النوم، فحاول تناول وجبة خفيفة من فاكهة الدوريان، مما يسمح لجسمك بالشعور بالتعب الكافي للنوم.
4) يحافظ على صحة العظام
يحتوي الدوريان على معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والمغنيسيوم ، وهو وسيلة رائعة للحفاظ على صحة عظامك من خلال النظام الغذائي.
تعمل جميع هذه المعادن بجد لضمان قوة عظامك والحفاظ على كتلتها العظمية. يساعد اتباع نظام غذائي غني بهذه المعادن على الوقاية من هشاشة العظام.
5) يمنع فقر الدم
يحتوي الدوريان على العديد من العناصر التي تمنع الإصابة بفقر الدم. كما أن محتواه الغني بحمض الفوليك والنحاس والحديد يُعزز نمو خلايا الدم الحمراء.
إذا كنت تعاني بالفعل من فقر الدم، فستساعدك هذه المعادن على استعادة عدد خلايا الدم الحمراء لديك إلى المعدل الطبيعي. كما ستساعد في علاج أعراض فقر الدم، مثل الصداع النصفي، والتعب، والقلق ، وضعف الإدراك، وعسر الهضم.
يحتوي الدوريان على العديد من العناصر التي تمنع الإصابة بفقر الدم. كما أن محتواه الغني بحمض الفوليك والنحاس والحديد يُعزز نمو خلايا الدم الحمراء.
إذا كنت تعاني بالفعل من فقر الدم، فستساعدك هذه المعادن على استعادة عدد خلايا الدم الحمراء لديك إلى المعدل الطبيعي. كما ستساعد في علاج أعراض فقر الدم، مثل الصداع النصفي، والتعب، والقلق ، وضعف الإدراك، وعسر الهضم.
6) يمنع الشيخوخة المبكرة
الدوريان غني بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة المسؤولة عن علامات الشيخوخة المبكرة. تناول مضادات الأكسدة بانتظام يمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة والبقع الشمسية وتساقط الشعر والتنكس البقعي وأمراض القلب.
تساعد مضادات الأكسدة أيضًا على عكس الضرر الذي تُلحقه الجذور الحرة بالخلايا. يساعد فيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي موجود في فاكهة الدوريان، على بناء الكولاجين والحفاظ عليه في البشرة، مما يُعزز مظهرها الشبابي ويساعدها على التعافي من السموم وعوامل الإجهاد البيئي، مثل التلوث والتعرض لأشعة الشمس.
يحتوي الدوريان على نسبة عالية جدًا من الدهون الغذائية ، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف ما تحتويه الفواكه الأخرى، باستثناء الأفوكادو . ورغم أن الدهون الموجودة في الدوريان تُعتبر صحية، إلا أنها غنية جدًا بالسعرات الحرارية، لذا يُنصح من يسعى لإنقاص وزنه بتناولها باعتدال.
لا ينبغي استخدام الدوريان كبديل لأي علاج طبي. لا يوجد حاليًا أي دليل علمي قوي يدعم الفوائد الصحية المرتبطة بالدوريان، إلا أن الدراسات الأولية واعدة.
الدوريان غني بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة المسؤولة عن علامات الشيخوخة المبكرة. تناول مضادات الأكسدة بانتظام يمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة والبقع الشمسية وتساقط الشعر والتنكس البقعي وأمراض القلب.
تساعد مضادات الأكسدة أيضًا على عكس الضرر الذي تُلحقه الجذور الحرة بالخلايا. يساعد فيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي موجود في فاكهة الدوريان، على بناء الكولاجين والحفاظ عليه في البشرة، مما يُعزز مظهرها الشبابي ويساعدها على التعافي من السموم وعوامل الإجهاد البيئي، مثل التلوث والتعرض لأشعة الشمس.
يحتوي الدوريان على نسبة عالية جدًا من الدهون الغذائية ، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف ما تحتويه الفواكه الأخرى، باستثناء الأفوكادو . ورغم أن الدهون الموجودة في الدوريان تُعتبر صحية، إلا أنها غنية جدًا بالسعرات الحرارية، لذا يُنصح من يسعى لإنقاص وزنه بتناولها باعتدال.
لا ينبغي استخدام الدوريان كبديل لأي علاج طبي. لا يوجد حاليًا أي دليل علمي قوي يدعم الفوائد الصحية المرتبطة بالدوريان، إلا أن الدراسات الأولية واعدة.