6 فوائد صحية لبذور الكراوية مدعومة علميًا - بحث 2018
آخر تحديث في 29 نوفمبر 2018 بواسطة مارك سيوارد
تُستخدم بذور الكراوية عادةً كتوابل لإضفاء نكهة حلوة ترابية مميزة ونكهة قوية على مجموعة متنوعة من الأطباق. نكهتها ورائحتها الحارة والدافئة تجعلها من التوابل المفضلة في المطبخ الأوروبي التقليدي، وخاصةً في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
تُعرف بذور الكراوية علميًا باسم Carum carvi ، وهي تنتمي إلى عائلة النباتات Umbelliferae والتي تشمل أيضًا التوابل الأخرى المعروفة مثل الشمر والكمون واليانسون والشبت.
ومن غير المستغرب إذن أن بذور الكراوية، مثل غيرها من أفراد عائلتها، تمنح مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية التي تعزز عملية الطبخ وصحتك.
ما هي بذور الكراوية؟
تنمو الكراوية بغزارة في جميع أنحاء أوروبا وشمال أفريقيا وأجزاء من غرب آسيا. وهي عشبة ثنائية الحول تُزهر كل عامين بأزهار بيضاء أو كريمية اللون. تحمل نبتة الكراوية، التي يصل ارتفاعها إلى قدمين، بذورًا تشبه إلى حد كبير بذور الكمون.
بذورها بنية داكنة، هلالية الشكل، عليها عدة خطوط تمتد على سطحها. تُحصد النبتة مبكرًا، وتُجمع في حزم، وتُترك لتجف تحت أشعة الشمس قبل أن تُدرس البذور وتُستخرج يدويًا أو آليًا.
القيمة الغذائية
بذور الكراوية صحية ومغذية للغاية. فهي تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما أنها تعمل كمضاد أكسدة طبيعي . إذا كنت تتساءل عن سبب أهمية تناول بذور الكراوية، فإليك بعض الحقائق التي قد تُقنعك.تحتوي بذور الكراوية على كميات كبيرة من الألياف الغذائية الأساسية. تحتوي حصة 100 غرام من هذه البذور على 38 غرامًا من الألياف ، أي ما يعادل 100% من الكمية اليومية الموصى بها . لمن يرغب بزيادة تناول الألياف، فإن بذور الكراوية هي الخيار الأمثل.
تكتسب بذور الكراوية نكهتها ورائحتها المميزة من مركبات كيميائية تُسمى الكافولينات والكارفونات . هذه المركبات الكيميائية مسؤولة بشكل أساسي عن العديد من الخصائص الطبية للتوابل، بما في ذلك خصائصها المضادة للأكسدة، والطاردة للغازات، والهضمية .
تعتبر بذور الكراوية مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن بما في ذلك النحاس والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والزنك .نحن نعلم جميعًا أن الكالسيوم له فوائد للعظام بينما الحديد والنحاس ضروريان للجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية التي تساعد قلبنا على العمل بكفاءة والحفاظ على ضغط الدم الصحي ومعدل ضربات القلب الثابت.
يحتوي الزنك على العديد من الوظائف الحيوية في الجسم بما في ذلك النمو والتطور والهضم وإنتاج الحيوانات المنوية.
كما تزودك بذور الكراوية ببعض الفيتامينات الأساسية بما في ذلك العديد من فيتامينات عائلة ب ، وفيتامينات أ، ج، و هـ .
في دراسة فرنسية أجريت عام 2018، قام الباحثون بالتحقيق في إضافة الكراوية والكمون إلى خبز البروتين لتحسين المذاق ومضاعفة قيمة مضادات الأكسدة . (1)
الكراوية زيت عطري مفيد أيضًا. يُستخرج زيت الكراوية العطري من نبات ذي فوائد صحية متعددة. تحتوي زيوت الكراوية العطرية على العديد من المركبات الكيميائية، مثل الليمونين، والبينين، والكارفيول، والثوجون، والألدهيد . دُرست هذه المركبات جيدًا، وهي معروفة بخصائصها العلاجية العديدة، بما في ذلك نشاطها المضاد للأكسدة وفوائدها الهضمية.
استخدمت دراسة أجريت على الفئران في عام 2018 مزيجًا خاصًا من زيت النعناع والكراوية العطري (Menthacarin®) وخلصت إلى أن "[Menthacarin®] قد يكون خيار علاج آمنًا وفعالًا يجب اختباره لمتلازمة القولون العصبي" (2)
انظر أيضًا فوائد شاي النعناع
الفوائد الصحية لبذور الكراوية
صحة الجهاز الهضمي
لقد ذكرنا سابقًا مدى غِنى بذور الكراوية بالألياف الغذائية. إضافة كمية كافية من الألياف إلى نظامك الغذائي أمرٌ ضروريٌّ لسلامة الهضم. فهي تُساعد على تهدئة المعدة وتجنّب مشاكلها الشائعة، بما في ذلك عسر الهضم والانتفاخ والإمساك والإسهال .
تساعد الألياف الموجودة في بذور الكراوية على زيادة حجم الطعام الذي تتناوله أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي، مما يُسهّل مروره عبر الجسم قبل إخراجه. كما أنها مفيدة لمن يعانون من أمراض معوية مزمنة مثل متلازمة القولون العصبي .
فقدان الوزن
الأطعمة الغنية بالألياف ليست مفيدةً لصحة الجهاز الهضمي فحسب، بل يُعتقد أيضًا أنها مفيدةٌ لمحيط الخصر. وفي حالة بذور الكراوية، هناك أدلةٌ علميةٌ تدعم هذا الاعتقاد.
أظهرت دراسة حديثة أجريت في ماليزيا أن مستخلص بذور الكراوية ساعد المشاركين ليس فقط على إنقاص الوزن، بل أيضًا على فقدان دهون الجسم ومؤشر كتلة الجسم .
أُجريت الدراسة على 70 متطوعة، كنّ إما يعانين من السمنة أو زيادة الوزن، لكنهن يتمتعن بصحة جيدة. قُسِّمت النساء إلى مجموعات، وتلقين إما مستخلص بذور الكراوية أو دواءً وهميًا لمدة 90 يومًا. باستثناء إعطاء الكراوية، لم تُجرَ أي تغييرات على النظام الغذائي أو ممارسة الرياضة.
بنهاية التجربة، خسر المشاركون الذين تناولوا مستخلص الكراوية ما يزيد عن 6 أرطال في المتوسط، مقارنةً بزيادة طفيفة في الوزن لدى المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي. كما شهد المشاركون في مجموعة الكراوية تحسنًا ملحوظًا في مؤشر كتلة الجسم، ونسبة الدهون في الجسم، وزيادة في كتلة العضلات .
كما شهد الأشخاص في المجموعة التي تناولت الكراوية انخفاضًا في محيط الخصر بمقدار بوصتين . (3)
صحة القلب
الأطعمة الغنية بالألياف، مثل بذور الكراوية، تساعد على خفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الجسم. ويؤدي خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، بدوره، إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما تلعب مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في بذور الكراوية دورًا حيويًا في صحة القلب من خلال تحييد الآثار الضارة للجذور الحرة .
تقلصات الدورة الشهرية
تعاني العديد من النساء من تقلصات شديدة خلال فترة الحيض، حيث ينقبض جدار الرحم لتقشير بطانته الداخلية. وبينما تجد العديد من النساء الراحة من الأدوية، تتوفر العديد من العلاجات الطبيعية التي قد تخفف من تقلصاتهن . ومن الاستخدامات المزعومة لبذور الكراوية مساعدة النساء على التغلب على آلام تقلصات الدورة الشهرية.
انظر أيضًا 7 فوائد صحية مثبتة لليارو
إنه علاج بديل آمن وطبيعي وسهل جدًا القيام به لدرجة أنه يستحق المحاولة بالفعل.
فقط أضف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من بذور الكراوية إلى كوب من الماء المغلي واتركها لتنقع.
بعد مرور عشر دقائق أو نحو ذلك، قم بتصفية البذور، ثم أضف القليل من العسل وتناوله.
ينام
لملايين الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم أو الأرق، قد تُقدم بذور الكراوية حلاً طبيعياً. والسبب الذي قد يُشعرك بالراحة عند تناولها هو غناها بالمغنيسيوم، وهو عنصر غذائي يرتبط بتحسين جودة النوم ومدته .
كما أنها تساعد على تنظيم عملية الأيض لديك، مما قد يساعدك أيضًا على التغلب على مشاكل النوم . جرب كوبًا من شاي الكراوية قبل النوم ولاحظ ما إذا كان ذلك مفيدًا.
فوائد محتملة أخرى
بالإضافة إلى الاستخدامات المذكورة أعلاه، تُستخدم بذور الكراوية لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي، وخاصةً لعلاج السعال. كما تُستخدم لتحلية الفم ومكافحة أمراض اللثة. يمكن استخدام زيت الكراوية العطري موضعيًا لتحسين مظهر البشرة وفروة الرأس والشعر .
كيفية تناول بذور الكراوية
تتوفر بذور الكراوية على مدار السنة، إما على شكل بذور أو مسحوق مطحون. بعد شراء البذور، يُنصح بتخزينها في مكان بارد ومظلم لتحافظ عليها صالحة لعدة أشهر.
تتميز بذور الكراوية برائحة حلوة دافئة تشبه الفلفل، وهي من التوابل المفضلة في المطبخ المتوسطي. ستجد العديد من الوصفات التي تتطلب الكراوية، أو يمكنك تجربتها في وصفاتك .
يمكن استخدام بذور الكراوية على الخبز والبسكويت وحتى رشها على الجبن أو السلطة.
لتحسين عملية الهضم أو التعامل مع آلام الدورة الشهرية ، يمكنك مضغ البذور، ولكن الطريقة الأكثر فعالية وإرضاءً لتناولها هي صنع شاي الكراوية.كل ما عليك فعله هو غلي كوب من الماء، ثم إضافة ملعقة صغيرة ممتلئة من بذور الكراوية وترك الخليط منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
يصفى ويحلي بالعسل حسب الرغبة ويشرب عدة مرات في اليوم.
التصنيفات
غير مصنف