تعدّ البطاطا الحلوة من أشهى الخضراوات وأكثرها فوائد ومنافع، كما تتميز بسهولة إعدادها ووصفاتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق.. فنكهة البطاطا الحلوة طبيعية وقوامها كريمي لذيذ، وهي مصدر لا غنى عنه للحصول على الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لأجسامنا.
في هذه المادة اخترنا لكم وصفات متعددة من المطبخ العربي والأجنبي، مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها بالاعتماد على البطاطا الحلوة كمكون أساسي فيها:
غراتان البطاطا الحلوة
الوصفة الأولى التي اخترناها لكم هي غراتان البطاطا الحلوة والذي يعدّ من أشهر أطباق المطبخ الفرنسي والإيطالي، والذي يعتمد فيه عادة على البطاطا أو المعكرونة أو اللحم أو الخضراوات.
أما عن غراتان البطاطا الحلوة فهذه مكوناته:
كوب من الكريمة الثقيلة
2 فص ثوم مفروم
رطل بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة
نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح كوشير
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
2 كوب جبن جروير مبشور
غراتان البطاطا/مواقع التواصل
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 400 درجة
في وعاء صغير ضعي الكريمة والثوم حتى يغليا على نار خفيفة ثم ارفعيهما عن النار وضعيهما جانباً
في طبق خزفي مدهون بالزبدة، وزّعي ربع شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة متداخلة
رشي البطاطس بثلث كمية الملح والفلفل والزعتر ثم أضيفي حوالي نصف كوب من الجبن المبشور
باستخدام ربع كمية شرائح البطاطا الحلوة لديك، كوّني طبقة متداخلة جديدة
رشّي مرة أخرى ثلث كمية التوابل ونصف كوب من الجبن المبشور
باستخدام نصف شرائح البطاطس الحلوة المتبقية، اصنعي طبقة أخرى من الغراتان ورشي الثلث الأخير من التوابل عليها ونصف كوب آخر من الجبن (يجب أن يتبقى لديك حوالي نصف كوب من الجبن)
استخدمي آخر كمية من البطاطا الحلوة لعمل طبقة أخيرة في أعلى الطبق
حركي خليط كريمة الثوم ثم اسكبيه بالتساوي فوق الجزء العلوي من الغراتان، مع التأكد من تغطية الطبقة العليا من البطاطا الحلوة
لا تنسي رجّ الطبق بلطف لتوزيع الكريمة على جميع قطع البطاطا الحلوة ثم قومي برش الجبن المتبقي فوقه
يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في منتصف الفرن لمدة 30 دقيقة
بعد أن يستوي الغراتان قومي بإزالة ورق الألمنيوم، ثم انقلي الطبق إلى الثلث العلوي من الفرن ودعيه يستوي بدون غطاء لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى يتحول لونه إلى البني وتصبح البطاطس طرية عند ثقبها بسكين حاد
يمكنكِ أيضاً وضع الطبق تحت الشواية لبضع دقائق إذا كنتِ ترغبين في أن يكون لون الجزء العلوي بنياً داكناً (لكن عليك مراقبته عن كثب!).
الخطوة الأخيرة هي رفع طبق الغراتان عن الفرن وتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا