قبل بضع سنوات، شاهدتُ فيلمين وثائقيين عن رحلات تسلق إيفرست. من بين ما لفت انتباهي شاي الزبدة الذي كان يُقدّم للمتسلقين في القرى النيبالية. كان لا يُنسى، فقد بدا لي غريبًا.
يُحضّر شاي الزبدة، من النوع الذي يُحضّره التبتيون، بغلي أوراق الشاي مرارًا وتكرارًا. يُغلى الشاي عالي الجودة لنصف يوم تقريبًا، ويصبح لونه داكنًا جدًا. ثم يُوضع في خضّاضة شاي تقليدية، ويُضاف إليه الملح وزبدة الياك. يُهرَس بقوة يدويًا، أو مؤخرًا باستخدام الخلاطات الكهربائية، ثم يُقدّم ساخنًا.
عندما يكون شاي الزبدة التقليدي في المنطقة جاهزًا للشرب، يكون سائلًا كثيفًا أرجواني اللون. يُقدّم في جرار فخارية أو أباريق شاي تشبه الأباريق اليابانية التقليدية.
في العصر الحديث، تبنى الناس الوصفة التقليدية. إذا لم تكن زبدة الياك وأوراق الشاي والمخضّات التقليدية متوفرة بسهولة، يمكن تحضير شاي الزبدة بأكياس الشاي العادية. يمكن استخدام أي نوع من أكياس الشاي، وأي نوع من الزبدة متوفر، وخلاط كهربائي لخلط الخليط.
شاي الزبدة، المعروف باسم "بو تشا" في التبت، لا يُشرب فقط لمذاقه اللذيذ، بل يُقدم أيضًا مجموعة مذهلة من الفوائد الصحية، بدءًا من تعزيز الطاقة وتحسين الهضم وصولًا إلى ترطيب البشرة.
معظم التأثيرات الصحية المفيدة للشاي مستمدة من مضادات الأكسدة والكافيين والأحماض الدهنية الموجودة في هذا المشروب التقليدي.
الفوائد الصحية لشاي الزبدة
يُشرب شاي الزبدة منذ أكثر من ألف عام من قِبل سكان جبال التبت. ومن الطبيعي أن يكون أحد استخداماته الرئيسية تخفيف دوار المرتفعات في هذه المناطق الجبلية. كما يستخدمه هؤلاء الكادحون لتعزيز طاقاتهم. حتى لو لم تكن تعيش في أعالي الجبال، فهناك العديد من الأسباب الوجيهة لإضافة الزبدة إلى شايك. فيما يلي بعضٌ من أبرز فوائد هذا المشروب التقليدي.
1) لتعزيز الطاقة
لطالما استخدم سكان التبت شاي الزبدة لتعزيز نشاطهم . فهم يعيشون في مناطق مرتفعة ويعملون بجد، ما يمنحهم دفعة معنوية رائعة عند شرب هذا الشاي بانتظام. فهو غني بالكافيين المعروف بتزويد الجسم بمزيد من الطاقة.
حتى أولئك الذين لا يعيشون حياةً مُرهقةً كهذه، يمكنهم الاستفادة من هذا النوع من الدعم، حيث يُمكن لشاي الزبدة أن يُوفر لك الطاقة اللازمة. لا يُساعد الكافيين الموجود في الشاي على زيادة مستويات الطاقة فحسب، بل تُساعد الدهون الصحية التي تُوفرها الزبدة أيضًا على منحك الطاقة اللازمة لتجاوز يوم عمل أو دراسة شاق.
2) لصحة الدماغ
لطالما أدرك التبتيون القيمة الفريدة لهذا الشاي العريق كمضاد للأكسدة. والآن، أنا متأكد من أن حتى من لا يهتمون بالصحة يدركون الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة الطبيعية. فهي تساعد في عكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة البيئية، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة.
من المعروف أن مضادات الأكسدة تحمي من أمراض الدماغ. فمع التقدم في السن، تتراجع قدراتنا الإدراكية، مما قد يؤدي إلى انخفاض حدة النسيان وقلة التركيز، أو حتى إلى ظهور أمراض أكثر خطورة مثل الخرف ومرض الزهايمر. قد يساعد شرب كميات كبيرة من هذا الشاي الغني بمضادات الأكسدة على تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض على المدى الطويل.
3) لتحسين الهضم
قد يُساعد شاي الزبدة على تحسين العديد من أعراض سوء الهضم، بما في ذلك عسر الهضم والانتفاخ. يُعتقد أنه يُقلل من مستويات حموضة المعدة، وقد يُساعد أيضًا في تخفيف أعراض ارتجاع المريء ومرض ارتجاع المريء. ووفقًا للاستخدام التقليدي، يُمكن أن يُساعد أيضًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ويساعدك على هضم الطعام بكفاءة أكبر. هذا يعني أنك ستحصل على المزيد من العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله.
4) فقدان الوزن
قد يبدو غريبًا أن إضافة الزبدة إلى الشاي قد تُحسّن وزنك. مع ذلك، قد يُساعد شرب شاي الزبدة باعتدال على كبح الشهية، كما يُساعد على حرق المزيد من الدهون كمصدر للطاقة.
الكافيين الموجود في شاي الزبدة يُحفّز عملية الأيض دون الشعور بالجوع. ولأن شاي الزبدة غني بالدهون، فهو يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمنعك من تناول الوجبات الخفيفة بكثرة طوال اليوم.
إن تناول كميات أقل من الطعام وحرق المزيد من السعرات الحرارية هي طريقة أكيدة للحفاظ على وزنك تحت السيطرة وقد تساعدك أيضًا على خسارة بضعة أرطال على المدى الطويل.
5) داء المرتفعات
ليس من المستغرب، في منطقة مرتفعة للغاية عن سطح البحر، أن يتمكن سكانها من التكيف بتناول وشرب المنتجات التي تساعدهم على التغلب على داء المرتفعات. أي شخص قضى وقتًا في الجبال يعلم أن داء المرتفعات قد يكون خطيرًا للغاية، حيث تُعد الدوخة والغثيان والارتباك من أعراضه الشائعة. قد يجد المسافرون إلى السحاب راحة من شرب شاي الزبدة يوميًا.
6) لصحة الجلد
لطالما أشاد سكان جبال التبت القاسية بقدرة شاي الزبدة على ترطيب شفاههم وبشرتهم. فهو يساعد على منع التشقق والحروق الناتجة عن التعرض للرياح والشمس. كما يُساعد شاي الزبدة في الحفاظ على ترطيب الشفاه والبشرة ونضارتها وصحتها حتى في أصعب الظروف.
7) لصحة القلب
لا شك أن الإفراط في تناول الزبدة يضر بمستويات الكوليسترول. كما نعلم أن ارتفاع الكوليسترول يضر بالقلب ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، فإن شاي الزبدة غني بحمض اللينوليك الصحي المعروف بفوائده للقلب، ويمكنه بالفعل خفض مستوى الكوليسترول السيئ.
لا يوجد دليل على أن شاي الزبدة يمكن أن يساعد في تحسين صحة قلبك، لكن السكان المحليين في المنطقة يعانون من أمراض القلب بشكل أقل بكثير من الناس في الغرب.
8) لمرض السكري
قد تساعد أحماض الليونليك الموجودة في شاي الزبدة على ضبط مستويات السكر في الدم، ولها تأثير إيجابي على مرضى السكري. مع ذلك، لا يوجد دليل قاطع يُثبت ذلك، ولكن تشير بعض الروايات إلى احتمالية صحته.
9) لتعزيز المناعة
تشتمل مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الزبدة على الكاتيكين المعروف بأنه قوي للغاية وله تأثير كبير على صحتك، وإحدى الطرق التي يمكن أن تساعد بها هي تعزيز جهاز المناعة مما يساعدك على درء المرض والحفاظ على صحتك.
كيفية صنع شاي الزبدة
شاي الزبدة التقليدي في التبت يستغرق وقتًا طويلًا في التحضير، وقليل منا يمتلك زبدة الياك ومخضّاتها التقليدية. لحسن الحظ، يمكنك تحضير نسختك الخاصة من شاي الزبدة، والتي تتطلب مكونات متوفرة أكثر بكثير ووقتًا أقل بكثير.
ما سوف تحتاجهأربعة أكواب من الماء العذب
ملعقتان كبيرتان أو نحو ذلك من أوراق الشاي الأسود
ملعقتين كبيرتين من الزبدة المملحة الجيدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب من الحليب
تعليماتأغلي الماء
أضف أوراق الشاي الخاصة بك
ارفعي القدر عن النار واتركيه ينقع لمدة ثلاث دقائق على الأقل
صفي الخليط الخاص بك
أضف الحليب
صب الخليط في الخلاط وأضف إليه الزبدة.
امزج لمدة دقيقة أو دقيقتين
قدمها ساخنة واشربها
الاحتياطات والآثار الجانبيةقد يكون شاي الزبدة مفيدًا جدًا عند شربه باعتدال. ومع ذلك، إذا كنت تعيش نمط حياة خاملًا، فقد يُسبب ارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول فيه العديد من الآثار السلبية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وزيادة الوزن.
يحتوي شاي الزبدة على مادة الكافيين التي يمكن أن تسبب الصداع والتوتر والأرق خاصة إذا تم شربه بكميات زائدة.
شاي الزبدة غنيٌّ بالملح أيضًا. قد يُسبّب الملح ارتفاعًا في ضغط الدم، مما يؤثر سلبًا على صحتك العامة، وصحة قلبك تحديدًا. كما يُم
التصنيفات:
الشاي