طاجين الكفتة من المطبخ المغربي

طاجين الكفتة من المطبخ المغربي


جميعنا نعرف أن الطاجين هو واحد من أشهر الأطباق المغربية، يتميز بتعدد نكهاته ومكوناته الصحيّة ويمكننا أيضاً إعداده بالاعتماد على البطاطا الحلوة للحصول على وصفة لذيذة وغير مألوفة إليكم المكونات والطريقة:

المكوّنات :

400غ لحم مفروم

3 حبات طماطم مقطعة على شكل دوائر

القليل من البازلاء

بصلة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة

القليل من البقدونس

3 حبات بطاطس مقطعة في شكل دوائر

نصف كأس زيت الزيتون ممزوج مع زيت المائدة

التوابل:

نصف ملعقة صغيرة سكنجبير

ملعقة صغيرة ممتلئة كركم

ملعقة صغيرة ممتلئة فلفل أحمر

فلفل أسود

ملحطاجين الكفتة بالبطاطا/مواقع التواصل

طريقة التحضير:

نضع التوابل في إناء ونضيف عليها القليل من الملح وزيت الزيتون المخلوط بزيت المائدة ونضيف مقداراً آخر، نصف الكمية من التوابل للحم المفروم مع القليل من البقدونس

نقوم بإضافة دائرة بطاطس ودائرة لحم مفروم ودائرة طماطم حتى يمتلئ الطاجين ثم نضع فوقه القليل من البازلاء والبقدونس وباقي التوابل فوق الخضار.

ننتظر 45 دقيقة حتى ينضج الطاجين لنرفعه من فوق النار ونستمتع بتناوله
طريقة عمل البطاطا الحلوة المشوية بالزعتر


تعتبر هذه الطريقة سهلة ومميزة لإعداد البطاطا الحلوة، ففضلاً عن أنها غنية بالألياف هي كذلك منخفضة السعرات الحرارية لقلة احتوائها على الزيوت والدهون، وهي مناسبة لتناولها كوجبة خفيفة لمن يعتمدون على حمية غذائية.. فما هي مكونات هذه الوصفة، وما طريقة عمل البطاطا الحلوة؟

المقادير

4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

3 حبات بطاطا كبيرة

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

زعتر

خطوات التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة في صينية قابلة للاستخدام في الفرن ثم افرديها جيداً حتى تغطي قاعدة الصينية.

قومي بتقطيع البطاطا إلى شرائح ثم ضعيها في الصينية.

ضعي الثوم والزعتر بين حلقات البطاطا.

ادهني البطاطا بكمية الزبدة المتبقية ثم تبليها بالملح والفلفل.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.

زينيها بالزعتر قبل التقديم.

شوربة البطاطا الحلوة

تعدّ شوربة البطاطا الحلوة وجبة شهية ومفضلة وغنية بالفيتامينات والمغنيسيوم والكالسيوم ولإعدادها بشكل لذيذ قم باتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة:

أولاً يُطهى البصل والجزر المقطعين في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.

نضيف الزيت ونحرك القدر بشكل متكرر لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح الجزر طرياً.

أضيفي الثوم والزنجبيل والبابريكا إلى الوعاء وقلبي لمدة 2-3 دقائق.

ألحقي مكعبات البطاطا الحلوة ومرق الخضار بالوعاء واتركيه يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي الحساء ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

اخلطي الحساء في خلاط بسرعة عالية حتى يصبح كريمياً بدرجة كافية.

زيّني الشوربة بكريمة جوز الهند أو الزبادي، والفستق المطحون، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود المطحون، والجرجير – وقدميها لعائلتك!