مافن البطاطا الحلوة
يعدّ المافن من الحلويات الإنجليزية الشهيرة الغنية عن التعريف وهو عبارة عن كيكة ذات مواصفات معينة تعتمد في تحضيرها على أنواع مختلفة من المربى والزبيب واللوز.. والمفاجأة أنه أصبح بإمكاننا صنعها عبر البطاطا الحلوة.. إليك الطريقة:
المكونات
2 قطعة بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات
كوب ماء
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة قرفة مبشورة أو مطحونة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة
كوب سكر
كوب زيت
كوب حليب
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال
كوب جوز "عين الجمل" مفروم خشن
ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
في وعاء على نار هادئة، ضعي البطاطا والماء واتركيها حتى تنضج، ثم صفي البطاطا من الماء وضعيها في وعاء آخر واهرسيها جيداً واتركيها تبرد.
سخني الفرن عند درجة حرارة 300 درجة مئوية.
في وعاء، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح اللون فاتحاً.
أضيفي الفانيليا والزيت وبشر الليمون والحليب، ثم اخفقي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البطاطا واخفقي حتى يمتزج الخليط تماماً، ثم أضيفي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والملح، واخفقي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الجوز وقلبي الخليط بالملعقة في اتجاه واحد من أسفل إلى أعلى حتى لا يخرج الهواء.
ضعي أوراق الكب كيك في القوالب، ثم اسكبي فيها الخليط بواسطة ملعقة.
في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة ووزعيها على وجه المافن.
أدخلي القوالب في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة وقدّميها.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا