فطائر شوكولاه

أحد أفضل الأجزاء في أي احتفال - سواء كان عيد الميلاد، أو عيد الشكر، أو عيد ميلاد، أو ديوالي، أو حفلة مكتب، أو أي شيء آخر - هو أنك تحصل على عذر لتناول بعض الأطعمة المفضلة لديك. بالنسبة لي، هذا يعني الشوكولاتة.


الآن، أنا عمومًا لا أتناول الشوكولاتة بكثرة خلال العام، ولكن عندما يأتي شهر ديسمبر، يبدأ الأمر تمامًا. الطقس البارد وروح العطلة تجعلني أرغب في ذلك لسبب ما. هذا الشغف يعني أنني أقوم بتحضير الأطعمة القديمة المفضلة مثل كعك الشوكولاتة بالنعناع ، ​​والكمأة ، والشوكولاتة الساخنة محلية الصنع .

خبز كامبريا
تجعدات الشوكولاتة: مفضلة للعطلات

وهذا يعني أيضًا أن الوقت قد حان لإعداد هذه الأشياء المفضلة لعشاق البسكويت: رقائق الشوكولاتة .


تعتبر قطع الشوكولاتة هذه عنصرًا أساسيًا في العطلات في الشتاء، ولكنها رائعة في أي وقت من السنة. يتم لف ملفات تعريف الارتباط الناعمة الشبيهة بطعام الشيطان في السكر البودرة. عندما يخبزون، يرتفع العجين وتظهر عجينة الشوكولاتة في شقوق صغيرة مجعدة تحت السكر البودرة.

خبز كامبريا
سهلة الصنع وسهلة الأكل!

من السهل تجميع التجاعيد معًا وتمثل إضافة براقة لأي طبق بسكويت. ولكن هناك تحذير: هذه البسكويت جيدة جدًا وتحتوي على الشوكولاتة لدرجة أنها قد لا تزيل الرغبة الشديدة في تناول الكاكاو الساخن. في الواقع، قد تجعلهم أسوأ.

كيفية العمل مع العجينة اللزجة

هذه عجينة لزجة، لا شك في ذلك. إن تبريده لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تشكيل ملفات تعريف الارتباط يساعد حقًا.


إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة، فإليك بعض الأشياء الإضافية التي ستساعدك:
اعمل بسرعة واغسل يديك بين كل صينية تدخل الفرن.
قم بتشكيل عدة كرات من عجين البسكويت مرة واحدة ثم قم بغمسها في السكر معًا حتى يكون هناك وقت أقل لتذوب العجينة.
تساعد مغرفة البسكويت الصغيرة على تسريع الأمور.


زيت أو بلل يديك


يجد قراؤنا أن دهن راحة أيديهم بخفة برذاذ الطبخ أو الزيت يساعد على عدم لزوجة العجين. يمكنك أيضًا تشكيل العجينة بسهولة أكبر إذا بللت يديك قليلًا بالماء.
5 نصائح لخبز ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة
اقرأ أكثر:

خبز كامبريا
كيفية تجميد كوكيز الشوكولاتة المجعدة

يتم تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه جيدًا، سواء كانت غير مخبوزة أو مخبوزة. قم بتجميد كرات العجين غير المخبوزة بدون السكر البودرة على صينية خبز حتى تصبح صلبة، ثم انقلها إلى كيس أو حاوية الفريزر. اتركي كرات العجين تذوب لبضع دقائق على المنضدة بينما يسخن الفرن مسبقًا، ثم دحرجيها في السكر البودرة واخبزيها. قد تحتاج إلى إضافة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الخبز.

طرق التكيف مع تجعدات الشوكولاتة

جرب هذه الاختلافات الممتعة!
الشوكولاتة المزدوجة : أضف كوبًا من رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
الغابة السوداء : أضف كوبًا من الكرز المجفف أو التوت البري المفروم
الشوكولاتة بالنعناع : استبدلي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا بخلاصة النعناع، ​​وأضيفي بعض قصب الحلوى المطحونة إلى السكر البودرة.
الشوكولاتة البرتقالية : استبدلي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا بمستخلص البرتقال

خبز كامبريا

كيفية تخزين كوكيز الشوكولاتة المجعدة

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. سوف تبقى لمدة أسبوع على الأقل قبل أن تصبح متفتتة وجافة. للحصول على نصائح حول التجميد، قم بالتمرير لأعلى إلى المقالة.
المزيد من كعكات عيد الميلاد:كوكيز كرة الثلج بالجوز
بسكويت القرفة
حلوى قصب الكوكيز
كوكيز الشوكولاتة بالنعناع
حلويات السكر
نصائح القارئ والاختلافات
Ilive4rain: "لقد تخطيت قهوة الإسبريسو وأضفت التوت البري المجفف بالكرز هذا العام. طعمها مثل كعكة عيد الميلاد بلاك فورست."
ميليسا: "لقد حاولت صنعها مع مسحوق القهوة وبدونه. من المؤكد أن المذاق الذي يحتوي على مسحوق القهوة أكثر ثراءً (استخدمت قهوة النسكافيه سريعة التحضير منزوعة الكافيين)، لكنني ما زلت أتناولها بدون جنون. لذيذة للغاية! "
كارينسو: "أستخدم زيت الزيتون الصافي عالي الجودة لرفع المذاق النهائي. لقد تكيفت مع حلوياتي النباتية (التي لا تحتوي على منتجات الألبان). نصيحتي هي استخدام سكر الخبز الناعم لتنضيف يديك قليلاً وكرة العجين."
جاكي: "اليوم، استخدمت "قفازات الفحص الطبية" أثناء تشكيل العجينة التي بردت لمدة ساعتين ولم يبق أي عجين مهدر ملتصق بالقفازات! تحسن كبير."
من محرري الوصفات البسيطة
احفظهامطبعة
فطائر شوكولاه
وقت الإعدادية15 دقيقة
وقت الطبخ13 دقيقة
قارِس4 ساعات
الوقت الكلي4 ساعات و 28 دقيقة
حصص50 (1 قطعة/حصة)
أَثْمَر50 كوكيز


إذا أردت، يمكنك إضافة لمسة جمالية إلى ملفات تعريف الارتباط هذه بعدة طرق. أضف بعض القرفة إلى السكر البودرة. أو قم بطحن السكر البودرة في محضرة الطعام مع ملعقتين صغيرتين من شاي إيرل جراي ذو الأوراق السائبة أو شاي تشاي أو مسحوق الماتشا.

وقت الطهي مخصص لكل ورقة من ملفات تعريف الارتباط. سوف تقومين بطهي 3 أو 4 أوراق بهذه الوصفة.
مكونات


1 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى


1 1/2 كوب سكر حبيبات


1/2 كوب زيت نباتي


4 بيضات كبيرة


2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا


2 كوب طحين لجميع الأغراض


2 ملعقة شاي مسحوق الخبز


1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو (اختياري)


1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير


1 كوب سكر بودرة


طريقة
نخلط مسحوق الكاكاو والسكر الأبيض والزيت النباتي معًا:

في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بملحق المجداف (أو اخفقه يدويًا بملعقة خشبية) اخفق مسحوق الكاكاو والسكر الأبيض والزيت النباتي معًا حتى يجتمعوا معًا في عجينة سوداء لامعة وحبيبية.
خبز كامبريا
خبز كامبريا

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا:

أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخلطي لمدة 30 ثانية لكل بيضة. أضيفي الفانيليا واخفقي جيداً.
خبز كامبريا
خبز كامبريا

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ومسحوق الإسبريسو معًا:

في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح ومسحوق الإسبريسو في حالة الاستخدام.
خبز كامبريا

اخفقي المكونات الجافة مع خليط زيت الكاكاو:

امزجيه مع خليط الشوكولاتة على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات معًا. لا تبالغ في الضرب.
خبز كامبريا

الغطاء والبرد:

نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي ونتركها في البرد لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
خبز كامبريا

تسخين الفرن وتحضير صينية الخبز:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ثم قومي بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق الزبدة. ضعي السكر البودرة في وعاء واسع.

لف ملفات تعريف الارتباط:

باستخدام ملعقة صغيرة مستديرة، استخرجي كتلًا من العجينة المبردة ولفيها إلى كرات بحجم 1 بوصة (2.5 سم) باستخدام يديك. قم بعمل العديد منها في وقت واحد ثم قم بإسقاطها في السكر البودرة كما تذهب. ستكون العجينة لزجة تمامًا، لذا من المفيد لف العجينة على دفعات.

تُغمس الكرات في السكر البودرة، ثم تُوضع على أوراق البسكويت مع ترك مسافة بين بعضها البعض بضع بوصات. (يجب أن تكون قادرًا على الحصول على 12 إلى 16 على كل ورقة).
خبز كامبريا
خبز كامبريا
خبز كامبريا
خبز كامبريا

خبز:

تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 13 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين على الأوراق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. كرر مع أي الخليط المتبقي.

هل أحببت الوصفة؟ اترك تعليقًا وأعطنا بعض النجوم أدناه!
خبز كامبريا