هذا هو أفضل غذاء لصحة الدماغ، وفقًا لطبيب الأعصاب وأخصائي التغذية

إنها الطبقة العلوية المثالية من دقيق الشوفان.

مع تقدمنا ​​في العمر، تزداد أهمية إعطاء الأولوية لصحة الدماغ. عدد الأشخاص الذين يعانون من الخرف في الولايات المتحدة آخذ في الارتفاع ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس يعيشون لفترة أطول. في الولايات المتحدة، يعاني 22% من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 85 و89 عامًا من الخرف، وتم تشخيص 33% من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 90 عامًا أو أكثر.

على الرغم من أننا لا نستطيع التحكم في مصير صحتنا بالكامل، إلا أن الدراسات العلمية تظهر أن بعض الأطعمة مرتبطة بإفادة صحة الدماغ. (والعكس صحيح أيضًا؛ حيث تم ربط بعض الأطعمة بالتدهور المعرفي وارتفاع خطر الإصابة بالخرف). ووفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، فإن أفضل طريقة لتناول الطعام مع وضع صحة الدماغ في الاعتبار هي اتباع نظام غذائي نباتي غني بالأوراق. الخضراوات، والخضروات الأخرى، والمكسرات والبذور، والتوت، والفاصوليا، والبقوليات، والحبوب الكاملة، والأسماك، والدواجن، وزيت الزيتون .


إذا كان هذا يبدو مختلفًا تمامًا عن الطريقة التي تأكل بها حاليًا، فإن إجراء تغييرات صغيرة وتدريجية على نظامك الغذائي قد يكون أكثر فائدة من محاولة تغيير كل شيء مرة واحدة. لست متأكدا من أين تبدأ؟ تقول طبيبة الأعصاب الدكتورة شاي داتا ، المديرة المشاركة لمركز الارتجاج في جامعة نيويورك لانغون، إن هناك طعامًا واحدًا لصحة الدماغ توصي به أكثر من أي طعام آخر: الجوز.

لماذا يعتبر الجوز مفيدًا جدًا لصحة الدماغ؟

تقول الدكتورة داتا عن السبب الذي يجعل الجوز غذاء الدماغ المفضل لديها: "يحتوي الجوز على ضعف عدد مضادات الأكسدة مقارنة بالمكسرات الأخرى". في الواقع، أشارت إلى أن شكلها يشبه الدماغ قليلاً. يقول الدكتور داتا إنه إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، يعد الجوز مصدرًا ممتازًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض أوميجا 3 الدهني النباتي.

يقول الدكتور داتا إن مضادات الأكسدة وأحماض ALA أوميجا 3 الدهنية مرتبطة بمقاومة الالتهاب والإجهاد التأكسدي، مما يساعد بدوره على منع التدهور المعرفي. اختصاصي التغذية المسجل، جولي أندروز، RDN، الذي كتب خطة النظام الغذائي للعقل وكتاب الطبخ: وصفات وإرشادات نمط الحياة للمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر ، يقول أيضًا أن الجوز مفيد لصحة الدماغ لهذا السبب. وتقول: "الجوز غني بفيتامين E وفيتامين B وأوميجا 3، والتي تظهر جميعها الدراسات أنها مفيدة لصحة الدماغ بسبب وظائفها الأيضية وخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات".

كم مرة يجب عليك تناول الجوز لدعم دماغك حقًا؟ يقول أندروز إن نظام مايند الغذائي (الذي يعتمد جزئيًا على النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​والذي تم إنشاؤه خصيصًا لمنع أو إبطاء التدهور المعرفي)، يدعو إلى تناول خمس حصص من المكسرات أسبوعيًا. وتقول: "الجوز مفيد بشكل خاص بسبب محتواه من أوميغا 3 ومضادات الأكسدة، مما يجعله أحد أفضل خيارات الجوز التي يمكنك اختيارها".

من المؤكد أنه لا يوجد نقص في الطرق لدمج الجوز في نظامك الغذائي. في حين أنه يمكن الاستمتاع بها كما هي، يقول أندروز إنها يمكن أن تضيف أيضًا طعمًا مقرمشًا ومذاقًا للسلطات والكاري والبطاطا المقلية ولفائف الخس ، بالإضافة إلى إضافة نسيج إلى الحلويات. وتقول: "يمكنك وضعها على الزبادي أو بارفيه الفاكهة للحصول على دفعة سهلة من التغذية". ويضيف أندروز أنه يمكن استخدام دقيق الجوز كقاعدة للمخبوزات، مثل الكعك والكعك والخبز .

ماذا لو كان لدي حساسية من المكسرات؟

على الرغم من أن الجوز مفيد لصحة الدماغ، إلا أنه لا يحبه الجميع وبعض الأشخاص يعانون من الحساسية. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فلا تقلق؛ هناك الكثير من الأطعمة الأخرى المفيدة للدماغ والتي يمكنك التركيز عليها بدلاً من ذلك، مثل البذور والتوت.

سواء كنت تتناول الجوز أو تختار المكسرات أو التوت بدلاً من ذلك، يقول أندروز إنه من المهم تناول مجموعة واسعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات. إن تناول دقيق الشوفان بالجوز في الصباح لن يعوض عن تناول الأطعمة الخالية من العناصر الغذائية بقية اليوم. يقول أندروز: "المفتاح هو تضمين مجموعة واسعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مع التركيز على تلك التي تحتوي على فيتامين E، وفيتامينات B، وأوميجا 3، والفلافونويد " . إذا لم تكن على دراية بالفلافونويدات، يوضح أندروز أنها مركب طبيعي من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأطعمة النباتية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ويشمل ذلك التوت والشاي والكاكاو وفول الصويا والبقوليات وبعض الفواكه والخضروات والأعشاب.

ومن الجدير بالذكر أنه لا توجد طريقة مؤكدة للوقاية من الخرف. ولكن يمكنك اتخاذ خطوات استباقية لدعم صحة دماغك من خلال ما تأكله كل يوم. الآن بعد أن عرفت بالضبط كيف، حسنًا، أيها المكسرات !

مصادر

دكتور شاي داتا، دكتور في الطب، طبيب أعصاب ومدير مشارك لمركز الارتجاج في جامعة نيويورك لانجون
جولي أندروز، RDN، اختصاصية تغذية مسجلة ومؤلفة كتاب The Mind Diet Plan وكتاب الطبخ: وصفات وإرشادات نمط الحياة للمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر ، من بين كتب أخرى