ما هو التريهالوز؟
عندما نفكر في السكر، يتبادر إلى أذهاننا عادةً سكر القصب، وألواح الحلوى، وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لا تُقدم أي فائدة صحية. ومع ازدياد استهلاك السكر، تتزايد المشاكل الصحية كالسكري والسمنة، لذا يُعدّ البحث عن بديلٍ له ضرورةً ملحة.
توجد العديد من بدائل السكر الاصطناعية مثل الأسبارتام، ولكن للأسف تشير الأبحاث إلى أنها تحتوي على مواد كيميائية ضارة بالصحة. كما توجد بدائل سكر طبيعية كثيرة، وقد تناولنا بعضها بالتفصيل في موقع هيلثي فوكس.
يُعدّ التريهالوز أحد هذه السكريات الطبيعية، وهو سكر ثنائي موجود في الفطر والأعشاب البحرية والعديد من الكائنات الحية الأخرى. تشير الدراسات إلى أن التريهالوز يُوفّر بالفعل العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خصائص مضادة للشيخوخة. صحيح أن الأبحاث التي أُجريت حتى الآن قد اقتصرت في معظمها على نماذج حيوانية، إلا أن النتائج واعدة.
عندما نفكر في السكر، يتبادر إلى أذهاننا عادةً سكر القصب، وألواح الحلوى، وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لا تُقدم أي فائدة صحية. ومع ازدياد استهلاك السكر، تتزايد المشاكل الصحية كالسكري والسمنة، لذا يُعدّ البحث عن بديلٍ له ضرورةً ملحة.
توجد العديد من بدائل السكر الاصطناعية مثل الأسبارتام، ولكن للأسف تشير الأبحاث إلى أنها تحتوي على مواد كيميائية ضارة بالصحة. كما توجد بدائل سكر طبيعية كثيرة، وقد تناولنا بعضها بالتفصيل في موقع هيلثي فوكس.
يُعدّ التريهالوز أحد هذه السكريات الطبيعية، وهو سكر ثنائي موجود في الفطر والأعشاب البحرية والعديد من الكائنات الحية الأخرى. تشير الدراسات إلى أن التريهالوز يُوفّر بالفعل العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خصائص مضادة للشيخوخة. صحيح أن الأبحاث التي أُجريت حتى الآن قد اقتصرت في معظمها على نماذج حيوانية، إلا أن النتائج واعدة.
مصادر التري هالوز
يوجد التري هالوز بشكل طبيعي في عدد قليل من الأطعمة. وتشمل هذه الأطعمة الفطر، وأنواع معينة من الأعشاب البحرية، وجراد البحر، والروبيان، والبيرة، والنبيذ، والخبز، وغيرها من الأطعمة التي تستخدم خميرة البيرة.
يُنتج التريهالوز صناعيًا أيضًا باستخدام نشا الذرة والعديد من الإنزيمات البكتيرية المختلفة، بما في ذلك ألفا-أميليز وإيزوأميليز. يُعد التريهالوز مادة مضافة جيدة نظرًا لثباته عند تعرضه للحرارة وقدرته على الحفاظ على بنية الخلايا بعد تسخين الطعام أو تجميده.
يستخدم بشكل شائع كمثبت ومحسن للقوام في الأطعمة المجمدة، والأطعمة المجففة، والمربى، والأرز، والمعكرونة سريعة التحضير، وألواح التغذية، وكريمة المخابز، وعصير الفاكهة، والشوكولاتة البيضاء.
حقائق غذائية عن التريهالوزيحتوي كل غرام من التريهالوز على 4 سعرات حرارية.
مؤشر نسبة السكر في الدم فيه أعلى قليلاً من السكروز.
نسبة الكربوهيدرات الصافية في التريهالوز هي 100%.
تبلغ حلاوته حوالي 45% من حلاوة السكروز أو سكر المائدة العادي.
حقائق عن التريهالوز
يتم امتصاص التري هالوز بشكل ضعيف من قبل الجسم وتشير الدراسات التي أجريت حتى الآن إلى أنه لا يمكن الحصول على آثاره المفيدة إلا عند إعطائه عن طريق الحقن أو الاستخدام الموضعي.
تمت دراسة مادة التريهالوز لأغراض علاجية متنوعة، ويرجع ذلك أساسًا إلى قدرتها على تحفيز موت الخلايا المبرمج أو الاستماتة في الخلايا السرطانية . وقد أظهرت الأبحاث أن إعطاء التريهالوز عن طريق الحقن قد يكون فعالًا في السياق العلاجي.
لسوء الحظ، يُمتص التريهالوز بشكل ضعيف عبر الأمعاء. ليس هذا فحسب، بل إن إنزيمًا يُسمى التريهالاز موجود في جدار الأمعاء يُحلل التريهالوز بسرعة إلى جلوكوز . قد يتمكن بعض التريهالوز من تجاوز الإنزيم ويُمتص، إلا أن التريهالاز موجود أيضًا في الدم والكبد، حيث يُكمل عملية الهضم، فلا يتبقى إلا القليل جدًا من التريهالوز، إن وُجد، ليصل إلى الخلايا ويُحقق أي فوائد علاجية.
لا يمكن الحفاظ على الفوائد العلاجية للتريهالوز إلا بتجنب تناوله عن طريق الفم واستخدامه موضعياً. وقد أثبتت الدراسات بالفعل فعاليته كعلاج لجفاف العين عند استخدامه على شكل قطرات. كما قد يكون له فوائد موضعية محتملة للبشرة والشعر.
يتم امتصاص التري هالوز بشكل ضعيف من قبل الجسم وتشير الدراسات التي أجريت حتى الآن إلى أنه لا يمكن الحصول على آثاره المفيدة إلا عند إعطائه عن طريق الحقن أو الاستخدام الموضعي.
تمت دراسة مادة التريهالوز لأغراض علاجية متنوعة، ويرجع ذلك أساسًا إلى قدرتها على تحفيز موت الخلايا المبرمج أو الاستماتة في الخلايا السرطانية . وقد أظهرت الأبحاث أن إعطاء التريهالوز عن طريق الحقن قد يكون فعالًا في السياق العلاجي.
لسوء الحظ، يُمتص التريهالوز بشكل ضعيف عبر الأمعاء. ليس هذا فحسب، بل إن إنزيمًا يُسمى التريهالاز موجود في جدار الأمعاء يُحلل التريهالوز بسرعة إلى جلوكوز . قد يتمكن بعض التريهالوز من تجاوز الإنزيم ويُمتص، إلا أن التريهالاز موجود أيضًا في الدم والكبد، حيث يُكمل عملية الهضم، فلا يتبقى إلا القليل جدًا من التريهالوز، إن وُجد، ليصل إلى الخلايا ويُحقق أي فوائد علاجية.
لا يمكن الحفاظ على الفوائد العلاجية للتريهالوز إلا بتجنب تناوله عن طريق الفم واستخدامه موضعياً. وقد أثبتت الدراسات بالفعل فعاليته كعلاج لجفاف العين عند استخدامه على شكل قطرات. كما قد يكون له فوائد موضعية محتملة للبشرة والشعر.
الفوائد الصحية للتريهالوز
لا يُمكن اعتبار التري هالوز مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، كما أنه لا يُقدم فوائد صحية واسعة النطاق للإنسان. مع ذلك، تُشير العديد من الدراسات إلى أن هذا المُحلي الطبيعي قد يكون له بعض القيمة المُحتملة، على الرغم من أن الدراسات التي أُجريت حتى الآن قد اقتصرت في الغالب على نماذج حيوانية. ووفقًا للدراسات التي أُجريت حتى الآن، إليكم الفوائد الصحية المُحتملة للتري هالوز.
1) صحة القلب
تشير العديد من الدراسات إلى أن مكملات التري هالوز الفموية قد يكون لها فوائد للقلب والأوعية الدموية.
نُشرت إحدى الدراسات القليلة التي أُجريت على البشر عام ٢٠١٦. بعد ملاحظة تأثيرات التري هالوز المضادة للشيخوخة على الفئران، افترض الباحثون أن التري هالوز قد يُحسّن وظائف الأوعية الدموية لدى كبار السن. ووجد الباحثون أن تناول التري هالوز عن طريق الفم يُحسّن وظائف الشرايين المقاومة، والتي تُعدّ أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
2) حماية العين والصحة
أحد المجالات الرئيسية للبحث العلمي حول التري هالوز ركز على فوائده لصحة العين. ووفقًا للأبحاث التي أجريت حتى الآن، فإن التري هالوز في شكل قطرات للعين له العديد من التطبيقات للعين.
في إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران، وُضعت الحيوانات في بيئة منخفضة الرطوبة مع قلة التهوية لمدة ثلاثة أسابيع. كان من المتوقع أن تُسبب هذه البيئة أعراض جفاف العين لدى الفئران. وقد أظهرت الفئران التي عُولجت بقطرات التري هالوز أعراضًا أقل من الفئران التي عُولجت بالدواء الوهمي.
أُكِّدت هذه النتائج في تجربة سريرية بشرية استمرت سبعة أيام، حيث عُولج المرضى بقطرة عين تحتوي على التريهالوز. أُجريت التجربة، التي نُشرت عام ٢٠١٥، على ١٧ بالغًا، ووجدت أن أولئك الذين عُولجوا بقطرات التريهالوز عانوا من أعراض جفاف العين بشكل أقل.
يمكن أن يساهم العلاج بقطرات التري هالوز في الوقاية من تلف الخلايا الناتج عن أشعة UVB. ووفقًا لإحدى الدراسات، لا يقتصر دوره على الحماية من أضرار أشعة UVB فحسب، بل يمكنه أيضًا تسريع عملية الشفاء بعد إصابة العين.
وأخيراً، وجدت دراسة أخرى نُشرت عام 2014 أن قطرات العين التي تحتوي على التري هالوز يمكن أن تحافظ أيضاً على صحة خلايا القرنية لدى البشر.
3) صحة الدماغ
كما أجريت أيضاً عدد من الدراسات على الحيوانات حول الآثار المحتملة للتريهالوز على صحة الدماغ والأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وأنواع أخرى من الخرف.
تشير الدراسات إلى أن التري هالوز يساعد على رفع مستويات البروجرانولين، مما قد يفيد الأشخاص المصابين بأمراض الدماغ التنكسية.
أظهرت دراسة أخرى أن التري هالوز قادر على تثبيط طي البروتين الخاطئ، وهي ظاهرة قد تُحفز بعض أمراض الدماغ التنكسية. (7) وخلص الباحثون إلى أن التري هالوز يمتلك إمكانات واعدة في علاج مرض باركنسون وأمراض أخرى مشابهة.
أحد المجالات الرئيسية للبحث العلمي حول التري هالوز ركز على فوائده لصحة العين. ووفقًا للأبحاث التي أجريت حتى الآن، فإن التري هالوز في شكل قطرات للعين له العديد من التطبيقات للعين.
في إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران، وُضعت الحيوانات في بيئة منخفضة الرطوبة مع قلة التهوية لمدة ثلاثة أسابيع. كان من المتوقع أن تُسبب هذه البيئة أعراض جفاف العين لدى الفئران. وقد أظهرت الفئران التي عُولجت بقطرات التري هالوز أعراضًا أقل من الفئران التي عُولجت بالدواء الوهمي.
أُكِّدت هذه النتائج في تجربة سريرية بشرية استمرت سبعة أيام، حيث عُولج المرضى بقطرة عين تحتوي على التريهالوز. أُجريت التجربة، التي نُشرت عام ٢٠١٥، على ١٧ بالغًا، ووجدت أن أولئك الذين عُولجوا بقطرات التريهالوز عانوا من أعراض جفاف العين بشكل أقل.
يمكن أن يساهم العلاج بقطرات التري هالوز في الوقاية من تلف الخلايا الناتج عن أشعة UVB. ووفقًا لإحدى الدراسات، لا يقتصر دوره على الحماية من أضرار أشعة UVB فحسب، بل يمكنه أيضًا تسريع عملية الشفاء بعد إصابة العين.
وأخيراً، وجدت دراسة أخرى نُشرت عام 2014 أن قطرات العين التي تحتوي على التري هالوز يمكن أن تحافظ أيضاً على صحة خلايا القرنية لدى البشر.
3) صحة الدماغ
كما أجريت أيضاً عدد من الدراسات على الحيوانات حول الآثار المحتملة للتريهالوز على صحة الدماغ والأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وأنواع أخرى من الخرف.
تشير الدراسات إلى أن التري هالوز يساعد على رفع مستويات البروجرانولين، مما قد يفيد الأشخاص المصابين بأمراض الدماغ التنكسية.
أظهرت دراسة أخرى أن التري هالوز قادر على تثبيط طي البروتين الخاطئ، وهي ظاهرة قد تُحفز بعض أمراض الدماغ التنكسية. (7) وخلص الباحثون إلى أن التري هالوز يمتلك إمكانات واعدة في علاج مرض باركنسون وأمراض أخرى مشابهة.
4) صحة الجهاز الهضمي ومرض السكري
هناك بعض الأدلة على أن التري هالوز يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة الجهاز الهضمي.
في إحدى الدراسات، ساعد تناول التري هالوز مع عصير الجوافة على حماية الكلى والبنكرياس من الضرر الناجم عن داء السكري من النوع الثاني . ووجدت دراسة أخرى أن التري هالوز يثبط نقل الجلوكوز، مما يحفز عملية الالتهام الذاتي المفيدة للخلايا. (9)
كيفية إدخال التري هالوز في نظامك الغذائي
كما ذكرنا سابقاً، يمكن العثور على التري هالوز في بعض الأطعمة، لذا فإن أفضل طريقة للحصول على المزيد من التري هالوز في نظامك الغذائي هي تحديد المصدر وتناول المزيد من هذا الطعام.
هناك بعض الأدلة على أن التري هالوز يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة الجهاز الهضمي.
في إحدى الدراسات، ساعد تناول التري هالوز مع عصير الجوافة على حماية الكلى والبنكرياس من الضرر الناجم عن داء السكري من النوع الثاني . ووجدت دراسة أخرى أن التري هالوز يثبط نقل الجلوكوز، مما يحفز عملية الالتهام الذاتي المفيدة للخلايا. (9)
كيفية إدخال التري هالوز في نظامك الغذائي
كما ذكرنا سابقاً، يمكن العثور على التري هالوز في بعض الأطعمة، لذا فإن أفضل طريقة للحصول على المزيد من التري هالوز في نظامك الغذائي هي تحديد المصدر وتناول المزيد من هذا الطعام.
المصادر الغذائية
يُعدّ الفطر من أفضل مصادر التريهالوز، إذ يوجد في أنواعٍ عديدة منه، منها فطر شيتاكي، وفطر المحار، وفطر الإبرة الذهبية، وفطر المحار الملكي، وفطر المظلة. ويُعدّ تناول المزيد من الفطر مفيدًا للصحة، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى، مثل السيلينيوم وفيتامينات C وD. كما يُعدّ الفطر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الطبيعية.
ومن المصادر الرائعة الأخرى للتريهالوز بذور عباد الشمس والروبيان وجراد البحر.
شراء كميات كبيرة من التري هالوز
على الرغم من أن التري هالوز جديد نسبياً في السوق، إلا أنه أصبح متوفراً بشكل أوسع، وإن كان أغلى قليلاً من سكر القصب. يمكنك استبدال السكر والمحليات الصناعية بالتري هالوز واستخدامه في الخبز والطبخ. تتوفر العديد من وصفات الطبخ بالتري هالوز على الإنترنت لمن يرغب بتجربته. كما يمكنك استخدامه لتحلية الشاي والقهوة أو رشه قليلاً على حبوب الإفطار.
احتياطات
يُعتبر التري هالوز آمناً بشكل عام عند تناوله بجرعات تصل إلى 60 غراماً يومياً، ولم تُسجّل أي آثار جانبية ضارة. في اليابان، يُستخدم كمُحلٍّ منذ سنوات عديدة دون أي آثار سلبية.
على الرغم من أن التري هالوز لا يمثل سوى 50% من حلاوة سكر المائدة العادي، إلا أنه لا يزال يتمتع بمؤشر جلايسيمي مرتفع إلى حد ما وقد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم .
ينبغي على الأشخاص المصابين بمرض السكري توخي الحذر الشديد من الإفراط في تناوله، وينبغي عليهم استشارة الطبيب قبل استخدامه كبديل للسكر.
التصنيفات
أدوية