ما هو الدلس؟
الدلس هو عشب بحري أحمر غني يوجد عادةً في أجزاء مختلفة من محيطات العالم. على الرغم من أنه ليس معروفًا جيدًا مثل بعض أنواع الأعشاب البحرية الأخرى، إلا أنه يُؤكل منذ سنوات عديدة، وخاصة في أوروبا، ويمنح عددًا من الفوائد الصحية المهمة
يتميز الدلس، المعروف علميًا باسم "بالمارا بالماتا"، بقوام مطاطي مميز كأي عشب بحري، وغالبًا ما يُستهلك جافًا أو مُقشرًا. معظم أنواع الأعشاب البحرية غنية بالعناصر الغذائية، وهذا النوع من الطحالب الحمراء ليس استثناءً.
قد تجد اختلافات في الطعم والملمس حسب المنطقة الجغرافية التي يُحصد منها. أما من يسكن بالقرب من الساحل، فقد يحالفه الحظ بالعثور على سمك الدلس على الشاطئ.
يمكن قطفها يدويًا ثم تجفيفها وتقطيعها وطحنها أو قليها والاستمتاع بها كعلاج صحي أو طبخ. من فوائدها العلاجية تحسين صحة العظام، وتحسين البصر، وخفض ضغط الدم، وغيرها الكثير.
المحتوى الغذائي
الدلسي خالٍ تمامًا من الدهون وقليل الكربوهيدرات. كما يحتوي على العديد من المعادن المهمة، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم.
مثل معظم الأعشاب البحرية، يعتبر الدلسي مصدرًا غنيًا جدًا باليود الطبيعي الضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح.
الفوائد الصحية للدلس
1. للحصول على عظام صحية
يُعدّ حلوى الدولسي مصدرًا غنيًا بالمعادن المتنوعة التي تلعب دورًا حيويًا في تقوية العظام ونموها. ومن المعروف أن الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم تُساهم جميعها في صحة العظام وقوتها.
هشاشة العظام مصدر قلق كبير لنا جميعًا مع تقدمنا في السن، والتأكد من حصولك على كمية كافية من الكالسيوم الغذائي يحمي عظامك من التنكس والضعف. لا تساهم هذه المعادن في صحة العظام فحسب، بل تساعد أيضًا في حماية المفاصل والأنسجة الضامة، مما يساعدك على البقاء أقوى وأكثر نشاطًا لفترة أطول.
إن الشيخوخة أمر لا مفر منه ولكن يمكنك القيام بالكثير لتقليل آثارها وإطالة صحتك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالمعادن مثل الدلس.
2. لصحة القلب
بما أن أمراض القلب تُعدّ من أبرز أسباب الوفاة في عالمنا المعاصر، فمن الضروري العناية بأهم عضو في الجسم قدر الإمكان. إضافة الدلسي إلى نظامك الغذائي يُساعد في حماية قلبك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض لعدة أسباب.
أولاً، يتميز الدلسي بخصائص مضادة للأكسدة ممتازة تحمي خلايانا من أضرار الجذور الحرة والأمراض الناجمة عنها. كما يُعد الدلسي مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم المعروف بفعاليته كموسّع للأوعية الدموية.
هذا يعني أن تناول الدلسي والمنتجات الطبيعية المشابهة له يُساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما يُسهّل تدفق الدم. هذا يُقلّل الضغط على القلب ويُساعد على ضبط ضغط الدم. تشمل قائمة الأمراض المُحتملة التي يُمكن للدلسي والبوتاسيوم المُحتوي عليها الوقاية منها: النوبات القلبية، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
3. لصحة الغدة الدرقية
من أهم الفوائد الصحية للأعشاب البحرية، بما فيها الدلسي، قدرتها على ضمان صحة الغدة الدرقية. ويتحقق ذلك بفضل احتوائها على اليود بمستويات عالية جدًا. فبدون كمية كافية من اليود في الجسم، لن تتمكن الغدة الدرقية من العمل بشكل سليم.
عندما تكون الغدة الدرقية خاملة، فقد تُسبب أعراضًا خطيرة متنوعة. تشمل هذه الأعراض التعب والاكتئاب وزيادة الوزن وضعف العضلات. وتشمل الأعراض الأخرى ضعف الرغبة الجنسية وعدم انتظام الدورة الشهرية أو غزارة الدورة الشهرية لدى النساء.
يمكن أن يؤدي نقص اليود أيضًا إلى حدوث مشاكل للنساء أثناء الحمل لأن اليود ضروري للنمو العصبي السليم للجنين.
مع أن الحصول على كمية كافية من اليود ضروري لوظائف الجسم السليمة، إلا أنه من المهم ملاحظة أن الإفراط في تناوله قد يسبب مشاكل أيضًا. فالكثير من اليود قد يكون سامًا، وقد يُعطل وظيفة الغدة الدرقية تمامًا مثل نقصه.
4. من أجل رؤية أفضل
يحتوي الدلس على فيتامين أ بنسب عالية، مما يمنحه القدرة على حماية العينين من التلف وتحسين الرؤية. يتميز فيتامين أ بخصائص مضادة للأكسدة معروفة، تساعد على حماية العينين من تلف الخلايا وتقليل خطر الضمور البقعي مع التقدم في السن.
قد يحمي فيتامين أ أيضًا من الإصابة بإعتام عدسة العين وهو مفيد أيضًا لصحة العين بشكل عام.
5. للهضم
مثل معظم أنواع الأعشاب البحرية، يُعدّ الدلسي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية عالية الجودة. إن الحصول على كميات وفيرة من هذه الألياف في نظامك الغذائي سيحدث فرقًا كبيرًا في جهازك الهضمي
يُقدّر الأشخاص المُعرّضون للإمساك بشكل خاص قدرته على تسهيل عملية إخراج الفضلات. تُساعد الألياف الموجودة في عشبة الدلس على زيادة حجم البراز، كما تُساعد في تقليل الالتهاب.
بالإضافة إلى تخفيف الإمساك، يمكن أن يساعد الدلسي في علاج حالات المعدة الشائعة الأخرى مثل عسر الهضم، والتشنجات، والانتفاخ، والإسهال.
6. للدم وتحسين الدورة الدموية
الأعشاب البحرية، مثل طحالب الدلسي، غنية جدًا بالحديد الذي يلعب دورًا هامًا في إنتاج الهيموغلوبين. ويمكن لمستويات الحديد العالية في الدم أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل فقر الدم الذي يسبب الشعور بالتعب ونقص الطاقة.
يمكن أن يُسبب فقر الدم أيضًا صداعًا وصعوبات في التركيز. بالإضافة إلى تزويدك بالطاقة، يُساعد الدلس على ضمان دوران الدم بفعالية في جميع أنحاء الجسم.
7. لتعزيز جهاز المناعة
إن ضمان عمل جهازك المناعي بأقصى كفاءة ممكنة أمرٌ أساسيٌّ لصحتك العامة، وهو أمرٌ بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض المزعجة مثل نزلات البرد والإنفلونزا. ولأنّ عشبة الدلسي غنيةٌ بالمعادن والفيتامينات، فإنها تُساعد في الحفاظ على جهازك المناعي في أفضل حالاته.
الدلسي غنيٌّ بفيتامين سي المعروف بتأثيره الفعال على صحة الجهاز المناعي. كما يُساهم في نمو الجسم وإصلاحه.
8. للجهاز العصبي
يدرك معظم الناس العلاقة بين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وصحة القلب. لكن قلة منهم يدركون أن هذه الأنواع من الأحماض الدهنية الموجودة في الأعشاب البحرية، مثل طحالب الدلسي، لها أيضًا تأثير إيجابي على الدماغ والجهاز العصبي المركزي.
9. قيمة مضادات الأكسدة
يُعد الدلس مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة الطبيعية. تُعد مضادات الأكسدة ضرورية لمواجهة الضرر الذي يلحق بالخلايا من الجذور الحرة البيئية التي نتعرض لها كل يوم سواء من خلال طعامنا أو التلوث أو المواد الكيميائية المنزلية
بما أنه من شبه المستحيل تجنب التعرض للجذور الحرة، فنحن بحاجة إلى طريقة لتحييدها. يمكن للخيارات الغذائية، مثل مشروب دولسي، أن تفعل ذلك.
لا يؤدي تناول مضادات الأكسدة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض خطيرة فحسب، بل إن لها أيضًا فوائد مضادة للشيخوخة ويمكن أن تساعدك على الظهور والشعور بأنك أصغر سنًا.
كيفية استخدام الدلس
طعم الدلس الطازج يشبه تمامًا طعم الأعشاب البحرية... يشبه إلى حد ما طعم المحيط. ومع ذلك، عند قليه، يكتسب نكهة دخانية تُذكرنا بلحم الخنزير المقدد.
إذا لم تكن تبحث عن الأعشاب البحرية الطازجة، فمن المرجح أنك تستخدم الأعشاب البحرية المجففة في شكل رقائق.
من مميزات الدلسي أن قيمته الغذائية لا تتدهور بعد تجفيفه أو طحنه. إذا خزنته في مكان بارد وجاف، يمكنك استخدامه لمدة تصل إلى عامين.
إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة لحم مقدد مدخن، فما عليك سوى قلي سمك الدلسي في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. يمكنك وضعه في شطيرة BLT كبديل لحم مقدد.
يمكنك أيضًا تناول الدلس نيئًا أو مجففًا كوجبة خفيفة بسيطة أو إضافته إلى السلطات والحساء.