حقائق عن الكبريت
يُعد الكبريت من أكثر المعادن وفرةً في جسم الإنسان، بل إنه ثالث أكثرها شيوعًا من حيث نسبته إلى إجمالي وزن الجسم. يوجد ما يقرب من نصف احتياطيات الكبريت في الجسم في الجلد والعضلات والعظام، ولكنه يلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم.
تحتاج البروتينات إلى روابط كبريتية للحفاظ على شكلها البنيوي، وهذه الروابط مسؤولة عن الأنشطة البيولوجية الدقيقة لهذه البروتينات. على سبيل المثال، تتكون أظافرك وشعرك من بروتين يُعرف بالكيراتين، وهو غني بالكبريت. من ناحية أخرى، تتكون الأنسجة الضامة والغضاريف من بروتينات ذات رابطة كبريتية أكثر مرونة.
مع التقدم في السن، تفقد أنسجة الجسم المرنة الكثير من مرونتها، مما يؤدي إلى مشاكل شائعة مرتبطة بالتقدم في السن، مثل التجاعيد ، وترهل الجلد، وارتخاء العضلات، وآلام المفاصل . هذا يعني أن نقص الكبريت قد يساهم في آثار الشيخوخة.
يُعدّ الكبريت عنصرًا أساسيًا في الأنشطة البيولوجية وتركيب الإنزيمات . فنقص مستويات الكبريت يعني عدم قدرة الإنزيمات على العمل بفعالية، مما قد يؤدي إلى مجموعة من الاضطرابات الصحية، إذ تعتمد عمليات الأيض في الجسم بشكل كبير على الإنزيمات النشطة.
استخدامات أخرى للكبريت في الجسم
بالإضافة إلى دوره في وظيفة البروتين والإنزيمات، يلعب الكبريت عددًا من الأدوار المهمة الأخرى في صحة الإنسان بما في ذلك ما يلي:الوظيفة السليمة للأنسولين
تحويل فيتامين ب1 (الثيامين) وفيتامين ب7 ( البيوتين )
تخليق بعض الوسطاء الأيضيين مثل الجلوتاثيون وSAMe وN-أسيتيل سيستين
إزالة السموم
استقلاب الجلوكوز
كيفية زيادة تناول الكبريت
العديد من الأطعمة، وخاصةً الخضراوات الصليبية كالبروكلي والملفوف، غنيةٌ جدًا بالكبريت. إذا كنتَ بحاجةٍ إلى زيادة استهلاكك من الكبريت، فكّر في إضافة المزيد من الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي...تعتبر الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل مصدرًا رائعًا للكبريت.
عضو من عائلة الثوم مثل الثوم والكراث والبصل والكراث.
الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل مثل الكرفس والهليون واليانسون .
المنتجات الحيوانية الغنية بالبروتين مثل الماشية التي تتغذى على العشب والأسماك البرية والدجاج الذي يتجول بحرية وصفار البيض.
بعض المكسرات بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو.
بذور مثل بذور عباد الشمس وبذور السمسم .
منتجات الألبان مثل الجبن والحليب والزبادي والقشدة الحامضة.
كما أن بعض الفواكه مثل جوز الهند والأناناس والبطيخ والموز تعتبر أيضًا مصادر جيدة للكبريت.
على الرغم من توافر الكبريت في أنواع مختلفة من الطعام، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة حصولك على الكمية اللازمة من وجباتك. للأسف، أصبحت التربة التي ينمو فيها طعامنا خالية من المعادن، مما أدى إلى نقص في العديد من المعادن، بما في ذلك الكبريت.
من الطرق الرائعة لضمان حصولك على كمية كافية من الكبريت في نظامك الغذائي تحضير مرق عظام صحي. ببساطة، اطبخ عظام الحيوانات التي تتغذى على العشب أو الدواجن التي تربى في الهواء الطلق، لتحصل على مرق مغذٍّ. أنسجة هذه الحيوانات غنية جدًا بالكبريت ؛ فإذا طبخت العظام ببطء شديد، ستذوب العناصر الغذائية، مثل الكبريت، منها. يمكنك استخدام المرق لتحضير الحساء أو اليخنات أو شربه ببساطة.
يُعد الكبريت من أكثر المعادن وفرةً في جسم الإنسان، بل إنه ثالث أكثرها شيوعًا من حيث نسبته إلى إجمالي وزن الجسم. يوجد ما يقرب من نصف احتياطيات الكبريت في الجسم في الجلد والعضلات والعظام، ولكنه يلعب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم.
تحتاج البروتينات إلى روابط كبريتية للحفاظ على شكلها البنيوي، وهذه الروابط مسؤولة عن الأنشطة البيولوجية الدقيقة لهذه البروتينات. على سبيل المثال، تتكون أظافرك وشعرك من بروتين يُعرف بالكيراتين، وهو غني بالكبريت. من ناحية أخرى، تتكون الأنسجة الضامة والغضاريف من بروتينات ذات رابطة كبريتية أكثر مرونة.
مع التقدم في السن، تفقد أنسجة الجسم المرنة الكثير من مرونتها، مما يؤدي إلى مشاكل شائعة مرتبطة بالتقدم في السن، مثل التجاعيد ، وترهل الجلد، وارتخاء العضلات، وآلام المفاصل . هذا يعني أن نقص الكبريت قد يساهم في آثار الشيخوخة.
يُعدّ الكبريت عنصرًا أساسيًا في الأنشطة البيولوجية وتركيب الإنزيمات . فنقص مستويات الكبريت يعني عدم قدرة الإنزيمات على العمل بفعالية، مما قد يؤدي إلى مجموعة من الاضطرابات الصحية، إذ تعتمد عمليات الأيض في الجسم بشكل كبير على الإنزيمات النشطة.
استخدامات أخرى للكبريت في الجسم
بالإضافة إلى دوره في وظيفة البروتين والإنزيمات، يلعب الكبريت عددًا من الأدوار المهمة الأخرى في صحة الإنسان بما في ذلك ما يلي:الوظيفة السليمة للأنسولين
تحويل فيتامين ب1 (الثيامين) وفيتامين ب7 ( البيوتين )
تخليق بعض الوسطاء الأيضيين مثل الجلوتاثيون وSAMe وN-أسيتيل سيستين
إزالة السموم
استقلاب الجلوكوز
كيفية زيادة تناول الكبريت
العديد من الأطعمة، وخاصةً الخضراوات الصليبية كالبروكلي والملفوف، غنيةٌ جدًا بالكبريت. إذا كنتَ بحاجةٍ إلى زيادة استهلاكك من الكبريت، فكّر في إضافة المزيد من الأطعمة التالية إلى نظامك الغذائي...تعتبر الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل مصدرًا رائعًا للكبريت.
عضو من عائلة الثوم مثل الثوم والكراث والبصل والكراث.
الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل مثل الكرفس والهليون واليانسون .
المنتجات الحيوانية الغنية بالبروتين مثل الماشية التي تتغذى على العشب والأسماك البرية والدجاج الذي يتجول بحرية وصفار البيض.
بعض المكسرات بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو.
بذور مثل بذور عباد الشمس وبذور السمسم .
منتجات الألبان مثل الجبن والحليب والزبادي والقشدة الحامضة.
كما أن بعض الفواكه مثل جوز الهند والأناناس والبطيخ والموز تعتبر أيضًا مصادر جيدة للكبريت.
على الرغم من توافر الكبريت في أنواع مختلفة من الطعام، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة حصولك على الكمية اللازمة من وجباتك. للأسف، أصبحت التربة التي ينمو فيها طعامنا خالية من المعادن، مما أدى إلى نقص في العديد من المعادن، بما في ذلك الكبريت.
من الطرق الرائعة لضمان حصولك على كمية كافية من الكبريت في نظامك الغذائي تحضير مرق عظام صحي. ببساطة، اطبخ عظام الحيوانات التي تتغذى على العشب أو الدواجن التي تربى في الهواء الطلق، لتحصل على مرق مغذٍّ. أنسجة هذه الحيوانات غنية جدًا بالكبريت ؛ فإذا طبخت العظام ببطء شديد، ستذوب العناصر الغذائية، مثل الكبريت، منها. يمكنك استخدام المرق لتحضير الحساء أو اليخنات أو شربه ببساطة.
مكملات الكبريت
يمكنك أيضًا الحصول على الكبريت من مكملين غذائيين - DMSO و MSM.
ثنائي ميثيل سلفوكسيد: يُستخدم ثنائي ميثيل سلفوكسيد بشكل رئيسي لعلاج الحيوانات من قِبل الأطباء البيطريين. وقد أثبتت الأبحاث أن ثنائي ميثيل سلفوكسيد، على الأقل في الحيوانات، يُساعد في دعم صحة الأنسجة الرخوة وشفائها بعد الإصابات.
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام ثنائي ميثيل سلفوكسيد (DMSO) لعلاج التهاب المثانة الخلالي . كما أنه موجود في بعض المكملات الغذائية والكريمات الموضعية. ومع ذلك، لا يُعتبر آمنًا تمامًا، وقد يحتوي على شوائب.
ميثيل سلفونيل ميثان: يُعتبر MSM خيارًا أكثر أمانًا، إذ لا توجد تفاعلات معروفة له مع أدوية أخرى. وتتمثل فوائده الرئيسية في قدرته على تخفيف الالتهاب.
من أهم فوائد MSM قدرته على تخفيف الالتهاب. يتحلل حوالي 15% من ثنائي ميثيل سلفوكسيد في الجسم إلى MSM، الذي يحتوي على حوالي 35% كبريت. بالإضافة إلى مساهمته في منح الكبريت، يؤثر MSM أيضًا على استقلاب الكبريت.
الفوائد الصحية للكبريت
1) لالتهاب المفاصل
يُستخدم MSM على نطاق واسع لعلاج الألم، وخاصةً ألم التهاب المفاصل. أُجريت دراسة لتحليل فعالية هذا المكمل الغذائي على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة. وكانت النتائج مبهرة. فقد لاحظ المشاركون الذين تناولوا 3 غرامات من MSM مرتين يوميًا لمدة 12 أسبوعًا انخفاضًا ملحوظًا في الألم وتحسنًا في القدرات البدنية مقارنةً بالمجموعة التي تناولت الدواء الوهمي.
في دراسة أخرى، أُعطي مرضى هشاشة العظام مزيجًا من MSM والجلوكوزامين. وجد الباحثون أن من تناولوا هذا المزيج من المكملات الغذائية استفادوا بشكل كبير. بعد ١٢ أسبوعًا، شعر المرضى بانخفاض في الألم والالتهاب، وأشارت النتائج إلى أن مزيجًا من المكملات الغذائية كان أكثر فعالية من تناول MSM وحده.
وفقًا لدراسات السُمّية، يُعدّ MSM آمنًا جدًا حتى عند تناوله بجرعات عالية. وقد أثبتت الدراسات أن الجرعة الفعّالة تتراوح بين 1.5 و6 غرامات يوميًا.
2) خصائص الكبريت المضادة للأكسدة
من أهم فوائد الكبريت الصحية امتلاكه تأثيرات مضادة للأكسدة ممتازة. تُعدّ مضادات الأكسدة ضرورية لمكافحة الضرر الذي تُلحقه الجذور الحرة البيئية بجسم الإنسان. ويُعتقد أنه يعمل كمضاد أكسدة قوي لأنه يُساعد على تحفيز إنتاج الجسم لمادة تُسمى الجلوتاثيون ، وهي من مضادات الأكسدة المهمة جدًا ذات فوائد عديدة.
3) دور الكبريت في إنتاج الأحماض الأمينية
الكبريت عنصرٌ أساسيٌّ في بناء الأحماض الأمينية. لو لم يكن الكبريت موجودًا في جسمك، لما استطاع إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية. تلعب هذه الأحماض أدوارًا مهمةً في الجسم، لا سيما في تعزيز نمو العضلات وقوتها.
4) لصحة العظام
سبق أن ذكرنا أن MSM، وهو مكمل غذائي شائع يحتوي على الكبريت، يُستخدم غالبًا لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم. يُعتقد أن الكبريت يُعزز صحة العظام ويُخفف آلام المفاصل لأنه يُساعد الجسم على معالجة الكالسيوم بفعالية أكبر.
5) لبشرة وشعر صحيين
إن الحصول على كمية كافية من الكبريت في جسمكِ له تأثير كبير على مظهركِ، ويُعرف أحيانًا باسم معدن الجمال. فهو يُعزز إنتاج الكولاجين في الجسم، وهو أمرٌ حيويٌّ لبشرة صحية وجميلة. كما يُحفّز الكبريت إنتاج الكيراتين، وهو بروتينٌ أساسيٌّ لصحة الشعر والأظافر.
للأسف، مع التقدم في السن، تبدأ أجسامنا بإنتاج الكولاجين بمستويات أقل. وهذا أحد أسباب عدم احتفاظنا بمظهرنا الشبابي وظهور علامات الشيخوخة، مثل ترهل الجلد والتجاعيد. لا يُستخدم الكبريت لتحسين مظهر البشرة فحسب، بل قد يلعب أيضًا دورًا في مكافحة العديد من الأمراض الجلدية المزمنة، مثل حب الشباب والصدفية والتهاب الجلد.
6) مرض الزهايمر والتوحد
قد يكون نقص الكبريت أحد العوامل المساهمة في أمراض مختلفة، منها مرض الزهايمر. ووفقًا لأبحاث المعادن الموجودة لدى مرضى الزهايمر، فإن الكبريت يكاد يكون معدومًا مقارنةً بالأفراد الأصحاء. من الممكن أن يُبطئ تناول مكملات الكبريت في المراحل المبكرة من المرض من تطوره، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
وفقًا للدكتورة روزماري وارنج، فقد أظهرت الدراسات أيضًا أن الأطفال المصابين باضطراب طيف التوحد من المرجح أن يعانون من نقص الكبريت. ووجد الدكتور وارنر أن الأطفال المصابين بالتوحد غالبًا ما يكون لديهم ما لا يقل عن 15% من كمية الكبريت في أنظمتهم مقارنة بالأطفال ذوي الملف العصبي الطبيعي.
التصنيفات
الصحة