قوة زيت الزعفران ولماذا يجب عليك استخدامه
الجميع يعرف ما هي الأطعمة الخارقة - الأفوكادو، والسبانخ، والكرنب، والسلمون، والتوت الأزرق، والأطعمة الأخرى كلها حصلت على هذه العلامة الحصرية.
الغذاء الخارق هو طعام يُفترض أن يكون مفيدًا جدًا لصحتك ورفاهيتك. مع كل هذه الأطعمة الخارقة المتنوعة، قد يكون من المفاجئ أن يعاني أيٌّ منا من مشاكل صحية في المقام الأول.
بالطبع، الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك. هناك أشياء أخرى غير الأطعمة تُعتبر "رائعة" أيضًا، وإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي أو روتينك الصحي قد تُضيف فوائد إضافية تُحافظ على صحتك وحيويتك بشكل يومي.
ما هو زيت الزعفران؟
الزعفران بهارٌ قويٌّ وثمينٌ للغاية، يُستخلص من زهرة الزعفران. للزعفران أسماءٌ عديدةٌ في لغاتٍ مختلفة: كيسار بالهندية، وزيفران بالعربية، وجفران بالبنغالية، وكومكومابو بالتاميلية، وكومكوما بوبا بالتيلوجو.
يُعتقد عمومًا أن التوابل نشأت في المناطق المحيطة ببلاد فارس، ثم انتقلت إلى أوراسيا، ثم إلى أمريكا الشمالية، وشمال إفريقيا، وأوقيانوسيا.
وبشكل عام، فإنها تزدهر في مناطق مثل غابات البحر الأبيض المتوسط، وهي أراضٍ شبه قاحلة تهب عليها رياح الصيف الحارة والباردة.
في الواقع، هناك العديد من أنواع الزعفران المختلفة التي يمكن العثور عليها تنمو في مناطق مختلفة.
أفضل أنواع الزعفران وأكثرها شيوعًا هو زعفران بادماغادي، أو مونغرا، أو لاشا، ويُزرع في كشمير. ومن الأنواع الأخرى باراسيكا كومكوما، ومادوغاندي، وباهلكة، وسارغول، وأكويلا، وكريم.
زهرة نبات الزعفران، Crocus sativus، بنفسجية اللون ورائحتها تشبه العسل إلى حد ما، ويمكن أن يصل طول ساقها إلى حوالي 20 أو 30 سنتيمترًا. تزدهر الأزهار بكثرة بين أكتوبر وفبراير.
تتم زراعة نبات الزعفران منذ أكثر من 3000 عام، وهي فترة طويلة جدًا، ولكن من المتوقع أيضًا أن تكون كذلك بالنسبة لمثل هذا المورد الطبيعي.
تقليديًا، استُخدم هذا التوابل لعلاج ما يقرب من 100 مرض مختلف، حيث كان يُتداول عبر القارات. وعلى مر التاريخ القديم، استخدمه الإغريق والرومان والمصريون على حد سواء.
حتى أن كليوباترا استخدمته في حمامها لفوائده التجميلية، بينما استخدمه المصريون لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، واستخدمه الرومان لإزالة الروائح الكريهة. عندما يُستخدم شيء ما باستمرار لفترة طويلة، يصعب إنكار قيمته.
يتم تصنيع زيت الزعفران عن طريق نقع التوابل في زيت ناقل، والذي يحتفظ بجميع الفوائد العديدة للتوابل ولكنه يضعها في شكل أكثر قابلية للاستخدام.
ومع ذلك، بغض النظر عما إذا كان في شكل زيت أو توابل، فإنه لا يزال له نفس الفوائد؛ كل ما يتغير هو طريقة استخدامه وسهولة التطبيق مقارنة بالابتلاع.
باستخدام زيت الزعفران بدلًا من التوابل، ستحصلين أيضًا على فائدة إضافية تتمثل في إمكانية تطبيقه على شعرك. كما يمكن استخدام الزعفران بأشكال أخرى، مثل مزجه بالماء أو الحليب ونقعه فيه.
وبشكل عام، فهي مادة متعددة الاستخدامات وتستحق اهتماما أكبر بكثير مما يبدو أنها تتلقاه حاليا من وسائل الإعلام الواسعة النطاق.
القيمة الغذائية
إن العديد من فوائد الزعفران، سواء كان في الزيت، أو التوابل، أو أي شكل آخر من أشكال النقع، تأتي من العديد من العناصر الغذائية التي تتكون منها المادة.
إذا تناولت 100 جرام من الزعفران في شكله الأصلي كتوابل، فسوف تحمل مادة تحتوي على 310 سعرة حرارية، و65.37 جرام من الكربوهيدرات، و0 ميكروجرام من الكوليسترول، و5.85 جرام من الدهون، و11.43 جرام من البروتين.
وعندما يتعلق الأمر بالمعادن، فإن نفس 100 جرام من بهارات الزعفران تحتوي على 111 ميكروجرام من الكالسيوم، و0.328 ميكروجرام من النحاس، و11.10 ميكروجرام من الحديد، و264 ميكروجرام من المغنيسيوم، و28 ميكروجرام من المنغنيز.
وتحتوي نفس الكمية أيضًا على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك حمض الفوليك، والنياسين ، والبيريدوكسين، والريبوفلافين، وفيتامين أ، وفيتامين ج.
عندما تنظر إلى جميع العناصر الغذائية المفيدة للغاية التي يتكون منها الزعفران، فمن السهل أن نفهم مدى قيمة المادة ككل.
فوائد زيت الزعفران
بغض النظر عن شكله، يُقدّم الزعفران فوائد طبية وتجميلية. وبشكل عام، يُمكن للتوابل أو الزيت أن يُقي من الأمراض والاضطرابات الخطيرة، ويُحسّن صحة الجهاز التنفسي والهضمي، ويُساعد في تخفيف الألم.
كما أن الزعفران له فوائد وأغراض محددة للغاية أثبتتها دراسات علمية لا حصر لها على مدى السنوات القليلة الماضية.
أظهرت دراسات عديدة أن الزعفران يُحسّن حالة الفئران المصابة بالسرطان، ربما بفضل تركيزه العالي من الكاروتينات المضادة للأكسدة. قد يُساعد الكروسين الموجود في الزعفران أيضًا في الوقاية من أمراض أخرى مثل سرطان الثدي وسرطان الدم؛ ومع ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.
وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للزعفران وزيت الزعفران وفقًا للأبحاث:
صحة القلب
قد يلعب الزعفران وزيته دورًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت أبحاث حديثة أن الزعفران له تأثير إيجابي على صحة القلب. كما أظهرت العديد من الدراسات أن الزعفران يحتوي على مكونات تساعد في علاج تصلب الشرايين، وهو مرض يتميز بتضييق الشرايين.
زيت الزعفران غني بالكاروتينات المضادة للأكسدة، والتي لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات. ومن هذه الكاروتينات مادة تُسمى الكروسين. وقد أثبتت الأبحاث أنها تُساعد على تحسين تدفق الأكسجين في الجسم، كما أنها قد تُساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
كما وجدت دراسة حديثة أن استهلاك الزعفران كان له تأثير إيجابي كبير على صحة القلب لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
من خلال خفض مستويات الكولسترول وتقليل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين، فإن تناول الزعفران قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
سرطان
أثبتت دراسات عديدة أن الزعفران قادر على الوقاية من السرطان وعلاجه. ورغم أن الأبحاث لا تزال في مراحلها الأولى، إلا أن المؤشرات إيجابية. ووفقًا للدراسات التي أُجريت حتى الآن، قد يلعب الزعفران ومكونه الرئيسي، الكروسين، دورًا هامًا في مكافحة أنواع مختلفة من السرطان.
على مدى السنوات القليلة الماضية، أثبتت الدراسات أن الزعفران له تأثير وقائي كبير ضد العديد من أنواع السرطان بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان عنق الرحم وسرطان القولون والمستقيم وسرطان البنكرياس. (3) ومع ذلك، فإن الجزء الأكبر من الأبحاث حتى الآن تم إجراؤها إما على الحيوانات أو في المختبر.
نُشرت دراسة سريرية حديثة ومثيرة للاهتمام عام ٢٠١٥. درس الباحثون آثار الزعفران على ثلاثة عشر مريضًا يعانون من سرطان الكبد أثناء خضوعهم للعلاج الكيميائي. قُسّم المرضى إلى مجموعتين، وتلقّوا إما علاجًا بالزعفران أو دواءً وهميًا.
على الرغم من أن العديد من المشاركين لم يُكملوا التجربة، إلا أن الباحثين أُعجبوا بالنتائج. استجاب اثنان من المشاركين في المجموعة التي عولجت بالزعفران للعلاج بشكل كامل.
دفع هذا الباحثين إلى استنتاج أن الزعفران قد يكون علاجًا قيّمًا لمرضى سرطان الكبد، وربما أنواع أخرى من المرض . ومع ذلك، أشاروا أيضًا إلى ضرورة إجراء تجارب على نطاق أوسع.
القلق والاكتئاب
وفقًا للدراسات، قد يساعد الزعفران في إدارة بعض المشاكل النفسية، بما في ذلك القلق والاكتئاب . قد يكون لهذه الحالات الشائعة تأثير مدمر على حياة الشخص، ولكن للأسف، لا تُحقق الأدوية الموصوفة دائمًا التأثير المطلوب. كما أنها تنطوي على خطر الإدمان ومجموعة من الآثار الجانبية الضارة.
لقد تم استخدام الزعفران تقليديا في أجزاء من آسيا للمساعدة في إدارة القلق وعلاج الاكتئاب، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الاستخدامات التقليدية صالحة.
نُشرت دراسة عام ٢٠٠٤ بحثت في فعالية الزعفران على ٣٠ مريضًا يعانون من الاكتئاب. قارن الباحثون آثار هذا التوابل مع إيميبرامين، وهو دواء مضاد للاكتئاب يُصرف بوصفة طبية. عولج نصف المرضى بمليغرامات من الزعفران يوميًا، بينما عولج النصف الآخر بإيميبرامين. بنهاية الدراسة التي استمرت ستة أسابيع، خلص الباحثون إلى أن الزعفران كان بنفس فعالية الدواء الموصوف.
وجدت دراسة حديثة نُشرت عام ٢٠١٦ أن للزعفران تأثيرًا إيجابيًا على القلق والاكتئاب . في هذه الدراسة، أُعطي ٦٠ مريضًا دواءً وهميًا أو عولجوا بـ ٥٠ مليغرامًا من الزعفران يوميًا لمدة ٣ أشهر. بنهاية الدراسة، أظهرت مجموعة الزعفران تحسنًا ملحوظًا في كل من القلق والاكتئاب مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي.
متلازمة ما قبل الحيض
تؤثر متلازمة ما قبل الحيض على ما لا يقل عن 40% من النساء في سن الإنجاب، حيث تعاني النساء من مجموعة من الأعراض، بما في ذلك التعب وزيادة الوزن وحب الشباب والألم وتقلبات المزاج. وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2009 أن الزعفران كان له تأثير إيجابي على النساء اللاتي يعانين من متلازمة ما قبل الحيض.
وفقًا للدراسة، شهدت النساء اللاتي عولجن بالزعفران انخفاضًا كبيرًا في أعراضهن بينما تحسنت أيضًا معدلات الاكتئاب لديهن مقارنة بالمجموعة التي تناولت دواءً وهميًا.
الضعف الجنسي لدى الرجال
لطالما ارتبط الزعفران بالرغبة الجنسية لدى الرجال، ويُعتبر تقليديًا منشطًا جنسيًا. وتشير دراسة نُشرت عام ٢٠٠٩ إلى وجود سبب وجيه لهذه الاستخدامات التقليدية.
درس الباحثون آثار الزعفران على عشرين رجلاً يعانون من ضعف الانتصاب. بعد عشرة أيام، أظهر الرجال الذين عولجوا بالزعفران تحسنًا ملحوظًا في صلابة القضيب، ومدة الانتصاب، وتواتر الانتصاب.
فقدان الوزن
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الزعفران قد يساعد على التحكم في وزن الشخص أو إنقاص وزنه. ووفقًا للبحث، يُشعر الزعفران الناس بالشبع ويقلل من احتمالية تناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم.
قيّمت دراسة ماليزية نُشرت عام ٢٠١٣ آثار الزعفران على النساء ذوات الوزن الزائد. ولاحظت أن اللواتي تناولن مكملات الزعفران مرتين يوميًا لمدة ٦٠ يومًا تناولن وجبات خفيفة أقل بين الوجبات، وخسرن وزنًا أكبر من اللواتي تناولن دواءً وهميًا.
مع ذلك، كانت هذه دراسة واحدة فقط، لذا يلزم إجراء المزيد من الأبحاث. أشار الباحثون إلى أن فقدان الوزن وتقليل تناول الوجبات الخفيفة يُرجَّح أن يكون سببه قدرة الزعفران على تخفيف التوتر والقلق، اللذين غالبًا ما يكونان سببًا للإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
العناية بالبشرة
يوفر زيت الزعفران أيضًا العديد من الفوائد للبشرة، بما في ذلك تفتيح البقع الداكنة، وإعطاء بشرتك توهجًا صحيًا، وتقليل ظهور حب الشباب أو العيوب الأخرى، وتحسين ملمس بشرتك، وترطيب بشرتك، وتقليل ظهور أي ندبات قد تكون موجودة.
يمكن أن يساعد زيت الزعفران أو خليط الحليب المنقوع بالزعفران أيضًا في منع ومكافحة تساقط الشعر والمساعدة في إصلاح الشعر التالف.
فوائد أخرى
أظهرت دراسة أُجريت في إيطاليا أن الزعفران يُساعد مرضى التهاب المفاصل . كما أظهرت دراسة أخرى أنه قد يُساعد أيضًا في تخفيف النقرس .
علاوة على ذلك، كانت هناك دراسات أخرى أظهرت أن الزعفران يمكن أن يساعد في تحسين الرؤية، وعلاج الأرق، وتعزيز صحة الدماغ بشكل أفضل، وحتى علاج الربو.
وتشمل الأغراض الطبية الأخرى تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وشفاء الجروح، وزيادة الطاقة وعلاج لدغات الحشرات والالتهابات.
من يجب عليه استخدام زيت الزعفران؟
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان عليكِ استخدام الزعفران، سواءً كان على شكل توابل أو زيت، هي استشارة طبيبكِ. في معظم الحالات، يُنصح بتجنب تناول الزعفران إذا كنتِ حاملاً أو تعانين من مشاكل في الكبد أو الكلى أو نخاع العظم.
لقد أظهرت بعض الدراسات أن الزعفران قد يكون قادرًا على مساعدة النساء الحوامل بطرق معينة، بما في ذلك المساعدة في منع الحاجة إلى عملية قيصرية، ولكن يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل تجربة ذلك، حيث أظهرت دراسات أخرى أن الزعفران قد تم استخدامه لإنهاء الحمل.
بشكل عام، قد تستفيدين من استخدام الزعفران، سواء في شكل توابل أو زيت، إذا كان لديك جروح تحتاج إلى علاج، أو كنت بحاجة إلى تعزيز الصحة العقلية، أو ترغبين في الحصول على بشرة متوهجة ومنغمة.
إذا كنت تعاني من تساقط الشعر، فقد تستفيد أيضًا من استخدام زيت الزعفران كعلاج للشعر. على أي حال، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل استخدام الزعفران في روتينك اليومي، للتأكد من عدم وجود أي آثار جانبية.
ما هي الآثار الجانبية للزعفران؟توخَّ الحذر إذا كنت تنوي تناول أي منتج مصنوع من زيت الزعفران، مثل مُكمِّلات مستخلص الزعفران. فقد يُصبح تناول كمية كبيرة من الزيت سامًا.
أكثر من 5 غرامات منه سام، وأكثر من 20 غرامًا منه قاتل، وفقًا لدراسات أبحاث الأدوية الرسمية. كما أن الإفراط في تناول زيت الزعفران قد يسبب آثارًا جانبية أخرى، مثل الدوخة والغثيان والقيء والإسهال والخدر واصفرار الجلد والعينين، وحتى النزيف التلقائي.
يجب عليك التحدث مع طبيبك إذا كنت تستخدم مكملات مستخلص الزعفران أو تتناول زيت الزعفران بأي طريقة أخرى للتأكد من أنك تتمتع بسلامة وصحة جيدة.
الخلاصة
بشكل عام، الزعفران، سواءً كان بهارًا أو زيتًا، مفيدٌ جدًا وله فوائد طبية لا تُنكر. في حين أن العديد من الزيوت لها فوائد تجميلية في المقام الأول، فإن فوائد الزعفران وأغراضه تُركز بشكل أكبر على الصحة وعلاج مختلف الحالات والاضطرابات.
لا تزال الدراسات تُجرى وتُظهر فوائد متزايدة للزيوت ومواد مثل الزعفران. بالطبع، يُنصح باستشارة طبيبك إذا كنتِ تخططين لاستخدام الزعفران في روتين العناية بالبشرة أو لعلاج أي حالة مرضية لديكِ.
طالما أنك آمن في الاستخدام، فإن الزعفران مادة مفيدة للغاية وطبيعية تمامًا، وهو أفضل بكثير من استخدام العلاج الكيميائي أو منتج للعناية بالبشرة.
عندما ننظر إلى التاريخ الطويل للأشخاص الذين يستخدمون الزعفران للعديد من الأغراض نفسها التي نستخدمه من أجلها اليوم، فمن السهل أن نفهم لماذا هو مفيد للغاية.
سواء اخترت الزعفران في شكل زيت أو توابل، فإنك بالتأكيد ترغب في التفكير في إضافة هذه المادة الطبيعية إلى روتينك الصحي أو للعناية بالبشرة.
التصنيفات
الزيوت