يربا ماتي
لكل من لا يستطيع بدء يومه دون فنجان أو ثلاثة من القهوة القوية، ماذا لو أخبرتكم بوجود بديل رائع؟ مشروب يمنحكم كل طاقة قهوتكم وقوتها، مع العديد من فوائد الشاي والنشوة التي تشعرون بها عند تناول قطعة شوكولاتة؟
حسناً، أنا هنا لأخبركم بوجود مشروب كهذا، وهو مشروب مصنوع من أوراق شجرة في الغابات المطيرة الاستوائية. هذا المشروب هو يربا ماتي، ونعتقد أنكم يجب أن تشربوه.
لكل من لا يستطيع بدء يومه دون فنجان أو ثلاثة من القهوة القوية، ماذا لو أخبرتكم بوجود بديل رائع؟ مشروب يمنحكم كل طاقة قهوتكم وقوتها، مع العديد من فوائد الشاي والنشوة التي تشعرون بها عند تناول قطعة شوكولاتة؟
حسناً، أنا هنا لأخبركم بوجود مشروب كهذا، وهو مشروب مصنوع من أوراق شجرة في الغابات المطيرة الاستوائية. هذا المشروب هو يربا ماتي، ونعتقد أنكم يجب أن تشربوه.
ما هو عشبة يربا ماتي؟
رغم أن الكثير منكم قد لا يعرف عشبة المتة، إلا أن سكان أمريكا الجنوبية دأبوا على تحضيرها والاستمتاع بها منذ زمن طويل. يُعرف أحيانًا لدى السكان المحليين باسم مشروب الآلهة نظرًا لتأثيراته المنشطة وفوائده الصحية المتنوعة. لطالما أشادت القبائل الأصلية في أمريكا الجنوبية بقدرته على تجديد النشاط والحيوية وتعزيز التركيز، بالإضافة إلى خصائصه المغذية.
يُنتج هذا المشروب من أوراق شجرة الهولي (Ilex paraguariensis)، وهي شجرة موطنها الأصلي مناطق مختلفة من الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية. لا تزال تنمو بريًا، ولكنها تُزرع الآن على نطاق واسع وتُباع في أمريكا الجنوبية وخارجها.
إذا لم تجرّبه من قبل وتتساءل عن مذاقه، فقد تُفاجأ بسرور. يتميز بنكهة عشبية تُضاهي الشاي الأخضر، ولكنه لا يزال يتمتع بنكهة مُكتسبة. لا يُعتبر من المشروبات الأساسية خارج أمريكا الجنوبية، ولكنه يكتسب شعبيةً متزايدة، خاصةً مع ازدياد عدد الأشخاص الذين يكتشفون فوائده العديدة. لمن يرغبون في تقليل استهلاك القهوة ولكنهم لا يحصلون على نفس القدر من الرضا من الشاي، قد يكون شاي المتة هو البديل الأمثل الذي نبحث عنه.
رغم أن الكثير منكم قد لا يعرف عشبة المتة، إلا أن سكان أمريكا الجنوبية دأبوا على تحضيرها والاستمتاع بها منذ زمن طويل. يُعرف أحيانًا لدى السكان المحليين باسم مشروب الآلهة نظرًا لتأثيراته المنشطة وفوائده الصحية المتنوعة. لطالما أشادت القبائل الأصلية في أمريكا الجنوبية بقدرته على تجديد النشاط والحيوية وتعزيز التركيز، بالإضافة إلى خصائصه المغذية.
يُنتج هذا المشروب من أوراق شجرة الهولي (Ilex paraguariensis)، وهي شجرة موطنها الأصلي مناطق مختلفة من الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية. لا تزال تنمو بريًا، ولكنها تُزرع الآن على نطاق واسع وتُباع في أمريكا الجنوبية وخارجها.
إذا لم تجرّبه من قبل وتتساءل عن مذاقه، فقد تُفاجأ بسرور. يتميز بنكهة عشبية تُضاهي الشاي الأخضر، ولكنه لا يزال يتمتع بنكهة مُكتسبة. لا يُعتبر من المشروبات الأساسية خارج أمريكا الجنوبية، ولكنه يكتسب شعبيةً متزايدة، خاصةً مع ازدياد عدد الأشخاص الذين يكتشفون فوائده العديدة. لمن يرغبون في تقليل استهلاك القهوة ولكنهم لا يحصلون على نفس القدر من الرضا من الشاي، قد يكون شاي المتة هو البديل الأمثل الذي نبحث عنه.
فوائد عشبة المتة الصحية
1) القيمة الغذائية
بالمقارنة مع قهوتك، يُعدّ شاي المتة غنيًا بالعناصر الغذائية، فهو غنيٌّ بالعناصر الغذائية ويحتوي على مجموعة رائعة من المعادن والفيتامينات والمركبات الكيميائية الصحية.
شرب شاي المتة يمنحك جرعة من فيتامينات أ، ج، هـ، والعديد من فيتامينات مجموعة ب. كما يحتوي على نسب جيدة من المعادن كالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والزنك.
2) خصائص مضادة للأكسدة
لا يقتصر الأمر على أن شاي المتة غنيٌّ بالعناصر الغذائية فحسب، بل هو غنيٌّ أيضاً بمضادات الأكسدة. يتميز بخصائص مضادة للأكسدة قوية، ويحتوي على العديد من المغذيات النباتية المفيدة، بما في ذلك العفص والفلافونويدات، وما يصل إلى 15 حمضاً أمينياً مختلفاً.
قارنت دراسة أجراها باحثون في جامعة إلينوي القيمة المضادة للأكسدة لـ 15 مشروباً من الشاي، ووجدت أن شاي المتة يحتوي على أعلى مستويات البوليفينول ومضادات الأكسدة من بين جميع المشروبات التي خضعت للاختبار.
1) القيمة الغذائية
بالمقارنة مع قهوتك، يُعدّ شاي المتة غنيًا بالعناصر الغذائية، فهو غنيٌّ بالعناصر الغذائية ويحتوي على مجموعة رائعة من المعادن والفيتامينات والمركبات الكيميائية الصحية.
شرب شاي المتة يمنحك جرعة من فيتامينات أ، ج، هـ، والعديد من فيتامينات مجموعة ب. كما يحتوي على نسب جيدة من المعادن كالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والزنك.
2) خصائص مضادة للأكسدة
لا يقتصر الأمر على أن شاي المتة غنيٌّ بالعناصر الغذائية فحسب، بل هو غنيٌّ أيضاً بمضادات الأكسدة. يتميز بخصائص مضادة للأكسدة قوية، ويحتوي على العديد من المغذيات النباتية المفيدة، بما في ذلك العفص والفلافونويدات، وما يصل إلى 15 حمضاً أمينياً مختلفاً.
قارنت دراسة أجراها باحثون في جامعة إلينوي القيمة المضادة للأكسدة لـ 15 مشروباً من الشاي، ووجدت أن شاي المتة يحتوي على أعلى مستويات البوليفينول ومضادات الأكسدة من بين جميع المشروبات التي خضعت للاختبار.
3) زيادة الطاقة
من أشهر خصائص شاي المتة أنه يمنحك دفعة قوية من الطاقة. تُوصف هذه الطاقة التي تحصل عليها من المشروب بأنها لطيفة ونظيفة، وهي ميزة إضافية لمن يشعرون بالتوتر بعد قهوة الإسبريسو الصباحية.
ووفقًا للكثيرين، فإن شرب المتة يمنحك نفس مستويات اليقظة التي تحصل عليها من قهوتك، دون تلك الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. فهو لا يسبب القلق أو التوتر، ولا يعيق نومك.
يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التعب سواء الجسدي أو العقلي ويستخدمه أحيانًا الرياضيون الذين يتطلعون إلى تحسين أدائهم الرياضي بشكل طبيعي وقانوني.تحتوي 8 أونصات من شاي الماتى على حوالي 85 ملجم من الكافيين وهو أكثر مما تحصل عليه من الشاي ولكن ليس بقدر ما تحتويه القهوة.
4) الوظيفة العقلية
لن يرفض معظمنا منتجًا طبيعيًا يُحسّن مستويات تركيزنا وفترات انتباهنا ويقظتنا العامة. سواء كنت طالبًا تُحضّر دروسك للامتحانات، أو تشعر بالتعب في العمل، أو ببساطة تُعاني من إرهاق ذهني، فقد يكون شاي المتة الحل الأمثل.
ومثل القهوة، مُنشّط الدماغ الشهير، يحتوي شاي المتة على الكافيين المعروف بقدرته على تحسين وظائف الدماغ. ولا تقتصر قدرات شاي المتة على تحسين وظائف الدماغ على الكافيين فقط، بل يحتوي هذا المشروب الصحي أيضًا على قلويدات مُشابهة تُسمى الثيوفيلين والثيوبرومين، والتي تتمتع أيضًا بخصائص مُنشّطة خفيفة.
5) السرطان
كشفت دراسة نُشرت عام ٢٠١١ أن شاي المتة يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، والأهم من ذلك قدرته على علاج سرطان القولون. عند تعريض خلايا السرطان لمركبات معينة موجودة في شاي المتة، لاحظ الباحثون موتها، وهي عملية تُعرف باسم موت الخلايا المبرمج (Apoptosis). (٢) وأشار باحث رئيسي مشارك في الدراسة إلى أن مشتقات الكافيين الموجودة في الشاي لم تُحفز موت الخلايا السرطانية فحسب، بل قللت أيضًا من علامات الالتهاب. وهذا أمر بالغ الأهمية لأن الالتهاب قد يُسهم في تطور السرطان.
من أشهر خصائص شاي المتة أنه يمنحك دفعة قوية من الطاقة. تُوصف هذه الطاقة التي تحصل عليها من المشروب بأنها لطيفة ونظيفة، وهي ميزة إضافية لمن يشعرون بالتوتر بعد قهوة الإسبريسو الصباحية.
ووفقًا للكثيرين، فإن شرب المتة يمنحك نفس مستويات اليقظة التي تحصل عليها من قهوتك، دون تلك الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. فهو لا يسبب القلق أو التوتر، ولا يعيق نومك.
يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التعب سواء الجسدي أو العقلي ويستخدمه أحيانًا الرياضيون الذين يتطلعون إلى تحسين أدائهم الرياضي بشكل طبيعي وقانوني.تحتوي 8 أونصات من شاي الماتى على حوالي 85 ملجم من الكافيين وهو أكثر مما تحصل عليه من الشاي ولكن ليس بقدر ما تحتويه القهوة.
4) الوظيفة العقلية
لن يرفض معظمنا منتجًا طبيعيًا يُحسّن مستويات تركيزنا وفترات انتباهنا ويقظتنا العامة. سواء كنت طالبًا تُحضّر دروسك للامتحانات، أو تشعر بالتعب في العمل، أو ببساطة تُعاني من إرهاق ذهني، فقد يكون شاي المتة الحل الأمثل.
ومثل القهوة، مُنشّط الدماغ الشهير، يحتوي شاي المتة على الكافيين المعروف بقدرته على تحسين وظائف الدماغ. ولا تقتصر قدرات شاي المتة على تحسين وظائف الدماغ على الكافيين فقط، بل يحتوي هذا المشروب الصحي أيضًا على قلويدات مُشابهة تُسمى الثيوفيلين والثيوبرومين، والتي تتمتع أيضًا بخصائص مُنشّطة خفيفة.
5) السرطان
كشفت دراسة نُشرت عام ٢٠١١ أن شاي المتة يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، والأهم من ذلك قدرته على علاج سرطان القولون. عند تعريض خلايا السرطان لمركبات معينة موجودة في شاي المتة، لاحظ الباحثون موتها، وهي عملية تُعرف باسم موت الخلايا المبرمج (Apoptosis). (٢) وأشار باحث رئيسي مشارك في الدراسة إلى أن مشتقات الكافيين الموجودة في الشاي لم تُحفز موت الخلايا السرطانية فحسب، بل قللت أيضًا من علامات الالتهاب. وهذا أمر بالغ الأهمية لأن الالتهاب قد يُسهم في تطور السرطان.
6) دعم الجهاز المناعي
يحتوي عشب المتة على السابونين، وهو نوع من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العديد من النباتات. يُعرف السابونين بفعاليته في مكافحة ارتفاع الكوليسترول والسرطان، بالإضافة إلى تحسين صحة العظام. كما أثبتت الأبحاث أن السابونين له تأثيرات مضادة للالتهابات، ويمكن أن يساعد في تحفيز صحة الجهاز المناعي، مما يحمي الجسم من الأمراض.
إن تناول كوب أو كوبين من عشبة المتة يوميًا من شأنه أن يزيد من تناولك لهذه المركبات المهمة، وقد يساعد أيضًا في حمايتك من الأمراض.
يحتوي عشب المتة على السابونين، وهو نوع من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العديد من النباتات. يُعرف السابونين بفعاليته في مكافحة ارتفاع الكوليسترول والسرطان، بالإضافة إلى تحسين صحة العظام. كما أثبتت الأبحاث أن السابونين له تأثيرات مضادة للالتهابات، ويمكن أن يساعد في تحفيز صحة الجهاز المناعي، مما يحمي الجسم من الأمراض.
إن تناول كوب أو كوبين من عشبة المتة يوميًا من شأنه أن يزيد من تناولك لهذه المركبات المهمة، وقد يساعد أيضًا في حمايتك من الأمراض.
7) فقدان الوزن والأداء الرياضي
قد تساعدك أيضًا مجموعة الصابونينات المعقدة الموجودة في عشبة المتة، مثل جليكوسيدات حمض الأوليون واليورسوليك، على إنقاص الوزن غير المرغوب فيه. وقد أظهرت الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات أن لهذه الصابونينات تأثيرًا إيجابيًا على وزن الجسم.
كما أن تناول عشبة المتة يزيد من استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون أثناء النشاط البدني. وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2014 أن تناول عشبة المتة كان فعالًا في إنقاص الوزن وتحسين الأداء الرياضي.
وجدت دراسة حديثة جدًا أن تناول المتة له تأثير ملحوظ على تكوين الجسم. ووجد الباحثون أنه يقلل من نسبة الدهون في الجسم ويخفض نسبة الخصر إلى الورك. وتشير النتائج ككل إلى أن تناول المتة كمكمل غذائي أو شربها بانتظام قد يكون طريقة طبيعية لمكافحة السمنة.
قد تساعدك أيضًا مجموعة الصابونينات المعقدة الموجودة في عشبة المتة، مثل جليكوسيدات حمض الأوليون واليورسوليك، على إنقاص الوزن غير المرغوب فيه. وقد أظهرت الأبحاث التي أُجريت على الحيوانات أن لهذه الصابونينات تأثيرًا إيجابيًا على وزن الجسم.
كما أن تناول عشبة المتة يزيد من استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون أثناء النشاط البدني. وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2014 أن تناول عشبة المتة كان فعالًا في إنقاص الوزن وتحسين الأداء الرياضي.
وجدت دراسة حديثة جدًا أن تناول المتة له تأثير ملحوظ على تكوين الجسم. ووجد الباحثون أنه يقلل من نسبة الدهون في الجسم ويخفض نسبة الخصر إلى الورك. وتشير النتائج ككل إلى أن تناول المتة كمكمل غذائي أو شربها بانتظام قد يكون طريقة طبيعية لمكافحة السمنة.
8) صحة القلب
إذا قررت شرب عشبة المتة يوميًا، فسيشعر قلبك بالامتنان. فقد أثبتت الدراسات أنها تساعد على تحسين مستويات الدهون، مما يخفض الكوليسترول أيضًا. وأظهرت دراسة نُشرت عام ٢٠٠٩ أن عشبة المتة ساعدت على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) لدى كل من المرضى الأصحاء وأولئك الذين يتناولون أدوية الستاتين. ومن خلال خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم، يمكن أن تقلل عشبة المتة من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
كيفية صنع شاي يربا ماتي
أولاً، يُنصح بشراء أفضل المنتجات العضوية، المتوفرة كأوراق شاي سائبة أو أكياس شاي أو مشروبات باردة جاهزة. تُجفف المنتجات عالية الجودة في درجات حرارة منخفضة بدلاً من تحميصها، مما يحافظ على فوائدها الغذائية والصحية بشكل أفضل.قم بغلي الماء على نار هادئة، لأن الماء المغلي يميل إلى إنتاج شاي ذي طعم أكثر مرارة.
استخدمي حوالي ملعقة صغيرة من أوراق عشبة الماتى لكل كوب.
اترك الأوراق منقوعة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم صفيها.
يمكنك الاستمتاع به ساخنًا أو تبريده لتناوله لاحقًا.
أضف الليمون أو العسل حسب الرغبة.
الاحتياطات والآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن اليربا متة لا تحتوي على نسبة عالية من الكافيين كالقهوة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب أعراضًا متنوعة، منها خفقان القلب والأرق والقلق. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق أو النساء الحوامل بتجنبها. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية خطيرة باستشارة الطبيب قبل تناول اليربا متة.
إذا قررت شرب عشبة المتة يوميًا، فسيشعر قلبك بالامتنان. فقد أثبتت الدراسات أنها تساعد على تحسين مستويات الدهون، مما يخفض الكوليسترول أيضًا. وأظهرت دراسة نُشرت عام ٢٠٠٩ أن عشبة المتة ساعدت على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) لدى كل من المرضى الأصحاء وأولئك الذين يتناولون أدوية الستاتين. ومن خلال خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم، يمكن أن تقلل عشبة المتة من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
كيفية صنع شاي يربا ماتي
أولاً، يُنصح بشراء أفضل المنتجات العضوية، المتوفرة كأوراق شاي سائبة أو أكياس شاي أو مشروبات باردة جاهزة. تُجفف المنتجات عالية الجودة في درجات حرارة منخفضة بدلاً من تحميصها، مما يحافظ على فوائدها الغذائية والصحية بشكل أفضل.قم بغلي الماء على نار هادئة، لأن الماء المغلي يميل إلى إنتاج شاي ذي طعم أكثر مرارة.
استخدمي حوالي ملعقة صغيرة من أوراق عشبة الماتى لكل كوب.
اترك الأوراق منقوعة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم صفيها.
يمكنك الاستمتاع به ساخنًا أو تبريده لتناوله لاحقًا.
أضف الليمون أو العسل حسب الرغبة.
الاحتياطات والآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن اليربا متة لا تحتوي على نسبة عالية من الكافيين كالقهوة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب أعراضًا متنوعة، منها خفقان القلب والأرق والقلق. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق أو النساء الحوامل بتجنبها. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية خطيرة باستشارة الطبيب قبل تناول اليربا متة.
التصنيفات
الشاي