البهار الأصفر

إننا نميل إلى عدم التفكير كثيراً في الخردل؛ فنحن نعتبره مجرد إضافة لذيذة إلى النقانق والهامبرجر. ولكن هذا البهار الأصفر له أكثر من فوائد لا تحصى. فالخردل يأتي في أشكال عديدة، من البهار الذي اعتدنا عليه، إلى البذور، والمسحوق، والزيت.

نبات الخردل، الذي ينتج البذور والأوراق والزيت، له العديد من الاستخدامات ويمكن أن يفيد صحتك بعدة طرق.
الفوائد الصحية للخردل

يحتوي كل نوع من أنواع الخردل على فوائده واستخداماته الفريدة. يتمتع الخردل بمحتوى غذائي غني، وهو مصدر ممتاز للمعادن والألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفوسفور والفيتامينات أ، ج، ك.


تساعد هذه العناصر الغذائية في تهيئة المسرح لقدرة الخردل ليس فقط على الاستفادة من صحتك، ولكن أيضًا على المساعدة في علاج مجموعة واسعة من الحالات.
1) الصدفية

تساعد القدرات المضادة للالتهابات الموجودة في بذور الخردل على تقليل الالتهابات والإصابات المميزة لمرض الصدفية المناعي الذاتي .

توصلت بعض الأبحاث إلى أن هذه البذور الصغيرة الحارة تحفز نشاط الإنزيمات مثل الكاتالاز والجلوتاثيون وأكسيد الفائق ديسميوتاز . تساعد هذه الإنزيمات في توفير حاجز وقائي على الجلد وتشجيع الشفاء.
2) التهاب الجلد التماسي

تساعد بذور الخردل في علاج حالة جلدية أخرى وهي التهاب الجلد التماسي. وقد وجدت بعض الدراسات الأولية أن هذه البذور تقلل الالتهاب والتورم مع تعزيز التئام أنسجة الجلد. ويمكن أن يساعد هذا في تخفيف بعض الانزعاج المرتبط بهذه الحالة.
3) سعفة الرأس

إن سعفة الرأس مرض مزعج وغير سار. ولحسن الحظ فإن الخصائص المضادة للبكتيريا الموجودة في بذور الخردل تساعد في تسريع عملية شفاء الجروح الناجمة عن هذه الحالة.

إن وضع عجينة مكونة من بذور الخردل مباشرة على الآفة سيساعد على تقليل الانزعاج ويساعد على تعزيز الشفاء.

4) تخلص من سموم جسمك

إن تناول الخردل الأخضر بانتظام في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الحفاظ على نظافة جسمك. فقد ثبت أن الخردل الأخضر له تأثير في إزالة السموم مع زيادة استهلاكك للألياف الغذائية المفيدة. وما يجعل الخردل الأخضر عاملًا رائعًا لإزالة السموم هو محتواه من الجلوكوسينولات، والتي تساعد في منع تراكم السموم.
5) انقطاع الطمث

قد ترغب النساء اللاتي يعانين من انقطاع الطمث في إضافة الخردل الأخضر إلى نظامهن الغذائي. قد يساعد تناول الخردل الأخضر بانتظام في منع تطور الأعراض المرتبطة بانقطاع الطمث، مثل فقدان العظام . الخردل الأخضر غني بالمغنيسيوم والكالسيوم ؛ هذان المعدنان يحميان العظام عن طريق منع فقدان العظام وتطور هشاشة العظام.
انظر أيضًا 8 علاجات منزلية لارتجاع المرارة
6) يحمي صحة القلب والأوعية الدموية

قد يكون الطهي باستخدام زيت الخردل مفيدًا لصحة قلبك. فقد وجدت بعض الدراسات الأولية أن زيت الخردل مرتبط بتقليل عدم انتظام ضربات القلب، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى محتواه من أحماض أوميجا 3 الدهنية. لذا في المرة القادمة التي تبحث فيها عن زيت طهي أكثر صحة، فقد ترغب في تناول زيت الخردل.

7) يخفض الكولسترول

إذا كنت تبحث عن طرق للمساعدة في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم لديك أو حماية صحتك القلبية والأوعية الدموية، ففكر في إضافة الخردل إلى نظامك الغذائي.

ترتبط الخضراوات الصليبية مثل الخردل بالأحماض الصفراوية أثناء عملية الهضم، مما يساعد على نقلها بأمان وكفاءة من الجسم. تتكون الأحماض الصفراوية إلى حد كبير من الكوليسترول، لذا فإن إزالتها من الجسم تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول بشكل عام.

يحتوي الخردل الأخضر على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وهو وسيلة رائعة للمساعدة في منع انسداد الشرايين . تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الخردل الأخضر بانتظام يساعد في منع تكتل الصفائح الدموية، وبالتالي منع تكون جلطات الدم.
8) أعراض البرد

قد تساعد بذور الخردل في تخفيف الأعراض غير المريحة المرتبطة بنزلات البرد والتهابات الجيوب الأنفية. تتمتع بذور الخردل بخصائص طاردة للبلغم، مما يساعد على تنظيف الجيوب الأنفية المسدودة والممرات الهوائية. تساعد خصائص التدفئة التي تتمتع بها هذه البذور الصغيرة العلاجية في تهدئة الحلق الملتهب والجيوب الأنفية.
ماء الخردل

على الرغم من أنه يبدو مثير للاشمئزاز، إلا أن ماء الخردل يمكن أن يقدم بعض الفوائد المذهلة.
فواق

يبدو أن الفواق من تلك الأمراض التي لا علاج لها، بل عليك أن تتحملها وتنتظر حتى تنتهي. إذا لم تكن من النوع الذي يحب الصبر، فقد ترغب في تجربة هذا العلاج المنزلي. امزج ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخردل في كوب من الماء الدافئ. يُعتقد أن احتساء هذا العلاج ببطء سيساعد في السيطرة على الفواق.

إمساك

إذا كنت تشعر ببعض الإرهاق ولكنك لا تريد الاعتماد على الأدوية المتاحة دون وصفة طبية، يمكنك تجربة شرب هذا العلاج الطبيعي المنزلي. امزج ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الأبيض مع كوبين من العسل وأربعة أكواب من الماء. تناول ملعقة كبيرة من هذا العلاج للمساعدة في تحريك الأمور . يمكنك تناول هذا العلاج يوميًا للمساعدة في الحفاظ على جدول منتظم.
انظر أيضًا 9 زيوت أساسية أثبتت فعاليتها في علاج انقطاع التنفس أثناء النوم (OSA)
إلتهاب الحلق

تتمتع بذور الخردل بخصائص مضادة للالتهابات ومسكنة للآلام، مما يجعلها علاجًا طبيعيًا رائعًا لالتهاب الحلق . ما عليك سوى تحضير شاي من البذور عن طريق نقعها في كوب من الماء الساخن. اترك الخليط حتى يصبح غير ساخن جدًا، ثم قم بالغرغرة. سيساعد هذا في تخفيف التهاب الحلق.
بعض الاعتبارات والآثار الجانبية

قبل استخدام الخردل كعلاج، يرجى مراعاة ما يلي:لا ينبغي استخدام أي شكل من أشكال الخردل بدلاً من الطب التقليدي لعلاج أي حالة أو مرض. يرجى استشارة طبيبك قبل التفكير في استخدام الخردل كعلاج.
إن تناول الخردل بجرعات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال والقيء والنعاس.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى الحذر: يحتوي الخردل على الأكسالات، والتي قد تمنع امتصاص الكالسيوم.
قد تتداخل بذور الخردل غير المطبوخة مع الغدة الدرقية، لذلك إذا كنت تعاني من اضطراب الغدة الدرقية، قم دائمًا بطهي بذور الخردل قبل تناولها.
تتمتع بذور الخردل بتأثير حراري، لذا يجب على الأشخاص ذوي البشرة الحساسة توخي الحذر. قبل استخدام الخردل كعلاج موضعي، حاول إجراء اختبار حساسية صغير، حيث قد يكون بعض الأشخاص حساسين لتأثيرات بذور الخردل.