كيف يؤثر النظام الغذائي الغني بالدهون على دماغك؟
حدد باحثون من جامعة ميموريال في كندا مسارًا التهابيًا في الدماغ يربط بين الأنظمة الغذائية عالية الدهون وتنشيط الخلايا العصبية المعززة للشهية.
وقالت ليزا فانغ، المؤلفة الأولى للدراسة، لمجلة نيوزويك : "لقد عرف العلماء منذ فترة أن الأطعمة الغنية بالدهون تسبب التهابًا منخفض الشدة في الدماغ ".
يظهر هذا الالتهاب بشكل خاص في منطقة ما تحت المهاد، وهي منطقة من الدماغ تشارك في الحفاظ على التوازن داخل الجسم، بما في ذلك تنظيم الشهية.
ومع ذلك، فقد ارتبط الالتهاب في هذه المنطقة نفسها أيضًا بفقدان الوزن الناجم عن المرض. فكيف يمكن لهذا الالتهاب أن يسبب فقدان الوزن وزيادة الوزن؟
أولاً، من الضروري أن نفهم كيف ينظم منطقة ما تحت المهاد توازن الطاقة في الجسم. إحدى الخلايا العصبية الرئيسية المشاركة في هذا النظام تسمى الخلايا العصبية الهرمونية المركزة للميلانين. من اسمها، سوف يُغفر لك افتراض أن الخلايا العصبية MCH كانت مرتبطة بلون الجلد وتصبغ العين. لكن دورهم في الواقع له علاقة كبيرة بتوازن الطاقة في الجسم.
وقال فانغ: "تم اكتشاف هرمون تركيز الميلانين في الأصل في الأسماك باعتباره هرمونًا يركز الميلانين في الجلد، وبالتالي يغير لون الجلد". "في الثدييات، يوجد هرمون تركيز الميلانين في خلايا الدماغ ومن المعروف أنه ينظم وزن الجسم. وعلى وجه التحديد، يزيد MCH من تناول الطعام ويقلل من إنفاق الطاقة، مما يعزز زيادة الوزن بشكل عام.
وقال فانغ: "بعض الأدوار المهمة الأخرى التي تلعبها MCH في الدماغ هي تعزيز النوم، فضلا عن تنظيم المزاج والذاكرة".
ما اكتشفته فانغ وفريقها هو أنه يمكن تنشيط هذه الخلايا العصبية بواسطة جزيئات التهابية تسمى البروستاجلاندين، أو PGE2.
وقال فانغ: "لدى PGE2 دور موصوف جيدًا في سلوك الحمى والمرض، بما في ذلك فقدان الشهية، لذلك كان من المفاجئ أن يكون لهذا الجزيء الذي يقلل الشهية أيضًا دور في تعزيز الشهية".
ووجد الفريق أيضًا أن النظام الغذائي الغربي عالي الدهون يحفز إنتاج هذه الجزيئات الالتهابية. فكيف تؤدي هذه الجزيئات إلى فقدان الوزن وزيادة الوزن؟
كل ذلك يعود إلى تركيزهم. عند التركيزات المنخفضة، يقوم PGE2 بتنشيط الخلايا العصبية MCH، بينما ثبت أنه يثبطها عند التركيزات الأعلى. تبين أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون لا تسبب سوى التهابات منخفضة الشدة، وهو ما قد يفسر سبب ارتباطها بزيادة الشهية وزيادة الوزن. وعلى النقيض من ذلك، فإن الأمراض الالتهابية تحفز تركيزات أعلى بكثير من PGE2، وبالتالي فقدان الوزن.
وقال فانغ: "بعض الأدوار المهمة الأخرى التي تلعبها MCH في الدماغ هي تعزيز النوم، فضلا عن تنظيم المزاج والذاكرة".
ما اكتشفته فانغ وفريقها هو أنه يمكن تنشيط هذه الخلايا العصبية بواسطة جزيئات التهابية تسمى البروستاجلاندين، أو PGE2.
وقال فانغ: "لدى PGE2 دور موصوف جيدًا في سلوك الحمى والمرض، بما في ذلك فقدان الشهية، لذلك كان من المفاجئ أن يكون لهذا الجزيء الذي يقلل الشهية أيضًا دور في تعزيز الشهية".
ووجد الفريق أيضًا أن النظام الغذائي الغربي عالي الدهون يحفز إنتاج هذه الجزيئات الالتهابية. فكيف تؤدي هذه الجزيئات إلى فقدان الوزن وزيادة الوزن؟
كل ذلك يعود إلى تركيزهم. عند التركيزات المنخفضة، يقوم PGE2 بتنشيط الخلايا العصبية MCH، بينما ثبت أنه يثبطها عند التركيزات الأعلى. تبين أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون لا تسبب سوى التهابات منخفضة الشدة، وهو ما قد يفسر سبب ارتباطها بزيادة الشهية وزيادة الوزن. وعلى النقيض من ذلك، فإن الأمراض الالتهابية تحفز تركيزات أعلى بكثير من PGE2، وبالتالي فقدان الوزن.
ولاختبار مدى مشاركة هذا الجزيء الالتهابي في زيادة الوزن وتنشيط الخلايا العصبية، قام الباحثون بتعديل مجموعة من الفئران من الذكور والإناث وراثيًا بحيث تفتقر إلى المستقبلات التي تتفاعل مع PGE2. وكما هو متوقع، أظهرت الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والتي تفتقر إلى هذه المستقبلات، استهلاكًا أقل للطاقة، وزيادة أقل في الوزن، وتراكمًا أقل للدهون في الكبد.
وقال فانغ: "تدعم دراستنا مجموعة الأدلة المتزايدة على أن الالتهاب يلعب دورا رئيسيا في السمنة، مما يشير إلى أن الأنظمة الغذائية والعلاجات ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ستكون فعالة".
وتأمل أن تساعد النتائج التي توصل إليها فريقها في تقديم علاجات جديدة للسمنة، قائلة: "من المتوقع أن يكون للعلاجات التي تمنع الآلية الموجودة في دراستنا على وجه التحديد، تأثير مضاد للسمنة".
ومع ذلك، أضافت أنه من المهم أن تكون "محددًا قدر الإمكان عند محاولة استهداف هذه الآلية نظرًا لأن PGE2 له وظائف أخرى في الدماغ وكذلك في الأنسجة الأخرى في الجسم. ومن المهم تحديد الآثار الجانبية المحتملة واختبارها بدقة". سلامتها قبل أن يمكن استخدامها كعلاج."
وقال فانغ: "تدعم دراستنا مجموعة الأدلة المتزايدة على أن الالتهاب يلعب دورا رئيسيا في السمنة، مما يشير إلى أن الأنظمة الغذائية والعلاجات ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ستكون فعالة".
وتأمل أن تساعد النتائج التي توصل إليها فريقها في تقديم علاجات جديدة للسمنة، قائلة: "من المتوقع أن يكون للعلاجات التي تمنع الآلية الموجودة في دراستنا على وجه التحديد، تأثير مضاد للسمنة".
ومع ذلك، أضافت أنه من المهم أن تكون "محددًا قدر الإمكان عند محاولة استهداف هذه الآلية نظرًا لأن PGE2 له وظائف أخرى في الدماغ وكذلك في الأنسجة الأخرى في الجسم. ومن المهم تحديد الآثار الجانبية المحتملة واختبارها بدقة". سلامتها قبل أن يمكن استخدامها كعلاج."
