ليس سراً أن القلب عضو حيوي وأن العناية به تتطلب اتخاذ خيارات نمط حياة ذكية: ممارسة الرياضة بانتظام، وتناول الطعام بشكل جيد، وتطوير آليات صحية للتعامل مع التوتر (نعم، يمكن أن يسبب التوتر مشاكل في القلب!).
ما تأكله هو عامل مساهم رئيسي عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.
يقول الدكتور إنريكي جارسيا سايان : "يمكن أن تؤدي الخيارات الغذائية السيئة إلى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول (خاصة LDL أو "الكولسترول السيئ")، بالإضافة إلى تطور مرض السكري - وكلها عوامل خطر مهمة لأمراض القلب والسكتة الدماغية". دكتوراه في الطب ، طبيب قلب في UTHealth Houston.
كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب
عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، فإن النظام الغذائي مهم لأسباب عديدة.
أحد الأسباب العديدة لأمراض القلب هو مرض السكري. يوضح الدكتور أحمد أنصاري، طبيب القلب في ميموريال هيرمان في هيوستن، أن مرض السكري يرتبط عادةً بسوء التغذية وزيادة الوزن وتناول الكثير من الكربوهيدرات . ولسوء الحظ، يعتبر مرض السكري مؤشرا قويا جدا لأمراض القلب.
لتجنب الإصابة بمرض السكري، يوصى الأشخاص بتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ومن المهم أيضًا تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة أو الدهون المشبعة. يضيف الدكتور أنصاري أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة والدهون المشبعة يمكن أن تسبب ترسبات الكوليسترول في الشرايين، مما قد يسبب انسدادًا يمكن أن يؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم الحد من تناول الملح. اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط على المدى الطويل إلى فشل القلب.
أسوأ غذاء لصحة القلب
والآن، أصبحنا نعرف أي الأطعمة ليست مفيدة لصحة القلب. ولكن ما هو الطعام الأسوأ على الإطلاق؟ يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية وشرائح لحم الريب آي واللحوم الدهنية حقًا. يوضح الدكتور أنصاري أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ويمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول، مما قد يؤدي في النهاية إلى انسداد الشرايين.
يوافق الدكتور جارسيا سايان على ذلك. "أوصي بشدة بأن يحد جميع مرضاي من تناول منتجات اللحوم المصنعة (مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق)، التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والصوديوم والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان". يقول الدكتور جارسيا سايان.
أفضل الأطعمة لصحة القلب
إذن، ما هي أفضل الأطعمة لصحة القلب؟ اللحوم الخالية من الدهون والخضروات تتصدر القائمة.
بعض الأمثلة على اللحوم الخالية من الدهون الصحية للقلب تشمل صدور الدجاج والسمك والديك الرومي . يوضح الدكتور أنصاري أن اللحوم الخالية من الدهون تساعد في الحفاظ على كتلة العضلات، وهو أمر مهم لقوتك العامة. كما أنها منخفضة الدهون، وهو أمر مفيد لقلبك.
تعتبر الخضروات مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى أنها مليئة بالألياف التي تنظم الجهاز الهضمي وتخفض نسبة الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول كميات كبيرة من الخضار والشعور بالشبع دون كل السعرات الحرارية، كما يضيف الدكتور الأنصاري.
مصادر
الدكتور إنريكي جارسيا سايان ، طبيب القلب في UTHealth Houston
الدكتور أحمد أنصاري ، طبيب القلب، ميموريال هيرمان في هيوستن