كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية... وصفة تقليدية لعيد الميلاد

كرات اللحم السويدية.

كرات اللحم السويدية من الوصفات التقليدية على مائدة عيد الميلاد في كثير من البلدان الأوروبية.

نُقدّم لكم طريقة تحضيرها وفقاً لموقع "أول ريسيبيس".


المكونات:
- شريحتان من الخبز الأبيض المفتت.

- نصف كوب كريمة ثقيلة.

- ملعقة صغيرة زبدة.

- بصلة صغيرة مفرومة.

- نحو نصف كيلو من اللحم المفروم.

- بيضة.

- ملعقة كبيرة سكر بني (اختياري).

- ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري).

- ملعقة كبيرة زبدة.

- نصف كوب مرق دجاج.

- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.

- كوبا مرق لحم بقري.

- عبوة كريمة حامضة.


طريقة التحضير:
- سخّنوا الفرن على درجة 350 فهرنهايت، ثم ضعوا فتات الخبز في وعاء صغير واخلطوها مع الكريمة واتركوها لمدة 10 دقائق حتى تمتص الفتات الكريمة.


- أذيبوا ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، واطهوا البصل وقلبوا حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح لمدة 10 دقائق، ثم اخلطوا البصل مع اللحم المفروم والبيض والسكر البني والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات والزنجبيل، وامزجوا معها قليلاً من فتات الخبز والكريمة.


- أذيبوا ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شكلوا كرات اللحم وضعوها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني لمدة 5 دقائق تقريباً مع تقليب كرات اللحم كثيراً، ثم ضعوا كرات اللحم في طبق للخبز واسكبوا مرق الدجاج وغطوها بورق القصدير، واخبزوها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج كرات اللحم نحو 40 دقيقة، ثم انقلوها إلى طبق التقديم.


- ولعمل المرق البني، اسكبوا مرق اللحم في قدر على نار متوسطة واخفقوا الدقيق في المقلاة حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقوا تدريجياً في كمية كافية من مرق اللحم واتركوها تغلي على نار هادئة حوالي 5 دقائق مع الخفق باستمرار، وقبل التقديم مباشرة اخفقوا معها الكريمة الحامضة وتبّلوها بالملح والفلفل الأسود، ثم قدّموا المرق مع كرات اللحم.