تتميّزُ طريقة إعداد الملوخية السورية بعدّة مميزات تجعلها محبوبة لدى الكثيرين، منها الطعم الفريد الذي يمزج بين الخضراوات المفرومة والملوخية المجففة والبهارات، وهو ما يجعل نكهتها تبدو مميزة وشهية.
كما تُعتبر الملوخية السورية، رغم تعقيد طريقة إعدادها، أقلّ صعوبةً من بقيّة الوصفات، فضلاً عن أنّه يمكن العثور على المكونات الرئيسية لهذا الطبق السوري بسهولة في الأسواق.
وقبل أن نُطلعكم على طريقة إعدادها من المُهمّ الإشارة إلى أنّ تعديل وصفة الملوخية السورية هو شيء ممكن ومستحبّ، بحسب الذوق الشخصي وتفضيلات كل عائلة، حيث يمكن إضافة أو حذف بعض المكونات أو التوابل لتناسب الذوق الخاص لكلّ شخص.
كما يُمكنُ عمل الملوخية السورية بطرق متنوعة، فالبعض يُحبّذُ تناولها كشوربة والبعضُ يُفضّلها مع الأرز المطهو، وهو ما يجعل منها طبقاً مُناسباً لتقديمه في مُختلف المناسبات.
إليكم طريقة عمل الملوخية السوريّة على أصولها من المطبخ الشامّي وفقاً لموقع feelgoodfoodie:
مقادير ومكونات الملوخية السورية بالدجاج:
نصف كيلو ملوخية ورق عريضة.
كمية مناسبة من زيت القلي.
ملح حسب الرغبة.
5 ملاعق من الكزبرة.
فلفل أسود.
رأس ثوم صغير.
كوب ماء.
كيلو واحد من صدور الدجاج أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الملوخية السورية:
- نقوم بغسل ورق الملوخية في الماء بشكلٍ جيد، ثمَّ نصفيها من الماء بالمصفاة.
- في وعاء مناسب نقوم بتقلية الملوخية بالزيت النباتي، ثم نضيف الثوم، والفلفل الأسود والملح والكزبرة، والقليل من الماء.
- نُغطّي الطنجرة ونترك المكونات لتنضج على نار هادئة مدة 45 دقيقة تقريباً.
- نقوم بسلق الدجاج، في وعاء آخر إلى أن ينضج.
- عندما تنضج الملوخية نسكبها في طبق التقديم ونقوم بتوزيع قطع الدجاج فوقها وتُقدَّم إلى جانب الأرز أو تؤكل بالخبز مع القليل من الفلفل الحار وعُصارة الليمون.
إرسال تعليق
أترك تعليقا مختصرا