ما هي السبيرولينا؟
السبيرولينا نوع من الطحالب الخضراء المزرقة، تُعدّ من بين أفضل الأطعمة الخارقة المُجرّبة والأكثر شهرةً في العالم. تشتهر السبيرولينا بقيمتها الغذائية المذهلة ونكهتها القوية، ومثلها مثل الطحالب الخارقة الأخرى - الكلوريلا - تتوفر بأشكال مُكمّلة غذائية مُختلفة أو كغذاء كامل مُغذّي.
السبيرولينا، المعروفة أيضًا باسم أرثروسبيرا، هي بكتيريا زرقاء صالحة للأكل، أو طحالب خضراء مزرقة، مشتقة من نوعين: سبيرولينا بلاتنسيس وسبيرولينا ماكسيما. لها فوائد صحية مثبتة، تتراوح من الوقاية من السرطان إلى صحة القلب وفقدان الوزن.
تحتوي السبيرولينا، في شكلها المجفف، على ما بين 50 و70% من البروتين. وباعتبارها بروتينًا كاملًا، تحتوي السبيرولينا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. توفر حصة 100 غرام من السبيرولينا المجففة 290 سعرة حرارية، وهي مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية.
فهو غنيٌّ بفيتامينات ب، حيث يُوفّر لك ٢٠٧٪ من القيمة اليومية المُوصى بها من الثيامين، و٣٠٦٪ من الريبوفلافين . كما أنه غنيٌّ جدًا بالحديد والمنغنيز والمغنيسيوم، ويحتوي على كمياتٍ أقلّ بقليل من الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور. كما يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض غاما لينوليك (GLA).
ما هي الفوائد الصحية للسبيرولينا؟
1) إزالة السموم من المعادن الثقيلة
شهد العالم زيادة كبيرة في عدد المصابين بالتسمم بالمعادن الثقيلة. ومن أكبر هذه المشاكل التسمم بالزرنيخ، وهو مشكلة كبيرة في الغرب، ولكنه مصدر قلق أكبر في أجزاء من آسيا.
يستهلك ملايين الأشخاص في بلدان مثل بنغلاديش والهند وتايوان مستويات عالية للغاية من الزرنيخ في مياه الشرب، مما يؤدي إلى إصابة العديد منهم بالتسمم المزمن بالزرنيخ.
وفقًا لبحث، يُظهر حوالي 35% من سكان بنغلاديش علامات التسمم بالزرنيخ. ونظرًا لهذه المخاوف الخطيرة، تم تقييم السبيرولينا في بنغلاديش لمعرفة قدرتها على علاج التسمم بالزرنيخ.
في دراسة نُشرت عام ٢٠٠٦، أُعطي ٢٤ مصابًا بالتسمم بالزرنيخ مستخلص سبيرولينا بجرعة ٢٥٠ ملغ مع الزنك مرتين يوميًا. وبالمقارنة مع المرضى في المجموعة الضابطة، وجد الباحثون أن السبيرولينا والزنك ساهما بشكل جيد في تقليل كمية الزرنيخ الموجودة في الجسم. وقد شهد المشاركون الذين تناولوا السبيرولينا انخفاضًا ملحوظًا في الزرنيخ بنسبة ٤٧٪.
2. الوقاية من السرطان
لا يزال من غير المؤكد إلى حد كبير ما إذا كانت السبيرولينا تحمي من السرطان لدى البشر، ومع ذلك، فهي غنية بمضادات الأكسدة المفيدة. وقد أشارت العديد من الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أن السبيرولينا لديها القدرة على تعزيز المناعة وزيادة إنتاج البروتينات والأجسام المضادة لمكافحة العدوى . قد تساعد هذه الإجراءات الجسم على درء الأمراض المزمنة مثل السرطان والالتهابات الأخرى.
حتى الآن، ظهر أكثر من 90 مقالاً بحثيًا في المجلات العلمية لتقييم قدرة السبيرولينا على مكافحة الخلايا السرطانية.
وجدت دراسة تشيكية حديثة نُشرت عام ٢٠١٤ أن السبيرولينا غنية بمركب رباعي البيروليك المرتبط بجزيء البيليروبين، وهو مضاد أكسدة قوي ذو تأثيرات مضادة للتكاثر. ووجد الباحثون في الدراسة فعاليته المختبرية ضد خلايا سرطان البنكرياس البشري.
ورغم أن العلامات الصادرة عن المختبرات مشجعة للغاية، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث السريرية قبل أن نتمكن من تقييم التأثيرات المضادة للسرطان للسبيرولينا بشكل كامل.
3. صحة الجهاز الهضمي وداء المبيضات
تناول مكملات السبيرولينا يُحسّن الهضم ويحسّن وظائف الأمعاء. كما يُحفّز نموّ البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض.
يرتبط سوء الهضم وأمراض مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ارتباطًا مباشرًا باختلال توازن البكتيريا المعوية. فعندما يكون هناك اختلال، تزدهر البكتيريا الضارة مثل المبيضات. ويؤدي اتباع نظام غذائي غير صحي، غني بالسكر والأطعمة المصنعة، إلى تزايد حالات عدوى الخميرة مثل المبيضات، مما يؤدي إلى تدهور الصحة بشكل عام.
أثبتت الدراسات أن السبيرولينا قد تساعد. وقد أظهرت عدة دراسات أُجريت على الحيوانات أن السبيرولينا فعالة بشكل خاص ضد فطريات المبيضات.
تساعد السبيرولينا أيضًا على تعزيز البكتيريا الدقيقة الصحية في الأمعاء والتي تمنع بشكل فعال تكاثر المبيضات .
4. يخفض الكوليسترول
تناول السبيرولينا له فوائد عديدة للقلب، وفقًا للدراسات. ومن أهم فوائده تأثيره الإيجابي على مستويات الكوليسترول.
أظهرت دراسة نشرت في عام 2010 أن الأرانب تناولت نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول لمدة أربعة أسابيع ثم تم دمج هذا الغذاء الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول مع السبيرولينا (إما بنسبة 1% أو 5%) لمدة ثمانية أسابيع أخرى.
بنهاية التجربة، انخفضت مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بنسبة ٢٦٪ لدى الأرانب التي تناولت ١٪ سبيرولينا، وبنسبة ٤١٪ لدى الحيوانات التي تناولت ٥٪ سبيرولينا. كما شهدت الأرانب التي تناولت سبيرولينا انخفاضًا ملحوظًا في الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في المصل.
5. يخفض ضغط الدم
بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول، تساعد السبيرولينا أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم. ووفقًا لبحث أُجري في اليابان، فإن الصبغة الموجودة في السبيرولينا، والتي تُسمى فيكوسيانين، لها خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم .
6. أمراض القلب والسكتة الدماغية
لقدرة السبيرولينا على خفض كل من الكوليسترول وضغط الدم لها تأثير إيجابي كبير على صحة القلب. كما وجدت الدراسة اليابانية المذكورة أعلاه أن تناول مكملات السبيرولينا قلل من مساحة سطح الشريان الأورطي الداخلي بنسبة 33%. وهذا يشير إلى أنها يمكن أن تساعد في الحماية من تصلب الشرايين وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لاحقًا.
7. يساعدك على إنقاص الوزن
السبيرولينا مصدر غني بالبروتينات، والأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية، مثل السبيرولينا، تساعد على تحفيز فقدان الوزن وتقليل دهون الجسم . يتطلب البروتين طاقة أكبر لاستقلابه، ويساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم الهزيلة، مما يساهم أيضًا في حرق الدهون.
من الأسباب الأخرى التي تجعل السبيرولينا تُساعد على إنقاص الوزن هي قدرتها على كبح جماح الجوع. جرّب رشّ القليل من مسحوق السبيرولينا الغني بالبروتين على عصيرك أو على دقيق الشوفان صباحًا للمساعدة في كبح جماح جوعك خلال اليوم.
8. يعزز طاقتك
القيمة الغذائية المذهلة التي تقدمها السبيرولينا العضوية تُساعد على منح الجسم دفعة هائلة من الطاقة. امزج ملعقة صغيرة من السبيرولينا مع عصير الليمون، ثم جمّدها على شكل مكعبات يمكنك شربها للحصول على دفعة فورية من الطاقة.
9. التهاب الأنف التحسسي
يمكن أن تساعد السبيرولينا أيضًا في تقليل الالتهاب المُسبب لمشاكل الجيوب الأنفية. ووفقًا للدراسات، فإن تناول مكملات الطحالب يُعالج بفعالية الحساسية والحكة والاحتقان والعطس وسيلان الأنف.
كيفية تناول السبيرولينا
تتوفر السبيرولينا في عدد من الأشكال المختلفة.
يمكنك شراء كبسولات وأقراص تكميلية، بجرعة يومية موصى بها تتراوح بين غرام واحد وخمسة غرامات.
أو يمكنك الحصول على مسحوق سبيرولينا لرشه على عصائرك أو سموثيك.
تُعد سبيرولينا هاواي باسيفيكا من أكثر الأطعمة غنىً بالعناصر الغذائية في العالم. فكل غرام منها يُوفر قيمة غذائية أكبر من أنواع السبيرولينا الأخرى المتوفرة في السوق. كما أنها مصدر غني بفيتامينات أ، ك، وب-١٢، بالإضافة إلى غناها بالمعادن مثل الحديد والكروم والمنغنيز. وتحتوي على ما يقارب ٤٠٠٠٪ من حديد السبانخ، وما يقارب ٣٠٠٠٪ من مستوى بيتا كاروتين الموجود في الجزر.
الاحتياطات والآثار الجانبية
هناك بعض المخاوف بشأن سلامة السبيرولينا. ولأنها تأتي مباشرةً من البحر، فهناك دائمًا خطر التلوث. تأكد من شراء منتجاتك من مورد موثوق.
يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات تجنب السبيرولينا، ويوضح موقع WebMD أن السبيرولينا الملوثة يمكن أن تسبب عددًا من الآثار الجانبية الضارة بما في ذلك:تلف الكبد
آلام المعدة والغثيان والقيء
ضعف جسدي
ضربات قلب سريعة وخفقان
العطش
صدمة
وقد يكون قاتلاً في الحالات الأكثر شدة
التصنيفات
التغذية