ما هو الأليسين؟
الأليسين مركب كبريتي موجود في الثوم، وله فوائد طبية عديدة. يعمل الأليسين في الثوم كآلية دفاعية للنبات ضد الآفات. عندما يُصاب النبات، يُنتج هذا المركب من خلال تفاعل إنزيمي.
يتم تحويل إنزيم يسمى الأليناز إلى الأليسين وهذا المركب سام للآفات مثل الحشرات والفطريات والكائنات الحية الدقيقة الضارة الأخرى.
تم عزل الأليسين في الأصل ودراسته عام ١٩٤٤ على يد تشيستر كافاليتو. ورغم دراسة الثوم على نطاق واسع، إلا أن الأبحاث المتعلقة بالفوائد الصحية للأليسين نفسه قليلة نسبيًا. ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات أن للأليسين خصائص طبية عديدة، منها خصائص مضادة للأكسدة ، ومضادة للميكروبات، ومضادة للسرطان، وخافضة لدهون الدم.
الأليسين هو المركب المسؤول عن الرائحة النفاذة المألوفة لنبات الثوم وعشبته. في الواقع، لا يُباع الأليسين في صورة نقية بسبب رائحته الكريهة وعدم استقراره. عند استخلاصه من الثوم، يفقد الأليسين سريعًا الكثير من خصائصه الطبية ويتحول إلى مركبات كبريتية أخرى.
لا يُباع الأليسين في صورته النقية لعدم استقراره ورائحته الكريهة. يفقد الأليسين المستخرج من الثوم خصائصه المفيدة بسرعة. يُنتج ثنائي أليل ثلاثي كبريتيد (DATS) باستخدام الأليسين المستخرج بالتحلل المائي. ويُستخدم لعلاج مجموعة واسعة من الحالات، من السرطان إلى العدوى البكتيرية واضطراب نظم القلب.
أظهرت مراجعةٌ حديثةٌ للفوائد الصحية لمكملات الثوم والأليسين أن فوائد هذه المكملات أقل من فوائد الثوم الطازج. كما وجدت المراجعة أن المكملات غير المغلفة كانت أكثر فائدةً من المكملات المغلفة معويًا، نظرًا لتوافرها الحيوي.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الفوائد الصحية للأليسين، يرجى قراءة المزيد.
الفوائد الصحية للأليسين
أظهرت الدراسات أن الأليسين له العديد من الفوائد التي قد تؤثر إيجابًا على صحة الإنسان. على سبيل المثال، أثبت الأليسين تأثيرًا مفيدًا على القلب بفضل خصائصه المضادة للصفيحات الدموية، وخافضة الدهون، وفعّالة في الدورة الدموية. كما أظهرت الدراسات أن هذا المركب يتمتع بخصائص مضادة للسرطان، ووقائية من العلاج الكيميائي، ومضادة للميكروبات.
وقد أظهر الثوم القديم أيضًا فوائد إضافية بما في ذلك خصائص صحة الدماغ والكبد، ولكن الأليسين نفسه قد يكون محدودًا بسبب عدم استقراره وتوافره الثنائي.
على الرغم من الدراسات القليلة نسبيًا حول التأثيرات الصحية للأليسين، إلا أن هناك العديد من الاستخدامات المحتملة بما في ذلك صحة القلب، والوقاية من السرطان، وصحة العظام ، وصحة المناعة، وفوائد صحة الجلد.
دعونا نلقي نظرة أكثر تفصيلا على بعض هذه الدراسات.
قد يقلل الكوليسترول
تشير الأبحاث إلى أن الأليسين قد يكون له تأثير مفيد على القلب بفضل قدرته على خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم. ويُعرف أن ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم عاملان يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كشفت مجموعة من الدراسات أن الأليسين قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول لدى البشر.
تناولت إحدى أقدم الدراسات، التي نُشرت عام ٢٠٠١، آثار مكملات مسحوق الثوم على ٤٦ مشاركًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول. وُضع المشاركون أيضًا على نظام غذائي منخفض الدهون، وأُعطي لهم إما قرص مسحوق ثوم يحتوي على ٩٫٦ ملغ من الأليسين أو دواءً وهميًا لمدة ١٢ أسبوعًا.
كانت النتائج واعدة. بنهاية الدراسة التي استمرت ١٢ أسبوعًا، شهدت المجموعة التي تناولت مكملات الأليسين انخفاضًا ملحوظًا في مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مقارنةً بالمجموعة التي تناولت الدواء الوهمي. بالإضافة إلى ذلك، لم تتأثر مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).
وجدت دراسة تحليلية نُشرت عام ٢٠١٣ أن المركبات الموجودة في الثوم ساعدت في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) عند تناول مكملات الثوم لمدة شهرين أو أكثر. إضافةً إلى ذلك، وجد الباحثون أن العلاج بمكملات الثوم ارتبط بانخفاض بنسبة ٣٨٪ في حالات أمراض القلب التاجية في سن الخمسين.
قد يخفض ضغط الدم
بالإضافة إلى تأثيره على مستويات الكوليسترول، فإن الأليسين والمركبات الأخرى الموجودة في الثوم قد تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم تحت السيطرة.
نُشرت دراسة عام ٢٠١٣، شملت ٢١٠ مرضى تلقوا إما أقراص الثوم، أو حاصرات بيتا، أو دواءً وهميًا. وجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت مكملات الثوم شهدت انخفاضًا ملحوظًا في مستويات ضغط الدم مقارنةً بمجموعتي حاصرات بيتا والدواء الوهمي.
تصلب الشرايين
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الأليسين قد يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين. تصلب الشرايين مرض قلبي شائع ينتج عن تراكم اللويحات في الشرايين. تتكون هذه اللويحات من مواد مختلفة، منها الكوليسترول والدهون والكالسيوم. مع مرور الوقت، تتصلب وتضيق الشرايين، مما يحد من تدفق الدم الغني بالأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
تناولت إحدى الدراسات، المنشورة عام ٢٠١٧، آثار الأليسين على ٦٢ مريضًا يعانون من أمراض القلب التاجية. قُسّم المرضى إلى مجموعتين، وعولجوا بالأليسين أو بالأسبرين. بعد ١٢ أسبوعًا، وجد الباحثون أن المرضى الذين عولجوا بالأليسين شهدوا انخفاضًا في مستويات هرمون الهيموغلوبين، مما قد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
واستنتج الباحثون أن الأليسين قد يكون علاجًا مفيدًا للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
قد يحمي من السرطان
لطالما أُوصي بتناول الثوم لعلاج عدد من الحالات. زعم البعض أنه يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لكن الدراسات حوله قليلة.
أظهرت العديد من الدراسات المخبرية أن الأليسين قادر على تثبيط نمو وانتشار الخلايا السرطانية، إلا أن تأثير هذا المركب على السرطان لدى البشر لا يزال مجهولاً. يتمثل العيب الرئيسي للأليسين في عدم استقراره وضعف توافره الحيوي. ويبدو أنه لا يكون أكثر فعالية إلا عند تعرضه المباشر للخلايا السرطانية.
ومع ذلك، فقد وجدت الدراسات أيضًا أن الأليسين يمكن أن يحفز موت الخلايا المبرمج ويساعد في تثبيط نمو الخلايا السرطانية لدى الفئران والبشر. وجدت دراسة حديثة نُشرت في عام 2018 أن الأليسين كان فعالًا ضد سرطان عنق الرحم.
هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث في المستقبل قبل أن نتمكن من القول على وجه اليقين ما إذا كان الأليسين له تأثير وقائي من السرطان أم لا.
ألم العضلات
هناك بعض الأدلة على أن الأليسين يمكن أن يساعد في علاج إصابات العضلات وتخفيف الألم والوجع.
وفقًا لدراسة نُشرت عام ٢٠٠٨، قد يكون هذا المركب فعالًا في علاج إصابات العضلات الناتجة عن التمارين الرياضية. في هذه الدراسة، أُعطي الرياضيون مكملات الأليسين أو تناولوا دواءً وهميًا لمدة ١٤ يومًا قبل التمرين على جهاز المشي. وجد الباحثون أن من تناولوا مكملات الأليسين شعروا بألم أقل في عضلاتهم بعد التمرين مقارنةً بمن تناولوا الدواء الوهمي.
ورغم أن الدراسة شملت رياضيين، فإن النتائج تشير إلى أن المركب قد يكون فعالا في تقليل آلام العضلات ووجعها بشكل عام.
خصائص مضادة للميكروبات
يتمتع الأليسين والثوم الذي يحتويه بخصائص مضادة للميكروبات ممتازة. وقد أظهرت العديد من الدراسات المخبرية أن الأليسين يتمتع بنشاط مضاد للبكتيريا والفطريات ضد مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية، والإشريكية القولونية، والملوية البوابية . وقد يكون فعالًا أيضًا ضد عدوى الخميرة الشائعة مثل المبيضات.
قد يمنع نزلات البرد ويعزز وظيفة المناعة
قد يساعد الأليسين أيضًا في تعزيز جهاز المناعة والمساعدة في الحماية من الأمراض الشائعة مثل البرد والإنفلونزا.
تناولت دراسة واسعة النطاق، نُشرت عام ٢٠٠١، آثار مكملات الثوم على ١٤٦ متطوعًا. قُسِّم المشاركون إلى مجموعتين، وتناولوا إما مكملات الثوم يوميًا أو دواءً وهميًا لمدة ١٢ أسبوعًا.
في نهاية الدراسة، وجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت المكملات الغذائية انخفضت لديها حالات نزلات البرد بنسبة 63% مقارنةً بالمجموعة الضابطة. كما قللت مكملات الثوم مدة المرض بشكل ملحوظ من 5 أيام إلى يوم ونصف فقط.
أكدت دراسة أخرى هذه النتائج لاحقًا. ووجد الباحثون أن تناول الثوم المُعتّق بجرعة عالية يُقلّل بشكل ملحوظ من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
تجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسات شملت تناول جرعات كبيرة من مكملات الثوم، وليس الأليسين تحديدًا. كما تجدر الإشارة إلى أن بعض الدراسات لم تثبت فعالية مكملات الثوم في الوقاية من نزلات البرد، مما يتطلب إجراء المزيد من الأبحاث.
كيفية استخدام الأليسين
يُعد تناول المزيد من الثوم إحدى الطرق لزيادة مستوى الأليسين في الجسم، ولكن مجرد تناول المزيد منه لا يُقارب جرعات الأليسين المُستخدمة في الدراسات . يحتوي فص ثوم واحد عادةً على ما بين 5 و18 ملغ من هذا المركب. ولتوضيح ذلك، استخدمت معظم الدراسات جرعات أعلى بكثير، من 300 ملغ يوميًا إلى ما يصل إلى 1500 ملغ يوميًا.
يتوفر الأليسين في صورة مكمل غذائي ويتم تسميته عادة إما بالأليسين أو الثوم.
لا توجد جرعات قياسية موصى بها للأليسين.
توصلت الدراسات إلى أن تناول الثوم الطازج مفيد أكثر من تناول المكملات الغذائية.
الآثار الجانبية والاحتياطات
للأسف، لا تتوفر لدينا بيانات كافية حول سلامة مكملات الأليسين أو الثوم. ويعني نقص الأبحاث أن المعلومات المتوفرة حول الاستخدام طويل الأمد لهذه المكملات أو تفاعلها مع أدوية أخرى قليلة نسبيًا.
تشمل بعض الآثار الجانبية المبلغ عنها لمكملات الأليسين الغثيان والإسهال وحرقة المعدة والغازات.
قد يزيد الأليسين من خطر النزيف. لذلك، من المهم تجنب تناول مكملات الأليسين في الأسابيع التي تسبق الجراحة المقررة.
وللسبب نفسه، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين أو الأسبرين تجنب استخدام مكملات الأليسين إلا بعد استشارة طبيبهم.
قد يعمل الأليسين على خفض مستويات السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري وأولئك الذين يتناولون أدوية السكري استشارة طبيبهم قبل استخدام الأليسين.
يمكن للأليسين أن يخفض ضغط الدم. يُنصح الأشخاص الذين يتناولون مكملات أو أدوية أخرى لضغط الدم بتجنب استخدام مكملات الأليسين.
لا توجد بيانات حول سلامة مكملات الأليسين للنساء الحوامل أو المرضعات. إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة، فمن الأفضل توخي الحذر وتجنب استخدام مكملات الأليسين.
الأفكار النهائية
الأليسين مركب موجود في الثوم، وهو المسؤول عن رائحته المميزة. له فوائد صحية عديدة، فهو يُستخدم لخفض الكوليسترول وضغط الدم، كما قد يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
بالإضافة إلى فوائده الصحية للقلب، قد يُساعد الأليسين على تقوية جهاز المناعة والحماية من أمراض الشيخوخة والإنفلونزا. كما أظهرت الدراسات المخبرية أن الأليسين يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات ضد سلالات مختلفة من البكتيريا والفطريات. وتشير الدراسات المخبرية أيضًا إلى أن الأليسين قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان.
يمكنك الحصول على الأليسين من تناول الثوم، وهو متوفر كمكمل غذائي. حتى الآن، لا توجد توصيات محددة بشأن الجرعات، ولكن الدراسات التي أجريت بحثت في آثار جرعات كبيرة من الأليسين تصل إلى 1500 ملغ يوميًا.
مع أن مكملات الأليسين آمنة على الأرجح لمعظم الناس، إلا أنه يُنصح باستشارة طبيبك قبل استخدامها. فقد تتفاعل مع بعض الأدوية، وينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حالات مرضية سابقة تجنبها.