تُعرف القرفة بأنها من التوابل العطرية التي تضيف نكهة للأطعمة والمشروبات وحتى العلكة. ومع ذلك، فإنه قد يوفر أيضًا فوائد صحية. اقرأ هنا لمعرفة المزيد حول ما يقوله الخبراء عن القرفة، بما في ذلك ماهيتها وكيفية استخدامها، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بتناول هذه التوابل.
ما هي القرفة؟
مصنوعة من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة، وقد استخدمت القرفة طبيًا منذ آلاف السنين لتحسين حالات مثل الحمى والالتهابات ونزلات البرد الشائعة والإسهال . تتوفر القرفة في محلات البقالة والأغذية الصحية، ويمكن شراؤها على شكل أعواد قرفة ومسحوق ناعم وشاي وزيت ومكملات غذائية.
هناك أربعة أنواع شائعة من القرفة، بما في ذلك:قرفة سيلان. تُعرف القرفة السيلانية أيضًا باسم القرفة الحقيقية، وتتميز بملمس ناعم وطعم لذيذ. موطنها سريلانكا وهي النوع الأكثر شيوعًا من القرفة المستخدمة في أمريكا الشمالية.
قرفة سايجون. غالبًا ما يشار إليها باسم القرفة الفيتنامية، قرفة سايجون مشتقة من الأشجار التي تنمو في فيتنام وتقدم نكهة جريئة ولمحة من الحلاوة.
ما هي القرفة؟
مصنوعة من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة، وقد استخدمت القرفة طبيًا منذ آلاف السنين لتحسين حالات مثل الحمى والالتهابات ونزلات البرد الشائعة والإسهال . تتوفر القرفة في محلات البقالة والأغذية الصحية، ويمكن شراؤها على شكل أعواد قرفة ومسحوق ناعم وشاي وزيت ومكملات غذائية.
هناك أربعة أنواع شائعة من القرفة، بما في ذلك:قرفة سيلان. تُعرف القرفة السيلانية أيضًا باسم القرفة الحقيقية، وتتميز بملمس ناعم وطعم لذيذ. موطنها سريلانكا وهي النوع الأكثر شيوعًا من القرفة المستخدمة في أمريكا الشمالية.
قرفة سايجون. غالبًا ما يشار إليها باسم القرفة الفيتنامية، قرفة سايجون مشتقة من الأشجار التي تنمو في فيتنام وتقدم نكهة جريئة ولمحة من الحلاوة.
قرفة كاسيا. القرفة الصينية أو قرفة كاسيا متاحة أيضًا على نطاق واسع في محلات البقالة ولها ملمس خشن ونكهة حلوة حارة.
قرفة كورينتي. تقدم قرفة Korintje المزروعة في إندونيسيا نكهة حلوة خفيفة مع القليل من التوابل.
الفوائد الصحية للقرفة
تشير الأبحاث إلى أن تناول القرفة قد يؤدي إلى فوائد صحية. تقول سارة هيرينجتون، أخصائية التغذية في مركز بريو ميديكال للعلاج الطبي البديل في سكوتسديل بولاية أريزونا: “إن بعض فوائد القرفة الجديرة بالملاحظة هي تأثيرها على نسبة الجلوكوز في الدم وتنظيم الأنسولين”.
قد يحسن مرض السكري والصحة الأيضية
وفقا لمراجعة بحثية أجريت عام 2022، قد تحاكي القرفة تأثيرات الأنسولين. أظهرت ثماني دراسات أن القرفة تحسن مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ومستويات السكر في الدم بعد الأكل (بعد الأكل). وجدت إحدى المراجعات للتجارب المعشاة ذات الشواهد أن تناول 120 ملغ يوميًا إلى 6 جرام يوميًا لمدة أربعة إلى 18 أسبوعًا يقلل من مستويات الجلوكوز في بلازما الصيام.
"الفائدة الصحية الرئيسية للقرفة هي قدرتها على المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم والتي يمكن أن تؤدي إلى إدارة أفضل لمرض السكري والصحة الأيضية"، تشرح سامانثا تورنر، اختصاصية تغذية مسجلة ومالكة شركة فوركس آند جريس، وهي شركة تقدم خدمات ذات صلة بالدين. برامج التغذية في ولاية فرجينيا.
قد يحمي من أمراض القلب
تظهر الأبحاث وجود علاقة بين القرفة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. أشارت مراجعة 13 دراسة إلى أن المكملات الغذائية مع التوابل قد تخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي ، وهما عاملان خطر للإصابة بأمراض القلب. وجدت مراجعة للأبحاث لعام 2020 أن تناول أقل من ملعقة صغيرة يوميًا قد يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
$ads={1}
قد يقلل من الالتهاب
يمكن أن تعمل القرفة كمضاد للالتهابات، مما يعني أنها قد تقلل الالتهاب في الجسم. إنه مليء بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك البوليفينول، وهي مركبات طبيعية تحمي من الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة (جزيئات غير مستقرة ينتجها الجسم أو تأتي من مصادر خارجية، مثل تلوث الهواء، ويمكن أن تؤدي إلى الشيخوخة والمرض). ).
أظهر التحليل التلوي لعام 2020 أن مكملات القرفة التي تتراوح من 1.5 إلى 4 جرام يوميًا قد تزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم وتخفض علامات الالتهاب، مثل بروتين سي التفاعلي.
قد يحمي من السرطان
بالإضافة إلى كونها مضادة للالتهابات، قد تحتوي القرفة أيضًا على خصائص مضادة للسرطان، وفقًا لمراجعة عام 2019 في المجلة الأوروبية للكيمياء الطبية . وخلصت المراجعة إلى أن القرفة تعزز موت الخلايا المبرمج أو موت الخلايا المبرمج، مما يعني أنها قد تتداخل مع تطور السرطان.
يحتمل أن يحسن نظافة الفم
يمكن أن يساعد زيت القرفة على تحسين صحة الفم لأنه قد يحمي من بعض البكتيريا التي تؤدي إلى رائحة الفم الكريهة وتسوس الأسنان والتهابات الفم. وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن زيت القرفة يقدم مجموعة من النشاط المضاد للبكتيريا عن طريق تثبيط البكتيريا المرتبطة بتسوس الأسنان. يتوفر زيت القرفة عبر الإنترنت وفي متاجر الأطعمة الصحية.
هل القرفة جيدة بالنسبة لك؟
توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا أو أقل عند تناولها للحصول على فوائد صحية محتملة. والفائدة المرجوة تحدد شكل القرفة التي يستهلكها الفرد.
"ستوفر كبسولات القرفة جرعة أكثر قوة وأعلى من شرب شاي القرفة، لذلك قد تكون طريقة أفضل للتطبيق لأولئك الذين يتطلعون إلى التأثير على نسبة الجلوكوز في الدم أو الأنسولين أو الدهون"، يوضح هيرينجتون. وجدت دراسة أجريت عام 2019 ونشرت في المجلة الدولية لعلوم الأغذية أن 41 شخصًا بالغًا تناولوا ما بين 3 إلى 6 جرامات من القرفة يوميًا لمدة 40 يومًا أظهروا تحسنًا في قياسات الدم..
ويضيف هيرينجتون: "ومع ذلك، للحصول على فوائد عامة للوقاية من الأعصاب، فإن فوائد مضادات الأكسدة أو للمساعدة في تقليل أعراض البرد، قد يكون نقع أعواد القرفة أو شرب شاي القرفة المصنوع من اللحاء أو الأوراق طريقة مناسبة ومريحة للتسليم".
تحقق مع مقدم الرعاية الصحية قبل تناول أي مكملات القرفة.
الآثار الجانبية المحتملة للقرفة
وفقا لهرينجتون، فإن تناول القرفة قد يسبب آثارا جانبية مثل:تلف الكبد. يمكن أن يكون الكومارين، وهو مركب موجود في القرفة، سامًا للكبد إذا تم تناوله بجرعات عالية أو إذا كان الشخص يعاني من إصابة سابقة في الكبد.
قضايا الجهاز الهضمي. قد تتفاقم أمراض الجهاز الهضمي، مثل ارتجاع المريء وانسداد القنوات الصفراوية والتهاب المعدة، عند تناول جرعات أعلى من القرفة.
انخفاض سكر الدم. عند دمجها مع أدوية مرض السكري أو إذا تم استخدامها بجرعات عالية، يمكن أن تؤدي القرفة إلى نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم).
تهيج الجلد. قد يسبب زيت القرفة أو منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على القرفة تهيج الجلد، خاصة للأشخاص الذين لديهم بشرة حساسة.
للحصول على النكهة وفوائدها المحتملة للصحة، يمكن إضافة القرفة بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. يقول تورنر: "الطرق الثلاث المفضلة لدي لاستهلاك القرفة هي إضافتها إلى قهوتي المطحونة في الصباح، وخلطها مع الزبادي المغطى بالتوت وإضافتها إلى قرع الجوز المحمص".
العناصر الغذائية الكاملة المصدر
تقدم حصة يومية واحدة من AG1 مزيجًا قويًا من 9 منتجات صحية - فيتامينات متعددة ومعادن وبروبيوتيك ومولدات التكيف والمزيد - تعمل معًا لمساعدتك على الشعور بأنك أكثر صحة.
التصنيفات
الصحة
