طريقة خبز الكعك

المكوّنات

.دقيق متعدد الاستعمالات – 250 غرام
دقيق فرخة أي سميد ناعم – 250 غرام
سكر – 175 غرام
زبدة لينة – 100 غرام
حليب بودرة – 50 غرام
خميرة – 5 غرامات
بايكنغ باودر – 5 غرامات
ماء – 175 مل
ماء زهر – 25 مل
محلب – 5 غرامات


طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ذوبي الحليب في الماء وأضيفي ماء الزهر. سخني المزيج في قدر على النار من دون أن يغلي.
3- في وعاء كبير الحجم، اخلطي نوعي الدقيق مع السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والمحلب.
4- أضيفي الزبدة وافركي المكونات بأصابعك لتحصلي على مزيج رملي.
5- اسكبي مزيج الحليب واخلطي المكونات جيداً لتتشكل عجينة. ادعكيها لتحصلي على عجينة طرية.
6- ضعيها في وعاء واتركيها تتخمر في مكان دافئ.
7- مديها على شكل رول طويل وخدي قطعاً متوسطة الحجم.
8- أعيدي مد كل قطعة على شكل رول وألصقي الطرفين ببعضهما لتحصلي على شكل سوار.
9- صفي الكعك على صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
10- غطي الأقراص واتركيها تختمر لحوالي 4 ساعات.
11- اخبزي الكعك لحوالي 20-300 دقيقة حتى يتحمر الوجه.