النظام الغذائي الوحيد الذي يجب عليك تجربته في أسرع وقت ممكن إذا كنت تريد إنقاص الوزن وخفض نسبة الكوليسترول في الدم
لقد تم الترويج لنظام البحر الأبيض المتوسط كواحد من أفضل الأنظمة الغذائية للصحة العامة، وربما تكون قد جربته وحصدت بعضًا من هذه الفوائد. ولكن، إذا وجدت أنه مقيد بعض الشيء ( يقترح الحد من الكحول واللحوم الحمراء)، فيجب عليك تجربة قريبه - النظام الغذائي الأطلسي -.
يظهر بحث جديد أن النظام الغذائي الأطلسي يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية. ويتضمن عددًا قليلاً من الأطعمة. تقول جيسيكا سيلفستر، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية
، إن النظام الغذائي الأطلسي هو "في الأساس النظام الغذائي التقليدي لشمال البرتغال وشمال غرب إسبانيا" . "إنه يعتمد على الأطعمة الموجودة في ذلك الجزء من أوروبا." أظهرت دراسة نُشرت في JAMA Network Open في فبراير 2024 تحليلًا ثانويًا لدراسة جاليات ، والتي كانت عبارة عن تجربة سريرية عشوائية مدتها ستة أشهر شملت 250 عائلة في شمال غرب إسبانيا درست تأثيرات النظام الغذائي الأطلسي. وجد الباحثون أن النظام الغذائي "قلل بشكل كبير" من حالات متلازمة التمثيل الغذائي. يقول رو هنتريس، كبير مسؤولي التغذية في منصة العافية Simple ، إن النظام الغذائي الأطلسي “يمثل تمثيلًا جيدًا لنظام غذائي صحي ومتوازن” . وتضيف أنه أيضًا نمط أكل يمكن الوصول إليه ويركز على الأطعمة الكاملة ويقترح الحد من الأطعمة فائقة المعالجة. غريبة عن النظام الغذائي الأطلسي؟ يشرح خبراء الصحة والتغذية الأطعمة المضمنة في النظام الغذائي الأطلسي، وكيف يمكن أن تفيد صحتك ونصائح للبدء.
ما هو النظام الغذائي الأطلسي؟
يتبع النظام الغذائي الأطلسي لجنوب أوروبا (الاسم الكامل) التقاليد الغذائية في شمال غرب إسبانيا وشمال البرتغال. تشمل هذه الأطعمة الأسماك (خاصة سمك القد) واللحوم الحمراء ولحم الخنزير ومنتجات الألبان والخضروات والبطاطس وخبز الحبوب الكاملة والنبيذ.
يقول هانتريس: "إنها معروفة بمنتجاتها المحلية الطازجة والأطعمة الموسمية والأطعمة المصنعة بأقل قدر ممكن". ويضيف سيلفستر أن أسلوب الأكل الموسمي يوفر أيضًا فوائد بيئية .
جزء مهم آخر من النظام الغذائي هو التركيز على "تقنيات الطبخ الصحي"، مثل الطبخ والشوي والخبز والطهي بالبخار وتجنب القلي، كما يقول الدكتور جوشوا ويزبروت، دكتوراه في الطب، FACC، طبيب القلب في مركز موريستاون الطبي التابع لنظام الصحة الأطلسي . .
على الرغم من أن النظام الغذائي الأطلسي ليس جديدًا، إلا أنه يحظى باهتمام أكبر مؤخرًا مع ظهور الأبحاث التي تسلط الضوء على فوائده الصحية، كما يقول هنتريس.
كيف يختلف النظام الغذائي الأطلسي عن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
يشرح سيلفستر أن النظام الغذائي الأطلسي هو "نظام غذائي متوسطي معدل". "إن الأمر يتطلب تقريبًا النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ويوسعه قليلاً."
يشترك الاثنان في بعض أوجه التشابه، مثل التركيز على الأسماك والخضروات. ومع ذلك، فإن النظام الغذائي الأطلسي يشمل الأسماك البيضاء، مثل سمك القد والحدوق والماكريل، كما يقول الدكتور ويزبروت. يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط عادة على الأسماك الزيتية، مثل السلمون والسردين والتونة.
"يميل سمك القد إلى أن يكون أقل قليلاً في السعرات الحرارية لأنه أقل سمكًا دهنيًا ولكنه مصدر كبير للبروتين وفيتامين ب 12 واليود" ، يوضح هنتريس.
وتضيف أن كلا النظامين الغذائيين يقترحان تناول الكثير من الخضار، لكن النظام الغذائي الأطلسي يشمل الخضار النشوية، مثل البطاطس. كما يترك النظام الغذائي الأطلسي مجالًا للحوم الحمراء، التي يقترح النظام الغذائي المتوسطي الحد منها أو تجنبها، والنبيذ الأحمر ومنتجات الألبان، التي يقول النظام الغذائي المتوسطي أنها تستهلك بشكل معتدل.
كيف يفيد النظام الغذائي الأطلسي صحتك
تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الأطلسي يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. تشير متلازمة التمثيل الغذائي، المعروفة أيضًا باسم متلازمة مقاومة الأنسولين، إلى مجموعة من الحالات الصحية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكري والسكتة الدماغية ومشاكل صحية أخرى، وفقًا لعيادة كليفلاند . أظهرت دراسة JAMA Network Open
الأخيرة أن النظام الغذائي الأطلسي ساعد على خفض محيط الخصر وضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام، كما يقول الدكتور ويزبروت. كان هناك تأثير محايد على الوزن ومستويات الكوليسترول والجلوكوز. وقد وجدت أبحاث أخرى أن النظام الغذائي الأطلسي يرتبط بانخفاض الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ويمكن للنظام الغذائي أن يخفض الأنسولين ومقاومة الأنسولين وضغط الدم الانقباضي والكوليسترول الكلي ومؤشر كتلة الجسم. بشكل عام، تم ربط النظام الغذائي الذي يحتوي على المزيد من الفواكه والخضروات وعدد أقل من الأطعمة فائقة المعالجة بتحسين الصحة العامة، كما يقول هنتريس. الفواكه والخضروات مليئة بالعناصر الغذائية والألياف، وهو أمر مفيد لقلبك وصحة الجهاز الهضمي . هذه الأطعمة يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول أيضًا.
هل هناك أي سلبيات للنظام الغذائي؟
بشكل عام، يعتبر النظام الغذائي الأطلسي طريقة صحية وسهلة لتناول الطعام، كما يقول هنتريس. ولكن، لكل شخص احتياجات غذائية مختلفة يجب عليه الانتباه إليها قبل تجربة نمط أكل جديد، خاصة إذا كان لديه ظروف صحية.
على سبيل المثال، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني، فقد تحتاج إلى مراقبة كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، ويتضمن النظام الغذائي الأطلسي البطاطس والخبز، كما يشير هنتريس. كما يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ألا يفرطوا في تناول اللحوم الحمراء، التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة.
يقول سيلفستر إن تقنيات الطبخ مهمة أيضًا. قد تكون البطاطس جزءًا من النظام الغذائي الأطلسي، لكن هذا لا يعني تناول البطاطس المقلية كل يوم. بدلا من ذلك، تناول البطاطس المدمجة في حساء الخضار.
هل يجب أن تجرب النظام الغذائي الأطلسي؟
يقول سيلفستر إن النظام الغذائي الأطلسي يمكن الوصول إليه، فمعظم الأطعمة التي يشملها من السهل العثور عليها ومتوفرة بسهولة. إنها تقدر التركيز على الأطعمة المحلية والطهي المنزلي وتناول العناصر الأقل معالجة.
تشرح قائلة: "إذا فسرت الأمر بهذه الطريقة - أن هذه وجبة مطبوخة في المنزل في الغالب وأنك تأكل الأطعمة عندما تكون في موسمها، ولا يوجد ذكر للأطعمة المصنعة - فهذا نظام غذائي رائع".
يقول هانتريس إن الطهي وإعداد الوجبات قد يكون بمثابة صراع بالنسبة لبعض الأشخاص، إذا لم يكونوا معتادين على ذلك. "إن أخذ الوقت الكافي للتخطيط أمر أساسي."
ولجني الفوائد الصحية للنظام الغذائي الأطلسي، توصي بالتركيز على الاعتدال عندما يتعلق الأمر بالأطعمة النشوية واللحوم الحمراء والنبيذ التي تشكل جزءًا من النظام الغذائي.
ويؤكد هانتريس أن تذكر أن الأنظمة الغذائية الصحية ليست حلاً واحدًا يناسب الجميع أبدًا. "نريد أن يكون الناس قادرين على الالتزام بها، حتى يكون من السهل عليهم إكمالها، لكي تتناسب مع نمط حياتهم، ولكن أيضًا لتكون كاملة من الناحية الغذائية قدر الإمكان."
مصادر:
جيسيكا سيلفستر ، RD، LDN، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية
Ro Huntriss، RD ، كبير مسؤولي التغذية في منصة العافية Simple
جوشوا ويزبروت، دكتوراه في الطب، FACC ، طبيب القلب في مركز موريستاون الطبي التابع للنظام الصحي الأطلسي
النظام الغذائي الأطلسي التقليدي وتأثيره على الصحة والبيئة: تحليل ثانوي للتجربة السريرية العشوائية لمجموعة GALIAT ، شبكة JAMA المفتوحة
آثار التدخل السلوكي المجتمعي مع النظام الغذائي الأطلسي التقليدي على علامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: تجربة عنقودية عشوائية محكومة ("دراسة جاليات") ، المغذيات
متلازمة التمثيل الغذائي ، كليفلاند كلينك
الألياف الغذائية: ضرورية لنظام غذائي صحي ، مايو كلينك
النظام الغذائي لجنوب أوروبا الأطلسي والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والوفيات لأسباب محددة: دراسة أوروبية متعددة الأتراب ، المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية
علاقة النظام الغذائي الأطلسي بعوامل الخطر القلبية الوعائية وعلامات تصلب الشرايين لدى البالغين غير المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، العناصر الغذائية
عرض التعليقات (7)