كل ما تحتاج إلى معرفته عن قوة زيت دوار الشمس
عندما تنظر إلى العالم الخارجي، قد يسهل أحيانًا تصنيف الطبيعة كلها في فئة واحدة. كل ما في هذا الكوكب جزء من الطبيعة، وهو أمرٌ جميل. بالطبع، تختلف كل مادة ومركب عن الأخرى، ولكل منها خصائص وتركيبات مختلفة تجعلها فريدة.
العديد من هذه المواد الطبيعية لها فوائد صحية بالغة الأهمية، سواءً للشعر أو البشرة أو الجسم. في الواقع، تُنتج العديد من النباتات التي تراها يوميًا مواد طبيعية فعّالة يُمكنها تغيير نظرتك إلى العناية الطبيعية بالبشرة والصحة.
ما هو زيت عباد الشمس؟
يعرف الجميع ما هو دوار الشمس؛ بل قد يكون من أشهر أنواع الزهور. عندما يصبح شيء ما شائعًا جدًا، يسهل الاعتياد على رؤيته في ضوء معين. ومع ذلك، فإن دوار الشمس نباتات قوية جدًا يمكن استخدامها لإنتاج زيت ذي فوائد صحية جمة.
مع أن زيت دوار الشمس ليس متشابهًا، إلا أنه عمومًا زيت صحي جدًا يمكن استخدامه لأغراض متعددة. ربما رأيتَ نوعًا منه مُدرجًا كمكون في العديد من الأطعمة التي تتناولها.
يُستخرج زيت دوار الشمس، أو زيت بذور دوار الشمس، من بذور نبات دوار الشمس، المعروف علميًا أو نباتيًا باسم دوار الشمس السنوي (Helianthus annuus). وتعود شعبيته اليوم إلى استخدامه في الطهي، سواءً كان ساخنًا أو خامًا. يُعد هذا الزيت صحيًا للغاية، ويعود ذلك في الغالب إلى احتوائه على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ومستويات عالية من الدهون غير المشبعة.
ومع ذلك، عليك أن تكون حذراً بشأن نوع زيت عباد الشمس الذي تستهلكه، حيث قد تتم معالجة بعض أنواعه بطرق قد تجعله ضاراً بجسمك.
زيت بذور دوار الشمس، مثل الزهرة نفسها، يتراوح لونه بين الأصفر الداكن والأصفر الباهت، حسب طريقة استخراجه من بذور الزهرة. يتميز بطعم خفيف جدًا، ولذلك يُعدّ زيتًا شائعًا للطهي مقارنةً بالزيوت النباتية الأثقل وزنًا.
يصف الكثيرون زيت دوار الشمس بأنه "دهني". ومع ذلك، تتأثر رائحته وطعمه بطريقة استخراجه، بالإضافة إلى أي معالجة يمر بها، ودرجة حرارة طهيه. أما الزيوت غير المكررة، فتميل إلى أن تكون رائحتها وطعمها أقوى.
يمكن استخلاص زيت بذور دوار الشمس بطريقتين، إما بالضغط البارد أو الاستخلاص الكيميائي. يُعدّ الضغط البارد أفضل طريقة استخلاص للاستفادة القصوى من الزيت من حيث فوائده الصحية الطبيعية. في الضغط البارد، تُضغط البذور معًا حتى يُستخرج الزيت.
من ناحية أخرى، يعتمد الاستخلاص الكيميائي على استخدام مركبات كيميائية متنوعة تساعد على استخلاص الزيت من البذور. تُنتج هذه الطريقة عادةً زيتًا أكثر استقرارًا عند تعرضه للحرارة، إلا أنها تُضعف فوائده الصحية.
التركيبة الغذائية لزيت دوار الشمس
زيت بذور دوار الشمس غني بالعديد من الدهون الصحية، وهو ما يمنحه معظم فوائده الصحية المهمة. تشمل هذه الدهون الصحية حمض البالمتيك، وحمض الستياريك، وحمض اللينوليك، وحمض الأوليك. كما يحتوي على مستويات عالية من الليسيثين، والتوكوفيرول، والكاروتينات، وفيتامينات مختلفة، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الزيت غنيًا بالكالسيوم ، والزنك ، والحديد ، والنحاس، والبروتينات.
فوائد استخدام زيت دوار الشمس
إن التركيز العالي للعديد من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في زيت دوار الشمس يجعله زيتًا مفيدًا للغاية للاستخدام في كل من الصحة والعناية بالبشرة. مع ذلك، من المهم التحقق من مصدر زيت بذور دوار الشمس وكيفية معالجته.
من الفوائد الصحية الأخرى لزيت بذور دوار الشمس تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. وتحديدًا، رُبط الزيت بقدرته على الوقاية من سرطان القولون، كما تُجرى حاليًا دراسات حول أهميته في الوقاية من أنواع أخرى عديدة من السرطان.
قد تُسبب الزيوت المُعالجة آثارًا سلبية بدلًا من إيجابية، خاصةً عند استهلاكها. حاول استخدام الزيوت الخام غير المُعالجة فقط، بغض النظر عن نوعها أو الغرض من استخدامها.
صحة القلب
لا يحتوي زيت دوار الشمس على دهون مشبعة، مما يجعله خيارًا أفضل لصحة قلبك من العديد من الزيوت الشائعة الأخرى المستخدمة في الطهي. لا يحتوي زيت دوار الشمس على دهون مشبعة، بل يحتوي على دهون غير مشبعة صحية متنوعة.
بفضل احتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية الصحية، يُساعد زيت بذور دوار الشمس على خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما يُمكنه القيام بذلك لاحتوائه على دهون مشبعة. وبالمثل، قد يُساعد على تعزيز صحة القلب عند استخدامه باعتدال، وذلك من خلال الوقاية من تصلب الشرايين، وهي حالة قد تُؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وانسداد الشرايين، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
وتساعد العناصر الغذائية الأخرى مثل الكولين، وحمض الفينول، والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا في منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
صحة الجهاز المناعي
تحتوي بذور دوار الشمس، بالإضافة إلى الزيت المُستخلص منها، على مُضادات أكسدة مُتنوعة مثل التوكوفيرول وفيتامين هـ. تُساعد هذه المُضادات على حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة، وتُساعد على مُقاومة الأمراض. من خلال زيادة مُضادات الأكسدة في الجسم، تُعزز وظيفة الجهاز المناعي ، ويُصبح الجسم أكثر قدرة على درء الأمراض.
تعزيز الطاقة
ترتبط الدهون الصحية أيضًا بمستويات طاقة الجسم، مما يعني أن تناول زيت بذور دوار الشمس قد يساعد على تعزيز طاقتك. الدهون المشبعة الموجودة في العديد من الزيوت النباتية الشائعة قد تجعلك تشعر بالخمول والتعب. من ناحية أخرى، تساعد الدهون غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس على الشعور بمزيد من النشاط.
على الرغم من أن زيت دوار الشمس يحتوي على دهون صحية أكثر من العديد من الزيوت الأخرى، فمن المهم استهلاكه باعتدال . فجميع أنواع الزيوت غنية بالدهون، وحتى الأنواع الصحية منها غنية بالسعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية المهمة، لذا احرص على عدم الإفراط في استخدامها أثناء الطهي.
سرطان
ذكرنا سابقًا أن زيت دوار الشمس يحتوي على مضادات أكسدة مثل التوكوفيرول وفيتامين هـ. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان. يساعد التوكوفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس على تحييد الآثار الضارة للجذور الحرة، والتي قد تُسهم، إذا تُركت دون علاج، في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان.
وقد نظرت العديد من الدراسات في تأثيرات زيت عباد الشمس على السرطان لدى الفئران ولاحظت أنه يتمتع بتأثيرات وقائية كيميائية. (1)
يُنصح بتناول أكبر قدر ممكن من مضادات الأكسدة من مصادر غذائية للوقاية من الأمراض المزمنة. مع أن زيت دوار الشمس قد لا يكون المصدر الأمثل لمضادات الأكسدة مقارنةً بالفواكه والخضراوات الطازجة، إلا أنه خيار أفضل بكثير من زيت الطهي المُكرر بشدة والغني بالدهون المشبعة، والذي لا يُقدم سوى فوائد ضئيلة.
صحة الجلد
بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ، يُعدّ زيت الزيتون مثاليًا لتحسين صحة البشرة بشكل عام، وحمايتها من أضرار أشعة الشمس، ومنع تدهورها الطبيعي مع التقدم في السن. يستهدف فيتامين هـ الجذور الحرة، وبالتالي يساعد على منع تلف الخلايا السليمة، ويقلل من ظهور الندبات والجروح وغيرها من العيوب الجلدية.
يتميز زيت دوار الشمس بخصائص مُطرية ، مما يجعله مرطبًا فعالًا للحفاظ على نعومة بشرتك وترطيبها. كما أن خصائصه المضادة للالتهابات قد تُساعد في تهدئة حالات الجلد الالتهابية مثل الأكزيما والصدفية .
يساعد فيتامين E الموجود في زيت دوار الشمس أيضًا على حماية بشرتكِ من التلف الناتج عن التعرض للظروف البيئية القاسية. جربي وضع طبقة منه على المناطق المكشوفة من بشرتكِ قبل التعرض لأشعة الشمس، إذ يُشير الخبراء إلى أنه يحميكِ من الأشعة فوق البنفسجية وما ينتج عنها من أضرار.
اشتعال
وفقاً للدراسات، يتمتع زيت دوار الشمس بخصائص مضادة للالتهابات، قد تُفيد البشرة وبعض الحالات الأخرى. بالنسبة للبشرة، يُمكن لزيت دوار الشمس أن يُساعد في تقليل الالتهاب. كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات في الجسم عند تناوله، وهي خصائص يُمكن أن تُساعد في علاج الربو وغيره من الحالات المُرتبطة بالالتهاب.
استخدام زيت دوار الشمس للشعر
هناك طرق عديدة يُمكن لزيت دوار الشمس أن يُحسّن بها مظهر شعركِ وصحته، ومن أهم أسباب اختياره هو قدرته على إبطاء تساقط الشعر. ورغم وجود العديد من العوامل التي تُساهم في تساقط الشعر، يُمكن لزيت دوار الشمس أن يكون مفيدًا في مكافحة هذه المشكلة.
بغض النظر عما إذا كنت تفقد شعرك بسبب تقدم العمر أو المرض أو بسبب الإفراط في علاج شعرك وأصبح جافًا ويتساقط، فإن استخدام زيت عباد الشمس هو وسيلة ذكية لمحاربة المشكلة.
بفضل الفيتامينات الموجودة في زيت دوار الشمس، يُحسّن نمو الشعر ويضمن صحته وقوته. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ حمض الأوليك الموجود فيه أوميغا 9، مما يُساعد على منع تساقط الشعر. كما يُحارب تقصّف الشعر ويمنع تساقطه.
حتى لو لم تكن تعاني من مشاكل تساقط الشعر، يمكنك الاستفادة من وضع زيت دوار الشمس على شعرك وفروة رأسك، فهو يعمل كبلسم ممتاز. في كل مرة تستخدم هذا الزيت على شعرك، ستجد أن شعرك أصبح أقوى وأكثر نعومة ولمعانًا. ومن فوائده أيضًا حماية شعرك وفروة رأسك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة باستخدام زيت دوار الشمس.
سيحب من يعانون من جفاف فروة الرأس هذا الزيت المرطب القوي. انتهى زمن التعامل مع قشرة الرأس وحكة فروة الرأس الناتجة عن جفاف الجلد. أخيرًا، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد زيت دوار الشمس دون الشعور بثقل على شعرك، فهو زيت سهل الامتصاص ولا يُسبب دهنية لشعرك أو فروة رأسك.
تصنيف زيت دوار الشمس للرؤوس السوداء
إذا كنتِ مهتمة بمعرفة كيفية تفاعل مادة طبيعية معينة مع بشرتكِ، فإن تقييم الكوميدوغينيك (comedogenic rating) يمكن أن يساعدكِ في تحديد ذلك. تقييمات الكوميدوغينيك هي درجات تُمنح للمواد الطبيعية، وهي درجات تساعد المستهلكين على تحديد ما إذا كانت هذه المادة تحديدًا قد تُهيّج بشرتهم، أو تُسدّ مسامهم، أو تُفاقم بعض الأمراض الجلدية مثل حب الشباب.
تُمنح هذه الدرجات على مقياس من صفر إلى خمسة، وتُمنح أقل الدرجات للمواد الأقل احتمالًا للتسبب في ردود فعل سلبية، حتى لأصحاب البشرة الحساسة. وبالطبع، قد يعاني البعض من ردود فعل تتعارض مع ما تشير إليه هذه التصنيفات، ولذلك يجب استخدامها كإرشادات عامة فقط.
حصل زيت بذور دوار الشمس على تصنيف كوميدوغينيك يتراوح بين صفر واثنين. هذا يعني أنه من غير المرجح أن يسبب أي ردود فعل سلبية، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من آثار سلبية بعد استخدامه على بشرتهم.
يُعتبر زيت دوار الشمس عمومًا زيتًا أساسيًا جيدًا لعلاجات مكافحة الشيخوخة وحب الشباب، نظرًا لحساسية معظم أنواع البشرة له. إذا كنتِ تعرفين أن بشرتكِ حساسة، فمن الأفضل إجراء اختبار حساسية على منطقة صغيرة من الجلد قبل استخدامه على كامل الوجه والجسم ضمن روتين العناية اليومية بالبشرة.
الطبخ بزيت دوار الشمس
كما ذكرنا، من المهم جدًا التحقق من كيفية معالجة زيت دوار الشمس، لأن العديد من الاستخدامات الشائعة لزيت بذور دوار الشمس بدأت بالمعالجة الكيميائية والتكرير، مما قد يُضعف العديد من فوائده الصحية. وقد تجعل هذه العمليات الزيت ضارًا عند استهلاكه أو تعريضه لدرجات حرارة عالية.
مع ذلك، قد لا تُذكر على ملصقات العديد من الأطعمة نوع زيت بذور دوار الشمس المُستخدم في الوصفة أو كيفية معالجته. لذلك، يُنصح بتجنب الأطعمة المُصنّعة عمومًا، حتى لو كانت مُصنّفة على أنها عضوية، لضمان عدم استهلاك أي زيت بذور دوار شمس مُصنّع أو مُكرّر.
استخدام زيت عباد الشمس
إذا كنت ترغب في استخدام زيت بذور دوار الشمس لأيٍّ من فوائده الصحية أو للعناية بالبشرة، فمن المهم استشارة طبيبك أولًا. استشارة طبيبك قبل إضافة هذا الزيت إلى أي روتين يومي منتظم ستساعدك على التأكد من أنه لن يتعارض مع أي أدوية تتناولها حاليًا أو يتعارض مع بعض الحالات الصحية التي قد تعاني منها.
إذا أوصى طبيبك بعدم استخدام زيت دوار الشمس، فاعلم أن هناك العديد من الزيوت الأخرى التي يمكنك التفكير في استخدامها بدلاً من ذلك، واتبع نصيحة طبيبك.
إذا وافق طبيبك على استخدام زيت بذور دوار الشمس في نظامك الغذائي أو روتينك للعناية بالبشرة، فقد ترغب في استشارة أخصائي رعاية صحية شمولية أيضًا . سيتمكن الأخصائي من تقديم نصائح أفضل لك بشأن الجرعات وطرق الاستخدام، لتستفيد من فوائد الزيت بشكل أكبر في النهاية . بخلاف ذلك، تحلَّ بالصبر وأضف الزيت تدريجيًا إلى روتينك اليومي للتأكد من عدم حدوث أي ردود فعل سلبية، سواءً كنت تتناول الزيت أو تستخدمه موضعيًا.
الأسئلة الشائعة
ما مدى ضرر زيت عباد الشمس بالنسبة لك؟
بالمقارنة مع العديد من زيوت الطهي، يُعد زيت دوار الشمس أكثر صحةً بكثير. فهو لا يحتوي على دهون مشبعة، ولكنه يحتوي على نسبة متوازنة من الدهون المتعددة غير المشبعة. ويحتوي زيت دوار الشمس تحديدًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الصحية، بما في ذلك حمض اللينوليك، وهو نوع من أحماض أوميغا 6 الدهنية.
وبفضل هذا التوازن بين الدهون الصحية وغياب الدهون المشبعة، يعتبر زيت عباد الشمس أكثر صحة بكثير من العديد من زيوت الطهي الشائعة.
مع ذلك، لا تفرط في تناول هذا الزيت أو أي زيت آخر. زيت دوار الشمس غني بالسعرات الحرارية، لذا احرص على تناوله باعتدال، خاصةً إذا كنت تحاول التحكم في وزنك.
ما هي الفوائد الصحية لزيت دوار الشمس؟
يتمتع زيت دوار الشمس بفوائد صحية عديدة مقارنةً بالعديد من زيوت الطهي الأخرى. فهو يحتوي على مضادات أكسدة متنوعة ونسبة متوازنة من الدهون غير المشبعة. بالانتقال إلى زيت دوار الشمس، ستستهلك كميات أقل من الدهون غير الصحية، وستتناول بدلاً منها دهونًا ذات فوائد مثبتة. قد يساعد زيت دوار الشمس على خفض مستوى الكوليسترول، مما يُفيد القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه قد تحمي من الأمراض المزمنة، وتُخفف الالتهابات، وتُعزز جهاز المناعة.
ما هي فوائد زيت دوار الشمس للبشرة؟
يُفيد فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس البشرة، إذ يُساعد على حمايتها من أضرار الجذور الحرة. هذا يُساعد على تجديد شباب البشرة وتحفيز نمو خلايا جلدية جديدة. كما يُساعد على ترطيب البشرة وحمايتها من أضرار البيئة.
عندما تنظر إلى العالم الخارجي، قد يسهل أحيانًا تصنيف الطبيعة كلها في فئة واحدة. كل ما في هذا الكوكب جزء من الطبيعة، وهو أمرٌ جميل. بالطبع، تختلف كل مادة ومركب عن الأخرى، ولكل منها خصائص وتركيبات مختلفة تجعلها فريدة.
العديد من هذه المواد الطبيعية لها فوائد صحية بالغة الأهمية، سواءً للشعر أو البشرة أو الجسم. في الواقع، تُنتج العديد من النباتات التي تراها يوميًا مواد طبيعية فعّالة يُمكنها تغيير نظرتك إلى العناية الطبيعية بالبشرة والصحة.
ما هو زيت عباد الشمس؟
يعرف الجميع ما هو دوار الشمس؛ بل قد يكون من أشهر أنواع الزهور. عندما يصبح شيء ما شائعًا جدًا، يسهل الاعتياد على رؤيته في ضوء معين. ومع ذلك، فإن دوار الشمس نباتات قوية جدًا يمكن استخدامها لإنتاج زيت ذي فوائد صحية جمة.
مع أن زيت دوار الشمس ليس متشابهًا، إلا أنه عمومًا زيت صحي جدًا يمكن استخدامه لأغراض متعددة. ربما رأيتَ نوعًا منه مُدرجًا كمكون في العديد من الأطعمة التي تتناولها.
يُستخرج زيت دوار الشمس، أو زيت بذور دوار الشمس، من بذور نبات دوار الشمس، المعروف علميًا أو نباتيًا باسم دوار الشمس السنوي (Helianthus annuus). وتعود شعبيته اليوم إلى استخدامه في الطهي، سواءً كان ساخنًا أو خامًا. يُعد هذا الزيت صحيًا للغاية، ويعود ذلك في الغالب إلى احتوائه على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ومستويات عالية من الدهون غير المشبعة.
ومع ذلك، عليك أن تكون حذراً بشأن نوع زيت عباد الشمس الذي تستهلكه، حيث قد تتم معالجة بعض أنواعه بطرق قد تجعله ضاراً بجسمك.
زيت بذور دوار الشمس، مثل الزهرة نفسها، يتراوح لونه بين الأصفر الداكن والأصفر الباهت، حسب طريقة استخراجه من بذور الزهرة. يتميز بطعم خفيف جدًا، ولذلك يُعدّ زيتًا شائعًا للطهي مقارنةً بالزيوت النباتية الأثقل وزنًا.
يصف الكثيرون زيت دوار الشمس بأنه "دهني". ومع ذلك، تتأثر رائحته وطعمه بطريقة استخراجه، بالإضافة إلى أي معالجة يمر بها، ودرجة حرارة طهيه. أما الزيوت غير المكررة، فتميل إلى أن تكون رائحتها وطعمها أقوى.
يمكن استخلاص زيت بذور دوار الشمس بطريقتين، إما بالضغط البارد أو الاستخلاص الكيميائي. يُعدّ الضغط البارد أفضل طريقة استخلاص للاستفادة القصوى من الزيت من حيث فوائده الصحية الطبيعية. في الضغط البارد، تُضغط البذور معًا حتى يُستخرج الزيت.
من ناحية أخرى، يعتمد الاستخلاص الكيميائي على استخدام مركبات كيميائية متنوعة تساعد على استخلاص الزيت من البذور. تُنتج هذه الطريقة عادةً زيتًا أكثر استقرارًا عند تعرضه للحرارة، إلا أنها تُضعف فوائده الصحية.
التركيبة الغذائية لزيت دوار الشمس
زيت بذور دوار الشمس غني بالعديد من الدهون الصحية، وهو ما يمنحه معظم فوائده الصحية المهمة. تشمل هذه الدهون الصحية حمض البالمتيك، وحمض الستياريك، وحمض اللينوليك، وحمض الأوليك. كما يحتوي على مستويات عالية من الليسيثين، والتوكوفيرول، والكاروتينات، وفيتامينات مختلفة، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الزيت غنيًا بالكالسيوم ، والزنك ، والحديد ، والنحاس، والبروتينات.
فوائد استخدام زيت دوار الشمس
إن التركيز العالي للعديد من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في زيت دوار الشمس يجعله زيتًا مفيدًا للغاية للاستخدام في كل من الصحة والعناية بالبشرة. مع ذلك، من المهم التحقق من مصدر زيت بذور دوار الشمس وكيفية معالجته.
من الفوائد الصحية الأخرى لزيت بذور دوار الشمس تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. وتحديدًا، رُبط الزيت بقدرته على الوقاية من سرطان القولون، كما تُجرى حاليًا دراسات حول أهميته في الوقاية من أنواع أخرى عديدة من السرطان.
قد تُسبب الزيوت المُعالجة آثارًا سلبية بدلًا من إيجابية، خاصةً عند استهلاكها. حاول استخدام الزيوت الخام غير المُعالجة فقط، بغض النظر عن نوعها أو الغرض من استخدامها.
صحة القلب
لا يحتوي زيت دوار الشمس على دهون مشبعة، مما يجعله خيارًا أفضل لصحة قلبك من العديد من الزيوت الشائعة الأخرى المستخدمة في الطهي. لا يحتوي زيت دوار الشمس على دهون مشبعة، بل يحتوي على دهون غير مشبعة صحية متنوعة.
بفضل احتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية الصحية، يُساعد زيت بذور دوار الشمس على خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما يُمكنه القيام بذلك لاحتوائه على دهون مشبعة. وبالمثل، قد يُساعد على تعزيز صحة القلب عند استخدامه باعتدال، وذلك من خلال الوقاية من تصلب الشرايين، وهي حالة قد تُؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وانسداد الشرايين، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
وتساعد العناصر الغذائية الأخرى مثل الكولين، وحمض الفينول، والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا في منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
صحة الجهاز المناعي
تحتوي بذور دوار الشمس، بالإضافة إلى الزيت المُستخلص منها، على مُضادات أكسدة مُتنوعة مثل التوكوفيرول وفيتامين هـ. تُساعد هذه المُضادات على حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة، وتُساعد على مُقاومة الأمراض. من خلال زيادة مُضادات الأكسدة في الجسم، تُعزز وظيفة الجهاز المناعي ، ويُصبح الجسم أكثر قدرة على درء الأمراض.
تعزيز الطاقة
ترتبط الدهون الصحية أيضًا بمستويات طاقة الجسم، مما يعني أن تناول زيت بذور دوار الشمس قد يساعد على تعزيز طاقتك. الدهون المشبعة الموجودة في العديد من الزيوت النباتية الشائعة قد تجعلك تشعر بالخمول والتعب. من ناحية أخرى، تساعد الدهون غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس على الشعور بمزيد من النشاط.
على الرغم من أن زيت دوار الشمس يحتوي على دهون صحية أكثر من العديد من الزيوت الأخرى، فمن المهم استهلاكه باعتدال . فجميع أنواع الزيوت غنية بالدهون، وحتى الأنواع الصحية منها غنية بالسعرات الحرارية وقليلة العناصر الغذائية المهمة، لذا احرص على عدم الإفراط في استخدامها أثناء الطهي.
سرطان
ذكرنا سابقًا أن زيت دوار الشمس يحتوي على مضادات أكسدة مثل التوكوفيرول وفيتامين هـ. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على الحماية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان. يساعد التوكوفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس على تحييد الآثار الضارة للجذور الحرة، والتي قد تُسهم، إذا تُركت دون علاج، في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان.
وقد نظرت العديد من الدراسات في تأثيرات زيت عباد الشمس على السرطان لدى الفئران ولاحظت أنه يتمتع بتأثيرات وقائية كيميائية. (1)
يُنصح بتناول أكبر قدر ممكن من مضادات الأكسدة من مصادر غذائية للوقاية من الأمراض المزمنة. مع أن زيت دوار الشمس قد لا يكون المصدر الأمثل لمضادات الأكسدة مقارنةً بالفواكه والخضراوات الطازجة، إلا أنه خيار أفضل بكثير من زيت الطهي المُكرر بشدة والغني بالدهون المشبعة، والذي لا يُقدم سوى فوائد ضئيلة.
صحة الجلد
بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ، يُعدّ زيت الزيتون مثاليًا لتحسين صحة البشرة بشكل عام، وحمايتها من أضرار أشعة الشمس، ومنع تدهورها الطبيعي مع التقدم في السن. يستهدف فيتامين هـ الجذور الحرة، وبالتالي يساعد على منع تلف الخلايا السليمة، ويقلل من ظهور الندبات والجروح وغيرها من العيوب الجلدية.
يتميز زيت دوار الشمس بخصائص مُطرية ، مما يجعله مرطبًا فعالًا للحفاظ على نعومة بشرتك وترطيبها. كما أن خصائصه المضادة للالتهابات قد تُساعد في تهدئة حالات الجلد الالتهابية مثل الأكزيما والصدفية .
يساعد فيتامين E الموجود في زيت دوار الشمس أيضًا على حماية بشرتكِ من التلف الناتج عن التعرض للظروف البيئية القاسية. جربي وضع طبقة منه على المناطق المكشوفة من بشرتكِ قبل التعرض لأشعة الشمس، إذ يُشير الخبراء إلى أنه يحميكِ من الأشعة فوق البنفسجية وما ينتج عنها من أضرار.
اشتعال
وفقاً للدراسات، يتمتع زيت دوار الشمس بخصائص مضادة للالتهابات، قد تُفيد البشرة وبعض الحالات الأخرى. بالنسبة للبشرة، يُمكن لزيت دوار الشمس أن يُساعد في تقليل الالتهاب. كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات في الجسم عند تناوله، وهي خصائص يُمكن أن تُساعد في علاج الربو وغيره من الحالات المُرتبطة بالالتهاب.
استخدام زيت دوار الشمس للشعر
هناك طرق عديدة يُمكن لزيت دوار الشمس أن يُحسّن بها مظهر شعركِ وصحته، ومن أهم أسباب اختياره هو قدرته على إبطاء تساقط الشعر. ورغم وجود العديد من العوامل التي تُساهم في تساقط الشعر، يُمكن لزيت دوار الشمس أن يكون مفيدًا في مكافحة هذه المشكلة.
بغض النظر عما إذا كنت تفقد شعرك بسبب تقدم العمر أو المرض أو بسبب الإفراط في علاج شعرك وأصبح جافًا ويتساقط، فإن استخدام زيت عباد الشمس هو وسيلة ذكية لمحاربة المشكلة.
بفضل الفيتامينات الموجودة في زيت دوار الشمس، يُحسّن نمو الشعر ويضمن صحته وقوته. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ حمض الأوليك الموجود فيه أوميغا 9، مما يُساعد على منع تساقط الشعر. كما يُحارب تقصّف الشعر ويمنع تساقطه.
حتى لو لم تكن تعاني من مشاكل تساقط الشعر، يمكنك الاستفادة من وضع زيت دوار الشمس على شعرك وفروة رأسك، فهو يعمل كبلسم ممتاز. في كل مرة تستخدم هذا الزيت على شعرك، ستجد أن شعرك أصبح أقوى وأكثر نعومة ولمعانًا. ومن فوائده أيضًا حماية شعرك وفروة رأسك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة باستخدام زيت دوار الشمس.
سيحب من يعانون من جفاف فروة الرأس هذا الزيت المرطب القوي. انتهى زمن التعامل مع قشرة الرأس وحكة فروة الرأس الناتجة عن جفاف الجلد. أخيرًا، يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد زيت دوار الشمس دون الشعور بثقل على شعرك، فهو زيت سهل الامتصاص ولا يُسبب دهنية لشعرك أو فروة رأسك.
تصنيف زيت دوار الشمس للرؤوس السوداء
إذا كنتِ مهتمة بمعرفة كيفية تفاعل مادة طبيعية معينة مع بشرتكِ، فإن تقييم الكوميدوغينيك (comedogenic rating) يمكن أن يساعدكِ في تحديد ذلك. تقييمات الكوميدوغينيك هي درجات تُمنح للمواد الطبيعية، وهي درجات تساعد المستهلكين على تحديد ما إذا كانت هذه المادة تحديدًا قد تُهيّج بشرتهم، أو تُسدّ مسامهم، أو تُفاقم بعض الأمراض الجلدية مثل حب الشباب.
تُمنح هذه الدرجات على مقياس من صفر إلى خمسة، وتُمنح أقل الدرجات للمواد الأقل احتمالًا للتسبب في ردود فعل سلبية، حتى لأصحاب البشرة الحساسة. وبالطبع، قد يعاني البعض من ردود فعل تتعارض مع ما تشير إليه هذه التصنيفات، ولذلك يجب استخدامها كإرشادات عامة فقط.
حصل زيت بذور دوار الشمس على تصنيف كوميدوغينيك يتراوح بين صفر واثنين. هذا يعني أنه من غير المرجح أن يسبب أي ردود فعل سلبية، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من آثار سلبية بعد استخدامه على بشرتهم.
يُعتبر زيت دوار الشمس عمومًا زيتًا أساسيًا جيدًا لعلاجات مكافحة الشيخوخة وحب الشباب، نظرًا لحساسية معظم أنواع البشرة له. إذا كنتِ تعرفين أن بشرتكِ حساسة، فمن الأفضل إجراء اختبار حساسية على منطقة صغيرة من الجلد قبل استخدامه على كامل الوجه والجسم ضمن روتين العناية اليومية بالبشرة.
الطبخ بزيت دوار الشمس
كما ذكرنا، من المهم جدًا التحقق من كيفية معالجة زيت دوار الشمس، لأن العديد من الاستخدامات الشائعة لزيت بذور دوار الشمس بدأت بالمعالجة الكيميائية والتكرير، مما قد يُضعف العديد من فوائده الصحية. وقد تجعل هذه العمليات الزيت ضارًا عند استهلاكه أو تعريضه لدرجات حرارة عالية.
مع ذلك، قد لا تُذكر على ملصقات العديد من الأطعمة نوع زيت بذور دوار الشمس المُستخدم في الوصفة أو كيفية معالجته. لذلك، يُنصح بتجنب الأطعمة المُصنّعة عمومًا، حتى لو كانت مُصنّفة على أنها عضوية، لضمان عدم استهلاك أي زيت بذور دوار شمس مُصنّع أو مُكرّر.
استخدام زيت عباد الشمس
إذا كنت ترغب في استخدام زيت بذور دوار الشمس لأيٍّ من فوائده الصحية أو للعناية بالبشرة، فمن المهم استشارة طبيبك أولًا. استشارة طبيبك قبل إضافة هذا الزيت إلى أي روتين يومي منتظم ستساعدك على التأكد من أنه لن يتعارض مع أي أدوية تتناولها حاليًا أو يتعارض مع بعض الحالات الصحية التي قد تعاني منها.
إذا أوصى طبيبك بعدم استخدام زيت دوار الشمس، فاعلم أن هناك العديد من الزيوت الأخرى التي يمكنك التفكير في استخدامها بدلاً من ذلك، واتبع نصيحة طبيبك.
إذا وافق طبيبك على استخدام زيت بذور دوار الشمس في نظامك الغذائي أو روتينك للعناية بالبشرة، فقد ترغب في استشارة أخصائي رعاية صحية شمولية أيضًا . سيتمكن الأخصائي من تقديم نصائح أفضل لك بشأن الجرعات وطرق الاستخدام، لتستفيد من فوائد الزيت بشكل أكبر في النهاية . بخلاف ذلك، تحلَّ بالصبر وأضف الزيت تدريجيًا إلى روتينك اليومي للتأكد من عدم حدوث أي ردود فعل سلبية، سواءً كنت تتناول الزيت أو تستخدمه موضعيًا.
الأسئلة الشائعة
ما مدى ضرر زيت عباد الشمس بالنسبة لك؟
بالمقارنة مع العديد من زيوت الطهي، يُعد زيت دوار الشمس أكثر صحةً بكثير. فهو لا يحتوي على دهون مشبعة، ولكنه يحتوي على نسبة متوازنة من الدهون المتعددة غير المشبعة. ويحتوي زيت دوار الشمس تحديدًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الصحية، بما في ذلك حمض اللينوليك، وهو نوع من أحماض أوميغا 6 الدهنية.
وبفضل هذا التوازن بين الدهون الصحية وغياب الدهون المشبعة، يعتبر زيت عباد الشمس أكثر صحة بكثير من العديد من زيوت الطهي الشائعة.
مع ذلك، لا تفرط في تناول هذا الزيت أو أي زيت آخر. زيت دوار الشمس غني بالسعرات الحرارية، لذا احرص على تناوله باعتدال، خاصةً إذا كنت تحاول التحكم في وزنك.
ما هي الفوائد الصحية لزيت دوار الشمس؟
يتمتع زيت دوار الشمس بفوائد صحية عديدة مقارنةً بالعديد من زيوت الطهي الأخرى. فهو يحتوي على مضادات أكسدة متنوعة ونسبة متوازنة من الدهون غير المشبعة. بالانتقال إلى زيت دوار الشمس، ستستهلك كميات أقل من الدهون غير الصحية، وستتناول بدلاً منها دهونًا ذات فوائد مثبتة. قد يساعد زيت دوار الشمس على خفض مستوى الكوليسترول، مما يُفيد القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه قد تحمي من الأمراض المزمنة، وتُخفف الالتهابات، وتُعزز جهاز المناعة.
ما هي فوائد زيت دوار الشمس للبشرة؟
يُفيد فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في زيت دوار الشمس البشرة، إذ يُساعد على حمايتها من أضرار الجذور الحرة. هذا يُساعد على تجديد شباب البشرة وتحفيز نمو خلايا جلدية جديدة. كما يُساعد على ترطيب البشرة وحمايتها من أضرار البيئة.
التصنيفات
الزيوت