قطايف باللوز او الجوز.

 المقادير

• أولاً العجينة:
2 كوب دقيق.
2 كوب ونصف ماء.
2 ملعقة كبيرة سكر.
١ملعقة صغيرة ماء الزهر.
نصف كوب سميد ناعم.
١ملعقة كبيرة نشاء.
٢ ملعقة باكينغ باودر.
•ثانياً الحشوة:
كوب من السمن او الزبده.
كوبان من الجوز البلدي.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان من ماء الزهر للجوز.
ثالثاً القطر:
5 اكواب سكر
كوب ونصف من الماء
نصف ملعقه صغيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
•نخلط السميد والنشاء والدقيق.
•نضيف ماء الزهر والسكر والبيكينج باودر والماء ونعجن جيداً لنحصل على عجينة ملساء ولينة.
• نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً . ثم نضعها في ابريق لنستطيع سكبها في المقلاة.
• نحضر صينية عليها فوطة جافة لوضع القطايف عليها بعد أن تنضج.
– نسخن مقلاة التيفال على نار متوسطة ، ونبدأ بسكب المزيج فى المقلاة على شكل أقراص صغيرة.
• عندما تجف سطوح الأقراص وتظهر عليها فقاعات تكون قد نضجت.
• نرفعها من المقلاة ونضعها على الصينية لتبرد.
• ريثما تبرد نبدأ بإعداد الحشوة.
•نفرم الجوز فرما ناعما.
•نضيف السكر الى الجوز ونحركه جيدا ثم نصيف ماء الزهر ونحرك.
• نحشو اقراص القطائف بملعقه طعام صغيرة بالجوز.
• نطوي القرص ونضغط على اطرافه بالاصابع جيدا.
• نقلي أقراص القطايف بالزيت.
• نغمس الاقراص بالقطر الساخن.
يمكن ان نغير الحشوة حسب الرغبة ( القشطة ) مثلاً.
تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة .
ويمكن تناولها نيئة دون قلي .
وبالهناء والشفاء.